照片：康妮·帕克
如果你正在寻找一种在微波炉和传统烤箱之间填补空白的紧凑型厨房电器，那么一个豆荚形状的空气炸锅可能会起到作用。
空气炸锅像烤箱一样使食物变脆，但它也像微波炉一样快速方便。
自2017年以来，我们已经测试了几十种型号，我们认为飞利浦高级空气炸锅HD9741/56是市面上最好的型号。它易于使用，烹饪食物比其他豆荚形状的空气炸锅更均匀和一致，并且不占用太多台面空间。
需要考虑的因素
- 空气炸锅是迷你对流烤箱。它们使用风扇快速循环热空气并使食物变脆。
- 空气炸锅体积小，无需预热，从而减少烹饪时间。
- 这些机器的尺寸限制了一次可以烹饪的食物量，并且它们不总是烹饪均匀。
话虽如此，飞利浦高级空气炸锅并不是我们最喜欢的炸锅。如果你有空间和预算，我们推荐购买空气炸锅烤箱，它比豆荚形状的炸锅更加多功能且烹饪更均匀。但多年来，我们发现许多人出于几个原因更喜欢豆荚形状的炸锅。豆荚形状的炸锅通常更紧凑，这意味着它们烹饪速度更快，因为需要加热的烤箱空间较小。一些人还发现，使用带手柄的炸锅篮子比从烤箱中取出热锅更容易（或更有趣）。我们在下面更详细地介绍了每种风格的优点和缺点。但是，如果你时间紧迫或空间有限，只烹饪少量食物，并且喜欢脆皮食物，豆荚形状的炸锅可能适合你。
我们的选择：飞利浦高级空气炸锅HD9741/56
飞利浦HD9741/56使用起来很直观，并且设计优雅，不占用太多台面空间。当容量充足时，它能够比我们测试的其他豆荚形状的炸锅更均匀地烹饪食物。然而，它只能在Williams-Sonoma购买。
$238 来自亚马逊
经过多年的测试，我们认为3夸脱的飞利浦高级空气炸锅HD9741/56是市面上最好的豆荚形状的空气炸锅。它易于使用，占地面积相对较小，并且能够均匀烹饪食物。在与其他品牌的类似型号进行比较时，飞利浦在各个方面表现更好：它能够烹饪出最脆的薯条和最均匀的鸡块。我们还喜欢它只有四个预设程序设置：冷冻薯条、鸡肉、鱼和肉类，所有这些都可以通过控制面板上的一个旋钮轻松直观地访问。其他机器上的更多设置感觉过多，因为我们最终只使用手动设置。需要注意的一个缺点是，篮子比我们测试的其他篮子更重，并且需要清洁的部件更多（尽管你可以选择不使用其中的一些部件）。
预算选择：Cosori Pro LE空气炸锅
这款空气炸锅是我们在100美元范围内测试的最佳型号。它具有我们喜欢的一些飞利浦的特点，例如大型方形篮子和简化的控制面板，尽管它的烹饪不太均匀。
$100 来自亚马逊
5夸脱的Cosori Pro LE体积大且漂亮，设计时尚且易于使用。难怪许多YouTubers和博主都称它为他们最喜欢的豆荚形状的空气炸锅。Cosori Pro LE是我们以前的预算选择Cosori Pro的最新版本，我们认为它提供了更好的用户体验：篮子更容易取出，而且比我们其他的选择能装更多食物。 这款Pro LE现在的11个预设设置都用文字清晰地标记，而不是模糊的食物图标。Pro LE的外观也更漂亮。它有一个时尚的哑光表面，触摸显示屏已经移到机器的顶部，外观更加简洁。与我们的其他选择相比，Cosori Pro LE烹饪的食物最不均匀；例如，当我们用这台机器做薯条时，每根薯条都有点不同。有些薯条两端脆，中间松软，还有几根完全软塌塌的。但是，大多数我们测试过的饼状空气炸锅在烹饪均匀方面都不太好，而且考虑到价格，我们认为Cosori的性能已经足够好了。
另一个选择：Instant Mini Vortex 4合1
Instant Mini Vortex小巧、强大，是我们测试的最便宜的型号之一。虽然小篮子一次只能放一个份量的食物，但机器的热循环相当不错，能够在烹饪食物时不使其脱水。
亚马逊售价60美元
Instant Mini Vortex 4合1证明了尺寸并不是一切的证据。尽管它只有2夸脱的容量，是我们测试的最小的空气炸锅，但它在与更大的机器相比中表现出色。尽管Instant Mini的方形篮子只有Cosori的一半多一点的容量，并且比Philips的小一个夸脱，但它足够大，能够放下一份足够一个饥饿的人（或者两个零食的人）的餐。根据食物的不同，比如薯条（可以堆叠）、布朗尼或披萨，由于其宽而浅的形状，Instant Mini几乎可以放下与Philips Premium或Cosori Pro LE相当多的食物。更重要的是，这款空气炸锅烹饪食物比我们测试的大多数其他机器更均匀。它的简洁界面只有四个预设设置——炸、烤、烘烤和加热——全部由一个旋钮操作，这使得Instant Mini从包装盒中取出后很容易使用。
