为什么Cuisinart Custom 14杯食品处理器已经成为我们10年来的最佳选择（2023年）

1. 我们喜欢的52件事

为什么Cuisinart Custom 14杯食物处理器成为我们的首选已经有10年了

照片：Michael Hession
当我和妻子计划我们的婚礼注册时，我们在清单上列了几个经典的厨房小工具：KitchenAid立式搅拌机，Instant Pot和Cuisinart Custom 14杯食物处理器。所有这些物品都经常使用，但食物处理器给我们留下了最深刻的印象。而且我们不是唯一一个这样认为的人：由于其出色的性能和耐用性，这款简单可靠的设备自2013年以来一直是Wirecutter的首选。

我们的选择：Cuisinart Custom 14杯食物处理器

这是Cuisinart最基本的型号之一，但它在切割，切片和揉面方面始终比我们在250美元以下找到的任何其他食物处理器做得更好。

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Josh Scherer是受欢迎的YouTube频道Good Mythical Morning和Mythical Kitchen的厨师，他是这款Cuisinart食物处理器的粉丝。他说：“它只是一台坚不可摧的简单机器。”他回答说，当我们问他曾经在Cuisinart中混合的最疯狂的东西时，他迅速回答道：“我们曾经试图用牛鞭做牛鞭香蒜酱，结果把我们的Vitamix的电机烧坏了。Cuisinart食物处理器能够承受牛鞭的力量来制作牛鞭香蒜酱。而且味道还不错。”

牛鞭，也被称为牛鞭，可以被人类食用，但通常会被晾干以制作狗咀嚼玩具。所以，是的，它们很难混合。但对于这款Cuisinart型号来说并不是问题！

食物处理器的概念很简单-一个连接到电机的刀片，可以比人类更快，更均匀地切割，切片或磨碎食物。对于这个设置，Cuisinart只添加了最少的控制：只有两个按钮。一个按钮打开电机，直到按下另一个按钮关闭它。您还可以重复按住和释放第二个按钮以进行脉冲操作。

14杯的碗-是的，名字就是由此而来-足够大，可以处理大多数家庭厨房工作，无论您是在制作莎莎酱，搅拌比萨面团还是切碎一大块奶酪。碗还有足够的空间来存放刀片附件，当您不准备食材时（因为您不希望任何超锋利的刀片松散地放在抽屉里）。

尽管Cuisinart Custom 14的价格不便宜，但它的价值在于您不需要每隔几年更换一次。将这款食物处理器视为一项投资-可能会持续数十年。

起源

谈到食物处理器的历史，Cuisinart的Mary Rodgers说：“自1995年以来，这种产品的样式已经以几个其他型号的相同外观和功能完成。”我们推荐的当前版本自2003年以来一直存在。无论如何，这是几十年来的经过验证的记录。
根据史密森尼国家美国历史博物馆的说法，食物处理器在20世纪60年代在美国流行起来，至少部分归功于朱莉娅·儿童（Julia Child），她在得到一款早期的法国型号后对其赞不绝口。博物馆引用她的话说：“当我刚开始时，一切都是手工完成的。我认为对于家庭厨师来说-这就是我感兴趣的-拥有像食物处理器这样的东西...可以在几秒钟内制作鱼肉慕斯。”尽管鱼肉慕斯可能不再是食物处理器的主要用途，但这款电器仍然像50多年前儿童大声赞美它时一样方便。 比较情况

自2013年以来，经过对20多台食品加工机的测试，我们发现Cuisinart Custom 14是最好的，原因如下：

• 它可以非常好地清洁切碎、切丝或混合各种食物，包括多汁的番茄和软的马苏里拉奶酪。
• Wirecutter的一些员工使用他们的Cuisinart Custom 14已经有10年或更长时间，而不需要更换电机或刀片。
• 价格更高的食品加工机配备了更多的附件或更强大的电机，但与Cuisinart这款产品的其他特点相比，我们认为这些东西是不必要的。正如我们在指南中提到的，“这款14杯容量的机型简化了设计，比具有更多设置或多个碗的机型更易于使用和清洁。”
• 由于其坚固的底座，这台机器在处理重型食物（如双份面团）时不会在台面上晃动。
• 该机器及其零件易于清洁和紧凑存放。
• Cuisinart为电机提供五年保修。虽然这不及一些竞争对手的保修期长，但仍然是一个可观的时间。

让它持久

要保持Cuisinart食品加工机的良好工作状态，除了清洁之外，你没有太多需要担心的。所有零件都可以放入洗碗机清洗。但如果你没有洗碗机，或者需要快速清洗，可以尝试混合一些热水和洗洁精。如果你损坏了任何零件，Cuisinart也有售替换零件。
*本文的一个版本最初作为我们2020年“52 Things We Love”系列的一部分发表，这是对经受住时间考验的Wirecutter精选的赞美之词。阅读整个系列。最新版本由Marguerite Preston编辑。