为什么我们喜欢Kalita Wave手冲滴滤器的推荐(2023年)

从水壶中倒水进入卡利塔波纹滴滤器。照片:Sarah Kobos
作为一家第三波咖啡店的前店主,我尝试过几乎所有你可以购买的咖啡壶,而卡利塔波纹滴滤器是我制作手冲咖啡的首选工具。它可能没有Chemex那么漂亮,也没有哈里奥木颈那么奇特(另一个我个人喜欢的选择),但它比前者更坚固,比后者更省力。而且由于它不是一个易碎的玻璃瓶,所以比它们两者都更便携和更容易清洁。对我来说,波纹滴滤器是一个很好的平衡点。

与概念上类似的哈里奥V60相比,波纹滴滤器底部是平的(而不是锥形),纸滤器是波纹的(而不是直边),底部有三个小孔(而不是一个大孔)。根据我的经验,这些差异意味着波纹滴滤器冲泡时间比V60更长,产生的咖啡更丰富、更饱满。当然,你的体验可能会有所不同,像所有手冲咖啡壶一样,这个壶需要一些实验、调整和关注才能得到你真正喜欢的结果。

我们的选择:卡利塔波纹滴滤器185

卡利塔波纹滴滤器185

卡利塔波纹滴滤器的平底确保了所有手冲滴滤器中最均匀的萃取和最美味的咖啡。

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我每天都用波纹滴滤器冲泡咖啡,通常使用单品轻烘焙咖啡,经常在常温下冲泡和日式冰咖啡之间切换。波纹滴滤器对这两种方法都同样适用。虽然它的容量较小,需要长时间持续地以螺旋方式倒水,但我个人觉得这个仪式感是一种受欢迎的、沉思的方式,可以让我悠然进入工作的早晨。

我有一个白色的花见波纹滴滤器,但它也有玻璃不锈钢版本,以适应你的个人喜好。无论你选择哪种材质,设计都简单而优雅(有人可能称之为实用主义)。而且,与Chemex和Woodneck不同,波纹滴滤器可以让你将咖啡冲泡到任何你想要的容器中。例如,你可以直接将手冲咖啡倒入保温旅行杯中,这样你就不必转移咖啡,也不会在过程中失去热量——我在清晨出发去公路旅行时经常这样做。

习惯使用滴滤咖啡机的人可能会看着波纹滴滤器想:“这对冲咖啡来说似乎需要很多努力。”事实上,用波纹滴滤器冲一杯咖啡需要几个步骤,大约需要10分钟的时间。我首先打开水壶,等待它升温。在加热的过程中,我冲洗滤纸,测量和研磨咖啡,将咖啡加入滤纸中并整平。一旦水达到理想温度,我先冲泡咖啡粉,然后完成倒水,这个过程需要大约三分钟,需要几次冲泡和对我的电子秤的关注。这个过程当然不像加几勺咖啡然后按下按钮那么简单。

但是,你花费的时间、精力和关注所得到的回报是更好口感的咖啡。这是因为手冲咖啡壶的咖啡可以根据你的喜好进行无限调整。如果你喜欢更明亮、更酸性的咖啡,你可以调整温度、研磨度和倒水的方式,以突出非洲轻烘焙咖啡的浆果和柠檬般的风味。如果你喜欢更温和、更深焙的咖啡,比如深焙或中深焙的苏门答腊咖啡,你可以降低温度,使用更粗糙的研磨度来平衡其粗糙的口感。对于大多数滴滤咖啡机来说,你只能按下“冲泡”按钮然后祈祷。

与其他产品的比较

经过超过150杯咖啡的冲泡,我们发现卡利塔波纹滴滤器制作的咖啡最一致、口感最好、平衡度最高。

  • 自2016年以来,卡利塔波纹滴滤器一直是Wirecutter的首选。
  • 波纹滴滤器的平底可以使咖啡粉充分浸泡并在更大的表面积上冲泡,因此咖啡的口感更加平衡,更加饱满。 在我们测试的所有滴滤器中,这个滴滤器在从咖啡中提取复杂丰富的口味方面表现最好。
  • 这个滴滤器非常容易使用。我们发现即使我们随意倒入水的量,它也能制作出美味的咖啡。因此,即使是初学者也能获得令人满意的结果。

保养方法

保养Kalita Wave实际上并不需要太多。只要不把它掉在地板或台面上,它应该能使用很长时间。而且所有三个版本都可以放入洗碗机清洗,尽管我仍然建议手洗(尤其是玻璃和陶瓷版本),以延长使用寿命。

购买时机

我们曾在秋季、Prime Day和黑色星期五看到过Kalita Wave的偶尔促销。

价格信息

我们见过的最低价格:

$16

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纽约时报精选

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