我们推荐的所有产品 {#everything-we-recommend}
我们的选择：Philips Premium Airfryer HD9741/56
Philips HD9741/56使用起来很直观，设计优雅，不占太多台面空间。当容量饱满时，它能够比其他任何饼状模型更均匀地烹饪食物。然而，它只能在Williams-Sonoma购买。
亚马逊售价238美元
预算选择：Cosori Pro LE空气炸锅
这款空气炸锅是我们在100美元范围内测试的最佳型号。它与Philips有一些相似之处，比如一个大的方形篮子和一个简洁的控制面板，但它的烹饪效果不如Philips均匀。
亚马逊售价100美元
另一个选择：Instant Mini Vortex 4合1
Instant Mini Vortex小巧、强大，是我们测试的最便宜的型号之一。虽然小篮子一次只能放一个份量的食物，但机器的热循环相当不错，能够在烹饪食物时不使其脱水。
亚马逊售价60美元
研究内容
-
[Instant Pot的空气炸锅盖如何？] 关于Instant Pot的空气炸锅盖
为什么你应该相信我们
作为Wirecutter的一名撰稿人，我研究、测试并撰写了各种主题的文章，包括Costco的廉价香槟，冥想应用程序和最好的面部防晒霜。每年的感恩节和圣诞节，我都和妈妈一起在厨房里为一个12口之家做饭，我一直对寻找加快烹饪过程的新方法很感兴趣。在这个指南中，我在Wirecutter位于纽约市的办公室里用10台外形像豆荚的空气炸锅花了34个小时来烹饪和加热食物，如鸡翅、冷冻薯条、披萨和布朗尼，这使我对这些电器非常熟悉，并且备受我的同事们的欢迎。
高级撰稿人迈克尔·沙利文为本指南的上一个版本进行了研究和测试。自2016年以来，他一直在研究、测试和审查烤面包机、烤箱和油炸锅等厨房用具和小工具，并在过去五年里花了250多个小时来研究和测试空气炸锅。迈克尔还担任最新一轮测试、研究和撰写本指南的知识顾问。
你应该选择一个空气炸锅还是其他东西吗？
这里有两种可以用来“空气炸”的电器：带对流的烤箱（左）和豆荚状的空气炸锅。照片：康妮·帕克
对于许多人来说，“空气炸锅”一词会让人想起在TikTok视频中展示的蛋形电器的形象。这个指南关注的是这种类型的电器，但并不是唯一可以用来空气炸的东西。越来越多的制造商现在生产空气炸锅烤面包机，但你甚至可以使用普通的对流烤箱，因为空气炸锅就是这样的：迷你对流烤箱。它们使用风扇快速循环热空气，比标准烤箱更快地烹饪食物并使其变脆（基本上是通过脱水）。
豆荚状的空气炸锅在烤箱腔体顶部有一个单独的风扇和加热元件。照片：莎拉·科博斯
本指南中的空气炸锅相对于其他选项有一些优势，但也有一些缺点。如果你家庭较小，无论是空间还是人口方面，它们都是一个不错的选择。如果你住在宿舍、有限的台面空间的公寓或养老院，空气炸锅很可能适合你的任何空间。如果你一个人住，或者通常一次没有很多人要吃饭，它是一个烹饪一两份食物的好选择。
此外，由于它们体积较小，空气炸锅往往比空气炸锅烤面包机烹饪更快，而且不需要预热，对于那些希望节省时间的人来说，这是一个优点。如果你主要想烹饪冷冻食品或者想要加热微波炉会让食物变软的剩菜，一个豆荚状的空气炸锅可能就是你所需要的。它们还使烹饪变得有趣——打开抽屉，倒入食物，中途翻动一下，你会发现食物很快就做好了。出于这个原因，我们认为它们是让初学者厨师对自己烹饪感兴趣的好工具。对于某些残障人士来说，豆荚状的空气炸锅也可以成为一种宝贵的烹饪替代品（视频），因为它们不需要处理热托盘，或者弯腰打开或关闭烤箱门。 一些智能型号，如Cosori Pro智能空气炸锅，甚至配备了可以与手机配对的应用程序，使得家电可以通过语音控制（视频）可访问，尽管我们尚未测试这些功能。
另一方面，豆荚形状的空气炸锅最大的缺点之一是它们的紧凑尺寸不仅限制了您一次可以烹饪的食物量，还限制了您可以烹饪的食物种类。空气炸锅无法容纳较大的物品，如砂锅、整个披萨或整只鸡。由于它们的风扇功率很强大，内部空间狭小，它们往往烹饪不均匀，对于需要更精细处理的食谱（如蛋糕）也不适用。此外，预设设置对于新手厨师可能很诱人，但通常不准确，因此在使用时可能需要稍微调整时间或温度。这可能需要一些试错，但如果您花时间了解您的机器以及它的烹饪方式，这个问题可能不会困扰您。最后，与清洗烤盘相比，一些空气炸锅篮子很难清洁。有些声称可以放入洗碗机清洗，但大多数具有不粘涂层，可能会被洗碗机损坏，并且无论您如何维护，涂层最终都会磨损。
