美国最佳冷藏换包技巧(2023年)

答案

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一个装满水果、蔬菜和其他杂货的白色冷藏箱。照片:罗斯·洛尔

如何正确打包冷藏箱,避免食物变湿变坏

野营季节到了,对于许多户外爱好者来说,这意味着将尽可能多的食物塞进冷藏箱,希望一切顺利。

打包野营冷藏箱是大多数人每年可能只做一两次的事情,所以他们在这方面并不熟练---结果往往是,露营者们会得到湿漉漉甚至变质的食物(或者更糟糕的是,食物不够吃)。

无论是为了在树林里度过一周还是在公园里烧烤,下面是一个由专家精心策划的、易于遵循的冷藏箱打包计划,可以简化流程并保持食物的安全。

选择一个足够大的冷藏箱

在我们的最佳冷藏箱指南中,我们推荐了几种容量在65到70夸脱(约合61到66升)范围内的硬壳款型号,比如科尔曼70夸脱极限5RTIC 65 QT,这个尺寸非常适合大多数旅行的冷冻食物和冷藏食物。

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卡罗琳·谢洛克(Carolyn Shearlock)是博客The Boat Galley的船舶爱好者,她在我们的冷藏箱指南中接受了采访,她说她在那个尺寸的冷藏箱中得到了很多好处。“对于大多数在外面度过一个长周末到整整一周的人来说,那些冷藏箱非常好用,”她说。“我还曾经准备过足够两个人吃10到14天的食物。”

在打包之前冷藏冷藏箱和食物

为了让冷藏箱提前准备好,让它在冰箱里静置一晚(如果尺寸合适)或者装满几袋方块冰,谢洛克说这样可以比块冰更快地降低冷藏箱内部的温度。到第二天,所有的冰都会融化;在开始打包食物之前一定要将其排出。

你还应该提前冷藏你计划装入冷藏箱的食物,尽可能使其变得足够冷,但不会破坏任何东西,切萨皮克湾户外边界学校(Chesapeake Bay Outward Bound School)的项目和安全主管玛丽·奥德尔(Mary Odell)说。(不需要完全冷冻你通常放在冰箱里的食物。)

提前标记和包装(或重新包装)食物

尽量减少打开冷藏箱的次数---无论是在打包过程中还是旅行中---这样可以让食物保持更长时间的冷。为了帮助每个人快速找到他们需要的物品,奥德尔建议将所有食物从原包装转移到轻便且可密封的容器中,然后再放入冷藏箱。她的Outward Bound团队依靠一些塑封袋、StashersNalgene宽口瓶和重新利用的Talenti容器。 用Sharpie标记笔画家胶带给所有东西贴上标签,奥德尔发现与胶布相比,它们留下的粘性残留物更少。

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这样不仅可以让你更容易找到冷藏箱里的东西,还可以节省空间,减少交叉污染、渗漏和其他混乱。奥德尔说:“如果你想带汉堡包,而它们最初是放在纸盒里的,那个盒子肯定会变得湿软和恶心。”

冷藏箱底部铺上块状冰

方块冰可能比冰块更冷,但方块冰的持久性更长,这就是为什么Shearlock和Odell都建议自己制作大块冰并将其放入冷藏箱中的原因。

Shearlock喜欢用切碎的塑料牛奶瓶制作大约4到5英寸高的块状冰,而Odell通常会将水冷冻在64盎司的塑料果汁瓶中,并将整个容器放入冷藏箱中,因为这些瓶子以后可以用作饮用水或烹饪用水。

将冷冻食品放在冰旁边存放

汉堡包、热狗、牛排和其他应该在烹饪之前尽可能保持冷的冷冻食品可以直接放在块状冰上面,Shearlock说。(她尽量将冷冻食品真空密封以增加保护,但如果不能,用锡纸或保持食物的原始塑料包装也可以。)

