美国最佳量勺推荐（2023年）

当你在烹饪食谱时，几乎总会有一个时刻你会拿起量匙：用来测量盐、香料、发酵粉、番茄酱或其他小量的食材。理想情况下，你应该选择一个准确且易于操作的量匙套装。经过测试15种不同的套装后，我们认为坚固的Sur La Table香料量匙和方便的双头Prepworks by Progressive磁性量匙都是不错的选择，具体取决于你的喜好。

我们的选择：Sur La Table香料量匙

这些矩形量匙比大多数量匙更坚固且非常准确。即使是最大的量匙也能轻松放入狭窄的香料瓶中。

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Sur La Table香料量匙是我们的首选，因为它们非常准确和耐用。这套坚固的量匙由重量级不锈钢制成，可以经受住严苛的使用而不弯曲。矩形的勺子可以轻松滑入大多数香料瓶底部，而且与其他形状的勺子不同，这些勺子不会在角落里困住食物。将这些勺子固定在一起的环可以让你将它们挂在钩子上，我们发现这个环很容易打开和关闭。然而，每次使用时分离勺子可能会有些麻烦。（如果你想要一套非常容易分离的量匙，可以考虑我们同样出色的选择，Prepworks by Progressive磁性量匙。）

同样出色的选择：Prepworks by Progressive磁性量匙

双头量匙可以让你测量两种不同成分的相同数量，无需停下来冲洗。每个手柄上都嵌有一个磁铁，使得这些量匙易于分离和存放。但它们不像更重的100%不锈钢套装那样耐用。

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如果你不需要将量匙挂在钩子上，也不需要它们如此耐用，Prepworks by Progressive磁性量匙有几个我们喜欢的特点。它们是双头的，一个是椭圆形的，一个是圆形的，所以你可以在不停下来冲洗的情况下切换干燥和湿润的成分。这些量匙还方便地通过磁铁固定在一起，使它们易于放在抽屉里并在使用时分离。虽然这些量匙的圆形部分几乎和Sur La Table量匙一样准确，但椭圆形部分不太准确。Prepworks量匙也比Sur La Table量匙更容易弯曲，但它们仍然足够坚固，可以处理大多数任务——经过多年的长期测试，我们的量匙一直表现良好。

我们推荐的一切 {#everything-we-recommend}

研究

• 为什么你应该相信我们
• 谁应该购买这个
• 我们如何选择
• 我们如何测试
• 我们的选择：Sur La Table香料量匙
• 同样出色的选择：Prepworks by Progressive磁性量匙
• 竞争对手
• 来源

为什么你应该相信我们

Sarah Zorn是一位烹饪书的食谱测试员，她还为Food Network和USA Today评论厨房产品。Wirecutter的厨房高级编辑Marguerite Preston是一位前职业面包师，她见过很多好的和不好的量匙，并知道它们最常出错的地方。 我们还向两位经验丰富的厨房专家寻求了建议，他们是《糕点艺术》杂志的主编、多本烘焙书籍的作者Tish Boyle，包括《蛋糕书》和《美味：150款无法抗拒的经典甜点》；以及《家居与花园》杂志的试验厨房主任Lynn Blanchard。我们还查阅了来自可靠来源的量勺评价，如《厨师杂志》（需要订阅）、《Serious Eats》和《The Kitchn》。

适合购买这款产品的人

量勺是如此重要的厨房工具，以至于如果你会做饭，很有可能你已经有一套了。但是有很多原因可能会让你需要升级。也许你的勺子太宽无法放入每个香料瓶中，或者太浅无法装任何东西而不洒出来。也许有一两个勺子与其他勺子分离开来，消失在抽屉的深处。仅仅是使用设计不良的勺子烹饪就足以让人烦恼，这已经足以让你购买一套新的量勺了，因为大多数的价格都在20美元以下。对于在家烘焙的人来说，一套好的准确量勺更是一项至关重要的投资。

