美国最佳餐具推荐(2023年)。

7个堆叠在一起的餐具套装,呈圆形排列,展示了各种材料、风格和颜色。照片:迈克尔·默塔夫
选择一套餐具是一个重要的决定,因为它是你每天使用的东西,也是用于特殊场合的东西——从早晨的碗装谷物到与家人和朋友共进的节日晚餐。

为了帮助您在众多选择中找到合适的餐具,我们花费了200多个小时进行图案研究,采访陶瓷专家,参观陶器工作室,并评估了数百件陶瓷器。

找到一款你喜爱的餐具图案很重要,但重量和耐用性等因素也应在您的选择中起作用。

本购买指南包括材料、设计和耐用性的基本概述,以便您可以放心购物。

除此之外,我们建议您如果可以的话,从实物餐具开始搜索——很难从网上模糊的图片中判断出餐具的外观。许多商店都有可供试用的样品套装,这将告诉您很多关于单个餐具的重量、外观和手感的信息。

如果您需要帮助入门,我们在我们的最佳餐具指南中推荐了骨瓷、瓷器、石器和玻璃餐具。

研究内容

为什么您应该相信我

在撰写本指南时,我采访了William Carty, PhD,他是纽约阿尔弗雷德大学伊纳莫里工程学院的陶瓷工程和材料科学教授。我还与新泽西州的陶工兼Jono Pandolfi Designs所有者Jono Pandolfi进行了详细交谈,他为世界各地的众多知名餐厅制作了餐具。他很慷慨地带我参观了他位于新泽西联合城的陶器工作室,让我亲眼看到了餐具的制作过程。美国陶瓷学会为我提供了有关陶瓷生产和术语的资源。为了了解餐具趋势以及它们随时间的演变,我与Replacements, Ltd.的创始人Bob Page和International Museum of Dinnerware Design的创始馆长和策展人Margaret Carney, PhD进行了交谈。为了更好地了解玻璃餐具,我联系了纽约康宁玻璃博物馆的前首席科学家Jane Cook, PhD。(我还参观了纽约康宁的Corelle工厂,看到了Vitrelle餐具的制作过程)。为了了解美国的陶瓷生产情况,我参观了纽约大都会博物馆,参观了其美国陶瓷品永久收藏品和美国馆,并参观了2023年1月的展览Hear Me Now: The Black Potters of Old Edgefield, South Carolina
Jono Pandolfi Designs工作室的餐具模具(前景)和各种餐具(背景)。 照片:Lesley Stockton
我还与专家讨论了他们在基本餐具收藏中寻找的内容,包括Eddie Ross,Maximalist Studios的联合创始人兼首席内容创作者,以及Better Homes & Gardens,Food Network,Martha Stewart Living和House Beautiful的前设计、装饰和食品编辑;以及厨师Candy Argondizza,国际烹饪中心的烹饪和糕点艺术副总裁(我们采访时的职位)。 (国际烹饪中心现已被烹饪教育学院收购)
最后,我与哥伦比亚大学环境健康科学教授Regina Santella博士讨论了某些餐具中发现的铅和其他潜在有害金属。
作为Wirecutter厨房团队的高级编辑,我已经审查了各种餐具,包括红酒和香槟杯,饮水杯以及餐具和其他厨房小工具。我花了200多个小时研究了数百套餐具,为我们的最佳餐具指南做准备。在2016年加入Wirecutter之前,我曾是纽约市国际烹饪中心的编辑,并在食品和餐厅行业的各个领域工作了十多年。

购买多少(和花多少钱)

