美国最佳 Nordic Ware 烘焙盘推荐（2023年）

照片：Michael Hession
Nordic Ware烘焙盘是一种多功能、价格便宜的厨房必备品。

你永远不会拥有太多的烘焙盘。好吧，也许“永远”有点夸张。但是多年在专业厨房工作的经验告诉我，它们是最有用的厨房必备品之一。我建议备好备用。而且如果你要备好备用，就选择Nordic Ware Naturals烘焙盘。

Nordic Ware烘焙盘是你在餐厅厨房里找到的那种。它耐用、价格便宜，烘焙均匀。

我们的选择：Nordic Ware Naturals烘焙盘

这个坚固、价格便宜的烘焙盘可以均匀烘焙，并且可以使用多年。

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这个烘焙盘由裸露的重量级铝制成，有一个1英寸的边缘，有五种尺寸可供选择。我们推荐的是半张烘焙盘（大约13 x 18英寸，当你想到烘焙盘时，你可能会想到这个尺寸）。

然后还有一个“大烘焙盘”（21 x 15英寸），以及一个15 x 10.5英寸的果冻卷盘、一个1/4张烘焙盘和一个可爱的小1/8张烘焙盘。大烘焙盘不像餐厅里的全张烘焙盘那么大（全张烘焙盘的尺寸是半张烘焙盘的两倍），但它可能不适合所有的烤箱。我更喜欢较小的尺寸，我觉得它们非常有用。

我用我的Nordic Ware烘焙盘做所有基本的事情：烤蔬菜、烤饼干，偶尔做一顿一盘式晚餐。但它们也非常适合做各种小厨房任务。

你可以在盘子上铺一块干净的厨房毛巾，将洗净的脆弱浆果或香草散开晾干。或者你可以用它作为托盘，从厨房搬到餐桌上，或者用它来整理冰箱里的罐子。较小的尺寸适合放在烤箱中，非常适合烤一小把坚果或者快速烤一块鱼。它们的尺寸也非常适合孩子使用，无论是在玩具厨房还是真正的厨房项目中。我丈夫甚至在我们的咖啡研磨机下面放了一个1/4张烘焙盘，以防止它喷洒到台面上的杂散咖啡渣。

起源

Nordic Ware成立于1946年，由夫妻档Dave和Dotty Dalquist在明尼苏达州创立。起初，他们销售特色的斯堪的纳维亚烹饪器具，如krumkake熨烫器和ebelskiver平底锅，但很快他们通过发明Bundt烤盘而声名鹊起。（发明可能有点夸张，因为这种波纹形状是基于传统的德国kugelhopf烤盘。但他们确实将Bundt烤盘引入了我们所知道的样子，并注册了商标。）Nordic Ware后来扩展到制造各种烘焙器具和炊具（更不用说广泛的微波烹饪设备系列了）。但该公司的大部分铝制炊具（包括我们喜欢的烘焙盘）仍然在明尼阿波利斯的工厂生产。

何时购买

自2019年以来，我们没有看到半张烘焙盘的优惠，所以如果你看到两个装的价格低于20美元（或者单个装的价格低于10美元），就抓住它。

价格

$27 半张烘焙盘的平均街头价格
$17 我们见过的最低价格（两个装）

保养方法

裸露的铝材对于烘焙有很多优点——它轻便、价格便宜，而且是一个优秀的、均匀的热导体。但它不是最容易清洁的材料。
如果你没有很好地涂抹油脂或在烘焙盘上铺上烘焙纸，食物很容易粘在上面，而且你的烘焙盘可能会因为油脂烘焙而产生一些深色污渍。如果这些问题困扰着你，我们推荐的清洁不锈钢炊具的方法在这里同样适用。 开始时用苏打粉和水混合物涂抹锅子，静置几分钟，然后用擦洗垫用力擦洗。（这样会在铝制烤盘上留下一些非常细微的划痕，但不会影响烤盘的性能。）
另一方面，我已经学会了忍受我使用最多的烤盘上的深色污渍，并发现它们并不会真正影响烤盘的烘焙效果。
Nordic Ware不建议将这些烤盘放入洗碗机，因为高温和强力洗涤剂会导致铝制品氧化。老实说，我把较小的烤盘放入洗碗机，它们只是变得暗淡。但我知道其他人在洗碗机中洗后发现烤盘上有一层黑色氧化膜（可以洗掉）。
本文是我们2020年“我们喜爱的52件事”系列的一部分，是对经受住时间考验的Wirecutter推荐的赞美。阅读整个系列。