美国最佳烤面包机推荐（2023年）

答案

建议、员工推荐、揭秘等等。让我们来帮助你。
插图：Dana Davis

为什么你的烤面包机最终会让你失望

发布日期：2021年9月27日
很抱歉告诉你，从烤面包机中飞出来、优雅地落在盘子上的美味金黄色碳水化合物只存在于电视广告中。尽管好的烤面包机（比如我们推荐的那些)）可能最初能够制作出完美金黄的面包片，但随着时间的推移，它们可能开始提供苍白、不均匀或烧焦到无法食用的面包片。看起来现代烤面包机就像是厨房中的打印机——这个类别中的一切都相当糟糕。

我们想更好地了解为什么现代烤面包机如此容易损坏——特别是因为我们听说复古烤面包机可以使用几十年（视频）。因此，我们决定将它们与它们的前辈进行比较。迈克尔·希夫（Michael Sheafe）专门从事复古烤面包机维修，他为我们提供了几台从1918年到1930年代左右的使用过的（但仍可运行）烤面包机。我们将这些烤面包机与Cuisinart CPT-122 Compact Plastic Toaster和Breville BTA720XL Bit More Toaster（我们最佳烤面包机指南)中的两个推荐）一起送到俄亥俄州立大学材料科学与工程系的学生手中。为了帮助我们准确确定插槽式烤面包机为什么不如从前，学生们（在副教授埃尔文·比奇的指导下）拆解了每台烤面包机进行比较分析。

这是俄亥俄州立大学用于分析的新旧烤面包机。照片：俄亥俄州立大学

复古烤面包机具有更耐用的加热元件

复古烤面包机的加热元件通常由镍铬合金（最初被称为Chromel)）制成，这是一种强度高、耐腐蚀的金属，能够迅速产生热量并均匀分布。通过扫描电子显微镜和能量色散X射线光谱分析（SEM-EDS）（一种可以扫描和识别金属中的合金的先进技术），俄亥俄州立大学的学生们确认我们送去的复古烤面包机确实具有镍铬合金的加热元件（其中含有镍、铬和铁）。根据比奇的说法，镍铬合金非常坚固和韧性，并且在其使用寿命内保持这些性质。

俄亥俄州立大学的学生们发现，Cuisinart和Breville烤面包机的加热元件不含镍，这意味着它们不是由镍铬合金制成的。相反，这些元件是由铁、铬和铝合金（FeCrAl）制成的。镍是一种昂贵的原材料，为了降低生产成本，公司使用铝代替，并增加合金中铁的含量。但这也使得加热元件比起复古烤面包机中的元件更加脆弱和不韧性，因此更容易损坏。

相比之下，复古烤面包机的加热元件从一开始就不太容易损坏。在他们的研究中，俄亥俄州立大学的学生们发现，即使这些复古型号的烤面包机之前已经使用过（尽管我们不知道使用了多长时间），而现代烤面包机则是新的，复古烤面包机的加热元件仍然更加耐用。这款现代烤面包机面板上的银色丝带就是加热元件。正如你所看到的，它们又薄又看起来很脆弱。 照片：俄亥俄州立大学

现代烤面包机的加热元件更耐腐蚀（但它们更脆弱）

当烤面包机加热时，加热元件中的金属与空气中的氧气反应形成氧化物涂层。从技术上讲，这种氧化是一种腐蚀形式，但这也是一件好事，因为这种氧化物涂层保护元件免受进一步腐蚀。根据金属组合的不同，合金表面会形成不同的氧化物。在老式烤面包机中，形成的层被称为氧化铬，而在现代烤面包机中是氧化铝。氧化铝是热力学上最稳定的氧化物，因此现代加热元件比老式元件更能抵抗进一步的腐蚀。

这应该是一种胜利。但事实证明，现代烤面包机中的FeCrAl元件比其老式对应物更脆且不易延展，因此现代烤面包机的加热元件更加精细且容易损坏。

这并不意味着Cuisinart和Breville的加热元件在初始购买时特别劣质。但随着烤面包机的老化，它们变得容易因积聚物而断裂。当有人将物体插入插槽中取出烤面包时，它们也很容易受到损坏。

高级烤面包机并不一定由更好的零件制成

你可能会预期我们的Cuisinart选择（零售价在30到40美元之间）由比我们更昂贵的选择更便宜的材料制成。但事实上，Cuisinart的加热元件中的铬和铝含量比Breville烤面包机（零售价约为80美元）更高，这些是更昂贵的金属。这表明，与两个插槽的Cuisinart烤面包机相比，Cuisinart的加热元件可能成本更高，而且抵抗腐蚀的能力稍好于Breville的元件，尽管Cuisinart烤面包机的价格要低约40美元。话虽如此，Beach表示，无论是Cuisinart还是Breville烤面包机的加热元件中使用的合金“似乎都是现代烤面包机的合适选择...因为大多数电器都被视为人们期望定期更换的东西”。