烘焙需要比其他烹饪更高的准确性。如果一个成分稍微有点偏差，你可能会得到干燥的饼干或下陷的蛋糕。这通常是使用厨房秤来进行测量的一个很好的理由。但是普通的厨房秤对于称量几克的分数或准确记录几克的重量并不敏感，正如《Serious Eats》所证明的那样。这意味着当要测量几克（或更少）的东西时，秤可能会极不准确。即使是喜欢使用秤的烘焙师也需要一套好的准确量勺。

我们的选择标准

一种各种形状和设计的量勺放在桌子上进行测试。照片：Michael Hession
我们测试了各种形状和设计的量勺。虽然准确性是勺子最重要的方面，但在决定测试哪些套装时，我们还考虑了其他一些特点。
包括四种主要勺子尺寸： 我们只考虑那些包括至少一汤匙、一茶匙、半茶匙和四分之一茶匙的套装。我们认为任何额外的勺子都是额外的奖励：1/8茶匙可以提供额外的准确性，但对于那么小的量，只凭眼睛看一半四分之一茶匙通常不会有问题。其他尺寸，如半汤匙或三分之一茶匙，可以更高效地进行测量，但并不是必需的，因为你可以用其他勺子进行这些测量（一汤匙等于三茶匙，所以半汤匙等于1.5茶匙）。
易于舀取： 我们更喜欢勺子的碗是椭圆形或矩形的，这样更容易放入香料瓶的狭窄口中。从瓶子里舀取香料比试图倒出来放在茶匙的小表面上要容易得多、高效得多。也就是说，我们在测试中也包括了一些特别好评的圆形勺子套装。我们排除了那些可爱的形状像心形或罐子形状的新奇勺子，因为根据我们的经验，它们往往更注重设计而不是准确性。还有那些可调节的勺子也被排除在外，因为它们容易漏液，并且每次测量都需要清洗。
由坚固的不锈钢制成： 在我们的第一轮测试中，我们测试了一套塑料量勺后，决定只测试主要由不锈钢制成的量勺。正如《家居与花园》杂志的Lynn Blanchard告诉我们的那样，“塑料勺子更笨重，而且储存不好。”它们更笨重是因为必须如此：如果塑料勺子像大多数金属勺子一样薄，它可能会断裂。烹饪书作者Trish Boyle还指出，她的一套塑料勺子中至少有一套似乎在洗碗机中变形了。 此外，塑料勺通常会有喷涂的刻度标记，随着时间的推移可能会磨损，而大多数金属勺子则有压印或蚀刻的刻度标记。任何陶瓷制品也不符合要求，因为它们易碎。你应该可以毫不犹豫地把勺子扔进水槽里。

易于保持在一起： 我们寻找带有环、磁铁或其他机制将勺子固定在一起的套装。否则，很快就会有一个勺子消失。在最好的套装中，这种机制使得快速分离或重新连接勺子变得容易。虽然总是可以使用仍附在环上的勺子，但在烹饪时，整套勺子挂在你面前可能会让人烦恼。

在考虑这些标准的基础上，我们在亚马逊和其他零售网站上进行了搜寻，并编制了一份经过良好评价的套装列表进行测试。自2016年以来，我们已经测试了15套量勺，并考虑了更多套装。

我们的测试方法

我们使用每个勺子舀取多种不同浓度的成分（如图所示：粘性可可粉）。照片：Michael Hession
准确性很重要，尤其对于烘焙师来说，即使在同一套装中，不同的量勺的准确性也不尽相同。因此，我们通过使用每个勺子将水倒在美国重量SC-2KG数字口袋秤上进行了每套勺子的准确性测试，该秤对0.1克的差异非常敏感。我们使用水是因为其密度是一致的（至少在我们的测试条件下），而且从毫升到克的转换很容易（1毫升=1克）。我们尽可能精确地填充勺子，对每个勺子重复测量10次，并计算平均值以考虑不可避免的人为变异。然后，我们将该平均值与每勺水的标准重量（以毫升为单位）进行比较，该标准重量由国家标准与技术研究所定义。