不同白色餐具堆叠在一起的俯视图。
我们为我们的最佳餐具指南审查的一些瓷器和骨瓷套装。照片:Sarah Kobos
在开始购物之前,决定要购买多少套餐具以及要花多少钱。我们建议两人家庭购买四到六套餐具,四到五人家庭购买八到十二套餐具。如果您只偶尔招待客人,可以选择较小的主套装作为日常使用,并购买一些廉价的盘子以备客人增多时使用。
餐具的价格可以从每件几美元到数百美元的精美瓷器五件套不等,这取决于质量。有时,套装或散装套装中的餐具更便宜,因此请确保权衡各种选择。您可以找到价格在30到60美元之间的体面、高质量的套装,这个价格范围是您开始看到更好的材料和工艺的地方。请记住,当您购买多套餐具时,一些零售商会降低单个套装的价格。
您可以逐件购买餐具(散装),作为单个套装出售,或者作为预装的盒装套装出售。有些餐具系列可以通过这三种方式获得。
通常,我们更喜欢散装套装,因为它们为您提供了选择和挑选餐具的灵活性,例如在大型节日晚餐上增加一些额外的盘子。而且,您可以在不购买另一个完整的套装的情况下更换一个破损或破碎的盘子。购买散装套装还可以让您在主要套装之外添加面包和黄油盘(如果该系列有的话)。我们在我们的最佳餐具指南中推荐的所有套装都是散装出售的。
三种不同的餐具套装,包括盘子、茶碟、碗和杯子,堆叠在白色桌布上。
从左到右:五件套、四件套和三件套餐具套装的示例。照片:Sarah Kobos
餐具套装通常包括三、四或五件。许多餐具套装也可以散装购买,一些系列还包括单独销售的额外服务件。一些零售商在购买完整的餐具套装时会降低价格,因此这通常比散装购买更便宜。每个制造商的套装组合方式都不同,所以在购买之前一定要仔细检查每个套装中有什么,并选择适合您生活方式的套装。换句话说,如果您更有可能使用碗而不是汤碗,就不要购买带有汤碗的餐具套装。 餐具套装非常实惠,许多套装的价格都在100美元以下,可以买到16件套装,但我们建议避免购买这些套装,除非餐具也可以单独购买。如果没有单独销售的餐具,更换物品将会很困难:如果一块盘子破了,你必须购买另一个完整的套装才能得到一个新的盘子——而到了最后,你仍然得到了一个不完整的餐具。通常情况下,你也无法在主套装之外购买配套的餐具。此外,大多数套装都是劣质的,存在不均匀的边缘、针孔或滴水釉等质量问题。

当涉及到餐具时,你总是得到你所付出的代价,所以我们鼓励你如果可以的话多花一些钱。但你不需要一次购买所有的餐具。如果价格昂贵,你可能更愿意一次只购买几件,直到你拥有一个完整的套装。你还可以在购买时策略性地等待节后销售。

了解你的材料

白色桌布上堆放着六套不同风格和材料的餐具套装。
各种陶瓷(从最左边开始顺时针方向):精美手绘瓷器、骨瓷、瓷器、陶器和炻器。照片:Sarah Kobos
为了确保你知道自己购买的是什么,要熟悉餐具中使用的材料。

陶瓷

制造商可以使用各种材料制作陶瓷,但并非所有材料的耐用性都相同。我们建议选择瓷器、骨瓷、炻器或Vitrelle玻璃作为日常使用的餐具,因为这些餐具价格实惠、易于保养且坚固。
瓷器 ,作为一种材料,得名于瓷器的发源地中国。在《陶瓷词典》中,瓷器被定义为“用于非技术目的的任何有釉或无釉的玻璃陶瓷餐具”。(玻璃陶瓷意味着产品呈玻璃状,脆弱且几乎不能吸水,大多数餐具、马桶和水槽都是如此。)精美瓷器的含义有些模糊,但通常包括由高质量黏土制成的任何瓷器或骨瓷。精美瓷器特别昂贵,因为从一件到另一件的质量完全一致。它是正式场合的优雅选择,但通常需要手洗,所以不适合日常使用。请参阅下面关于精美瓷器的部分
对于新婚夫妇的一点建议:我们的研究显示,夫妻们经常后悔注册购买一套昂贵的精美瓷器,因为他们不经常使用它,它占用太多空间,而且风格可能过时。我们建议从一套既适合早餐麦片又足够优雅的餐具开始。

