六套餐具套装，包括盘子、碗和杯子，上面有各种食物，包括甜甜圈、蛋糕和谷物。照片：迈克尔·默塔夫
一套好的餐具不仅为难忘的餐食创造了舞台，还为您提供了展示个人风格的机会。一套出色的餐具将为任何餐桌增添一丝优雅，经久耐用，多年来仍然保持时尚，经受住日常使用的考验。
但是，由于选择无穷无尽的风格和图案，可能会感觉无法做出决定。我们已经为您完成了大部分工作。自2016年以来，经过对300多个系列的研究和对50套餐具的评估，我们为我们最喜欢的瓷器、炻器、骨瓷和玻璃餐具提供了推荐。我们的选择涵盖了重量、设计和价格的不同范围，因此您可以找到适合您的生活方式和预算的最佳套装。
如果我们的选择都不吸引您，您更愿意四处逛逛，请参阅其他好的餐具套装，我们关于小陶艺工作室和适应性餐具的部分，或者我们的餐具购买指南中关于精美瓷器的部分。
研究内容
适用人群
选择餐具是个人决定。如果您是大学生，或者刚刚搬进您的第一个公寓，您可能需要一套耐用的、简约实惠的餐具套装。或者也许您只需要几个额外的盘子来举办假日聚会。其他人，他们正在升级过时的餐具，布置他们的第一个家，或者填写他们的婚礼注册表，可能愿意多花一点钱。无论您的情况如何，我们有一系列永恒、精心制作的餐具选择，价格范围广泛，足够多样化，适用于大多数场合。
炻器
Heath Ceramics Rim Line {#heath_ceramics}
来自Heath Rim Line系列的各种作品。照片：迈克尔·默塔夫
为什么它很棒
Heath Ceramics Rim Line餐具套装是一种经久经典的产品，它在1960年由Edith Heath设计时就是如此。这款手工制作的炻器由一个小团队制作，感觉温暖而宜居，但保持了精致的质感。未上釉的炻器边缘是该系列土气特色外观的关键组成部分。一位测试人员说：“每件作品都感觉像一件艺术品。”我们的测试人员几乎都对Rim Line的颜色以及哑光和亮光釉料赞不绝口。我们还喜欢这款餐具看起来坚固而实用，但出奇地薄，这使得它感觉更加精致。甚至每个盘子和碗的底部都上釉（除了足部，或者陶器底部的未上釉环），这增加了整体质量感。
每个Heath Rim Line碗的底部都完全上釉，除了足部，但由于它光滑而精美的加工，不会刮伤您的桌面。照片：迈克尔·默塔夫
自2019年以来，我们在Wirecutter测试厨房中使用了各种Heath作品，没有一个破损或破碎。（Heath提供一年的保修期，以防您遇到任何制造问题。） 我们欣赏希思陶瓷系列中各种釉料的混搭效果，可以创造出一种折衷而有凝聚力的外观。特别是希思陶瓷的第一款餐具系列“Coupe Line”，于1948年推出，更加简约流线型，并且除了边缘的薄区域外，整个表面都有釉料覆盖---这两个系列完美地融合在一起，所以不要害怕混搭使用。
希思陶瓷的餐具价格昂贵，但我们认为您不需要拥有整套餐具来享受它们---这些系列中的单品也可以很好地融入其他石器餐具套装中。正如陶瓷艺术历史学家、国际餐具设计博物馆创始人和馆长玛格丽特·卡尼博士告诉我们的：“希思陶瓷的历史悠久，他们仍然基本上在创造和艾迪丝·希思一样的形式和釉料，这是非常了不起的。”希思陶瓷甚至被餐厅使用，包括艾丽丝·沃特斯在加利福尼亚州伯克利的“Chez Panisse”餐厅。
希思陶瓷Coupe Line系列的甜点碗比Rim Line系列更加简约，并且除了边缘的薄区域外，整个表面都有釉料覆盖。照片：迈克尔·默陶夫
缺点但不是致命问题
虽然Rim Line系列可以使用微波炉和洗碗机清洗，但希思建议在餐具上使用温和、环保的洗涤剂。Rim Line系列的未上釉边缘使得石器易于沾污（尽管有些人可能喜欢一些光泽)）。有时候，即使使用洗碗机也无法清除顽固的污渍，例如油渍或咖啡渍，正如我们在测试中了解到的那样。但是您可以用Scotch Brite海绵和一点洗碗液或与水混合的小苏打搓洗掉它们。希思还有关于“调理”边缘的说明，以便它们不容易出现污渍。如果这听起来太麻烦，可以考虑购买希思陶瓷Coupe Line，它的边缘更薄，或者购买Chez Panisse Line，它完全上釉。
希思陶瓷Rim Line系列餐具的边缘易于沾污，但可以使用洗碗液和Scotch Brite海绵清洗。然而，如果您允许污渍积累，它们会随着时间的推移形成可爱的乡村光泽。照片：迈克尔·默陶夫
一些测试者表示Rim Line系列的晚餐盘有点大而重（每个盘子约重2.44磅，是我们推荐的最重的盘子）。请记住：即使一个盘子的重量不会困扰您，整个堆叠的重量可能会。
由于希思陶瓷是一个规模较小的陶瓷工作室，我们注意到某些产品偶尔会进出库存。请记住，您可能需要等待一段时间才能补充库存。
主要规格
East Fork Pottery {#east_fork}
East Fork提供各种餐具套装，包括7件套餐具套装（其他套装配有更深的碗）。每件餐具也可以单独购买，因此您可以自定义您的收藏。照片：迈克尔·默陶夫
优点
如果您喜欢希思陶瓷的系列，成立于2009年的East Fork提供了类似的手工制作风格和土色调色板。与希思陶瓷的餐具一样，East Fork的系列由一支陶工团队手工制作，每件餐具的边缘都暴露出深色陶土。 东河陶瓷的黏土质地比许多其他石器制造商的质地更不多孔，这保护了暴露的边缘免受污渍，并使其具有轻微的光泽（与希思未上釉的边缘形成对比，后者随着时间的推移会形成一种光泽）。大手的测试者喜欢大号的12盎司马克杯和宽把手，尽管其他人觉得它有点笨重，更喜欢较细的把手；一位测试者亲切地称其为“华莱士和格罗米特杯子”。（该公司还制造较小的8盎司马克杯和3盎司杯子。许多测试者喜欢东河餐具的厚度，因为它感觉坚固---它是继希思餐具之后我们推荐的第二重的套装。其他测试者赞赏这套餐具中所有边缘的一致性，不像我们推荐的金斗和本宁顿陶瓷餐具，它们在同一系列中具有不同的边缘风格。
我们的一些测试者喜欢东河餐具（左边）完全上釉的暴露边缘，而不是希思边线（右边）未上釉的边缘，因为它们不容易被污渍。照片：迈克尔·默塔夫
显然，东河餐具经过精心设计，因为每件作品的底部都均匀上釉。
东河陶瓷作品的底部光滑，处理得很好，带有上釉的底部不会刮伤大多数桌面。照片：迈克尔·默塔夫
缺点但不是致命问题
我们的许多测试者说，这套餐具中的Everyday Bowls太浅了，尤其是用来吃谷物，牛奶容易溢出低矮的边缘。但东河在其Potter's Dinner Set中包括稍深的汤碗，并将这些碗作为单品出售。
我们发现东河陶瓷杯子的釉面有一个小瑕疵，但我们认为这样的瑕疵使手工陶瓷独特而特别。照片：迈克尔·默塔夫
一些测试者不喜欢斑点釉面，并表示与我们推荐的Kinto Porcelain CLK-151 Collection相比，它会随着时间的推移显得过时。我们注意到杯子底部的釉面有一个瑕疵（看起来像一个非常大的斑点），但这样的小瑕疵是使每件手工餐具独特的因素之一。
主要规格
- 定价： 完全单品，五件套装145美元（包括较深的碗），七件套装195美元（包括浅碗），儿童三件套装70美元，每个晚餐盘约45美元
