美国最佳螺旋切丝器推荐(2023年)

最佳螺旋切割器照片:迈克尔·赫申
Zoodles可能不像几年前那样时尚,但它们仍然可以成为您日常饮食中健康的主食。一个好的螺旋切割器应该能够帮助您轻松地切割螺旋状或带状的蔬菜。

经过30多个小时的研究、切割许多磅的蔬菜,并咨询多位烹饪专业人士和厨师的意见,我们认为OXO Good Grips螺旋切割器是大多数人的最佳选择,因为它具有锋利的刀片和稳定的吸盘底座。

我们的选择:OXO Good Grips螺旋切割器

OXO Good Grips螺旋切割器

它的三个锋利的刀片可以产生保持形状不断裂的长面条。它具有我们测试的所有型号中最强的吸附能力,因此在您操作时不会在台面上移动。

$46来自亚马逊 | $48来自家得宝 | $48来自OXO

在我们的测试中,OXO Good Grips螺旋切割器表现最佳。锋利的不锈钢刀片可以轻松切割坚硬和娇嫩的蔬菜,创造出不断裂的长面条。它配有三个最必要的刀片附件和一个带盖的隔层,可以安全地存放每个刀片。由于坚固的底座和独特的吸盘设计,它在工作时不会晃动。而且因为它使用起来非常容易,我们相信它会在您的厨房中经常使用。

亚军:五刀片蔬菜切割器

五刀片蔬菜切割器

这款桌面型号在切割蔬菜面条方面表现良好,但产生的碎片比我们的首选品牌多。

$41来自亚马逊 | $32来自沃尔玛

五刀片蔬菜切割器在切割大多数蔬菜方面表现良好,但它的刀片不如OXO的锋利,所以一些蔬菜会断裂成碎片。五刀片蔬菜切割器的吸盘脚不如OXO的杠杆式吸盘稳固。此外,五刀片蔬菜切割器没有单独的隔层来存放所有刀片(两个刀片可以存放在底座下的槽中,另一个刀片可以放在切割位置)。我们的测试人员喜欢底座的延长唇,它有助于捕捉和引导切割的蔬菜面条到切菜板上。

预算选择:OXO Good Grips手持螺旋切割器

OXO Good Grips手持螺旋切割器

这款价格便宜的手持螺旋切割器只有一个刀片,需要更多的力气,但可以制作坚固的蔬菜面条,不会断裂。

$15来自亚马逊

如果您只想偶尔切割几份蔬菜,我们推荐OXO Good Grips手持螺旋切割器。我们推荐的单刀片版本可以切割出保持形状的坚固面条。(我们不推荐带有三个刀片的版本,因为对于只偶尔使用的工具来说,这似乎有些过度。)这个工具不像立式模型使用起来那么容易,需要更多的努力,但它占用的空间较小,可以方便地存放在厨房抽屉中。 我们的测试人员发现,与我们测试过的立式模型相比,清洗起来更容易。

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研究

为什么你应该相信我们

我曾为Wirecutter评测过食品加工机手持搅拌器和其他厨房小工具。在这个指南中,我花了超过20个小时将许多磅的蔬菜切成螺旋状。
我还与经常使用螺旋切割器的食品和餐厅专业人士交谈,了解他们对理想模型的要求。其中包括Amanda Cohen,Dirt Candy的主厨和店主,以及厨师Leslie Bilderback,《The Spiralized Kitchen》的作者。我们参考了一些编辑评论,包括Cook's Illustrated(需要订阅),Bon AppetitKitchn的评论。此外,我还查看了亚马逊上评分很高的模型。

谁应该购买这个产品

无论你是寻找传统的以谷物为基础的面条(如意大利面或拉面)的替代品,还是只是想在饮食中增加更多的蔬菜,螺旋切割器是将蔬菜变成面条的最佳工具。如果你计划每个月使用螺旋切割器几次,你可能会想要投资一个手摇立式模型。虽然手摇式螺旋切割器体积较大,在厨房台面或橱柜中占用更多空间,但它们可以快速高效地制作蔬菜面条。
一锅不同颜色的蔬菜螺旋状面条正在大锅中翻炒。
螺旋切割的蔬菜面条非常适合快速翻炒或作为色彩鲜艳的装饰。照片:Michael Hession
如果你只偶尔制作蔬菜面条,或者如果你的厨房很小,没有空间放置手摇式螺旋切割器,那么手持式模型是最好的选择。虽然手持式螺旋切割器需要一些力气,但它们可以以较低的价格完成工作,并且体积小,可以轻松存放在厨房抽屉中。如果你手部灵活性有问题,我们建议选择一个立式手摇式螺旋切割器,它比手持式模型更容易使用。