然后，我们使用每个勺子来测量各种成分：发酵粉、土茴香籽、结块咖喱粉、干燥牛至、干燥酵母和浓稠粘性的玉米糖浆。我们观察了每种成分的舀取和刮平的难易程度，以及从勺子上刮取所有玉米糖浆的便利性。

我们还尝试将每个勺子伸入两个不同尺寸的香料瓶底部，一个是狭窄的口径，一个是较宽的口径，注意哪些勺子（如果有）太大而无法放入。对于带有环的套装，我们尝试使用每个套装时仍附在勺子上，以测试使用这种方式是否容易或尴尬。为了测试耐用性，我们尝试弯曲每个勺子，最后将它们全部清洗并让它们湿润地放在密封袋中过夜，以检查是否有生锈的迹象。

我们的选择：Sur La Table香料量勺

照片：Michael Murtaugh
Sur La Table香料量勺是我们找到的最准确的量勺，经常在我们的测试中达到精确的测量。矩形的末端可以轻松放入狭窄的瓶子中，而且这些勺子感觉坚固，足够坚硬，不易弯曲。尽管它们很重，但这些勺子仍然平衡且操作起来舒适，即使附在环上也是如此。而且这套装中还配有1/8和3/4茶匙，这在每套装中都找不到。

在我们的准确性测试中，Sur La Table的勺子要么完全准确，要么只有几毫克的偏差。这是我们在尝试的任何套装中找到的最接近完美的结果，对于任何你想要测量的东西来说都足够精确。相比之下，我们测试的其他几套装中的汤匙偏差多达5克，相当于一茶匙（或三分之一汤匙）的量！ 在我们的测试中，修长的矩形Sur La Table勺子可以轻松地穿过甚至最小的香料罐口，而圆形量勺和一些椭圆形汤匙则无法做到。Sur La Table勺子的手柄也足够长，可以清除罐子的长度。而其他一些勺子上短而粗的握把则会让我们的指关节沾满咖喱粉。

矩形勺子经常出现的问题是食材会被困在角落里，我们在测试中遇到了这个问题，包括Bed Bath & Beyond和RSVP的量勺。然而，Sur La Table的勺子每次都能干净地释放，即使我们使用粘稠的玉米糖浆。我们还喜欢碗与手柄完美对齐（它们是一整块金属），所以我们可以轻松地用刀子刮平食材。而勺子在手柄与勺子相接的地方下沉会让刮平稍微困难一些。

这些勺子上的刻度不会磨损，尽管小字有点难读。照片：Michael Murtaugh
Sur La Table的这套勺子是由重量级不锈钢制成的，在我们的测试中不会生锈或弯曲。这些勺子可以轻松经受住多次洗碗机的洗涤，而且它们可以让你自信地舀取像紧实的红糖或饼干面团这样的食材。相比之下，我们在2019年测试的其他套装中，只有另外两个套装（来自RSVP和Bed Bath & Beyond）具有相当的重量和强度。

与我们测试的所有其他纯不锈钢勺子一样，Sur La Table勺子上有刻度，所以不会出现刻度褪色或消失的风险。我们还喜欢刻度标注了毫升，以及茶匙和汤匙的标注，这不是一个关键的功能，但也无妨。

缺点但不是致命问题

虽然我们欣赏Sur La Table勺子上的刻度不会磨损，但字迹很小且没有对比度，因此很难阅读。如果您有视力问题，您可能更喜欢我们的其他选择，Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons，因为刻度是用大白色字符印在黑色背景上的。

打开Sur La Table量勺上的环很容易，但我们不确定铰链能够经久耐用。照片：Michael Murtaugh
我们不确定Sur La Table勺子上的环能够持久多久，因为它使用一个小铰链来打开和关闭。但它感觉比一些套装使用的小珠链更耐用，而且您可以轻松地用标准的活页环（可以在办公用品店购买）替换Sur La Table套装的环。

如果您喜欢每次使用时将勺子分开，您可能更喜欢Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons。虽然打开Sur La Table套装上的环很容易，但每次分离和重新连接勺子仍然有些麻烦。