- 颜色选择： 黑山，蓝岭，蛋壳，奶油布丁，蘑菇，阿玛罗（还有季节性颜色）
- 服务用具： 是的
- 生产地： 北卡罗来纳州阿什维尔
本宁顿陶瓷经典餐具 {#bennington_potters}
本宁顿陶瓷经典餐具系列的各种作品。照片：迈克尔·默塔夫
优点
本宁顿陶瓷经典餐具于20世纪60年代推出，拥有家庭般的复古风格，受到许多测试者的喜爱。本宁顿陶瓷由大卫·吉尔于1948年创立（与希思同年），并继续在佛蒙特州本宁顿制作陶瓷。这是一个小型工厂---根据我们与代表的交谈，大约有10位陶工制作陶瓷，其中一些人已经从事这项工作超过40年。经典餐具系列是我们测试的唯一一套完全在服务表面上上釉而没有任何黏土暴露的石器套装。 每个盘子的底部没有上釉，但是它们的表面处理得很好，光滑平整，上面还有Bennington Potters独特的背标。尽管这些器皿的底部在我们的测试中没有被染色，但它们可能会随着时间的推移容易出现划痕（就像我们在测试厨房中看到的一些复古Bennington Potters器皿上的痕迹），但在您用餐时这些痕迹是看不到的。经典餐具系列有着独特的外观，不像其他陶工的收藏品或其他风格。正如一位测试者所说：“这个餐具的形状独树一帜。”
盘子和碗底部的未上釉区域光滑而处理得很好。照片：Michael Murtaugh
几乎所有的测试者都喜欢这套餐具中盘子的倾斜边缘（与我们推荐的Iittala Teema盘子有些相似）。尽管中号基础碗对我们来说稍微有点窄，不太适合吃麦片，但我们仍然喜欢它深而圆润的形状。我们测试的这些器皿上的略带哑光的釉料均匀而光滑。我们喜欢这套餐具有10种不同的颜色可供选择，包括几种喷溅釉风格的选项。Tankard Mug是这套餐具中最具争议的一件——有些人喜欢它，亲切地称它为“霍比特杯”，而其他人则认为狭窄的口部不实用，因为它会碰到鼻梁，需要用瓶刷清洁。手比较大或喜欢大杯子的测试者更喜欢超大号的美国经典杯子。Bennington Potters还销售许多其他款式的杯子、玻璃杯和茶杯和茶碟，都是散装销售的。Bennington Potters餐具也可以放入洗碗机、微波炉、冰箱和烤箱中使用（最高可达400°F）。
缺点但不是致命问题
一位测试者指出，由于Rimmed Soup/Pasta Bowl的宽边，可能很难喝完最后一口汤或面条（尽管较窄的中号基础碗对此目的来说是可以的）。一些测试者还发现颜色过于饱和和“非常70年代”，更喜欢Jono Pandolfi Coupe Collection的更中性色调。其他测试者表示，汤碗、Tankard杯和美国经典杯的圆唇使它们看起来与没有这个设计细节的盘子不配套。
主要规格
- 定价： 完全散装销售，三件套餐具组合85美元至100美元，四件套餐具组合110美元至130美元，五件套餐具组合135美元至160美元，每个晚餐盘约30美元至35美元
- 颜色选择： 晨光蓝、晨光黄和蓝玛瑙纯色；黑色底板、白色底板、元素蓝、元素金、元素绿和黑色底板瓷釉；酒馆风格
- 服务用具： 是的
- 生产地： 佛蒙特州本宁顿
您可能还喜欢： Iittala Teema Collection
Jono Pandolfi Coupe Collection {#jono}
Jono Pandolfi的Coupe 7件套餐具组合也可以散装购买，有各种釉料和较轻的黏土体。照片：Michael Murtaugh
优点
Jono Pandolfi Coupe Collection比我们其他的石器选择更厚重。这套餐具的黏土来自美国东北部，给人一种温暖和家的感觉，但每件作品的圆润光滑边缘使其看起来干净而现代。这些餐具是由Jono Pandolfi于2012年为纽约市NoMad Hotel的开业而设计的，因此它们经受住了服务行业的严苛考验。如今，您可以在全国各地的许多餐厅找到Jono Pandolfi餐具（💲48）。 Coupe Collection比我们推荐的Kinto和East Fork系列更具乡村风格。每件作品都经过专业的釉烧处理，没有明显的瑕疵，整体设计简单实用。许多测试人员特别喜欢这个系列的深棕色陶土，因为它明显看起来像是“来自大地”。如果你觉得它太暗，Coupe Collection也有浅色陶土可供选择。Coupe Entree Plate和Coupe Salad Plate具有倾斜的形状（因此得名），由轻微的弧线和薄边组成。Coupe Alaska Bowl形状优美，适用于各种食物，而无边缘的盘子宽大而实用。我们还赞赏Coupe 7-Piece Place Setting中包含的咖啡杯，如果购买相应的茶杯碟，它可以兼作茶杯，这是一个巧妙的节省空间的设计。
当我们在2019年参观Pandolfi的工作室时，他向我们展示了他的餐具有多么耐用，他将一个碗扔向一堆盘子，没有一件碎裂。而且你不必像对待珍宝一样对待这个系列；自2019年以来，我们一直在Wirecutter的测试厨房中使用Coupe Collection的几件作品，没有任何磕碰或破损。几位Wirecutter的员工也在家中拥有Jono Pandolfi的各种作品，没有遇到任何问题。根据制造商的说法，Coupe Collection可以在低温（华氏200度或以下）下短时间使用烤箱。它也可以放入洗碗机和微波炉中使用。
缺点但不是致命问题
Coupe Collection的未上釉区域比我们其他推荐的产品略微粗糙，但远不及我们测试的Hasami dinnerware那么粗糙。也就是说，如果你的桌面容易刮花，你可能需要在这套餐具上使用餐垫或桌布。由于餐具比较重，携带一堆盘子可能会不方便。由于盘子略微凹形，酱汁可能会在中心积聚。一些测试人员发现咖啡杯不平衡且沉重，对他们来说对手腕造成了不必要的压力。
Jono Pandolfi陶器的底部（左边）光滑，但比我们推荐的Kinto系列（右边）更有纹理，因此如果你的桌面容易刮花，你可能需要使用餐垫或桌布。照片：Michael Murtaugh
与我们推荐的Heath系列一样，Coupe Collection的未上釉区域在我们的测试中略微变色。但我们能够用Scotch Brite海绵和洗洁精去除蔬菜油、咖啡和红酒的污渍。
主要规格
Jars Cantine Collection
Jars Cantine餐具系列看起来和触感像瓷器，但实际上是石器。照片：Michael Murtaugh
优点
Jars Cantine Collection于2012年推出，仍在同一法国村庄手工制作，该公司于1857年在那里成立，这款餐具系列展现出了对质量的执着。这套餐具在我们的测试中是一致的最受欢迎的，主要得益于其令人愉悦的柔和淡雅色调和优雅的光泽釉面。 与我们推荐的大多数其他石器套装不同，Cantine系列采用了更接近瓷器的白色陶土。一位测试者对这款餐具的釉面印象深刻，他说：“我喜欢这套餐具的体验，颜色非常舒缓。”由于每件餐具都是单独销售的，所以这个系列非常适合混搭不同颜色的餐具。