我们如何选择和测试

我们将几磅的蔬菜切成螺旋状面条,以测试刀片附件的切割能力。这是一个紫色的甜土豆。(图片:OXO Good Grips Spiralizer)视频:Michael Hession
所有的螺旋切割器都执行相同的基本任务:将蔬菜切成螺旋状面条或带状条。无论是哪种型号,它们的操作方式都类似于一个超大号的铅笔刀。虽然你可以使用切片器或者切丝器来制作长条状的蔬菜,但只有螺旋切割器才能产生真正的螺旋形状。
一根厚厚的胡萝卜螺旋状,放在台面上。
我们测试了螺旋切割器的刀片能否制作出坚固的蔬菜面条,并且厚度均匀。照片:Michael Hession
我们寻找那些不占用太多空间、易于使用,并且能够有效地制作均匀形状的面条而不会断裂的螺旋切割器。我们看了一系列价格在25美元到100美元之间的立式和手持式模型,以及适用于KitchenAid立式搅拌机Cuisinart Elemental食品加工机的附件。立式螺旋切割器使用手摇操作,将蔬菜推向刀片附件,以切割出所需的形状。 大多数旋转切割器都配备可拆卸的刀片,可以切割出各种形状,如细面条、粗面条或宽带。更好的型号还会有存储空间,可以在不使用时存放额外的刀片。

除了测试手摇和手持式模型外,我们还尝试了KitchenAid KSM1APC旋转切割器附件。照片:迈克尔·赫申

垂直型模型通常在底座下方收集切割的蔬菜的空间较小。虽然一些垂直型旋转切割器包括容器来存放面条,但它们很快就会填满,并且需要不断清空,增加了切割过程中不必要的步骤。我们的大多数测试人员,包括Wirecutter的工作人员作家和测试厨房经理莱斯利·斯托克顿,更喜欢水平型模型。水平型旋转切割器可以让蔬菜面条堆积在切菜板上,没有空间限制。Bilderback也更喜欢水平型旋转切割器,她说:“我知道现在有新的垂直桌面模型,但我还没有尝试过。我看不出有什么优势。”

然而,根据任务的不同,科恩说她在Dirt Candy餐厅同时使用垂直和水平型模型。“一般来说,我们可能更多地使用垂直型。我们通常使用水平型来制作宽大的蔬菜片。”她解释说,她特定的垂直型旋转切割器上的刀片附件可以制作出更结实、更厚的面条。

我们还研究了廉价的手持式旋转切割器。这些模型需要你用手推动和旋转蔬菜靠近刀片。手持式模型通常只有一种切割选项,因为它们的刀片不能拆卸。一些手持式旋转切割器配有蔬菜削皮器,可以制作出带状面条,但我们的测试人员发现这些削皮器质量差且不必要。大多数人已经拥有一把好的蔬菜削皮器,它的效果可能更好。尽管Bilderback实际上更喜欢手持式旋转切割器而不是立式模型,但她承认它们有局限性。她说:“它们只能容纳很少的蔬菜。它们在西葫芦和类似西葫芦的蔬菜上效果非常好。其他蔬菜就不行了。”请记住,由于手持式模型的开口较小,你只能将直径在1.5到2.5英寸之间的蔬菜切成螺旋状。

只有蔬菜的中心核心和末端在旋转切割后留下。照片:迈克尔·赫申

在选择要测试的旋转切割器时,我们还考虑了刀片的切割能力。一些刀片不够锋利,或者牙齿不够长,无法完全切割某些蔬菜,尤其是坚果南瓜。钝刀需要更多的力气将蔬菜推向刀片。更好的模型能够切割中等大小的坚果南瓜的长端,但大端通常太大,大多数旋转切割器无法处理。(根据大小,如果将坚果南瓜切成四分之一,螺旋面条在旋转切割过程中会散开。)对于手摇模型,选择直径在1.5到3.5英寸之间的圆柱形或圆形蔬菜,以获得最佳效果。