###何时考虑购买空气炸锅烤箱
空气炸锅烤箱比我们在这里推荐的空气炸锅更大，通常更昂贵，但它们可以做更多事情。它们更大的尺寸意味着它们可以烹饪足够供一家人食用的食物：整只烤鸡、砂锅和12至13英寸的披萨都是空气炸锅烤箱的可行选择。有些甚至可以放入荷兰炖锅。虽然它们占用更多空间，但它们省去了单独购买烤面包机的需求，而豆荚不适合制作面包片。我们推荐的空气炸锅烤箱还允许您调整风扇速度，或者完全关闭风扇，这使它们在需要更温和、均匀的热量时更好，比如烘烤蛋糕时。
###何时考虑购买常规烤箱（带或不带对流）
您还可以选择对流烤箱，其工作原理基本与空气炸锅烤箱相同：风扇将热空气循环在食物周围，使外部变脆，仿佛是油炸的效果。对流烤箱与空气炸锅烤箱的区别在于风扇通常不那么强力，这意味着您需要稍长时间烹饪食物才能获得相同的脆皮效果。您也不会得到专用的空气炸设置。但我们推荐的顶级对流烤箱，Cuisinart大厨对流烤箱，比我们推荐的顶级空气炸锅烤箱，Breville智能烤箱空气炸锅Pro更便宜。
如果您的主要优先事项只是获得一个小型、价格便宜的家电，比微波炉更好地加热食物，那么您可能会满意没有对流的小型烤箱。这些比对流烤箱更便宜，更适合小空间。我们推荐的Panasonic FlashXpress（在我们的烤箱指南)中是首选）。它不会用热空气炸食物，但由于其小型烤箱腔体与豆荚形状的空气炸锅大小相似，它仍然可以相对快速地烘烤并提供脆皮效果。
我们的选择方式
经过多年的研究和测试，我们列出了选择空气炸锅时最重要的品质清单：
**紧凑设计：**我们寻找的空气炸锅迎合了它们最大的卖点之一---较小的占地面积。我们寻找的机器简洁流线型，不会在台面上突兀或占用太多空间。
**易于使用：**一个好的空气炸锅应该相对直观地操作。我们寻找的空气炸锅具有清晰标记的控制按钮和易于阅读的显示屏。我们不想每次想尝试（或重新尝试）一个功能时都要查阅用户手册。 **一个方形的篮子：**多年来，我们已经了解到圆形篮子无法像方形篮子那样容纳更多的食物。为了充分利用空气炸锅的空间，我们认为方形篮子是关键。
**均匀烹饪：**虽然大多数空气炸锅的烹饪效果不如空气炸锅烤箱均匀，但它们仍然应该能够使食物变得金黄酥脆。我们排除了烹饪食物烧焦或变得湿软的型号，以及风扇过于强大以至于食物变干的型号。
**易于清洁的篮子：**由于定期保养对于空气炸锅的性能和寿命至关重要，我们通常会避免使用有很多部件的型号，这些部件可能会阻碍人们在每次使用后正确清洁它们。尽管我们的首选型号飞利浦高级空气炸锅HD9741/56在完全组装时清洁起来有点困难，但实际上您并不需要使用额外的配件（如三层“减脂”设计）来使机器工作，这将大大减少清洁时间。
我们的测试方法
照片：Michael Hession
在我们2017年的原始指南中，我们对空气炸锅进行了一系列测试，烹饪冷冻和手切薯条、冷冻小食和猪排。在随后的几年测试中，我们烹饪了冷冻薯条、鸡柳和鱼条，以及新鲜鸡翅。
在2022年，我们在社交媒体上向我们的关注者进行了调查，了解他们最常使用空气炸锅的目的，并让他们的答案影响了本轮测试。 (冷冻薯条、鸡块、鸡翅和冷披萨是最受欢迎的食物之一，所以我们的许多测试保持不变。) 我们在第一轮测试中使用10台空气炸锅烹饪薯条和鸡块，着重考察外酥内软的薯条和内部湿润的金黄色鸡块。在第二轮测试中，我们在表现最佳的空气炸锅中分别烹饪鸡翅和小圆白菜，寻找外皮酥脆、肉质多汁的鸡翅，以及内部奶油状的焦糖小圆白菜。然后，在决赛中，我们重新加热了冷披萨，并烘烤了预先切割的饼干和盒装布朗尼。我们希望饼干和布朗尼的外边缘有嚼劲，内部酥软，披萨有酥脆的外皮和均匀融化的奶酪。在每一轮测试中，我们寻找均匀烹饪的食物，并注意食物是否变干，这是由于空气炸锅强大的风扇导致的常见问题。
除了烹饪所有这些食物，我们还进行了一些关于每个型号可靠性和易用性的测试。我们在每个炉内放置了一个空气探针温度计，以查看它们保持设定温度的能力。我们还使用了所有的控制按钮，以查看它们的导航易用性和烹饪指南对于烹饪常见食物（如薯条和鸡块）的准确性。此外，我们比较了每个型号的烹饪容量，并注意任何过于嘈杂的风扇或令人讨厌的蜂鸣声。测试结束后，我们清洗了所有的炸锅部件，以查看它们的清洁易用性。