瓷器 是最常见的餐具类型。它主要由黏土、长石和石英的组合在高温窑中烧制而成。瓷器的重量和颜色差异很大——基本的白瓷器可以从纯白到蓝灰不等。蓝灰色的瓷器在与纯白色的亚麻布或配套餐具放在一起时可能看起来奇怪,所以当你去购买白色瓷器餐具时,我们建议带一块白色餐巾到店里看颜色如何比较。瓷器也有各种颜色的釉面。

蓝色墙前的白瓷器餐具套装中的三个碗。
白瓷器的颜色差异很大。如果你想将新的餐具与现有的餐具配对,可以带一个样品到店里比较颜色。照片:Sarah Kobos

骨瓷 与瓷器使用相同的陶瓷材料,但添加了钙化骨(高达50%)。钙化骨,或骨灰,是由动物骨骼制成的,使骨瓷比瓷器更具奶油色和更透明。骨瓷通常比瓷器更昂贵,制造起来也稍微困难一些。 尽管骨瓷通常比瓷器更薄、更轻,看起来更加精致,但它出人意料地耐用(请参见下面关于耐久性的部分)。
在美国,ASTM国际标准化组织(原美国测试和材料学会)允许将骨灰含量低至25%的瓷器称为“骨瓷”。然而,根据阿尔弗雷德大学教授威廉·卡蒂(William Carty)博士的说法,骨瓷的质量并不一定取决于其中含有的骨灰量。他告诉我们,“质量是基于表面和釉面的质量、透明度以及整体美感。”
当你将骨瓷(如这里展示的Villeroy & Boch Royal晚餐盘)放在光线下观察时,它通常比瓷器更透明。照片:Sarah Kobos
炻器 是指使用与瓷器相同的原料但比例不同制成的任何玻璃质或半玻璃质陶器。根据卡蒂的说法,“对于炻器来说,你通常不关注纯白色的胚体,而是带点灰色的胚体。有时它会有斑点,这与使用的原材料中的黏土有关。”陶工Jono Pandolfi告诉我们,尽管大多数炻器比瓷器更厚,但并非必须如此。像Jono PandolfiHeath CeramicsEast Fork Pottery这样的较厚的炻器给餐具赋予了一种乡村风格的美感,一些人喜欢这种风格。
Jono Pandolfi Designs的制陶工作室中的制陶机在经过滚压、成型和烧制之前从炻土中除去空气。照片:Lesley Stockton
陶器 是一种有釉或无釉的非玻璃质陶器,可以追溯到数千年前。制作陶器的温度比骨瓷、瓷器或炻器低,因此它不够耐用,不适合日常使用。此外,根据美国食品药品监督管理局(FDA)的说法,某些陶器上的釉或装饰物表面可能存在不安全的铅含量,因此最好避免用于食用。您可以在下面的部分中了解更多关于餐具中铅和其他潜在有害金属的信息。

釉料

一个人使用气动喷枪给一件炻器喷釉。
一名工人在Jono Pandolfi Designs陶器工作室给一件炻器上涂釉。照片:Lesley Stockton
陶瓷釉料是不透水的硅酸盐涂层,与基础陶土在最后的烧制阶段熔合,使成品陶瓷对液体不透。瓷器和骨瓷始终是完全上釉的(除了底部的一个区域称为“足部”),但炻器根据设计可能只上釉部分。选择您喜欢的风格,只要与食物接触的区域完全上釉即可。
釉料可以是光亮或哑光的,但卡蒂建议避免使用哑光釉面的餐具,因为它更容易受损。他还告诉我们,“哑光釉面由于表面纹理和粗糙度的原因,更容易陷入或嵌入食物颗粒,滋生细菌等。”哑光釉面的粗糙纹理也容易被餐具划痕。
制陶商今天使用的大多数陶瓷釉料化学物质要么不溶于水,要么在水中溶解度很低,几乎不会从餐具中渗出对您造成风险