我们喜欢餐盘上的倾斜边缘——这是一个细微的细节，为简单的设计增添了有趣的元素。由于9.625英寸的沙拉盘和10.625英寸的餐盘大小相似，如果你喜欢较小的餐盘，我们建议选择沙拉盘。我们还喜欢这款慷慨圆润的谷物碗，它非常适合汤、米饭或冰淇淋；一些测试者说它稍微有点小，但总体上它的形状和大小应该足够满足各种用途。一些测试者说，这款汤碗宽大，底部平坦，侧面直立，看起来太像狗碗了。然而，其他人喜欢这个设计，因为它为套装增添了现代感，还可以作为小型盛菜碗使用。我们认为这个形状也非常适合吃意面和沙拉。碗的高边缘可能使一些行动不便的人更容易将食物滑到叉子上。Cantine系列既可以放入洗碗机，也可以使用微波炉加热。
Sur la Table有这个系列的基本款，Saks Fifth Avenue提供了更多的选择。但是Jars网站提供了最多的餐具选择，包括水壶、花瓶、碗、杯子和迷人的小蛋杯。
缺点但不是致命问题
一些测试者对谷物碗和意面碗底部的未上釉区域表示担忧，因为这些区域容易出现划痕和污渍。只要知道这些餐具可能需要额外的清洁工作（尽管在我们的测试中，Jars碗的未上釉区域没有出现污渍）。我们认为这种类型的餐具会有一定程度的光泽变化是可以预料的。我们还注意到谷物碗的釉面有轻微瑕疵，但由于这是手工制作的迹象，我们并不认为这是一个致命问题。一些手较大的测试者报告说杯柄太小，握起来不舒服，但大多数测试者都喜欢它的整体形状和设计。Cantine系列的未上釉区域在我们的测试中没有出现污渍，但我们曾见过类似的较浅色陶土餐具随着时间的推移而产生一些光泽变化。
主要规格
- 定价： 完全单独销售，每个餐盘约40美元
- 颜色选择： 粉笔、灰色、玫瑰、绿色
- 餐具配件： 有
- 产地： 法国德龙省
你可能还喜欢： Kinto Porcelain CLK-151系列
瓷器
Crate and Barrel Aspen带边餐具 {#crate_and_barrel}
Crate and Barrel Aspen带边餐具是我们测试过的最好的全白色经济瓷器。照片：Michael Murtaugh
优点
我们的测试者喜欢Crate and Barrel Aspen带边餐具的简洁线条和简单设计。这款餐具于2005年推出，保持了永恒的品质。令人惊讶的是，与这个价格范围内的大多数餐具相比，这个系列没有受到不完美的困扰，比如不规则的盘边、滴水的釉面和凹坑。虽然我们在釉面表面发现了一些非常微小的不一致，但这套餐具的质量远远超过了它的低价。我们的一位测试者评论说Aspen系列是“一个非常好的套装，釉面均匀，重量适中。”
Aspen的餐盘有一种令人愉悦的中等重量，介于Mikasa Delray和Iittala Teema餐盘之间，这是我们其他瓷器选择的两个品牌。这些餐盘略微倾斜的边缘使它们易于握住，有助于防止食物溢出边缘。 这些盘子也堆叠得相当均匀，这在这样低成本的餐具中是不常见的。我们的许多测试人员喜欢Aspen套装的宽口碗，因为它们在沙拉和意面上也表现得很好。这些杯子比普通杯子更窄更高，使它们更加优雅，套装还提供了一个平底的茶杯和茶碟。一些测试人员喜欢Aspen茶杯上更宽的手柄，而不是Mikasa Lucerne White和Wedgwood White套装中茶杯上细长而精致的手柄。尽管有一位测试人员指出，平底的、直边的茶杯让他们想起了他们在飞机上可能会看到的东西，但他们并不讨厌它。
我们自2019年以来一直在Wirecutter办公室的员工厨房使用这套餐具，它每天都被堆放在洗碗盆里。尽管处于繁忙的工作场所，但它仍然表现得非常好，没有明显的磕碰。根据Crate and Barrel的说法，Aspen餐具也可以“在温烤箱中使用”。
缺点但不是致命伤
Aspen套装在釉面上有一些细微的不一致，但只有在将这些碎片举到光线下时才能察觉到。我们的测试人员对这些特别小的瑕疵并不在意。尽管Aspen套装的白色略微偏蓝，但我们认为除非您计划将其与更暖白色的骨瓷餐具放在一起，否则这不是一个问题。我们希望汤碗能更深一些，并且底部更圆润一些。对于我们的测试人员来说，它对于吃汤来说有点浅，但对我们来说这不是一个致命伤，因为购买更大的口碗是一个选择。
主要规格
- 定价： 完全开放库存或八件套（实体店和在线销售）；每个晚餐盘约6美元
- 颜色选择： 纯白色、带灰色条纹的白色、带黑色条纹的白色
- 服务用品： 是的
- 产地： 印度尼西亚
Iittala Teema系列 {#iittala}
Iittala Teema系列的盘子和碗的角度给这套餐具带来了一种连贯的风格。照片：Michael Murtaugh
为什么它很棒
Iittala Teema系列是芬兰设计师Kaj Franck于1952年创造的，几十年来一直是一种中世纪经典。根据MoMA的说法，“他的产品仍然是现代设计史上最成功的产品之一，因为它们将实用性和美学与最高的精致度综合起来，即使在今天，它们看起来仍然像当初引入市场时一样现代。” Iittala Teema系列的作品基于基本形状——圆形、正方形和长方形——给这套餐具带来了一种连贯感。尽管我们测试的是Iittala Teema系列的白色版本，但它也有其他几种颜色可供选择。由于它是作为开放库存销售的，您可以混搭不同的色调，创造出自己的美学。这套餐具的白色版本因其温暖、奶油色的特点而在我们的产品线中脱颖而出，这是玻璃瓷的一个显著特点。每个碎片的重量都很平衡，整套餐具具有美丽的玻璃般的外观。与我们推荐的Mikasa Delray餐具一样，Teema系列的餐具感觉精致，但仍然足够耐用，适合日常使用。我们喜欢茶碟没有凹陷以容纳杯子或茶杯的脚，这样您就可以更容易地将饮料推到一边，以便有更多的空间放置勺子或饼干。由于茶碟没有凹陷，它也可以作为面包和黄油盘使用（尽管面包和黄油盘也可作为五件套餐具或单独销售)）。几位测试人员喜欢这些杯子的尺寸，并认为它们握起来很舒适。 高边缘的盘子既有吸引力又具有功能性，它们可以防止沙拉食材从盘子上滑落。这个设计还使得盘子更加适应不同的人群，因为高边缘可以帮助某些行动不便的人将食物推到叉子上。
Teema系列的餐具可以放入洗碗机、微波炉（仅低热）和冷冻器中使用（但不能用于液体）。根据制造商的说法，它还可以在约482°F的温度下使用烤箱，但公司建议在加热过程中完全覆盖盘子底部的液体或食物，并且与加热元件至少相隔4英寸。
缺点但不是致命问题
一些测试人员对于平底碗持反对意见（因为你必须倾斜碗才能舀起最后一口汤或谷物），但他们仍然欣赏这些碗的独特设计。此外，由于高倾斜的边缘，这些盘子可能无法适应某些洗碗机。
主要规格
- 定价： 完全开放式库存，五件套装价格为💲67，每个晚餐盘价格为$30
- 颜色选择： 蓝色、红色、蜜糖色、复古棕色、亚麻色、黑色、灰色和各种图案
- 配套餐具： 是
- 产地： 罗马尼亚
Fiesta晚餐餐具
色彩鲜艳的Fiesta晚餐餐具自上世纪30年代推出以来一直是美国的经典之一。照片：Michael Murtaugh
优点
