美国最佳TikTok烤芝士食谱推荐（2023年）

答案

建议、员工推荐、揭秘等等。让我们来帮助你。
照片：迈克尔·赫森

Wirecutter-推荐的装备，制作那个病毒式的烤芝士Feta TikTok食谱

发表于2021年2月5日
从给我们带来搅打达尔戈娜咖啡和玉米饼卷饼技巧的应用程序中，又出现了TikTok的最新病毒食品趋势：烤芝士意面。

正如你在填满你的动态的60秒视频中所看到的，这个食谱---最初由芬兰美食博主詹尼·海里宁（Jenni Häyrinen）于2019年开发---涉及用橄榄油在炉灶上或烤箱中烹饪一块芝士和樱桃番茄，直到变得黏黏的和起泡，然后与你选择的意面混合在一起。我们听说这个食谱非常受欢迎，以至于导致芬兰的杂货店卖光了芝士。

混合

番茄是TikTok烤芝士意面的主要成分之一，但目前并不是番茄的季节---一个Wirecutter的员工/吃货坚决拒绝在七月之前尝试这个食谱，因为到时候互联网肯定已经对它不感兴趣了。但Wirecutter的资深编辑玛格丽特·普雷斯顿（Marguerite Preston）认为，在慢烤之后，杂货店的樱桃番茄应该尝起来还不错。而且，嘿，你总是可以在紧急情况下使用我们的罐装番茄推荐之一。

烘烤

事实证明，你不需要任何特殊的技能或设备来自己制作这个食谱，但Wirecutter的厨房团队有一些技巧可以让你充分发挥这个餐点的优势。高级员工作家莱斯利·斯托克顿（Lesley Stockton）建议选择一个带有边缘的容器，以实现恰到好处的平衡：不要太高，也不要太低。莱斯利说：“你希望锅的边缘足够高，以保留一些水分，但不要太高，以免番茄蒸发或没有烤味。”以下是我们的一些最爱：

• 不锈钢煎锅，如我们的All-Clad煎锅推荐
• 陶瓷烤盘，如Emile Henry Modern Classics砂锅
• 玻璃烤盘，如我们最喜欢的OXO烤盘

但是如果你没有这些，还有很多容器可以在紧急情况下使用。

• 荷兰炖锅。它们的高边会产生更多的蒸汽和较少的焦糊（这不会给你太多烤味的深度，但仍然完全可以）。
• 烤盘。虽然烤盘在紧急情况下也可以使用，但它的大面积和低边可能会使食材变干，并且在你把它从烤箱中取出后，混合它们可能会更加凌乱。如果你听说过不要在未涂层的铝上烹饪番茄，因为食物会与金属发生反应并变得苦涩，那是真的。但在像这样的快烤食谱中，这种情况不太可能发生。你是可以安全食用的，但它只是味道很差。
• 经过充分调味的铸铁锅。如果有保护涂层，你应该没问题。但是像未涂层的铝一样，未经调味（或调味不好）的铸铁锅可能会使你的食物变苦。

上菜

为了混合你的意面，莱斯利说你应该使用勺子或一对夹子，这取决于你使用的意面类型。一些TikTokers一直在使用硅胶烘焙刮刀来混合它们的食材，但玛格丽特说：“你需要一些能够捏起意面的东西。”“硅胶烘焙刮刀会很烦人，因为它太滑。”

上面提到的 {#linked-heading}

• 自2014年以来，我们已经完成了超过90个小时的研究和测试。这是我们推荐给大多数厨师的最佳煎锅。
• [在2014年以来的15个砂锅测试之后，我们推荐Emile Henry Modern Classics长方形烤盘，因为它外观好看，容量大。 最佳13x9砂锅盘（💲15）
• 我们自2015年以来一直推荐的荷兰炖锅在慢炖、煎炸和烘烤方面表现出色，与更昂贵的锅相比毫不逊色。
• 自2013年以来，我们测试了15种不同的平底锅，并制作了许多批次的饼干，而Nordic Ware Naturals Baker's Half Sheet总是名列前茅。
• [在测试了16个铸铁煎锅后，我们推荐Lodge Chef Collection 12英寸铸铁煎锅。它重量轻，煎炸效果好，食物不易粘锅。最佳铸铁煎锅（💲16）