其他材料

由白色梅拉瓦、多彩搪瓷、绿色乳白玻璃和米色梅拉瓦制成的各种餐具。
各种餐具材料(从左上角顺时针):搪瓷、乳白玻璃、梅拉瓦和Vitrelle。照片:Sarah Kobos
餐具的其他常见材料包括玻璃、塑料和金属。 然而,我们不建议使用后两种材料制成的日常餐具,因为这些餐具对日常使用来说太不实用了。Vitrelle 是一种轻质的专有玻璃层压材料,专为Corelle品牌制造。三层热粘合玻璃使材料具有令人印象深刻的耐用性(观看此视频了解其制作过程)。由于它非常坚韧,Vitrelle是孩子、大学生或任何不挑剔餐具并且想要经济实惠耐用的人的绝佳选择。
奶白玻璃 是一种不透明玻璃,经过压制或吹制成形。Anchor Hocking的绿色奶白玻璃,即Jadeite,在1940年代是一种流行的餐具选择。尽管如今它不太常见,但仍然可以找到一些有趣的复制品。根据康宁玻璃博物馆首席科学家简·库克(Jane Cook)博士的说法,奶白玻璃不如Vitrelle玻璃耐用,因为它缺乏机械强化。
搪瓷器 是一种涂有搪瓷的轻质餐具。它非常适合露天野餐或户外用餐,但有些人可能会觉得它在日常使用中太不实用,因为与金属餐具一起使用时会发出噪音,不能放入微波炉,而且搪瓷容易剥落。

根据您的生活方式选择合适的套装

厨房岛上摆放着用于测试的餐具套装。每个套装下面都有一个带有相应编号的橙色便签。
如果可以的话,最好亲自查看餐具,以确保餐具的重量和尺寸与您的要求相符。照片:迈克尔·默陶格(Michael Murtaugh)
在选择餐具套装之前,我们建议亲自查看,确定每个餐具的重量、尺寸、形状和图案是否适合您(我们在本指南末尾有一个购买餐具的清单)。陶瓷历史学家玛格丽特·卡尼(Margaret Carney)博士强调了选择餐具时花费时间的重要性,不要匆忙购买后悔。避免购买您不会使用的多余餐具,坚持适合您的饮食习惯和生活方式的餐具。最终,您应该“选择您个人喜欢的东西---其他人对此的看法并不重要”,Replacements, Ltd.创始人鲍勃·佩奇(Bob Page)说道。

找到适合的重量

餐具的重量差异很大,因此我们建议您处理不同材料和厚度的样品套装,以了解您最喜欢的重量。当您从橱柜中取出一堆盘子或碗时,也可以考虑餐具的重量。此外,如果您没有洗碗机,而是手洗餐具,还要考虑餐具的重量---重的盘子会使这项家务更加乏味。请记住,重的餐具并不一定是高质量或更耐用的:例如,骨瓷餐具轻巧,当您将其举到光线下时稍微透明,但它与较厚的瓷器或石器一样耐用。