我们的一些测试人员认为Fiesta晚餐餐具迷人而怀旧，因为它让他们想起在餐馆里看到的东西。其他人则觉得它过于鲜艳和混乱，不适合放在家里。但几乎所有的测试人员都认为它看起来做工精良、坚固耐用。Fiesta晚餐餐具有一定的重量，但盘子没有Heath和East Fork套装中的那么重，也没有一些石器选项那么笨重。这些餐具仍然感觉平衡且手感舒适。
Wirecutter的一位员工有几个家庭成员拥有Fiesta晚餐餐具；有些是新款，有些是几十年的老款，但没有一件破损或开裂。Fiesta晚餐餐具附带五年破损更换保修（PDF），可以放入洗碗机、微波炉、冷冻器和烤箱（最高350°F）使用。
缺点但不是致命问题
Fiesta晚餐餐具的颜色饱和度最高，这让那些喜欢更柔和、低调色调的测试人员感到不满。陶瓷艺术历史学家、国际餐具设计博物馆的创始馆长兼策展人Margaret Carney博士告诉我们，要考虑食物在不同颜色盘子上的呈现效果是很重要的。我们认为这是个好建议，尤其是因为Fiesta提供了如此多的选择。正如一位测试人员所说：“紫色对我来说会很奇怪。”
一些测试人员不喜欢平底碗，因为你必须倾斜碗才能用勺子舀起最后一口汤或谷物，就像Iittala Teema Collection中的碗一样，我们也推荐这款餐具。然而，平底和高边的设计对于一些行动不便的人可能有帮助，因为它们可以帮助将食物推到叉子上。这些碗也可以很好地堆叠存放。 如果你喜欢圆碗，Fiesta有几种圆形选项可供选择。
主要规格
- 定价： 完全开放库存，四件套餐具套装45美元，五件套餐具套装45美元，每个晚餐盘约20美元
- 颜色选择： 白色、猩红色、罂粟红、水仙花、向日葵、柠檬草、绿松石、青金石、钴蓝、象牙、石板、桑莓草地、奶油糖、黄昏、牡丹
- 服务用具： 有
- 生产地： 西弗吉尼亚州纽厄尔
你可能还喜欢： Bauer Pottery，Felt+Fat
Kinto Porcelain CLK-151系列 {#kinto}
几乎所有的测试人员都喜欢Kinto Porcelain CLK-151餐具系列的现代风格和柔和的颜色。照片：Michael Murtaugh
优点
Kinto Porcelain CLK-151系列在我们的测试中备受欢迎：不仅其柔和的色彩搭配吸引人，我们还喜欢盘子和杯子边缘刷上的略带斑点的棕色洗涤效果。许多测试人员更喜欢这种微妙、看似有机的细节，而不是EAST FORK餐具釉面上更明显的斑点。一位测试人员说：“这套餐具非常精致，但仍然具有手工制作的外观，我喜欢。”这套餐具的盘子是平的，有一个薄薄的斜边；如果你喜欢在盘子上有更多的进食面积，这套餐具的薄边可能会吸引你。7英寸Nori碗非常多功能，因为它高而深，足够装麦片、汤或沙拉，而5英寸Nori碗则是理想的大小，适合一份米饭或冰淇淋。14盎司的大杯子感觉像是对经典的Heath Rim Line杯子的现代诠释，尽管这个杯子的手柄更小、形状更角度化。
一些测试人员更喜欢Kinto CLK-151餐具上较小、更微妙的斑点（如14盎司的杯子上的斑点），而不是East Fork餐具上较大、更明显的斑点（如这个碗上的斑点）。照片：Michael Sullivan
据Kinto称，CLK-151系列是在2015年推出的，用于制作餐具的砂岩瓷器是独特的，来自日本的波佐见地区。我们喜欢粘土中可见的细小颗粒，给它带来了一种土地的外观，但我们也欣赏到，暴露在外的部分经过精美的处理，触感特别光滑。与我们测试的Hasami餐具相比，我们不用担心CLK-151套装的底部会刮伤桌面，因为后者感觉像是细砂纸。此外，由于暴露的粘土体被一个几乎察觉不到的透明釉封住，盘子在我们的测试中没有被染色。
Kinto餐具的底部特别光滑，涂有透明釉。照片：Michael Murtaugh
虽然CLK-151餐具可以放入洗碗机和微波炉中，但制造商不建议在微波炉中过热餐具或在没有食物或液体的情况下加热餐具。
缺点但不是致命问题
一些测试人员表示，CLK-151碗和盘子看起来像是来自两个不同的系列，因为盘子的边缘显示了粘土体，而碗的边缘则没有。其他人认为，特别平的盘子看起来太像托盘了，他们担心沙拉或其他食物很容易溢出薄薄的低边。薄边还会让你在将盘子端到桌子上时把拇指放在进食面上。一些测试人员表示，杯子的手柄太小，不实用，但其他人喜欢这个设计。
Corelle Winter Frost套装有明显的绿色色调，尤其是叠放时。照片：Michael Murtaugh
由于这款餐具是由玻璃制成的，它非常光滑，一位测试人员担心在洗手时可能会很容易从手中滑落。 注意：此系列不包括马克杯。
主要规格
- 定价： 完全敞开的库存，六件套敞开库存；四件套餐具套装，12件套售价30美元，16件套售价45美元，66件套售价200美元（碗配有塑料盖），78件套售价225美元（有两种碗尺寸和相应的塑料盖），每个晚餐盘售价8美元
- 颜色选择： 白色，各种图案
- 服务用具： 有
- 产地： 纽约州康宁市
你可能还喜欢： Mosser Colored Glass Dinnerware
那些小陶瓷工作室呢？
一名工人在Jono Pandolfi Designs陶瓷工作室使用模具塑造陶土。照片：Lesley Stockton
近年来，全球范围内的小型陶瓷工作室蓬勃发展，庆祝陶艺家的个性和艺术性。其中包括无数美国陶工，其中几位制作的餐具套装我们以上推荐。通常这些工作室只有少数员工，只提供手工制作的陶瓷制品，因此没有两件作品完全相同。虽然我们很想测试它们所有的作品，但许多工作室没有生产能力向大众推荐他们的系列产品。尽管如此，我们还是想在我们的研究中突出一些引起我们注意的工作室。请记住，如果某些作品损坏，可能很难替换，因为有些陶工只制作有限数量的作品，或者随着时间的推移更改设计，而且像Replacements, Ltd.这样的网站不一定有这种类型的餐具备货，因为它是以如此小的规模制作的。请务必阅读使用和保养说明，因为一些小型工作室的餐具可能不适用于微波炉或洗碗机，这对某些人来说可能不实用。小陶瓷工作室制作的餐具价格也相当昂贵，因为它是手工制作的，但其中许多在一年中都会举行“次品销售”，以折扣价销售略有瑕疵的陶瓷制品，所以要留意；我们的一些选择，包括Heath、East Fork和Jono Pandolfi，都有次品销售。运输费用也可能很高，并且收到餐具通常需要几个星期的时间，特别是如果这些作品是按订单制作的。如果您正在寻找这种类型的餐具，我们建议首先在您所在地区寻找艺术家。我们已经整理了一份我们喜欢的一些工作室的名单，虽然这个名单并不详尽，但我们并没有亲自评估这些工作室的餐具。如果您需要帮助入门，以下是一些我们认为值得一看的工作室。
骨瓷/瓷器：
有机形状的餐具：
- Blue Door Ceramics，亚利桑那州凤凰城
- Haand，北卡罗来纳州伯灵顿
- Mondays，纽约布鲁克林
- This Quiet Dust，伊利诺伊州莱克福里斯特
溅墨陶瓷：
- BTW Ceramics，洛杉矶
- Felt+Fat，宾夕法尼亚州费城
- Helen Levi，纽约皇后区
多彩瓷器：
- Bauer Pottery，加利福尼亚洛杉矶
