卡米厨房中我们发现的每个Wirecutter推荐（2023年）

图像：FX
当FX的第一季《The Bear》去年夏天播出时，几乎被普遍赞扬，因为它非常真实地描绘了餐厅生活。得益于片场厨师的建议，该剧甚至将专业厨房的最细节都处理得恰到好处---从厨师们的着装到他们使用的工具。

而真实和虚构的厨师喜爱的很多物品都是Wirecutter的选择（因为它们是最好的！）。在这里，我们列出了我们在Carmy的厨房中能够识别出的每个Wirecutter选择，包括上图中第8集的场景中他梦寐以求的KitchenAid立式搅拌机。

他们选择的物品

• FrogTape多表面油漆胶带
• Gray Kunz酱勺
• San Merican整个去皮番茄
• Mac Mighty MTH-80厨师刀
• Microplane去皮器
• Kuhn Rikon原装瑞士削皮器
• Duxtop便携式电磁炉
• KitchenAid立式搅拌机
• Lodge铸铁煎锅
• Cuisinart厨师经典珐琅铸铁7夸脱圆形盖子砂锅

FrogTape多表面油漆胶带

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在第1集中，Richie站在标有Wirecutter认可的油漆胶带的罐子前茫然不知所措。油漆胶带在专业和家庭厨房中都非常有用。它易于书写，快速剥离，不会留下粘性残留物。它可以帮助您追踪过期日期，以及冰箱后面那个装在塑料盒里的神秘黏液。因此，这是Carmy在The Original Beef of Chicagoland的后厨首先引入的东西。

Gray Kunz酱勺

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在第3集中，Carmy向他的员工讲解厨房的工作队，手里拿着一个看起来是我们最喜欢的酱勺。餐厅厨房的得力助手，Gray Kunz酱勺深受专业厨师的喜爱。它的尺寸使其不仅适用于摆盘和上菜，还适用于涂抹、调味、搅拌，甚至翻煎扇贝等娇嫩食物。虽然在普通的芝加哥牛肉店中不太可能找到它，但我们怀疑Carmy携带的Kunz酱勺是向他过去在米其林星级餐厅工作的致敬。

San Merican整个去皮番茄

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在第1季的最后一集中，厨师们翻找着San Merican番茄罐头，这是Wirecutter的选择。在我们对超过25种不同的番茄罐头进行了详尽的搜索后，我们选择了San Merican番茄（以前称为San Marzano番茄）作为我们最喜欢的一些。显然，《The Bear》的厨房中也很受欢迎，可能是因为我们喜欢它们的一致高质量、饱满的口感和浓郁的味道。（然而，我们并没有测试它们作为隐藏现金的方法。）

Mac Mighty MTH-80厨师刀

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在第3集中，Sydney戴着手套用Mac Mighty切割大量的洋葱，这是我们长期以来评选的最佳厨师刀。 图片: FX
我们已经推荐了Mac Mighty MTH-80厨师刀10年了，因为经过十年的测试，它仍然是我们遇到的最可靠、灵活的厨师刀之一。它保持锋利，手感好。
Mac Mighty在第一季的《The Bear》中客串出演，由副厨师Sydney Adamu（由Ayo Edebiri饰演）使用它切割了一堆无尽的蔬菜。

Microplane Zester

在第4集中，Marcus用我们同样出色的柠檬刨刨取了一块巧克力蛋糕上的柠檬皮，使用的是我们的Microplane Premium Classic Zester and Grater。图片: FX
当Marcus在《The Bear》的第一季中作为Beef的糕点师傅磨练自己的手艺时，你可以看到他用我们的同样出色的选择——Microplane 46020 Premium Classic Zester and Grater——巧妙地给巧克力蛋糕撒上柠檬皮。我们一直很喜欢这个刨刀，它锋利、灵活，手感舒适。（最重要的是，它的形状和大小使得更容易避免意外刮伤手指关节的尖锐边缘。）

Kuhn Rikon Original Swiss Peeler

在第3集中，Sydney用我们长期推荐的Kuhn Rikon蔬菜削皮器削皮。图片: FX
Kuhn Rikon Original Swiss Peeler是厨房中最常见的工具之一。它极其锋利的刀片和轻巧的设计使得它在长时间、重复性的任务（比如Sydney削一大堆胡萝卜）中易于使用。Kuhn Rikon削皮器也是我们推荐的最便宜的厨房工具之一，尽管它的外壳是塑料的，但感觉出奇地坚固。

Duxtop便携式电磁炉

Marcus在第6集中用我们的预算选择Duxtop便携式电磁炉制作他的覆盆子果酱。图片: FX
Marcus可以看到在我们目前的预算选择便携式电磁炉——Duxtop 9100MC上调整和完善他的覆盆子甜甜圈馅料。多年来，我们推荐了Duxtop的许多便携式电磁炉，包括我们目前的首选——Duxtop 9600LS。它精确度高，具有20个功率设置和20个温度设置，使您对食物的时间和温度有更高的控制水平。

KitchenAid立式搅拌机

在第8集中，Carmy梦想着一个有KitchenAid立式搅拌机的烹饪节目场景。KitchenAid Artisan Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer一直是我们长期的首选。图片: FX
在Carmy的狂热梦境的背景中，你可能会注意到一个KitchenAid立式搅拌机。KitchenAid Artisan Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer是我们10年来的首选。我们测试了许多其他品牌的型号，而标志性的KitchenAid搅拌机仍然是最好的，这可能是为什么Carmy梦想着它的原因。

Lodge铸铁煎锅

在第6集的开头几分钟中，看起来像是我们同样出色的Lodge铸铁煎锅。图片: FX
在Original Beef的门口经过的所有经过Wirecutter认可的厨房用具中，也许没有什么比铸铁煎锅更耐用了。在第6集的开头几分钟中，我们似乎看到了我们的Also Great选择——Lodge Pre-Seasoned 12-inch Cast Iron Skillet。这个重型的、经过预处理的煎锅非常适合煎炸，甚至烘烤，如果保养得当，可以使用数十年（这也是为什么我们自2017年以来一直推荐它的原因）。 Cuisinart Chef's Classic 珐琅铸铁7夸脱圆形盖砂锅

在第6集的回忆场景中，Mikey在我们以前也很棒的荷兰砂锅选择中煮braciole，那就是Cuisinart Chef's Classic砂锅。图片：FX
在这个节目著名的braciole回忆场景的背景中，可以看到Michael将肉放入蓝色的Cuisinart Chef's Classic砂锅中 - 我们以前也很棒的荷兰砂锅选择。尽管我们的测试人员喜欢它宽阔的烹饪表面，但我们认为我们长期以来的首选，Lodge 6夸脱珐琅铸铁荷兰砂锅，更容易操作（它稍微小一些，更轻便，但有更大的手柄，仍然能够提供出色的效果）。
本文由Annemarie Conte和Marguerite Preston编辑。