考虑每个餐具的尺寸和形状

在商店里处理套装时,还要注意每个物品的尺寸和形状是否适合您的饮食习惯。我们还建议测量您的橱柜空间、洗碗机和微波炉的尺寸,以确认餐具是否合适。带上卷尺或尺子去商店,这样您就可以比较尺寸。在决定购买一套餐具之前,将其与您现有的餐具尺寸进行比较,确保比例适合您(带上餐具一起去商店可能会有所帮助)。如果您的盘子比叉子和刀子大或小,它们会造成奇怪的摆放效果。 除了一般的尺寸考虑之外,以下是每个餐具的考虑因素:
盘子: 较宽的边缘会减少盘子的整体容量,如果你想减少食物份量,这是很好的选择。如果你想在盘子上留有很多空白空间或者需要更多的空间放更大的食物,我们建议选择较窄边的盘子。一些无边缘的盘子从外缘向内倾斜,导致酱汁在盘子中央积聚。如果这让你感到困扰,选择平整的盘子表面。
如果你正在寻找适合手部灵活度或协调性问题的人独立进食的适应性晚餐盘,请参阅我们的最佳餐具指南
两个并排的盘子。左边的是黑色的,带有薄薄的凸起边缘,另一个是白色的,带有宽宽的倾斜边缘。
薄边的晚餐盘(左)和宽边的晚餐盘(右)。照片:Michael Murtaugh
碗: 一些餐具系列提供多种风格和尺寸的碗。决定你是想要浅汤碗(有时称为意面碗、低碗或汤盘)还是深碗(有时称为饭碗)。饭碗比汤碗更加休闲,但它们更大的容量使它们更加多功能;它们非常适合小沙拉、意面、谷物、汤和炖菜。带有陡峭边缘的深碗很尴尬,你需要以非常陡峭的角度握着勺子,感觉就像是在往汤里扎。碗太浅时,吃谷物时可能会导致牛奶溢出碗沿。汤碗对于一碗Cheerios来说可能太浅,更适合炖菜、意面、沙拉和烩饭。
平底碗(左)和圆底碗(右)。照片:Michael Murtaugh
我们更喜欢圆底碗而不是平底碗,因为它们的倾斜边缘更容易进食。但有些人更喜欢平底碗的外观,并喜欢它们的叠放方式。
杯子或茶杯和茶碟: 大多数餐具套装都可以选择杯子或茶杯和茶碟。茶杯和茶碟非常适合娱乐,因为它们更正式,可以保持桌布不被咖啡或茶渍弄脏。但是茶杯是有争议的,因为它们可能让一个人感觉像是在瓷器店里的一头公牛,而另一个人则感觉像是真正的皇室成员,所以选择你更喜欢的风格。无论你选择什么样的杯子或茶杯,都要试试它们的手柄是否舒适。同样,确认杯子的周长是否太窄,会碰到你的鼻梁。有些人喜欢较小的杯子,因为茶或咖啡在喝到最后一口时往往保持更热。其他人可能更喜欢较大的杯子,这样他们就不必频繁加满杯子。如果你的存储空间有限,或者如果你的杯子收藏已经让你的橱柜快要爆满了,我们在我们的最佳餐具指南中推荐的所有选择都是单独销售的,所以如果你愿意,可以完全不买杯子。如果你喜欢在车上带上你的杯子,请先测量一下杯托的尺寸,确定它是否合适(但我们建议使用我们推荐的旅行杯)。
杯柄的大小差异很大,所以一定要尝试几种样式,找到最舒适的。照片:Michael Murtaugh

选择一个持久的图案

除非你要购买两套餐具——一套休闲的和一套正式的——尽量找到一个适合所有场合的单一风格。它应该足够耐用,适合日常使用,但也要足够漂亮,适合娱乐。带有装饰图案的套装可能很令人兴奋,但它们也更容易随着时间的推移而过时。因此,我们通常建议选择没有繁忙图案或设计的经典外观的餐具。 然而,如果你喜欢花纹样式,但是需要帮助入门,我们在我们的精美瓷器部分以及我们的最佳餐具指南中有很多建议。