大多数人只需要三种刀片附件就可以满足需求:细面条刀片、粗面条刀片和切长带状面条的刀片。Bilderback说:“如果它有太多零件,我就不会选择。我讨厌笨重的厨房小工具。”她继续说:“我实际上只使用两种刀片——最细孔的‘意大利面’刀片和制作螺旋的平刀片。”科恩在Dirt Candy餐厅经常使用蔬菜进行精细工作,所以她发现自己经常使用牙齿较细的刀片。 Cohen建议寻找“刀片附件种类丰富的模型”,但也指出“耐用性和稳定性非常重要”。我们发现,与一个配备薄弱装置和大量刀片的模型相比,选择一个附件较少且底座坚固、不会在台面上晃动的模型更好。
在我们2017年的更新中,我们的测试人员在Wirecutter测试厨房中尝试了10个螺旋切片器。照片:迈克尔·赫申
除了底座坚固的模型外,我们还寻找不会在台面上滑动的螺旋切片器。Bilderback说:“能够抓住台面的吸盘使其变得非常容易。”理想情况下,我们希望能够牢固地吸附但又能轻松释放而不费力气的模型。使用螺旋切片器约15年的Cohen指出,“没有大底座或薄底座的模型通常不够稳定,无法完成大量工作。”
在我们2017年的更新中,我们还研究了电动螺旋切片器。然而,根据亚马逊上的客户评论,大多数电动模型在切割胡萝卜或甜菜等纤维蔬菜时都很困难。我们决定等到技术改进后再进行电动模型的测试。
为了确定每个螺旋切片器的切割能力,我们使用了各种蔬菜进行测试:娇嫩的西葫芦、纤维丰富的胡萝卜、形状尴尬的甜菜、坚硬的南瓜和经典的土豆。我们注意到刀片切割的均匀程度以及蔬菜面条的坚固程度(保持形状或分开)。对于手摇模型和KitchenAid搅拌机附件,我们评估了蔬菜的搅拌效果以及在切割过程中是否保持在原位或脱离位置。我们还注意到额外刀片的存储是否容易。对于手持式螺旋切片器,我们测试了切割每种蔬菜所需的手部力量。我们还评估了每个模型的清洁难度。

我们的选择:OXO Good Grips螺旋切片器

OXO Good Grips螺旋切片器放在台面上,旁边有2个备用刀片。
照片:迈克尔·赫申
由于其周到的设计和易用性,OXO Good Grips螺旋切片器在我们测试的每个模型中表现最好。尽管价格更高,OXO的锋利刀片可以轻松切割坚硬和娇嫩的蔬菜,制作出不易断裂的长面条。三个色彩鲜艳的刀片附件紧密地放在一个独立的盖子里,比那些带有散乱刀片且没有存储选项的模型更安全和方便。它宽大的底座可以牢固地吸附在工作台面上,在切割时不会移动。OXO的紧凑尺寸和可折叠的侧柄意味着在存放在台面或厨房橱柜时占用更少的空间。
OXO配备了三个最必要的刀片:1/8英寸的意大利面刀片、1/4英寸的宽面刀片和一种带状刀片。蔬菜面条和带状面条的厚度适中,既不会太厚以至于难以下咽,又足够宽以保持形状。
OXO Good Grips螺旋切片器从侧面看,现在所有三个刀片都放在一个塑料隔间里
OXO Good Grips螺旋切片器有一个独立的隔间,可以安全存放刀片附件。照片:迈克尔·赫申
由于不锈钢刀片非常锋利,我们的测试人员使用OXO切割速度最快,而且几乎不费力气,即使切割坚硬的蔬菜如南瓜。我们还发现,与我们测试的其他模型相比,刀片不容易堵塞(尽管在切割过程中仍然需要冲洗刀片,尤其是当一次切割几磅的农产品时)。OXO最好的功能之一可能是安全存放刀片附件的塑料隔间。容器底部的孔甚至可以让冲洗后的刀片多余的水分流出。 其他型号,比如Brieftons,有需要与螺旋切割器分开存放的杂乱刀片附件;这可能很危险,特别是如果刀片放在抽屉里。它们每个切割的三种“面条”:有弹性的胡萝卜和西葫芦意面,薄薄的夏季黄瓜宽带,以及卷曲的甜菜根意大利面。
OXO Good Grips Spiralizer配有三个刀片附件(从左到右):1/8英寸的意面刀片,带状刀片和1/4英寸的意大利面刀片。照片:Michael Hession
OXO上独特的吸盘机制非常牢固。一个小杠杆激活底座下的宽橡胶吸盘,使其无法移动,即使在剧烈螺旋切割时也是如此。一些螺旋切割器,比如Brieftons和Mueller,反复失去吸力,而Benriner没有吸盘脚,在台面上滑动。单个橡胶拉标快速释放吸盘,不像Paderno和Spiralizer Tri-Blade型号上的四个小标签需要逐个释放。
OXO的杠杆激活吸盘机制使其比我们测试的任何其他手摇螺旋切割器更安全。视频:Michael Hession
与大多数OXO产品一样,螺旋切割器也享有公司的“更好保证”。如果由于某种原因您对它不满意或刀片变钝,您可以随时联系OXO进行维修、更换或退款。联系OXO