- Brickett Davda，英国
- Myrth，马萨诸塞州萨默维尔
- Paper & Clay，田纳西州孟菲斯
- Pigeon Toe Ceramics（瓷器/陶瓷混合），俄勒冈州波特兰
- Wilcoxson Brooklyn Ceramics，纽约布鲁克林
多彩陶器：
- Beau Rush Ceramics，纽约布鲁克林
- Wolf Ceramics，俄勒冈州波特兰
乡村风陶器：
- Amelia Wrede Davis，华盛顿州塔科马
- Camille at the Wheel，纽约市
- Campfire Pottery，缅因州波特兰
- Carter & Co.，圣 加利福尼亚州海伦娜
- Colleen Hennessey Clayworks，加利福尼亚州门多西诺
- Convivial，密苏里州堪萨斯城
- Deep Black，弗吉尼亚州朴茨茅斯
- Emerson Creek Pottery，弗吉尼亚州贝德福德
- Eshelman Pottery，伊利诺伊州伊丽莎白
- Humble Ceramics，加利福尼亚州洛杉矶
- Janaki Larsen，不列颠哥伦比亚省温哥华
- Louisville Pottery Collection，肯塔基州路易斯维尔
- MMclay，加利福尼亚州旧金山
- New York Stoneware，纽约州布朗克斯
- Shanagarry Potters，爱尔兰沙纳加里
- Uzumati Ceramics，加利福尼亚州
全釉陶器：
- BKLYN Clay，纽约州布鲁克林
- Mollie Jenkins Pottery，乔治亚州哥伦布
- Salt Box Pottery，缅因州伍利奇
- Sunset Canyon Pottery，得克萨斯州奥斯汀
- Sarah Kersten Studio，加利福尼亚州奥克兰
- Tripware，日本
图案陶器：
- Kreep Ceramics，加利福尼亚州洛杉矶
- Marian Bull，纽约州布鲁克林
- Rowe Pottery，威斯康星州剑桥
自适应餐具如何？
自适应餐具旨在帮助手部灵活性或协调能力有问题的人独立进食。这种类型的餐具包括带有高边缘或盘子一侧有唇边（也称为勺状盘）的平底盘，以帮助将食物推到叉子上（视频）。其他类型的自适应餐具包括带有两个手柄的杯子，这使得手部某些灵活性或力量问题的人更容易握住。ClayHouse Brooklyn的助理主任Elena Sonnenfeld为她的祖父制作了自适应餐具，她说这些餐具应该提供“舒适地带着尊严进食的能力。” Sonnenfeld继续说：“理想情况下，应该有不同的材料选择、风格和美学，这样它可以很容易地与其他餐具相结合。”
有很多塑料自适应餐具可供选择，但它们通常会感觉过于单调。正如Sonnenfeld告诉我们的那样，“对于塞德尔节或特殊场合的晚餐，你不想使用塑料餐具。”如果你想要更精致的东西，可以考虑瓷器或瓷器。一些盘子，比如Iittala销售的那些，有较高的边缘，可能适合一些人作为自适应餐具使用。双手柄的杯子既可以用来喝饮料，也可以用来吃汤。我们喜欢Jill Van Zanten Pottery制作的带有两个手柄的瓷器杯和高边盘，以及KC Pottery制作的勺状盘。我们还推荐查看Dignity by Wade以及Roy Kirkham制作的骨瓷双手柄杯和茶杯。如果你喜欢现有的餐具，你可以通过在边缘添加塑料食物护栏使大多数盘子变成自适应餐具。在盘子下放置有抓地力的垫子或带有吸盘底座的碗可以在人进食时保持餐具稳定。
如果你视力不佳，对比色可以使进食更容易。根据Tech Owl，天普大学残疾研究所的说法，使用对比色餐垫可以更容易看到你的餐具，并选择浅色盘子放深色食物和深色盘子放浅色食物可以更容易找到盘子上的食物。由于我们推荐的所有餐具都是散售的，你可以混搭不同颜色的套装，并购买较浅或较深的餐具来满足你的需求。
为什么你应该相信我们
在撰写本指南时，我采访了William M. Carty, PhD，他是阿尔弗雷德大学Inamori School of Engineering的陶瓷工程和材料科学教授。 我还与新泽西州的陶工和Jono Pandolfi Designs的所有者Jono Pandolfi进行了详细交谈，他为世界各地的许多知名餐厅制作了餐具。他很友好地带我参观了他在新泽西州联合城的陶瓷工作室，让我亲眼看到了餐具的制作过程。The American Ceramic Society为我提供了有关陶瓷生产和术语的资源。
为了了解餐具趋势及其随时间的演变，我还与Replacements, Ltd.的创始人Bob Page进行了交谈，该网站专门销售复古和停产的餐具。Margaret Carney, PhD，陶瓷艺术历史学家，国际餐具设计博物馆（💲78）的创始馆长和策展人，向我介绍了某些陶工的影响和她最喜欢的收藏品。
我还与专家们讨论了他们对一套好的餐具收藏品的要求。这个团队包括Maximalist Studios的联合创始人兼首席内容创作者Eddie Ross，以及Better Homes & Gardens、Food Network、Martha Stewart Living和House Beautiful的前编辑、国际烹饪中心的厨师Candy Argondizza，当时担任国际烹饪中心烹饪和糕点艺术副总裁。 陶瓷餐具的环境影响随着使用时间的增长而减少，这是选择经典设计而不是时尚选项的另一个原因，因为你可能会在几年后就想要更换时尚选项。
散装餐具
虽然餐具套装非常实惠，但我们避免购买这些套装，而是选择可以单独购买的餐具系列，这样可以根据自己的需求定制套装。以这种方式购买餐具还可以轻松更换随着时间不可避免会破损的一两个碟子，而不必购买另一个套装。据Jono Pandolfi称，大型连锁店销售的套装通常是“窑中的产物”，即从制造商以批量购买的餐具中混合了一级和二级品质以降低总体价格。毫不奇怪，以这种方式购买餐具时可以预期到不一致的质量，所以如果经济条件允许的话最好避免购买这种餐具。
我们还包括以套餐形式销售的餐具系列（通常包括一盘主菜盘、一盘沙拉盘、一个早餐碗和一个杯子）或散装套装（例如四个主菜盘或四个早餐碗的套装）。虽然如果只需要更换一个盘子时购买一套四个盘子仍然有点麻烦，但备有额外的餐具可以应对客人数量增加的情况。
多样性
理想情况下，我们希望找到可以选择浅汤碗或深早餐碗、简单咖啡杯或精致茶杯和茶碟、以及各种大小的主菜盘和沙拉盘的餐具系列。但至少，每套餐具应包含基本的部分，即主菜盘、沙拉/甜点盘和早餐碗（相比较较浅的汤/面碗更实用和多功能）。虽然大多数餐具系列都包含杯子，但我们也测试了一些不包含杯子的餐具系列；读者反馈告诉我们，许多人已经拥有杯子，可能不需要在新套装中再次购买，所以我们不认为没有杯子是一个断交的原因。我们还排除了碗太深或太浅的套装。除主要套餐外提供的其他服务餐具是一个不错的奖励，但不是必需品。
持久性