我们的首选：飞利浦高级空气炸锅HD9741/56
照片：Connie Park
我们的首选：飞利浦高级空气炸锅HD9741/56
飞利浦HD9741/56使用起来直观，设计优雅，不占用太多台面空间。当容量充足时，它能够比我们测试的其他款式更均匀地烹饪食物。 然而，这款产品只在Williams-Sonoma有售。
$238 来自亚马逊
飞利浦豪华空气炸锅HD9741/56是我们测试过的最好的豆型空气炸锅。与其他空气炸锅相比，飞利浦的炸出来的食物最均匀，除了偶尔有点湿淋淋的薯条。它的烹饪速度也比我们试过的大多数其他型号要快。它的设计简单直接，使用起来很方便，而且机器占据的台面空间不多。虽然它没有空气炸锅烤箱那么宽敞多用途，但对于烹饪冷冻小吃、小份肉类和蔬菜，或者一些你想要特别酥脆的菜肴（比如鸡翅膀），它是一个不错的选择。
当容量饱满时，豪华空气炸锅比其他任何型号炸出来的食物更均匀，尽管我们仍然发现了一些未煮熟的薯条和一些鸡块上的湿淋淋的部分。但总体而言，它炸出来的食物是我们测试过的任何豆型空气炸锅中最脆、最均匀的：炸过的圆白菜外脆内嫩，布朗尼饼干有嚼劲和浓郁的口感。与其他型号相比，这款飞利浦空气炸锅还具有最准确的预设设置。在每次测试中，豪华空气炸锅都按照说明书上的时间烹饪食物。在我们测试的许多其他空气炸锅中，我们不得不额外增加几分钟的烹饪时间，只为了让鸡块和薯条变色。
由于占用空间小、外观时尚、界面简洁，豪华空气炸锅是我们测试过的设计最好的空气炸锅之一。与其他型号（包括我们的预算选择Cosori Pro LE空气炸锅）相比，它只有四个预设设置：冷冻薯条、鸡肉、鱼肉和肉类。虽然预设设置可能一开始看起来很方便，但考虑到机器无法称量篮子中的食物并相应调整烹饪时间，它们并不准确。我们更常常在预设设置中手动操作每个空气炸锅，并且我们喜欢少按几个按钮。你可以很容易地自己设置豪华空气炸锅：烹饪时间和温度都可以通过控制面板上的一个旋钮轻松调整。与我们测试过的其他一些机器不同，改变控制设置不会导致机器在每次调整时发出大声的哔哔声。
我们还发现飞利浦豪华空气炸锅的篮子最容易插入机器。它可以轻松地滑动关闭，不需要额外的力气。相比之下，我们测试过的许多其他型号，如Dash豪华电动空气炸锅或Ultrean 4.2夸脱空气炸锅，在试图关闭篮子时稍微滑动或摇晃，看起来不安全。豪华空气炸锅的3夸脱方形篮子形状也比类似容量的圆形设计多一些空间，这意味着你可以把四个鸡腿或鸡翅放入篮子中，而不是三个。与我们多年来试过的一些机器相比，这款空气炸锅也不那么难看，所以它不会让你的厨房台面看起来像是降落了一艘外星飞船。
飞利浦豪华空气炸锅的简洁控制面板使用起来很直观。照片：康妮·帕克
这款空气炸锅还配有一个金属防溅盖，在烹饪过程中可以放在篮子上，减少油脂的喷溅，防止食物过度变色，并防止轻食物飞出。不过，使用说明书提醒说，这样可能需要更长的烹饪时间（尽管盖子上有一些孔，但它实际上在您的食物和设备的加热元件和风扇之间形成了一个屏障）。 但我们自己还没有测试过。
缺点但不是致命问题
虽然它在我们测试的其他类似豆荚形状的空气炸锅中表现更好，但Philips Premium Airfryer HD9741/56的烹饪均匀度不如我们推荐的空气炸锅烤箱，因为（像所有的豆荚形状炸锅一样），它要求你将食物塞进篮子里，而不是在烤盘上摊开。这个缺点是所有豆荚形状的炸锅的特点，如果你想要数量和质量，这会非常限制，所以如果你有空间的话，我们建议使用空气炸锅烤箱。
这款型号只在Williams-Sonoma有售。我们曾经推荐过一个没有防溅盖的相同版本，而且更容易购买，但现在已经停产了。
Premium Airfryer的篮子空重1.8磅，比我们测试的其他篮子重得多，当你一只手拿着它时会感觉相当沉重。手部肌肉较弱或握力问题的人可能会在操纵这个篮子时遇到困难。
Philips Premium Airfryer HD9741/56还设计有一个炸锅篮子里的网格，可以捕捉到食物的很多碎屑和油。这个特点使它成为最难清洁的空气炸锅。与我们测试的其他机器相比，它们只有一个网格，需要花费约五分钟拆卸和清洗，而Philips的三层设计和复杂的网格需要花费10分钟以上的清洁时间。
