美国最佳表达关怀的方式——食物（2023年）

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建议、员工推荐、揭穿迷思等等。让我们来帮助你。
照片：迈克尔·赫申

当朋友需要帮助时，用食物表达关心

发布日期：2020年1月27日
对许多厨师来说，食物是我妈妈的爱语。小时候，我看着她为人们做饭，他们庆祝生日，与癌症作斗争，搬家或哀悼，她会用铝盘和拉链袋装满一个弹出式篮子。里面的菜肴总是经过精心调配的。有时是黑豆和大米配凉汤，适合素食的朋友，或者只是烤鸡和土豆，适合患有结肠炎的邻居。通常是传统的犹太安慰食品，比如牛胸肉或马扎球汤，她知道我们家渴望的东西。

食物不能解决所有问题。但是将自制的菜肴或可食用的礼物送到某人的门口，是对“我能做些什么来帮助？”这个有时很难回答的问题的具体回应。在我们这个数字化时代的应用程序和送货服务中，有许多创造性的方式可以滋养人们，并确保你给他们的是他们真正想要的东西。如果你是需要滋养的人，你可以提出这些相同的想法。无论你是想给别人提供食物还是给那些问你的人提供指导，以下是如何用食物表达关心的方法。

为他人烹饪或冷冻

如果你为其他人烹饪，首先考虑他们的需求，即使你是一个喜欢尝试新菜的经验丰富的厨师。《纽约时报》（Wirecutter的母公司）副食品编辑、《纽约时报烹饪》（💲1）编辑艾米丽·温斯坦建议你站在接收者的角度思考。温斯坦说：“问问自己，‘要点是什么，需要什么？我怎样满足这个需求？’”她建议制作带有变化的安慰食品，如千层面、肉丸、辣椒或扁豆汤，这些都可以冷冻和加热。《纽约时报烹饪》的高级编辑玛戈·拉斯基说，砂锅菜、肉糕、快速面包、饼干和蛋糕也是很好的主意。

当然，要考虑潜在的食物过敏以及饮食或宗教限制。但是还要询问特殊情况和空间限制。你可以煮一份大量的饭菜，或者使用拉链袋、容器、蜡纸或锡纸将食物分成个别的部分，让人们在饿的时候加热少量食物。清楚地标明说明，送上已经热好的饭菜，带上预先制作的附加品，如沙拉酱，可以帮助简化准备和供餐过程，特别是当你的接收者没有考虑做饭时。温斯坦和拉斯基都建议在容器上贴上标签，如果你想要它们回来的话。

如果你要冷冻菜肴，尽力排除空气并用冷冻重型包装紧紧包裹它们。（Wirecutter推荐用玻璃Pyrex容器（💲3）、塑料Snapware（💲4）或Rubbermaid TakeAlongs（💲5）来储存食物。）乔治亚大学食品安全专家和教授伊丽莎白·安德斯说，专门用于冷冻的包装确实可以防止冰冻烧伤。对于具体的食材冷冻建议，她建议参考国家家庭食品保藏中心的指南（💲6）。

你还可以考虑做一些令人惊喜和愉快的东西，超越基本的食物滋养。拉斯基给新父母的礼物是一批冷冻的饼干面团，包装成个别的份量，这样他们每次只能烤几个饼干。

温斯坦说，即使你不是一个经验丰富的厨师，也没关系。“我真的无法强调这一点，”她说。“重要的是你花时间考虑别人。”带上一些你没有亲自制作的东西，比如一袋燕麦片、一瓶优秀的辣酱，或者从当地杂货店买来的烤鸡，这些仍然会受到赞赏。

组织一次送餐计划

也许你不是唯一一个想帮助你的朋友或亲人的人。 在这种情况下，你可以组织一个饭食列车——一群人同意在不同的日子或特定的几周里给某人提供食物，以避免重复的菜肴或冰箱过载。

Wirecutter推荐 MealTrain.com，这是一个专门的众包平台，可以更容易地协调送餐和特定的餐食。（电子表格、电子邮件链或其他报名网站也可以使用）。Mealtrain.com建立了一个互动的日历，并允许你自定义接收者的数量，以及他们的餐食偏好和过敏反应。

饭食列车也适用相同的规则：考虑接收者的需求，询问可用的空间，并在需要时在容器上贴上标签以便归还。

送一个真正好的礼品篮

无论你的朋友或亲人是生病、哀悼还是刚搬进新家，收到一份可食用的礼物都是一种受欢迎的休息，可以打破平常的账单和传单。Wirecutter推荐了一些超越平淡无奇的水果和坚果混合的礼品篮。在购买之前，考虑任何饮食限制、物品的保质期以及礼物的接收人数量。例如，一份Jeni's冰淇淋的样品在冷冻箱中保存得很好，而Jasper Hill Farms奶酪篮则适合招待访客，但保存时间不会超过几周。

你还可以送茶或咖啡，给人们带来急需的咖啡因提神。对于工作、旅行或在医院露宿的人来说，即食咖啡或茶等便携选项可能更好。（我们喜欢Mount Hagen有机速溶咖啡.)）。如果你知道接收者们会待在家里，你可以将散叶茶与细网过滤器搭配，或者送一盒好咖啡。Wirecutter在我们的测试厨房里备有Harney & Sons茶叶，并推荐使用Finum泡茶筐来冲泡。

在他们想要的时候送达

有时候，最好的礼物就是在别人想要的时候给予他们。你可以购买食品外卖服务如Grubhub和Uber Eats的礼品卡，或者从当地餐馆购买一张。这样，人们可以按照自己的时间安排外卖。另外，你也可以自己下订单，让它在恰当的时间送到他们的门口。

如果人们还能做饭但无法为自己购物，你还可以要求他们提供购物清单，通过Instacart或FreshDirect等送货服务给他们所需的物品。另一个创意的主意是礼品卡给一个餐食套餐服务：Wirecutter推荐Blue Apron，它提供适合初学者的易于操作的食谱，并提供除盐、胡椒和油之外的所有必需品。（它也有素食选项。）再次强调，你不希望你的礼物让事情变得更加困难，所以事先与你的朋友或家人确认他们是否真的愿意做饭。

你为别人做的，也可以为自己做

如果你自己正在经历困难的时候，而人们正在纠缠你，询问他们如何帮助你，你可以主动提出这些想法。不要害怕打破禁忌，询问你想要或需要什么。你给人们一个目标，以后也可以回报他们的恩情。

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