我们只评估那些已经存在八年或更长时间的餐具系列，这增加了它们将来仍然有货的可能性。持久性很重要，特别是如果你需要更换餐具或想要在将来扩大套装。Replacements, Ltd.的创始人Bob Page告诉我们：“过去，款式的寿命更长。但是现在，像Crate and Barrel、Williams Sonoma、Pier 1这样的商店，他们可能只有两三年甚至只有一年的款式。一旦这些款式停产，我们通常对这些款式有很大的需求。”我们已经与我们评估的餐具套装的制造商确认，它们将继续生产可预见的未来。不过，需要注意的是，餐具可能会周期性地有货无货，特别是如果是由小规模生产商制造的。我们将继续监控我们的选择的可用性。
客户服务
最后，我们联系我们评估的餐具系列的每个制造商，看看他们的客户服务代表如何回答我们的问题。如果你在购买餐具套装时花了很多钱，但无法与代表取得联系以回答你可能有的任何问题，这可能会特别令人沮丧。尽管我们目前推荐的所有餐具制造商都回答了我们的问题，但你通常可以预期大品牌的等待时间更长。 我们的测试方法
为了防止我们的测试人员受到品牌名称的影响，我们隐藏了每个餐具底部的制造商标记，并为每套餐具分配了一个编号。照片：迈克尔·默塔夫
自2016年以来，我们考虑了数百种餐具系列，并亲自评估了50多种（总共约250件餐具），我们邀请Wirecutter的员工在我们位于纽约长岛市的测试厨房中对它们进行评估。为了防止我们的测试人员受到品牌名称的影响，我们隐藏了每个餐具底部的制造商标记。
我们根据餐具的实用性、重量、尺寸、形状和整体设计来评判它们。由于白色餐具的色调在不同套装之间差异很大，我们还会比较我们的白色餐具候选品的色调和亮度；一般来说，带有蓝色或灰色色调的白色餐具比奶油色或明亮白色的餐具更不受我们的测试人员欢迎。我们还会在我们测试的石器系列的未上釉边缘或底部刷上植物油、咖啡和红酒，看它们在经过洗碗机清洗后是否仍然有污渍。然后我们在光线下检查每件餐具是否有任何瑕疵，如不均匀的边缘、滴漏或不一致的釉面、凹坑、划痕或裂纹。（您可以在我们的购买餐具指南.)中了解更多关于这些瑕疵的信息）
我们的测试人员会检查每套餐具是否有任何明显的瑕疵，比如这个来自梅西百货餐具边缘系列（现已停产）的盘子上的滴漏釉面。照片：萨拉·科博斯
最后，我们会将我们挑选的每个杯子或茶杯放入冰箱，然后倒入沸水，看极端的温度变化是否会导致它们破裂。 我们评估过的所有餐具在这些测试后都没有受到损坏。
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| 套装 | 餐盘 | 沙拉盘 | 面包和黄油盘 | 谷物碗 | 汤碗 | 杯子 | 茶杯 | 茶托 | 杯子容量（液体盎司） | 茶杯容量（液体盎司） |
| Heath Rim Line | 39.05 | 22.40 | n/a | 13.90 | n/a | 9.15 | n/a | n/a | 8 | n/a |
| East Fork | 33.00 | 20.30 | 11 | 12.50 | 22.40 | 16.65 | n/a | n/a | 12 | n/a |
| Jono Pandolfi Coupe | 30.45 | 24.90 | 9.25 | 18.15 | 26.30 | n/a | 14 | 11.10 | n/a | 8 |
| Fiesta | 29.40 | 12.95 | n/a | 18.80 | 22.25 | 14.15 | 8.95 | 11.05 | 10 | 8 |
| Bennington Potters Classic Line | 26.60 | 15.30 | 7.70 | 14.95 | 20.60 | 11.80 (tankard) | n/a | n/a | 12 | n/a |
| Kinto CLK-151 | 26.10 | 14.70 | 8.80 | 17.25 | n/a | 9.65 | n/a | n/a | 10 | n/a |
| Jars Cantine | 25.50 | 22.55 | 13.65 | 14.60 | 20.65 | 10.10 | n/a | n/a | 10 | n/a |
| Iittala Teema | 25.00 | 15.90 | 9.95 | 10.50 | 16.00 | 9.15 | 6.80 | 6.00 | 8 | 7 |
| Crate and Barrel Aspen | 24.05 | 12.5 | n/a | 16.6 | 14.85 | 10.9 | 8.1 | 7.15 | 12 | 8 |
| Mikasa Delray and Lucerne White | 22.50 | 13.95 | 7.05 | 10.45 | 15.40 | 9.15 | 5.95 | 6.30 | 12 | 9 |
| Corelle Winter Frost | 12.75 | 8.55 | 5.05 | 6.75 | 9.25 | n/a | n/a | n/a | n/a | n/a |
我们推荐的套装重量，以盎司为单位。n/a = 不适用。
护理和维护
照片：Michael Murtaugh
尽管大多数餐具都设计成可以放入洗碗机和微波炉中使用（除了一些手绘的作品和精美瓷器），但陶瓷工程和材料科学荣誉教授威廉·卡蒂告诉我们，无论是ASTM国际（前身为美国材料和试验协会）还是美国国家标准学会都没有标准测试来确定陶瓷是否适合放入洗碗机或微波炉中使用。 许多制造商都制定了自己的测试标准，但由于每个人的洗碗机不同，使用不同的洗涤剂，并以不同的功率使用微波炉，因此不可能创建一个通用的测试。话虽如此，除非制造商明确建议不要将餐具放入洗碗机或微波炉，否则我们认为您不必太担心餐具在洗碗机或微波炉中受损。
并非所有的餐具都适用于烤箱或冷冻，如果您不确定，始终检查制造商的说明。对于适用于烤箱的餐具，要查看最高耐热温度，因为每个制造商都不同。最好缓慢加热盘子，即不要将它们放入预热的烤箱中。确保盘子完全覆盖食物，以避免不均匀加热可能导致破裂，并将餐具远离加热元件。从烤箱或微波炉中取出餐具时，避免将其放在冷或湿的表面上；最好使用干燥的抹布。不要在微波炉中加热空盘子。如果餐具适用于冷冻，您仍应避免在其中冷冻液体，因为随后的膨胀可能导致餐具破裂；不过，一盘肉丸应该没问题。为了避免由于热冲击引起的破裂，不要将从冰箱或冷冻库中取出的冷盘子直接放入烤箱中，反之亦然。
如果随着时间的推移出现了金属痕迹，大多数制造商建议使用Bar Keepers Friend去除它们。为了避免咖啡和茶渍，如果无法立即清洁，请用水冲洗杯子和茶杯。您可以使用普通的洗碗液和热水去除大多数污渍。
在喝咖啡和茶后，请用水冲洗杯子以防止染色。照片：Sarah Kobos