手册声称这个多层系统是该型号的“去脂技术”，可以从食物中提取脂肪并将其全部聚集在炸锅底部的“减脂器”下方。这种说法是误导性的，因为这个“技术”只是一个放在脂肪聚集桶底部的塑料盖子。脂肪自然地流入任何空气炸锅的底部托盘，并且即使没有盖子，也会因为重力和风扇的力量而保留在那里——在这款或任何空气炸锅中，没有任何主动“提取”食物中的脂肪。实际上，这个托盘只是我们必须清洁的另一样东西，所以我们不建议使用它（空气炸锅在没有它的情况下也可以正常使用）。
在我们的测试中，食物的碎屑粘在“炸锅”篮子上，底部还有一滩油，这使得清洁更加麻烦。照片：Sarah Kobos
Premium Airfryer也是我们测试过的噪音最大的空气炸锅——它的对流风扇声音就像吹风机一样大。虽然我们还没有注意到控制面板上的薄膜按钮有任何故障，但我们担心在更频繁的使用中可能会发生故障。最后，与所有空气炸锅一样，篮子上的不粘涂层会刮伤并最终磨损。飞利浦有为其空气炸锅销售替换部件，但我们有点烦恼的是它们被分成了几个部分：篮子售价41美元，单独销售的手柄售价31美元——如果你经常更换零件，这几乎可以加到一台新的（更便宜）空气炸锅的价格。
预算选择：Cosori Pro LE空气炸锅
照片：Connie Park
预算选择：Cosori Pro LE空气炸锅
这款空气炸锅是我们在100美元左右测试的最佳型号。它与飞利浦的一些喜欢的特点相似，如大型方形篮子和简洁的控制面板，尽管它的烹饪均匀度不如飞利浦。
亚马逊售价100美元
Cosori Pro LE空气炸锅是我们在约100美元左右测试的最佳型号。它的大型方形5夸脱篮子比Philips Premium Airfryer HD9741/56装更多食物，但它的烹饪速度和均匀度不如飞利浦。 Cosori Pro LE的许多预设设置并不像Premium Airfryer那样准确，我们更喜欢使用手动控制来选择时间和温度。但考虑到它相对较低的价格，以及大多数这种风格的空气炸锅烹饪不太均匀，我们认为结果已经足够好了。它还附带了一个食谱手册，对于新手来说非常有帮助。如果不提到这款机型有多好看，我们会感到遗憾---整个外观都有光滑的哑光面，还有一个明亮的控制面板，即使在黑暗的房间里也很容易看到。几位同事走进测试厨房后立即被Cosori吸引，因为它看起来非常时尚。
Cosori Pro LE顶部的钢化玻璃LED显示屏略微倾斜，以便在台面上更容易查看。照片：康妮·帕克
用户界面是Cosori Pro LE最好的功能。触摸传感器LED显示屏以清晰易读的文字显示所有功能。它甚至有一个“摇晃”按钮，可以在烹饪时间过半时提醒你翻动食物---这对于容易忘记的人来说是一个很好的功能（我也是）。机器顶部的钢化玻璃显示屏略微倾斜，以便在高台面上更容易看到。
Cosori Pro LE能容纳最多的食物---Cosori可以容纳六只鸡翅，而飞利浦只能容纳四只。至于Cosori Pro LE的烹饪性能，它并不是我们最后的竞争对手中最好的。使用包装上推荐的标准时间和温度设置烹饪的薯条和鸡块比我们想要的要稍微淡一些。而且两批食物烹饪不均匀---没有一根薯条有漂亮的金黄脆皮，其中一部分还过于软弱和湿润。类似地，与飞利浦Premium Airfryer生产的批次相比，鸡块上的面包屑较为苍白和松散。但我们发现，大多数像豆荚形状的空气炸锅由于狭小的烹饪篮而难以均匀烹饪食物。而且，炒熟的甜菜根和鸡翅在Pro LE上效果更好；甜菜根外脆内软，鸡肉多汁，尽管皮有点嚼劲。就价格和良好的用户界面而言，我们仍然认为Pro LE是一个不错的选择。
通过延长烹饪时间，我们能够得到更好的上色效果。例如，当我们烹饪鸡块时，我们将每个空气炸锅设置为华氏400度，烹饪时间为七分钟，按照鸡块的空气炸锅烹饪说明书（💲39）。虽然大多数其他空气炸锅在短短七分钟内就能明显上色，但我们不得不将Pro LE继续运行三分钟，鸡块才开始变脆，再过两分钟才取出。在Pro LE上烹饪的鸡翅需要多三分钟的烹饪时间，而且仍然比其他型号（如飞利浦Premium Airfryer或Dreo Aircrisp Pro Air Fryer）烹饪的鸡翅更苍白和更有嚼劲。一般来说，Pro LE的烹饪时间比我们测试的所有其他空气炸锅多了大约五分钟---在整体计划中只是一个小差距，但如果你正在寻找烹饪时间最短的机器，这是一个值得注意的区别。