优质的餐具应该为任何一顿饭提供一个空白的画布。正如厨师Candy Argondizza所说:“餐具应该让食物发出声音,以便用餐者的眼睛被吸引,没有任何干扰。”如果你喜欢有颜色的餐具,但是不敢选择它作为你的主要套装,你可以随时购买更多装饰性设计的服务件和托盘,来提升你的基本套装,特别是如果是白色餐具。换句话说,不要害怕混搭。Maximalist Studios的Eddie Ross建议在eBay上或者在废品店、二手店和跳蚤市场上寻找有趣的折衷风格的餐具,甚至可以搜刮你亲戚的阁楼和餐边柜。Ross还鼓励使用色彩鲜艳的玻璃器皿、餐垫或桌布,或者在晚餐餐巾上系上丝带来提亮基本套装。“一个漂亮的有色花束可以真正改变整个餐桌的布置,”Ross说。然而,如果你在决定购买什么方面遇到困难,Margaret Carney说:“当你犹豫不决时,总是选择白色。”白色餐具通常是一个安全的选择,因为它没有可能随着时间过去而过时的图案或颜色。

选择一个已经存在一段时间的餐具套装,增加了它将在未来几年内继续生产的机会,这样你就可以更换部件或扩大你的收藏。我们在我们的最佳餐具指南中推荐的所有餐具系列大约已经有10年左右的库存,有些已经生产了80多年。如果你不确定一个系列已经存在多长时间,可以在商店咨询销售人员或直接致电制造商;大多数零售商可以告诉你多年来什么产品一直受欢迎并有库存。如果餐具在网上销售,有时你可以根据所有者评论的年份来大致判断它的年龄。

如果你的餐具已经停产,Replacements, Ltd.专门销售停产的餐具。它的网站还有一个方便的相机工具,可以拍摄餐具图案并在数据库中搜索。如果Replacements, Ltd.没有库存中的餐具,该公司通常可以为您寻找并在有货时发货。

那么精美瓷器呢?

近年来,精美瓷器在新婚夫妇中变得不那么受欢迎。对于许多人来说,它的使用频率不足以证明其高昂的价格或占用的大量橱柜空间,而且继承瓷器也可能是一种负担。Margaret Carney说:“我认为年轻人对搬运它或者把它放在车库里或者支付存储单元的兴趣要少得多。而婴儿潮一代,他们想要放手。”Bob Page说:“总的来说,年轻人倾向于想要更不正式的东西,可以放进洗碗机的东西。”虽然这可能是真的,但我们也看到了年轻一代对购买瓷器的兴趣日益增长的报道,他们可能对他们的亲戚所拥有的餐具怀有怀旧之情,或者只是想在疫情后更加享受晚餐时间。

如果你的预算不允许购买一套新的瓷器,并且你愿意去寻找,我们采访的所有专家都建议在二手商店、车库销售或者像eBay或Etsy这样的网站上寻找大幅折扣的餐具。你也可以在Replacements, Ltd.上逐个购买古董餐具,或者作为完整套装购买。如果你在网站上找不到特定的图案,Replacements, Ltd.表示你可以提出请求,它将把该图案添加到其数据库中,一旦有足够的兴趣,该公司将开始寻找该图案。 购买整套精美瓷器的另一种选择是只购买服务或边缘部件。如果您的主要餐具套装具有中性、经典的设计,您可以轻松地加入更华丽、更丰富多彩的部件,它们仍然会给人一种协调的感觉。这不仅是一种更经济的方法,而且,如果您选择的风格过时或者您的品味发生变化,您不会被困在一大堆您已经长大了的瓷器收藏中。

在寻找喜欢的图案之前,我们建议确定您的预算。对于价格较低的瓷器,平均每个餐盘在30美元到100美元之间,我们推荐以下知名品牌:Lenox、Wedgwood、Royal Albert、Mikasa、Villeroy & Boch、Spode、L'Objet、Michael Aram和Pickard(美国唯一剩下的精美瓷器制造商)。

如果您购买Haviland、Bernardaud、Herend、Royal Crown Derby、Royal Copenhagen、Ginori 1735、Philippe Deshoulieres、Mottahedeh、Anna Weatherley、Aerin、La Double J、Dibbern、Aquazzura或Raynaud的瓷器,每个餐盘的价格可能超过100美元。还有一些特例,比如Rosenthal,他们提供价格从大约30美元到每个餐盘数千美元不等的各种餐具选择。