OXO Good Grips Spiralizer的使用情况

高级编辑Grant Clauser自2016年以来经常使用这个螺旋切割器,他说它仍然表现出色,没有任何磨损迹象。
他告诉我们:“我特别 impressed 它如何将胡桃南瓜切成面条。”然而,有时他不得不多次重置它,以使吸盘机制夹紧。尽管如此,这个问题并没有阻止他将这款产品作为礼物送给他的妈妈。

缺点但不是致命问题

像所有的螺旋切割器一样,清洁OXO并不容易。虽然与我们测试的其他型号相比,OXO的刀片堵塞较少,但刀片附件中有一些凹槽,如果手洗,清洁起来很麻烦。然而,所有的OXO螺旋切割器零件和刀片都可以放入洗碗机清洗(刀片容器除外)。我们发现在使用后立即浸泡附件可以使清洁更容易。
如果您想制作胡萝卜面条,我们建议使用宽而均匀形状的“马”胡萝卜,直径至少为1.5英寸。小到中等大小的胡萝卜无法使用OXO制作长面条,尽管这也是我们测试的所有螺旋切割器的情况。此外,制作苹果面条或带状物时,刀片可能会被种子堵塞(同样是我们测试的所有型号的情况)。如果发生这种情况,请停止螺旋切割并使用削皮刀或小刷子从刀片上去除种子。
两个螺旋切割器并排放置,使它们的产品落入下面的烤盘中。
OXO螺旋切割器(左)上的刀片槽比Spiralizer型号(右)上的槽低,但唇部仍然适合标准烤盘的边缘。照片:Michael Hession
由于OXO螺旋切割器上的刀片槽位置较低,所以最好直接在切菜板或烤盘上切菜,而不是放在碗里。大多数碗太高,无法适应OXO的唇部,也无法捕捉到面条。

亚军:Spiralizer五刀片蔬菜切割器

美国最佳螺旋切丝器推荐(2023年)
照片:Michael Hession
对于那些寻找价格更便宜且有更多刀片选择的螺旋切割器的人,我们推荐购买Spiralizer五刀片蔬菜切割器。Spiralizer型号的刀片表现良好,但它们不如OXO的刀片锋利。此外,Spiralizer五刀片没有像OXO那样单独的刀片附件存放隔间。 然而,另外两个刀片可以存放在底座下的插槽中,另一个刀片则位于切割插槽中。(另外两个刀片包装在一个塑料夹壳中,所以一定要保存好以便安全存放。)
Spiralizer的切丝刀片在西葫芦等蔬菜上表现出色,但在纤维蔬菜上的切割效果不如OXO。在我们的测试中,胡萝卜和甜菜根使用切丝刀片切割时会散开。然而,我们认为这不是一个决定性因素,因为大多数人会使用刀片来切割纤维蔬菜。与OXO一样,所有的刀片附件都可以放入洗碗机清洗。
Spiralizer五刀片的刀片存储的近景。
Spiralizer五刀片蔬菜切片器的两个刀片可以存放在底座下的插槽中,另一个刀片则位于切割插槽中。照片:Michael Hession
虽然我们更喜欢OXO的吸盘功能的简单性,但Spiralizer五刀片的四个吸盘脚在工作时仍然保持稳固。偶尔,脚会失去与台面的吸附力,所以你需要重新施加压力来重新吸附。我们还注意到,脚上释放吸附力的小橡胶标签似乎没有OXO上的单个大标签耐用。
Spiralizer的五个刀片:其中一个刀片在其塑料框架中有一块金属片,其余的刀片都有一个类似的扁平金属刀片和一个具有不同大小锐利三角形图案的刀片。
Spiralizer配有五个刀片附件。照片:Michael Hession
Spiralizer五刀片的外观几乎与Paderno和Brieftons型号相同,只是在刀片下方的底座上有一个延伸的唇部。我们的测试人员发现,这个唇部是一个很好的功能,可以很好地捕捉和引导切割的蔬菜面条到切菜板或烤盘上。由于唇部高约2¾英寸,它甚至可以放在浅碗上,而OXO螺旋切割器则不行。
Spiralizer五刀片在使用中,将切割的西葫芦放入玻璃碗中,一个人转动手柄。
我们的测试人员喜欢Spiralizer五刀片底座上的延伸唇部,因为它有助于将切割的蔬菜面条引导到碗中。照片:Michael Hession
Spiralizer五刀片配有“满意保证”和终身更换保修。如果零件损坏或刀片随着时间变钝,您可以拨打888-739-4172分机201或发送电子邮件至support@spiralizer.us进行维修或更换。(只需确保保存原始收据作为购买证明。)