Pro LE的手柄设计比我们在2017年测试的原始Cosori Pro改进了。旧版本的手柄上有一个塑料护罩，用来覆盖释放内部篮子与外部篮子的按钮。它滑动不稳，看起来有点廉价，实际上并不能很好地保护你免受意外释放篮子并摔到地板上的伤害。Pro LE有一个简单的释放按钮和一个不那么显眼的护罩。篮子也比飞利浦Premium Airfryer的篮子更轻，更容易单手提起。 Pro LE型号有七个预设设置，这有点过度，特别是其中一些并不准确（大多数空气炸锅都有这个问题）。例如，冷冻食品的预设设置并没有考虑食物的种类和重量，所以设定的时间和温度可能不适合你要烹饪的食物。你可能需要通过试错来找到适合你所烹饪食物的最佳设置。我们发现，按照配方或食品包装上的说明手动设置时间和温度，然后根据需要调整烹饪时间同样容易。
其中一些预设设置的好处是，机器在烹饪时间过半时会发出哔哔声，提醒你摇晃食物以获得更均匀的上色效果，而飞利浦高级空气炸锅没有这个功能。但是，即使你决定手动设置机器，你仍然可以按下“摇晃”按钮来启动提醒功能。 Cosori Pro LE的哔哔声比Premium Airfryer响得多，而且你无法降低音量或关闭它，所以有些人可能会觉得声音很烦人。话虽如此，哔哔声足够响亮，远处也能听到，这对于你在另一个房间的时候很方便。和Premium Airfryer一样，这款Cosori型号在运行对流风扇时的噪音大约和吹风机一样大。
Pro LE的整体设计简洁现代，放在柜台上不会显得突兀。这款机器也足够轻便，可以随意移动或收纳在柜子里，以节省空间。
Cosori Pro LE的篮子有一个可拆卸的托盘，在测试时，当篮子倒置时托盘会掉出来。后来我们又用一台新机器进行了测试，这个问题没有出现。照片：Connie Park
在Pro LE的篮子里面，有一个可拆卸的托盘，在我们把篮子倒过来把食物转移到盘子上时，托盘会掉出来（这也是Ninja Air Fryer AF101的情况）。如果托盘飞出来，可能会导致烫伤。但是当我们后来订购了另一台机器进行拍照时，这个问题没有出现。Pro LE配备了两年的保修期，但Cosori不提供任何更换零件的服务，所以如果你的外篮把手坏了或者丢了托盘，就没办法了。
另外一个好选择：Instant Mini Vortex 4合1
照片：Connie Park
另外一个好选择：Instant Mini Vortex 4合1
Instant Mini Vortex是一款小巧、功能强大且价格最便宜的机型之一。虽然小篮子一次只能容纳一份食物，但机器的热量循环相当好，能够在不脱水的情况下烹饪食物。
$60 from Amazon
Instant Mini Vortex 4合1是一款2夸脱的空气炸锅，体积只有我们的首选机型Philips Premium Airfryer HD9741/56的四分之一左右，非常适合在有限的柜台空间、宿舍或者只打算一次做一两份（小）食物的人使用。虽然Mini Vortex的烹饪效果没有Premium Airfryer那么均匀，但我们认为，考虑到其浅而方形的小篮子的尺寸，食物烹饪得出奇的酥脆，而且不会有脱水的味道。Mini Vortex的烹饪速度也和Premium Airfryer一样快，结果始终不错。
Instant Mini Vortex上的预设按钮和旋钮使用起来很直观。 照片：康妮·帕克
我们喜欢Mini Vortex具有流线型界面，只有四个预设按钮：空气炸、烤、烘烤和加热。这些按钮以及一个简单的旋钮，用于调节烹饪时间和温度，使用起来很直观，所以在设置机器时不需要猜测。Mini Vortex还会在烹饪时间过半时发出轻微的蜂鸣声，提醒你翻转食物，无论设置如何。
尽管"mini"尺寸，但Instant Mini Vortex的篮子可以轻松容纳一片比萨饼。照片：康妮·帕克
即使装满食物，Mini Vortex仍能均匀烹饪。考虑到其尺寸，它的容量也出人意料地宽敞。我们能够在篮子里放下四个大鸡翅或五个小鸡翅，而较大的型号——如Cosori Pro LE，它的占地面积更大，外观更笨重——只能多容纳两个。 （鸡翅在Mini Vortex中变得最多汁，尽管不是最脆的。）由于在空气炸锅中烹饪时最好将食物排列在单层中，这个浅而方形的篮子使得这台小机器具有优势——超深的篮子并不一定意味着它能容纳更多食物。例如，当我们重新加热比萨饼时，Mini Vortex比带有深篮子的空气炸锅（如Dreo Aircrisp Pro）更适合放置一块大比萨饼。篮子很容易拿出来和放进去，Mini Vortex也是我们三个选择中最安静的。我们发现它很容易清洁（即使在烹饪粘性鸡翅之后），而且在不使用时可以很好地融入台面。