许多服装零售商,包括Versace、Hermès和Dolce & Gabbana,也有餐具系列。然而,请记住,这些餐具通常是季节性的(就像服装一样),并且通常不会长时间保持库存,因此很难替换部件或者在以后扩充您的套装。

如何检查质量

避免餐盘边缘不平整,无法堆叠。照片:Michael Sullivan
除了手工制作的石器(因为每件作品的独特性而受到赞赏),餐具应该是基本一致的。轻微的瑕疵是正常的,但在您选择一套餐具之前,尽量在商店里检查一下,看看它是否有严重的瑕疵,这是质量控制不好的标志。以下是在商店购买餐具时要避免的最常见问题的列表:

  • 不平整的边缘 会导致餐盘无法平稳堆叠。当堆叠时,注意不一致的间距,或者边缘看起来像歪曲的唱片。根据Jono Pandolfi的说法,大型连锁店经常购买“窑中的运行”——大量从制造商处批量购买的餐具,其中一级和二级品质的餐具混在一起以降低总价格。
  • 盘面上的多余釉料 (在光线下最明显)通常是由于釉料过多造成的。还要检查餐具的底部。
  • 未经打磨的粗糙底部 (盘子、杯子或碗底部的未上釉环)可能会划伤桌面,理想情况下应该是光滑的。
  • 表面上的坑洞针痕 (小孔)可能出现在陶瓷或釉面上。
  • 划痕 可能破坏釉面的表面。
  • 开裂 是在釉面烧制后冷却过程中或几个月或几年后出现在釉面上的一系列裂纹。湿气可能会导致开裂。
  • 歪斜的贴花 可能会破坏花纹餐具的外观。

关于耐久性的说明

一套白色瓷器餐具在白色桌布上破碎。
一套瓷器餐具的悲剧结局。照片:Sarah Kobos
您可以在网上找到很多文章声称骨瓷比瓷器更耐用。 然而,经过进一步的研究,我们了解到有太多因素会影响耐用性,因此我们无法说骨瓷比瓷器本质上更坚固。两个陶工可能使用完全相同的黏土,但最终的结果可能会因为成型和烧制的方式不同而大相径庭。Jono Pandolfi告诉我们:“你可以在窑炉中以过快、过慢、过热、过冷的方式烧制黏土,结果可能会非常糟糕,无法正常使用。它可能会磕碎,可能会破裂。所以最重要的是,黏土要按照制定者的规格进行烧制。”
Pandolfi解释说,器皿的形状也对其寿命起着作用。不平衡的叠盘会给边缘施加更大的压力,最终可能导致损坏。William Carty说:“抗磕碰性是复杂的:它基于几何形状,基于釉料和胎体的特性,以及两者之间的差异,还有烧制温度---如果胎体未烧制,即未完全致密,那么抗磕碰性较差的可能性更大。”总之:制作精良的骨瓷、瓷器、石器和Vitrelle玻璃都是非常耐用的材料,非常适合日常餐具。

了解餐具中的铅和其他潜在有害金属的相关信息 {#what-to-know-about-lead-and-other-potentially-harmful-metals-in-dinnerware}

购买餐具的清单

我们建议在购买之前亲自查看餐具,以确定重量、大小、形状和设计是否适合您。通过在线图片很难获得每件物品的真实颜色和形状,并且无法检查缺陷。以下是在商店购买餐具时需要检查的最重要的事项清单:
物品的大小是否合适?

在前往商店之前,测量一下您的橱柜、洗碗机和微波炉的内部尺寸,确保餐盘能够放得下。记得带上卷尺到商店,再次检查餐盘的尺寸。还可以带上一套您的餐具,以确保它与您选择的餐具相称。在考虑每件物品的大小时,还要确认它是否适合您的饮食习惯。
餐具是否与您现有的餐具相搭配?