始终从堆叠的顶部取出盘子，而不是从中间滑出，以避免不必要的压力可能会划伤或破裂它们。货架增高器对于在小橱柜中最大化空间非常方便。此外，避免将餐具暴露在极端温度变化下，例如将沸水倒入冷的茶杯中，因为这样做可能会导致由于热冲击而破裂。尽管我们选择的任何杯子或茶杯在最新的热应力测试中都没有破裂，但仍可能发生破裂，所以请注意。
由于我们只评估了大约八年或更长时间的套装，我们相信它们将在未来几年内继续存在，如果需要更换零件。然而，如果未来无法获得零件，像Replacements, Ltd.这样的公司专门销售已停产的餐具。
期待什么
考虑到如此多的餐具选择，我们无法测试我们想要的所有东西，包括Convivial，Farmhouse Pottery和Public Goods的选择。许多其他餐具竞争者相对较新，因此它们不符合我们为本指南设定的参数，因为我们将测试范围限制在八年或更长时间的系列上。
然而，随着时间的推移，我们希望测试Canvas Home，Casafina，Departo，Fable，Hawkins New York，Juliska，Leeway，Luminarc，Material，Our Place，Rigby和Year & Day的餐具，以及来自Crate and Barrel的Toben和Welcome II系列。如果您希望我们在将来考虑其他餐具套装，请在本指南的评论部分告诉我们。
其他好的餐具套装
瓷器
我们的测试人员对来自Felt+Fat的充满活力的餐具非常喜欢。照片：迈克尔·默塔夫
如果你想要一个开心的设计并且不介意碗比较浅： 来自费城小型陶器工作室Felt+Fat的坚固的Everyday Dinnerware让我们的测试人员想起了在餐馆里可能会找到的东西。一位测试人员说：“这套餐具集合比其他套装都更能带给人们快乐。”这种洒漆设计适合用于一些有趣的服务碟，可以与其他餐具搭配使用，尤其是冰淇淋碗或蛋糕托盘。如果你想要一些不那么繁忙的东西，Felt+Fat也有单色的套装可供选择。我们欣赏这套餐具包含了许多不同尺寸的碟子，但我们的测试人员普遍抱怨所有的碗都太浅。总体而言，我们喜欢这套餐具的舒适感，它的制作非常精良，釉面非常均匀。
Williams Sonoma Brasserie All-White Dinnerware系列具有经典的小酒馆风格。照片：迈克尔·默塔夫
如果你想要耐用的白色餐具，可以耐高达480°F的烤箱： Williams Sonoma Brasserie All-White Dinnerware曾经是我们推荐的较重的白色餐具，但该系列的库存较低，有几款产品已经停产，等待时间较长。我们的测试人员喜欢这套餐具的感觉，它与耐用的小酒馆餐具相似，但精致而不笨重。我们还对这些餐具的整体质量印象深刻，几乎没有明显的坑洞，釉面均匀光滑。与我们推荐的Crate and Barrel Aspen set的蓝白相比，这种瓷器的底色略带灰色，而与Mikasa Delray bone china的奶白色相比，略带蓝色。目前，蓝色带边杯子是唯一以散装销售的杯子选项；它也包含在蓝色带边16件套装中。如果你喜欢这套餐具的风格，但想要更多的购买选择，还可以看看Williams Sonoma的Apilco Tradition Blue-Banded Porcelain、Apilco Tradition Porcelain、Apilco Tuileries Porcelain、Apilco Très Grande Porcelain和Pillivuyt Coupe Porcelain套装。
Wedgwood White系列适合日常使用或娱乐。照片：迈克尔·默塔夫
如果你不介意为高雅的骨瓷支付较高的价格： Wedgwood White 5-Piece Place Setting曾经是我们推荐的骨瓷套装。然而，虽然这套餐具的质量优秀，几乎没有明显的瑕疵，但Mikasa Delray和Mikasa Lucerne White系列的质量与其相当，而且价格要低得多。所有Wedgwood的产品都比Mikasa系列的产品稍小，但如果你的餐桌较小，你可能更喜欢这一点。宽边盘子的进食面积也比其他直径相似的盘子小。杯子和茶碗底部的底座在我们的测试人员中引起了极大的争议，因为有些人认为这种设计对日常使用来说太正式了。
如果你需要一些额外的盘子用于派对，并且可以接受轻微的坑洞： 宜家365+ Dinnerware在我们的测试中表现不错，价格非常便宜，但该系列的产品数量不如价格实惠的Crate and Barrel Aspen set多。 我们的一些测试人员表示，这个杯子太大了，碗太宽了。釉面均匀，尽管我们在盘子表面看到了一些轻微的凹坑。我们认为11英寸的盘子作为大型节日晚餐备用是不错的选择。
玻璃
Mosser彩色玻璃餐具具有有趣的复古设计。照片：Michael Murtaugh
如果你想要复古风格的玻璃餐具，即使它不是最耐用的： Mosser的彩色玻璃餐具是由一种名为乳白玻璃的不透明玻璃制成的。在这个系列中，我们最喜欢晚餐盘和沙拉盘，因为它们让我们想起Anchor Hocking的绿色乳白玻璃（被称为Jadeite)，是1940年代餐具的热门选择）。浅碗可以作为漂亮的盛菜碗，但对于吃谷物来说太浅了。谷物碗看起来像是最小的复古Pyrex嵌套碗套装的翻版，对于吃谷物来说太窄且太深。我们的测试人员不喜欢这个系列的杯子，因为它的手柄上有一个明显的接缝，让握持不舒服。需要记住的一件事是：乳白玻璃虽然漂亮，但不如Vitrelle玻璃（Corelle餐具的材料）耐用，因为它缺乏机械强化。
竞争对手
我们测试的Mud Australia瓷器餐具上有滴状釉面。照片：Michael Murtaugh
Mud Australia瓷器餐具系列有吸引人的单色柔和色调，一位测试人员称其为“非常漂亮”。每件作品的薄度很好，但结果更像是精美瓷器，似乎不够耐用以供日常使用。我们还发现几件作品变形并且釉面不均匀，甚至有些地方还有划痕。所有手工制作的餐具都会有一些瑕疵，但考虑到价格昂贵，我们对这款餐具的期望更高。大多数测试人员不喜欢杯子和茶杯碟的外部未上釉陶土，因为它们与高度上釉的盘子和碗的风格不搭。此外，我们在Mud零售店参观时发现，展示品的未上釉瓷器部分会随着时间的推移出现划痕。
指纹在我们测试的Hasami Porcelain系列黑釉上清晰可见。照片：Michael Murtaugh
Hasami Porcelain系列非常漂亮，看起来就像是现代设计杂志的封面。我们喜欢这款餐具的巧妙设计，它们可以很好地堆叠，每个盘子都可以作为碗的盖子使用。不幸的是，在我们的测试中，我们发现未上釉部分的粗糙质感类似于砂纸。一位测试人员说，当他们在盘子表面使用叉子和刀子时，听起来像是金属被磨损。当我们使用筷子时，木头刮擦在碗的表面发出的声音也很不愉快。在我们清洗了盘子之后，质感有所改善，但考虑到价格，我们对这款餐具的期望更高。我们认为上釉的作品会成为漂亮的盛菜碗，但一位拥有黑色哑光釉碗的测试人员告诉我们，它比光亮的浅灰色釉碗更容易留下指纹。我们喜欢这款紧凑堆叠的杯子，任何储物空间有限的人都会喜欢。