由于其小尺寸和不如飞利浦Premium Airfryer均匀烹饪的事实，我们认为这款空气炸锅并不适合所有人。但我们认为对于那些想要一个简单易用且轻便的家电的人，或者对台面空间有限且想填补微波炉和烤箱之间差距的人来说，这是一个很好的廉价选择。而且由于它如此小巧轻便，如果需要，你可以轻松将Mini Vortex移入橱柜或储藏室。Instant Mini附带一年有限保修。要更换零件，您需要联系Instant Brands的客户支持团队（但该公司目前不销售替换托盘）。
那么Instant Pot的空气炸锅盖呢？
Instant Pot和Ninja都提供了具有空气炸炉功能的电压力锅，例如Instant Pot Duo Crisp和Ninja Foodi。Instant Pot还生产了一个单独的空气炸锅盖，适用于许多6夸脱的Instant Pot型号。我们已经测试过Duo Crisp和Foodi，并发现它们的空气炸炉功能大多令人满意，但仍然不如Cuisinart Chef's Convection Toaster Oven TOB-260N1的效果好。它们与类似豆荚形状的空气炸锅一样存在主要缺点：烹饪室往往很小，食物烹饪不均匀，呈现不够棕色。（我们还没有单独测试空气炸锅盖，一旦测试完成，我们将通过更多信息更新本指南）。我们建议选择Duo Crisp而不是Foodi，或者如果您已经拥有Instant Pot，可以尝试兼容的Instant Pot空气炸锅盖。
其他好的空气炸锅
**如果您想要一台价格不到100美元的中型空气炸锅：**喜欢空气炸锅且寻找价格低于100美元的机器，可以考虑Dreo Aircrisp Pro空气炸锅。我们认为4夸脱的Dreo在我们的决赛中表现最好——它烹饪出来的食物始终保持脆皮但不干燥。鸡块烤得均匀棕色，鸡翅多汁而脆皮，布朗尼和饼干内部松软外部脆嚼。 虽然这台机器是圆柱形的，但篮子本身是方形的，比一个圆形篮子能装更多的食物。
Dreo之所以没有被选为首选的原因是它令人恼火的界面。触摸显示屏上的九个预设设置由难以理解的图形标识，需要使用说明书才能解读。Dreo还会自动启动到默认的380 ºF和20分钟的烹饪时间。调整时间需要逐分钟进行，而且按钮每次按下都会发出响亮而烦人的蜂鸣声。如果你不小心启动了一个程序，你必须关闭机器才能重置它，这个过程本身也不清楚（剧透：按住电源按钮三秒钟）。虽然我们喜欢它烹饪出来的食物，但与这台机器的互动却给结果蒙上了阴影。
竞争对手
Ultrean 4.2 Quart Air Fryer是我们测试的较便宜的型号之一，但它提供的用户体验却是最不愉快的之一。按钮声音大且难以按下，篮子难以推入而不把整个空气炸锅推到柜台上。它笨拙的蛋形外形在台面上引起了很多注意，而且占用了太多空间。
Hamilton Beach 3.7 Quart/3.5 Liter Digital Air Fryer有一个小巧的2.5升圆形篮子，与我们的同样出色的选择Instant Mini Vortex相比，几乎无法容纳一份正餐。烹饪出来的食物几乎没有脆度，而且第一轮测试中烹饪的薯条明显不一致。
我们在2021年测试了三款Dash空气炸锅：3夸脱和6夸脱版本的Deluxe Air Fryer以及2.6夸脱的Tasti-Crisp Air Fryer。然而，所有型号都在保持设定温度方面表现不佳---在我们的测试中，它们的温度比设定温度低了约40到50度。此外，它们烹饪的薯条是我们测试的型号中烹饪最不均匀的。6夸脱版本太高了，我们认为有些人可能无法将其放在橱柜下。在炸薯条的测试中，它产生了最不一致的结果---有些薯条软弱无力，有些薯条两端烧焦---这使得这款型号在第一轮中被淘汰。如果你正在寻找一个更便宜的型号，我们推荐Cosori而不是这些型号。
我们喜欢Instant Vortex 6-quart Air Fryer宽敞的方形篮子，它提供了很大的表面积来均匀烹饪食物。我们还赞赏这款型号可以将蜂鸣声静音，这样可以避免令人讨厌的声音。不幸的是，为了操作这台机器，你必须用很大的力气按下控制按钮，这意味着我们必须用一只手握住机器，用另一只手尝试按下按钮。在我们的测试中，这让人非常沮丧，所以我们不得不放弃它。