预算选择:OXO Good Grips手持式螺旋切割器

手摇螺旋切割器只有两个部件:一个带有塑料尖刺和手柄的圆形食物固定器,以及一个带有刀片和收集空间的圆柱体。
照片:Michael Hession
OXO手持式螺旋切割器是一个很好的选择,适合那些不想投资更昂贵的手摇式模型的人。它也占用更少的空间,可以方便地存放在厨房抽屉中。手持式OXO的锋利刀片可以产生坚固的面条,不会散开,而且它由比竞争对手更厚的塑料制成,似乎更耐用。但是,手持式螺旋切割器需要更多的力气,因为您必须手动将蔬菜推压并扭转到刀片上,所以最适合每月制作一次小批量的蔬菜面条。
OXO手持式螺旋切割器只配有一个内置刀片,没有其他附件,但它可以产生坚固的面条,几乎和我们的首选品牌OXO螺旋切割器一样保持形状。我们还测试了三刀片版本,但我们不推荐使用。由于手持式螺旋切割器比手摇式模型更难使用,所以它们只适用于基本的偶尔使用,制作几份西葫芦面条。如果您有兴趣尝试不同的切割方式,最好选择手摇式模型,它会更容易使用。 OXO手持式螺旋切削器内部的视图,显示刀片上的小三角形切削图案。
我们的测试人员更喜欢OXO手持式螺旋切削器,它只有一个内置刀片,没有其他附件。照片:迈克尔·赫申
与我们测试的所有其他手持式模型相比,OXO手持式螺旋切削器切削出的面条形状最一致。此外,由于刀片非常锋利,我们在推动和转动蔬菜时不需要施加太大的力量。但是,OXO手持式螺旋切削器仍然最适合切割像西葫芦和夏季南瓜这样的娇嫩蔬菜。虽然它可以切割像胡萝卜和甜菜这样的纤维类作物(只要它们足够小以适应螺旋切削器的周长),但需要更多的努力。
OXO手持式螺旋切削器的使用示例:一个人的左手高举着切削器,右手转动食物固定器以旋转和切割一根西葫芦。
食物固定器帽子上有锋利的齿,可以牢固地固定蔬菜并使旋转更容易。照片:迈克尔·赫申
我们的测试人员更喜欢OXO手持式螺旋切削器上较厚、更坚固的塑料,而不是Kitchen Supreme和iPerfect Kitchen模型上较薄、更便宜的塑料。食物固定器帽子上有锋利的齿,可以牢固地固定蔬菜并使旋转更容易。为了更好地控制,我们建议在使用OXO手持式螺旋切削器时将蔬菜切成较小的部分。有时,固定器帽子上的齿会撕裂你正在切削的蔬菜的末端,导致你失去控制。但是,只需用刀片切掉撕裂的部分,然后继续使用即可解决这个问题。
顶部盖甚至可以锁定在底座上,这样两个部件就可以保持在一起,你不必在抽屉中分开寻找它们。锁定盖子还可以在不使用时保护刀片。底座和顶部盖都可以放入洗碗机清洗(建议放在上层架上)。
与OXO螺旋切削器一样,OXO手持式螺旋切削器也附带公司的“更好保证”。如果您对螺旋切削器不满意或刀片变钝,请联系OXO更换或退款。