Middle Kingdom的Hermit Collection只有几件可供选择的作品，包括一个浅汤碗、一个晚餐盘和一个沙拉盘。 我们最终发现选择太有限了，尽管我们的许多测试人员喜欢闪亮的釉料和在边缘刷上的棕色洗涤剂。如果你喜欢Hermit系列的外观，可以考虑可爱的餐具套装。
Louisville Pottery Collection具有迷人的农舍风格，但每个晚餐盘重达41.40盎司，是我们测试的最重的。许多测试人员无法想象把一堆盘子端到桌子上。我们还发现5英寸直径的碗对于吃谷物来说太窄且太深。一些测试人员发现边缘的未上釉区域过于粗糙，并指出螺旋釉料的凸起脊纹不吸引人。尽管如此，这套餐具做工精良耐用，看起来手工制作得很漂亮。
Omakase Collection是来自Miya Company的经济实惠的餐厅餐具，Miya Company是一个成立于20世纪30年代纽约市的第三代亚裔美国家族企业。这套餐具的釉料不如我们测试的其他白瓷器那样均匀，但我们喜欢这套餐具包含其他套装中缺少的一系列有用的物品，如筷子架和酱料盒。Miya Company还销售漂亮图案的餐具；我们特别喜欢Sendan Tokusa和Namako Blossoms系列的餐具，我们的测试中它们做工精良，釉料均匀。
Williams Sonoma Open Kitchen Dinnerware Collection曾经是我们的预算选择，但在后续的测试中，我们注意到质量有所下降。与我们的白瓷器选择相比，这套餐具看起来明显灰暗，并且盘子的边缘不均匀，釉料滴落不一致。
Crate and Barrel Maison Dinnerware的重量均衡，我们尤其喜欢马克杯的设计。然而，我们的测试人员发现餐具中的谷物碗太深且使用起来不方便。
Crate and Barrel Roulette Dinnerware和Lenox Tin Can Alley Four 4-Piece Place Setting的圆形脊纹在我们的测试中产生了分歧。总的来说，我们的大多数测试人员不喜欢带有脊纹或环纹的餐具，认为这种风格已过时（Fiesta餐具是个例外，因为它有多种颜色和怀旧的装饰艺术设计）。尽管如此，这两套餐具都已经生产了很多年（Roulette自1992年起，Tin Can Alley自2004年起），所以如果你喜欢其中任何一套，更换部件或扩充收藏应该不成问题。
Fortessa's Caldera 16 Piece Dinnerware Set中的平底盘在我们的测试中很受欢迎。然而，在我们的测试中，我们注意到这套餐具在某些光线下呈现出灰白或粉红色的色调，这将使它很难与其他瓷器配对。
Snowe 4-Piece Table Settings的马克杯在唇部周围没有上釉，这让我们的许多测试人员不喜欢，因为它们看起来未完成。碗对于谷物来说太宽且太浅。
Amazon Basics 16-Piece Dinnerware Set的釉料不均匀，盘子上有严重划痕。这套餐具也明显比我们的选择更灰暗，大多数人都觉得这种效果不吸引人。
Villeroy & Boch Artesano Dinnerware Collection可以单独购买，但我们最终认为它的外观不够经典。尽管马克杯现在很流行，但我们的一些测试人员担心它会在未来几年过时。
我们的测试人员不喜欢Sur La Table Bistro 24-Piece Dinnerware Set中的扩口碗。此外，一位Wirecutter员工告诉我们，他拥有这套餐具已经五年多了，他们已经破损了几件。
我们还排除了来自Bloomingdale's、CB2、Dansk、Fishs Eddy、Food52、The Home Depot、Jay Import Co.、Juliska、Lenox、Michael C.的许多餐具系列。 Fina, Noritake, Rosenthal, Royal Doulton, Target, Villeroy & Boch, Walmart和Wedgwood因为各种原因而被人们普遍不喜欢，包括极具争议的设计、不吸引人的颜色、评论不足或不利、库存有限、更换问题或质量问题。
*本文由Gabriella Gershenson和Daniela Gorny编辑。
来源
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Arthur Dodd和David Murfin，《陶瓷词典》，材料研究所，1994年12月1日
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William M. Carty和Udayan Senapati，《瓷器-原材料、加工、相变和力学行为》，美国陶瓷学会杂志，1998年
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William M. Carty博士，《阿尔弗雷德大学伊纳莫里工程学院陶瓷工程和材料科学名誉教授》，电话采访，2019年1月17日
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Jono Pandolfi，《Jono Pandolfi Designs陶工和所有者》，电话和面对面采访，2019年1月16日
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Candy Argondizza，国际烹饪中心厨师和糕点艺术副总裁，电子邮件采访，2016年3月1日
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Eddie Ross，《现代混搭：用时尚和可获得的发现打造个人风格》，电话采访，2016年3月14日
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JuleAnn Lieberman，《低视力或无视力的家庭改造》，天普大学技术猫头鹰残疾研究所，2021年3月3日
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Elena Sonnenfeld，《Clayhouse Brooklyn助理主任》，电话采访，2023年2月10日
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Bob Page和Linh Calhoun，《Replacements Ltd.创始人和首席营销官》，电话采访，2023年2月7日
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Margaret Carney博士，《陶瓷艺术历史学家，国际餐具设计博物馆创始馆长和策展人》，电话采访，2023年2月3日
原创文章，作者：纽约时报精选，如若转载，请注明出处：https://pingcer.com/nytimes/best-dinnerware-set/