Instant Vortex Plus Dual Basket Air Fryer有两个4夸脱的篮子，可以同时烹饪两份独立的食物。虽然这个设想很吸引人，但实际执行起来却不尽如人意。当我们尝试在两个篮子中烹饪鸡块时，两个篮子都没有达到所需的高温---两个篮子里的鸡块内部都是湿软的，外面的面包屑则很容易碎裂。
Ninja AF101 Air Fryer的篮子里有一个平坦的可拆卸托盘，可以防止食物浸泡在油中。不幸的是，当你把食物从篮子里倒出来时，托盘会掉出来，可能会导致烫伤。这款型号运行时非常热---我们在测试中发现它把我们的花椰菜烧焦了---所以你必须时刻注意调整温度。而且由于它的圆形篮子，它容纳的食物比我们的首选型号要少。
Ninja AF161 Max XL Air Fryer是AF101的一个更大版本，但也运行得太热了。我们在这台机器上测试的所有食物都外焦内熟，不同程度的脱水。 Ninja DZ201 Foodi 2-Basket Air Fryer是我们测试的另一款双层篮式空气炸锅，它的表现只比它的竞争对手Instant稍微好一点。虽然这款机器使用起来更加直观，但双层篮式系统的缺点是一样的：无论是在哪个篮子中，这款机器都无法达到足够高的温度，无法烹饪出外酥内嫩的食物。
Philips Essential Airfryer HD9252/91的表现与我们之前的预算选择Cosori Pro Air Fryer类似，但它的价格通常要高得多。我们在Essential HD9252/91中准备的鱼条粘在一起，而且食物的准备时间通常比我们的选择要长。总的来说，这款机型似乎比设定温度要低，这就解释了它的烹饪时间更长。
Black+Decker 2L Purifry Air Fryer HF110SBD是我们在2017年尝试的最好的预算款豆荚形状机型，但当时它的最大容量是我们测试的所有炸锅中最小的。在大多数情况下，我们只能成功烹饪一份食物。在价格更低的情况下，我们认为Instant Mini Vortex是更好的单人份选择。
与大多数空气炸锅不同，7夸脱的Gourmia GAF798 Digital Air Fryer需要预热（可能是因为它的尺寸较大）。然而，令人恼火的是，如果在初始设定的时间用完后想要增加几分钟的烹饪时间，该设备会自动再次进入预热模式，即使空气炸锅已经热了。这是一个我们发现很烦人的奇怪的程序错误。此外，这款机型使用的是一个底部托盘，而不是篮子，有时在倒置桶时托盘会掉出来。而且用于提起托盘的手指孔足够大，可以让薯条掉到底部。
Oster DuraCeramic Air Fryer看起来像是从科幻电影中走出来的，它有一个倾斜机制和旋转的烤箱腔，所以你不必手动摇晃食物。不幸的是，在我们的测试中，薯条烹饪时间差不多需要50分钟（相比之下，我们的选择Philips Premium HD9741/56只需要约20分钟），而且薯条还不够酥脆。
我们在GoWISE USA GW22621中烹饪的薯条在炸锅的顶部严重烧焦，在底部则煮得不熟。此外，当你重新插入篮子时，空气炸锅会在台面上滑动，因为它没有足够的重量或抓地力来保持位置稳定。
2022年4月，百思买召回了77万台Insignia空气炸锅型号，包括数字、模拟和空气炸锅烤箱型号，这大约占过去两年在美国销售的空气炸锅总量的3%。我们没有测试过（也不建议）任何Insignia空气炸锅，因此召回不会影响我们的选择。
本文由Gabriella Gershenson和Marguerite Preston编辑。
来源：
-
Michelle No，《I Tried The Airfryer Kitchen Gadget That's All Over The Internet》，BuzzFeed，2017年3月1日。
-
Rachel Hunnicutt，《Corporate Fare, Frozen: A Donald Deskey Associates' Cafeteria Concept》，Cooper Hewitt，2018年8月31日。
-
Rebecca Abbot和Jennifer West，《Air Frying Foodie的作者》，Zoom采访，2022年9月1日。
-
Christina Morales，《空气炸锅如何走进美国人的心中》，《纽约时报》，2022年1月25日。
原创文章，作者：纽约时报精选，如若转载，请注明出处：https://pingcer.com/nytimes/best-air-fryer-2/