美国Roxane Gay美味精致的火腿板推荐（2023年）

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插图：Sarah MacReading

罗克珊·盖伊（Roxane Gay）谈论她美味（又美丽）的冷盘

一个精心策划的冷盘总是让人感到非常满足——腌制肉、水果、奶酪，也许还有一种有趣的芥末酱或果酱，腌黄瓜和橄榄。吃饭成为了一种自由选择的冒险，有着无限的可能性。当我在招待客人时，冷盘是我最喜欢的喂人方式，而不需要提供一顿完整的餐。它为每个人都提供了一些东西，精美的陈列营造出一种高雅的氛围，而且不需要很多餐具或银器或清洁工作。

有时候我会自己做冷盘，去Whole Foods买一些昂贵的食物，它们包装得很精美。但我住在洛杉矶，那里有各种各样的性感小市场出售冷盘，而我最喜欢的是女性经营的Lady & Larder。L&L在马尔维斯塔（Mar Vista）有一家可爱的小店，当一切因COVID-19而关闭时，店主们迅速适应，将奶酪店改成了Lady Bodega。在那里，你可以找到一个社区资源，有腌制肉和奶酪，有有趣的三明治和沙拉，还有当地农民的新鲜农产品。你可以拿到来自另一家小型本地企业的CSA农产品箱和披萨套装，或者来自当地农场的新鲜鸡蛋、玉米饼和莎莎酱。如果你感觉奢侈，可以考虑一个带有小小勺子的鱼子酱套装。虽然有一些固定的食物，但Lady & Larder每周还会提供一些新鲜的东西——白桃、日光菜、野生蜂蜜、黑无花果。当你拿到一盒食物时，它通常还包括一些额外的东西——一些紫罗兰罗勒、一束野花，爆满风味的独特水果。

Lady & Larder

然而，Lady & Larder真正出色的地方在于它的冷盘，这些冷盘也可以在其网站上全国范围内购买。这些冷盘明亮、丰盛、构图精美：中间是一个小罐蜂蜜，周围是折叠的精美薯条、马尔科纳杏仁、开心果、橙片、蓝莓、草莓、硬和软奶酪、橄榄。是的，它们很贵（195美元），但你会得到你所付出的。当我和妻子需要从这个永无止境的社交隔离中逃脱一下时，我们会订一个L&L的迷你冷盘（只在洛杉矶提供），价格更为可承受的50美元，她会吃掉所有的“香气”软奶酪和干果，而我则负责消化精美的薯条、饱满的蓝莓和草莓楔。肉和奶酪的陈列和选择总是令人惊喜，并提醒我们（正如我母亲喜欢提醒我的）我们首先是用眼睛吃饭的。

在Lady & Larder的Instagram上，店主对食物的热爱是充满喜悦和丰富多彩的。每天都有美丽的照片展示他们为客户制作的定制礼篮和冷盘，以及他们从农贸市场购买的农产品、当地面包店的面包、附近餐厅的烧烤。重点始终是本地的，我们社区中可获得的丰富资源。食物很美味，但Lady & Larder创造的社区感和它为社区付出的承诺更加美好。每当我去店里或看它的Instagram时，我都会想起我们都可以找到方法来加强我们所属社区的联系。我们只需要找到自己的方式。