照片：迈克尔·默塔夫
就像人一样，啤酒杯也有各种各样的形状和大小。矮胖的雪茄杯，高挑的细长型比尔森杯。沉重的大杯子、马克杯和啤酒瓶。虽然大多数杯子都是为了增强一种特定风格的啤酒的口味，使它们在家中使用不太实际，但有一个杯子脱颖而出：Rastal Teku。它不仅是一种独特的出色啤酒杯---它也是你唯一需要的啤酒杯。
Teku杯具有角形碗和精致的扩张唇，使喝啤酒感觉像一场优雅的盛宴，并且比标准品脱杯更能增强你酿造啤酒的微妙风味。同时，它并不麻烦：它不占用太多空间，易于清洁，用它喝葡萄酒、苹果酒或几乎任何饮料都感觉自然。
我们的选择：Rastal Teku有脚啤酒杯
这种受到爱好者喜爱的啤酒杯具有角形碗和精致的扩张唇，可以提高饮酒体验。它的容量足以容纳整整一听或一瓶12盎司的啤酒。
研究结果
为什么我们（和专家）喜欢Teku啤酒杯
照片：萨拉·科博斯
Teku是一种被许多啤酒鉴赏家喜爱的杯子，但从实用的角度来看，一个主要的好处是它的多功能性。一个啤酒爱好者真正需要的只是一套Teku杯，而不是各种形状和大小的玻璃器皿堆满的架子。
"Teku为啤酒玻璃器皿提供了一种一刀切的模式，"曾为Bon Appétit、Saveur和《纽约时报》等杂志撰写啤酒文章，并于去年出版了他的第五本关于啤酒的书籍《喝更好的啤酒：发现酿酒专家的秘密》的Joshua Bernstein说。"它适用于从美味爽口的比尔森到奇特的酸啤酒的所有东西，它能够以深度、风格和优雅的方式处理所有这些。"
Latiesha Cook是Beer Kulture的联合创始人兼首席执行官，该非营利组织旨在促进精酿啤酒社区的包容性和多样性，她指出Teku杯是她"绝对最喜欢"享受啤酒的方式。"我敢大胆地说，我们可以用Teku杯喝所有的啤酒，"她说。"而对于大多数其他玻璃器皿来说，情况并非如此...例如，你不会想在一个大容器（比如品脱杯）中喝一些酒精含量很高的东西，比如桶装啤酒。但在Teku杯中完全没有问题。"
Jenny Pfäfflin是一位高级品酒师（啤酒界的品酒师）和Cicerone认证计划的考试经理，被誉为该计划的"Teku专家"。她告诉我们："我想不出有什么东西我不会放进去。它是一种非常实用的杯子。"
吸引人的另一个方面是Teku杯只是一种好喝的杯子，它可以帮助放大你正在喝的啤酒的香气。正如Pfäfflin所指出的，Teku杯的细薄唇感觉比厚玻璃杯更好，它的长杆帮助你避免用手加热啤酒。
Teku的郁金香形状设计可以形成丰富的泡沫头，释放增强风味的香气化合物。由于Teku杯的唇部在顶部向外倾斜，Pfäfflin说："它几乎强迫你在喝之前把鼻子放进啤酒里。" Cook，是Cicerone认证计划中一级认证的啤酒侍应生，她补充说，Teku的小口径有效地“困住”了那些香气化合物。“口感更好，因为你可以闻到玻璃杯顶部发生的一切。例如，如果我喝一杯烈性啤酒，我可能能够闻到咖啡、太妃糖或巧克力的味道。它只是增强了你的体验，”她说。“现在我在工作中流口水了。”
尽管如此，正如我们在我们自己的测试中发现的那样，与其他玻璃杯相比，大多数人可能无法明显地在喝Teku啤酒时检测到更多的口味和香气，Pfäfflin承认。要培养出这么多嗅觉和味觉的细微差别需要多年的经验和训练。但你可能会注意到一些细微的改进，同时欣赏玻璃杯的其他好处，比如它的多功能性和外观。
Teku的崛起成为崇拜对象
Teku由欧洲玻璃器皿公司Rastal制造，自2006年推出以来，已经在啤酒爱好者中获得了一批崇拜者。Teku是Teo Musso和Lorenzo "Kuaska" Dabove两位意大利啤酒专家合作设计的名字的合成词。马克·弗林（Mark Verling）是纽约布鲁克林的高档啤酒吧Tørst的饮料总监，他认识Musso已经有很多年了，并表示Teku的诞生是因为Musso想要创造出“与葡萄酒杯相当的啤酒杯”。
"Teo在意大利拥有Baladin啤酒厂，他的整个愿景是让啤酒在餐厅环境中与葡萄酒一样高雅，"弗林说。“他会去意大利这些美丽的高级餐厅，人们会点一些很棒的葡萄酒——但从来没有人谈论啤酒。”