如果您使用白色餐桌布,可以带上一块您的布餐巾与餐具的颜色进行比较。同样,如果您拥有任何白色的服务器,可以带上一个小盘子或碗来看颜色是否相符。如果颜色稍有差异,您的餐具或服务器将显得暗淡。
它有多重?

有些人偏爱重的餐具,而其他人则喜欢轻盈的物品。选择您最喜欢的那种,但在商店里举起一叠盘子,以了解从橱柜中取出它们会有多麻烦。
杯子拿起来舒适吗?

测试一下杯子或茶杯的手柄,看看拿起来是否舒适。还要检查杯子的口径是否太窄,以至于喝一口时杯沿会碰到鼻梁。
有没有明显的缺陷?

大多数价格在30到60美元之间的餐具都会有一些细微的瑕疵,但您应该避免购买任何有明显缺陷的物品。查看一叠盘子,确保它们平稳放置。在光线下检查所有物品,查看釉面是否有滴状、凹痕、划痕或开裂。
套装是如何销售的?

寻找可以单独购买的套装,这样您可以根据需要挑选,并且可以轻松更换损坏的物品。 但是如果这套餐具也可以作为一套餐具套装购买,请务必比较价格——购买一套完整的套装可能比单独购买每个部件更便宜。如果您选择购买餐具套装,请确认它们包含您想要的部件,并且没有您不会使用的额外部件。
这套餐具已经存在多久了?

打电话给制造商或询问销售人员这套餐具已经销售多久,以了解其使用寿命。餐具套装至少已经有大约八到十年的销售历史,更有可能在未来继续供应,这将使您更容易替换部件或扩展您的套装。
本文由Gabriella Gershenson、Daniela Gorny、Marguerite Preston和Raphael Brion编辑。

来源

  1. William M. Carty和Udayan Senapati,《瓷器-原材料、加工、相变和力学行为》,《美国陶瓷学会杂志》,1998年

  2. 选择骨瓷还是瓷器餐具,TriMark R.W. Smith,2015年7月8日

  3. William M. Carty博士,《阿尔弗雷德大学伊纳莫里工程学院陶瓷工程和材料科学教授》(🔗2 "阿尔弗雷德大学伊纳莫里工程学院陶瓷工程和材料科学教授"),电话访谈,2019年1月17日

  4. Jono Pandolfi,《Jono Pandolfi Designs在新泽西州的陶工和所有者》(🔗4 "Jono Pandolfi Designs在新泽西州的陶工和所有者"),电话和面对面采访,2019年1月16日

  5. Candy Argondizza,国际烹饪中心的厨师兼糕点艺术副总裁,电子邮件采访,2016年3月1日

  6. Eddie Ross,《现代混搭:用时尚和实惠的发现物品打造个人风格》的作者(🔗82 "现代混搭:用时尚和实惠的发现物品打造个人风格"),电话采访,2016年3月14日

  7. Jane Cook博士,《康宁玻璃博物馆首席科学家》(🔗83 "康宁玻璃博物馆首席科学家"),电话采访,2019年2月5日

  8. Elena Sonnenfeld,《Clayhouse Brooklyn助理主任》(🔗84 "Clayhouse Brooklyn助理主任"),电话采访,2023年2月7日

  9. Bob Page和Linh Calhoun,《Replacements Ltd.创始人兼首席营销官》(🔗7 "Replacements Ltd.创始人兼首席营销官"),电话采访,2023年2月7日

  10. Dr. Margaret Carney,《陶瓷艺术历史学家、国际餐具设计博物馆创始馆长和策展人》(🔗85 "陶瓷艺术历史学家、国际餐具设计博物馆创始馆长和策展人"),电话采访,2023年2月3日

  11. Dr. Regina Santella,《哥伦比亚大学邮政公共卫生学院环境健康科学教授》(🔗19 "哥伦比亚大学邮政公共卫生学院环境健康科学教授"),电话采访,2023年2月14日

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上一篇 9月 12, 2023 9:30 上午
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