使用和维护

我们测试的所有螺旋切削器都很麻烦清洁,尤其是刀片附件的缝隙和蔬菜固定器的齿。厨师和食谱作者莱斯利·比尔德巴克建议:“一旦完成,立即拆开螺旋切削器并将所有部件浸泡在水中。如果它们可以这样坐几分钟,最后的清洁就很容易。”一些蔬菜,如甜菜和胡萝卜,可能会使塑料略微变色,所以最好在使用后立即冲洗螺旋切削器和任何附件。螺旋切削器刀片非常锋利,所以在处理时要非常小心。为了避免割伤自己,使用瓶刷清洁刀片和蔬菜固定器上的齿。
螺旋切削器切削表面的近景,呈三角形孔洞图案,锋利的边缘中夹杂着蔬菜残渣。
螺旋切削器刀片附件锋利而凹凸不平,难以清洁。照片:迈克尔·赫申
使用手摇模型进行螺旋切削时,始终要用力按压与蔬菜固定器连接的侧柄,以使蔬菜与刀片表面保持平齐。否则,蔬菜会晃动并产生细长、不均匀的面条,容易散开。
有时,蔬菜固定器的齿会撕裂你正在切削的蔬菜的底部。如果发生这种情况,请先取出正在切削的物品,然后切掉撕裂的部分,再继续使用。
我们推荐的螺旋切削器都有可靠的保修,因此如果刀片附件因长时间使用而变钝,可以直接联系制造商更换。 竞争

我们的测试人员喜欢Farberware Spiraletti Spiral Vegetable Slicer的刀片有彩色编码和标签,但不幸的是它们制作的面条容易断裂。这款模型的吸盘脚与我们的备选选择类似,只是它们没有拉标签来释放它们的抓力。我们很难将这个螺旋切片器从柜台上取下来。
我们欣赏Paderno Collapsible 3-Blade Spiralizer的节省空间设计,但在操作时它会摇晃。蔬菜支架上的齿不够锋利,无法固定住蔬菜(它们在螺旋切片时一直撕裂蔬菜的底部)。这款模型还缺乏一个侧手柄来引导蔬菜到刀片上。
Benriner Turner Slicer的小刀片制作的西葫芦面条太娇嫩,容易散开。这款模型没有吸盘机制,导致它在柜台上滑动。
垂直的Cuisinart Food Spiralizer CTG-00-SPI在底座下面有一个大的容器来接住蔬菜面条。然而,蔬菜必须被切成特定的长度才能放入保护罩内,所以我们选择不进行测试。
Microplane Spiralizer Cutter留下了很多浪费。没有食物支架,很难牢牢抓住你要切片的蔬菜。蔬菜面条也很容易散开。我们的一个测试人员说:“如果她看到这些面条,我的女儿会说'呕呕'。”
我们对KitchenAid KSM1APC Spiralizer Attachment寄予了很高的期望,但它的刀片制作的面条和丝带太厚。用最薄的刀片切的西葫芦面条稍微不均匀。这个附件更适合制作大量的蔬菜面条。

来源

  1. Spiralizers, Cook's Illustrated, 2016年5月1日

  2. Best Meat Slicers and Spiralizers, Consumer Search, 2014年9月1日

  3. Rachael Renee, Top Rated Spiralizers on the Market to Try, One Green Planet, 2015年2月17日

  4. Natalie Hardwick, On test: The best spiralizers and juliennes, BBC Good Food.com

  5. Sarah Hagstrom, Make Healthy Vegetable Noodles with a Spiralizer, FOODAL.com, 2015年5月28日

  6. Rochelle Bilow, The Spiralizer: Why Your Next Bowl of Pasta Just Might Not Be Pasta at All, Bon Appetit, 2015年3月2日

  7. Amanda Cohen, Dirt Candy的厨师兼店主, 电子邮件采访, 2016年3月11日

  8. Leslie Bilderback, The Spiralized Kitchen的作者, 采访, 2016年3月23日

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