那么为什么Breville的价格大约是Cuisinart的两倍？你主要是为了它的华丽外观，更好的外壳结构，额外的电路和更丰富的功能支付的费用，这是俄亥俄州立大学的学生在测试中观察到的所有组件。但你并不一定为更坚固的加热元件或电路支付费用。换句话说，花费更少的成本抵消了其他功能的费用。

现代烤面包机真正的弱点：电子设备

老式烤面包机只有一个任务：烤面包。它们是非常简单的机器，缺乏复杂的电路（一些型号只有一个中央加热元件，需要您手动翻转面包以两面烤熟）。

现代烤面包机被期望能做更多的事情-解冻冷冻面包，单面烤烤面包片，并自动适应从微黄到超脆之间的各种偏好。使所有这些成为可能的电子电路依赖于易于断裂并导致电子元件失效的精细焊接接头。

在Wirecutter的选择中，俄亥俄州立大学的学生发现，尽管Cuisinart型号的电路比Breville更简单，但实际上电子设备的质量在一个型号中并不一定比另一个型号更好。 考虑到这些因素，我们预计现代烤面包机的使用寿命在5到10年之间。但是Beach强调，还有许多其他因素可能导致烤面包机失效。例如，潮湿的气候会加速加热元件的腐蚀，反复烤冷冻食品（如百吉饼或Eggo华夫饼）会导致湿气，摇晃烤面包机以清除面包屑、敲打或在插槽中插入尖锐物体也会损坏精细的加热元件或电气连接，导致烤面包机提前失效。通常，这些因素的组合导致烤面包机失效。

当你购买烤面包机时需要注意的事项

如果与老式模型相比，Cuisinart和Breville的烤面包机具有更精细的加热元件和更易损坏的电路，你可能会想知道为什么我们还会推荐它们。虽然我们无法对我们测试的每个新烤面包机进行这种分析，但我们认为大多数现代烤面包机的制造质量应该是相当标准的。我们得出这个结论是基于我们从OSU的测试、我们自己的测试、读者反馈和在线客户评价中所看到的。尽管如此，我们认为我们的首选产品Cuisinart CPT-122的使用寿命足够长，即使只有五年，也能物有所值。不幸的是，没有任何保证：我们长期测试的两个型号自2018年以来一直正常运行，而另外两个型号在一年内开始不均匀烤面包。

我们的升级选择Breville Bit More Toaster (2-Slice)可能不会比较长久。正如我们所说，有很多因素可能导致烤面包机失效，而高档烤面包机也无法免疫这些因素。这些变量使得很难确定任何一个特定的烤面包机失效的原因。但有一件事似乎是确定的：一台80美元的烤面包机不太可能比一台30美元的烤面包机使用时间更长。

如果你有空间，我们建议选择烤箱式烤面包机。它们比插槽式烤面包机更加多功能，并且根据我们的经验，它们也更加可靠。在过去的五年中，我们测试了许多型号的烤箱式烤面包机，发现它们的烤面包效果比大多数插槽式烤面包机更均匀。

特别感谢俄亥俄州立大学的电子显微镜和X射线光谱分析中心（CEMAS）允许学生使用电子显微镜和X射线光谱分析确定烤面包机加热元件的成分。

资料来源

1. Eric Murrell，烤面包机收藏协会的出版主席和前通讯编辑，电话采访，2015年5月1日和2020年10月22日
2. Michael Sheafe，烤面包机维修人员，电话采访，2017年11月22日和2020年11月4日
3. Hugh Rushing，炊具制造商协会的前执行副总裁，电话采访，2020年10月20日
4. Glenn Daehn，俄亥俄州立大学材料科学与工程系的Mars G. Fontana教授，电话采访，2020年10月20日
5. 俄亥俄州立大学材料科学与工程系，实践副教授Elvin Beach和学生Luke Ciccone、Sara Cohen、Bryan Crossman、John Roehrs、Nicole Sturgeon、Joel Swartzentruber和Xianhao Zhang，2020年10月30日至2021年2月3日

上述提到的{#linked-heading}

• 经过数十个小时的测试，我们认为Cuisinart CPT-122 2-Slice Compact Plastic Toaster是最好的选择，特别是价格方面。
• 我们从2013年开始测试烤箱式烤面包机，有两款是我们的最爱：紧凑型的Panasonic FlashXpress和大型的Cuisinart Chef's Convection Toaster Oven。