另外一个好选择：Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons

照片：Michael Hession
如果您喜欢一套容易拆卸的勺子，我们推荐Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons。每个勺子的中心都有磁铁将它们固定在一起，因此它们可以可靠地存放，但仍然很容易分开。这些勺子还是双面的，所以您可以同时测量干燥和湿润的食材。它们可以干净地刮平，并且可以轻松地在大多数香料罐中进出。 虽然这些勺子比Sur La Table的勺子更容易弯曲，椭圆形的一端不如圆形的一端准确（圆形的一端准确），但它们对大多数任务仍然可以很好地使用。
磁扣比戒指更方便地将勺子固定在一起，因为磁扣不会强迫你在摆弄小扣环或者勺子仍然连接在一起时使用勺子之间做出选择。我们认为Prepworks勺子上的磁铁做得特别好：它们足够强大，可以让勺子在拥挤的抽屉中保持在一起，并且可以让你将单个勺子粘在冰箱或烤箱上（我们测试的所有磁性勺子都不具备这个功能）。
Prepworks勺子相对于传统套装的另一个重要优点是，你以一个套装的价格获得了两套勺子。每个勺子的一端是圆形（用于液体），另一端是椭圆形（用于干燥成分），更容易放入香料罐中。但是，老实说，你可以使用任何一端来测量湿或干的成分。这意味着你可以在不停下来清洗勺子的情况下测量不同的成分。此外，由于它们有两个端口，这些勺子的长度适合深入罐中。

Prepworks套装的磁性中点使其易于整理。照片：Michael Hession
Prepworks勺子的边缘与手柄平齐，所以很容易将它们刮平。而且，狭窄的椭圆形勺子末端甚至可以轻松放入我们最小的罐子中（大多数圆形勺子也可以放入，除了大汤匙和半汤匙）。Prepworks勺子的碗也很深，这意味着成分（尤其是液体）在倒入碗中时更不容易溢出。

Prepworks勺子的深碗可以保持成分在原位（但我们希望刻度刻在钢上）。照片：Michael Hession
五件套的Prepworks套装包括半汤匙，这并不是必需的（它与1.5茶匙是一样的），但它可以使测量更加高效。测量标记以毫升为单位，以及以汤匙和茶匙为单位，这样如果你需要使用公制系统进行测量就很方便。

缺点但不是致命问题

为了获得Prepworks套装的便利性，你会牺牲一些准确性。虽然在我们的测试中，这套套装的圆形末端与Sur La Table勺子的准确性相当，要么达到标准，要么只有几毫克的偏差，但椭圆形末端的准确性就不那么令人印象深刻了。一些椭圆形勺子的测量值与标准值相差多克，大汤匙的差距约为四分之一茶匙。对于测量一些东西，比如香料，这种差异并不重要，这就是为什么我们认为这种差异不是致命问题。但是，如果你真的需要精确测量，使用圆形末端。
Prepworks勺子比Sur La Table的量勺要薄很多。虽然Prepworks勺子不像我们试过的其他一些勺子那么脆弱，但我们可以弯曲它们。对于许多测量任务，这不是一个问题，但如果你正在寻找更重型的东西，比如舀取浓密的饼干面团，你可能会选择Sur La Table的勺子。
Prepworks勺子的另一个耐用性问题是，测量标记印在每个勺子中心的塑料按钮上，所以随着时间的推移可能会磨损。但是涂层区域略微凹陷，所以不太容易意外刮花。我们从2016年开始在我们的测试厨房使用这些勺子，测量标记仍然清晰可见。
一些亚马逊评论者抱怨说磁铁从他们的一些勺子上掉下来。一位Wirecutter员工告诉我们他的套装中的一个勺子也有同样的问题。 但是，遇到这个问题的人似乎在评论者中占少数，我们在测试厨房中的这套餐具已经通过洗碗机多次洗涤，磁铁仍然牢固地保持在原位。如果你的餐具中的磁铁掉了下来，用超级胶水粘回去也很容易（前提是它没有丢在抽屉里）。