尽管在过去的十年里，这种对话在很大程度上已经改变，但一些人仍然对将啤酒“葡萄酒化”表示遗憾。但根据弗林的说法，Teku提供了“一种完全欣赏这种饮料的方式，因为它是一种非常复杂的饮料。”他继续说道：“我们喝的很多啤酒需要几年的时间才能酿造出来。”
伯恩斯坦指出，美国在接受优质啤酒需要优质玻璃器皿的理念方面相对较慢，而在其他地方，这一点早已成为常态。
“在比利时和其他国家，他们一直认为漂亮的玻璃器皿和啤酒是相辅相成的两件事，”他解释道。“但在美国，很长一段时间里，无论是小酒吧还是高级啤酒吧，你都会看到一个摇摇杯。”
摇摇杯（在某种程度上仍然如此）普遍存在，因为它们坚固、易于清洁，并且设计成可以堆叠而不会破裂。但伯恩斯坦说，它们并不适合喝啤酒，实际上，“它们是为了摇晃饮料而设计的，因此被称为‘摇摇杯’。”
伯恩斯坦说，对于许多美国人来说，啤酒仍然被认为是低俗的：“它是你在烧烤或修剪草坪时喝的东西。”但他指出，Teku已经帮助更多的人意识到“啤酒可以像世界上任何其他饮料一样复杂和美味。”
目前，Teku啤酒杯已经深受一些人的喜爱，已经从高雅文化发展成为一个蓬勃发展的亚文化。在冠状病毒大流行之前，数百人曾经在布鲁克林的Other Half Brewing Company门外等候，准备在周六清晨购买小批量啤酒和限量版Teku杯子。那些印有独特设计的杯子，从《南方公园》角色到太阳食蚀等等，往往在几个小时内就在网上售罄。
Jackie Pardee（或者她在Instagram上的名字是@thatonebeergirl）在过去两年里收集了几十个定制的Teku杯子。“Teku在啤酒爱好者中变得非常流行，并且经常被交换，”她告诉我们。 尽管她只是一个收藏家，但她说她看到的一些限量版Teku玻璃的转售报价“太离谱了”。
Teku与其他啤酒杯的比较
照片：Sarah Kobos
考虑到这一切，我们想测试一下Teku在我们自己的啤酒饮用体验中的差异。因此，我们在纽约长岛市的Wirecutter办公室举办了一个休闲品酒活动（这是在冠状病毒大流行关闭办公室之前）。参与此次活动的小组成员包括来自几个团队的作家、我们的高级摄影编辑、我们的厨房和家电部门的编辑、前Wirecutter员工和纽约市啤酒导览员Orr Shtuhl，以及Laszlo Fodor，他是IcoNYC Brewing Company的合作业主，方便地位于办公室对面。
我们所有人都尝试了各种啤酒风格，使用了各种玻璃器皿：IPA杯、郁金香形状的杯子、英制品脱杯、小麦啤酒杯、塑料Solo杯、Libbey Signature Kentfield Estate All-Purpose 葡萄酒杯、带有激光刻蚀成核点的Teku（玻璃上的小凹痕，可以促使碳酸气泡形成稳定的气泡流），以及标准的Teku。
大多数品酒师一致认为，与更具曲线美的玻璃器皿（如IPA、郁金香形状、小麦、葡萄酒和Teku杯）相比，从Solo杯或英制品脱杯品尝时，啤酒的味道较为淡化，几乎没有香气，而后者似乎能够带出更鲜明的风味特点。除此之外，我们没有察觉到任何重大的差异；无论是在传统的IPA杯、Teku的两种变体还是葡萄酒杯中，IPA的味道都与草香和清爽的味道一样。我们不建议购买带有成核点的Teku，因为我们没有找到任何授权销售商销售这种产品，而且对我们的味蕾来说，从带有成核点的玻璃杯中品尝的啤酒的味道与从普通Teku杯中品尝的啤酒的味道没有区别。对于我们的品酒活动，我们从Grandstand购买了一套标准的Teku杯，这是唯一获得Teku杯批发价格销售许可的美国公司。许多精酿啤酒厂和啤酒零售商（如KegWorks）销售单个Teku杯和两个或更多的套装，但如果您要批量购买（48个以上的杯子用于婚礼或其他活动），Grandstand可能是最便宜的选择。此外，该公司的网站还可以让您为杯子添加自定义设计。
购买一个Teku杯不会让您立刻成为一名品酒师，就像一双漂亮的运动鞋不会替您跑马拉松一样。但Teku是一种美丽而精致的玻璃杯，能够充分展现啤酒的魅力。
原创文章，作者：纽约时报精选，如若转载，请注明出处：https://pingcer.com/nytimes/teku-beer-glass/