双头设计的一个小缺点是：如果你用一端来量取蜂蜜之类的东西，当你需要翻转勺子来使用另一端时，很难避免蜂蜜沾到手上。我们认为双头勺子的便利性超过了这个问题，但如果你不喜欢弄乱，这是需要考虑的一点。

我们注意到使用这套餐具时的一个小问题是，必须按正确的顺序放回所有的勺子。只有当它们从大到小嵌套在一起时才能放在一起，你必须注意确保所有的圆形末端都在同一侧。但是，处理这个小麻烦是为了不必每次都洗整套餐具的一个很好的折衷。最终，这是一个偏好问题：你更讨厌晃动的勺子还是更讨厌必须按顺序放在一起？

竞争对手

我们曾经推荐过Cuisipro不锈钢量勺套装，但不幸的是，自从我们第一次测试这套餐具以来，设计已经改变。虽然我们测试的原始套装坚固且不易弯曲，但我们尝试过的几套新款餐具在很小的压力下就容易弯曲。勺子现在还配有一个过大而笨重的环，很难取下，而以前它们是用一个方便的硅胶带固定的。我们联系了该公司以寻求评论，但没有得到回复。

OXO Good Grips不锈钢磁吸量勺是我们测试过的所有勺子中最准确的，而且它们方便地通过磁铁固定在一起。但它们也是我们测试过的最短的勺子，使得很难伸入较深的容器中。而且由于手柄与勺子接触处不是完全平坦的，用刀子刮平顶部有点棘手。

RSVP International Endurance香料勺套装坚固而轻巧，使得勺子在环上使用起来很舒适。然而，它们非常难以从环上拆下来，并且在准确性方面并没有提供特别令人印象深刻的结果。

1EasyLife不锈钢量勺套装中的1汤匙和½汤匙都无法适应小香料瓶的口径，而且短手柄意味着它们几乎无法到达瓶底。

尽管我们喜欢cups，但KitchenMade量勺是我们测试过的最不准确的。它们的刻度难以辨认，在很小的压力下就会弯曲，而且汤匙的尺寸无法适应小瓶子。

Advanced Performance量勺由重型不锈钢制成，但它们非常宽而浅。这使得它们很难放入香料瓶中，也很难在不洒出内容物的情况下使用。

Progressive Snap-Fit量勺与我们推荐的Prepworks勺子非常相似，只是这些勺子都是塑料制的，它们是通过卡扣连接在一起，而不是通过磁铁固定。由于是塑料制品，它们比钢制品更厚，即使是勺子的延长部分也不容易放入狭窄的瓶子中。一些亚马逊的评论表明，卡扣也可能随着时间的推移而磨损。

Amco湿干量勺是Prepworks磁吸勺的一个笨拙版本。用于干料的铲形末端使它们很容易滑出，而用于湿料的圆形末端则一直太大。 这个尺寸问题似乎是由于每个勺子唇部下方的成型“填充线”造成的，这个线很难看到，并且对于实际上防止勺子装满也没有任何作用。
Mrs. Anderson's Baking Spice Measuring Spoons坚固而窄，可以适应大多数香料罐。但是手柄实际上太长了，所以在勺子还挂在环上时使用起来很笨拙；勺子会碰撞并在台面上拖动。而且很难清除每个勺子的角落里的粘性成分。
CEK Choice Stainless Steel Measuring Spoons相对便宜，类似于商业厨房中的勺子。但是它们相对脆弱，我们可以轻易弯曲它们。较大的尺寸也太宽，无法适应大多数香料罐。

来源

1. Sal Vaglica，The Best Measuring Spoons，Serious Eats，2018年8月10日

2. Measuring Spoons，Cook's Illustrated

3. Eva Katz's Favorite Measuring Spoons，The Kitchn，2015年1月29日

4. Tish Boyle，Pastry Arts杂志主编，电话采访，2016年6月

5. Lynn Blanchard，Better Homes & Gardens的测试厨房主任，电话采访，2016年6月

6. 从美国习惯单位到公制单位的近似换算，美国国家标准与技术研究所（NIST）