将这些物品放在冰上方或者夹在块状冰之间,如果有空间的话。

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用厨房置物架将其他食物与冰隔开

没有人愿意在慢慢融化的冰块中漂浮着一个碰伤的番茄或一颗生菜。为了避免这种令人不快的情况,Shearlock在她的冷藏箱中放置置物架,以在底部冰块和其他物品之间形成屏障。她喜欢使用大约5英寸高或稍高一点的置物架,所以它们比她的块状冰略高一点,而且由于这些橱柜架子是由塑料包裹的金属丝制成的,所以她更喜欢这种类型的置物架。

她补充道:“你可能需要两到三个这样的[置物架]来横穿冷藏箱的底部,最重要的是它们都是相同的高度,这样它们上面的东西才能均匀放置。”

使用篮子或容器进行整理(如果有空间的话)

冷藏箱整理得越有序,你和你的露营伙伴就能更快地从中取东西。如果你的冷藏箱没有设计好的篮子可以放在边缘上,Shearlock建议在置物架上方堆叠廉价的塑料Sterilite篮子---这种篮子底部是实心的,侧面有孔洞---不仅这些容器重量轻,大小不同,而且孔洞还可以让冷空气流通,而实心底部可以防止溢出或食物变质。

然而,Odell补充说,虽然她也喜欢用篮子整理冷藏箱的内容,但如果她发现需要更多的空间,她有时会不用篮子。

将最脆弱的食物放在顶部并加上额外的填充物

那些不需要或不应该被冷冻的更易碎的物品---容易碰伤的水果和蔬菜、调味品、鸡蛋等---放在冷藏箱的顶部。 Shearlock寻找方法给他们提供额外的缓冲,而不占用太多空间,比如用气泡纸包裹西红柿或者把几个鳄梨塞进一只廉价的长筒袜中。

尽量减少“死气”

Odell表示,冷藏箱内的空洞会导致其更快地变暖,因此在装箱时要尽量填补空隙。

虽然大多数饮料不需要冷藏(见下文),但Odell建议在装箱过程的最后将一些饮料藏在开放的缝隙中,以填补空间,并确保您至少有几种冷饮可在营地享用。Shearlock建议如有需要使用冷冻包,因为它们可以挤压和变形以堵塞更奇怪形状的空间。

将冰块倒在所有物品上以填补空隙是另一种可能的选择,但只适用于一两个晚上的野营。Odell指出,在较长的旅行中,冰块最终会将冷藏箱的内容变成脏乱的一团。

考虑单独的冷藏箱(或者不需要)

“您真正需要在冷藏箱中保持冷藏的是什么?不是您的饮用水,”Odell说道。饮料不仅占用很大的空间,而且很快就会被用完,留下不需要的空气。

在Outward Bound的旅行中,Odell的年轻营员每人携带一个1升的水瓶,并从前面提到的冰块中融化的塑料瓶中取水。她还建议给温水中添加调味剂,使其更加可口。

“学生们说他们不喜欢水,尤其是温水,但柠檬水混合物是一个美味的诀窍,”她指出。“MiO(水增强剂)也是我们的许多教员的首选,因为一小瓶可以使用很长时间,而且不会产生很多垃圾。”

另一个选择是为每个营员配备一个软质背包冷藏箱,底部可以放置冷冻包。如果在营地有方块冰可用,每天倒入一些到背包中是可以的,因为饮料容器不会像食物那样有脏乱和交叉污染的风险。不幸的是,我们发现我们的首选软质背包冷藏箱Polar Bear Original的库存和质量问题,并计划尽快测试更多选项。
一个冷藏箱装箱示意图,指南如下:1)将最脆弱的食物放在顶部。2)将易碎食物远离冰块。3)将饮料藏在开放的缝隙中。4)将冷冻食物存放在冰块旁边。5)在冷藏箱底部铺上块状冰。
插图:Dana Davis

给你的营友上一堂冷藏箱教程

如果您是装箱的人,那么您可能是唯一知道冷藏箱里有什么和每样东西放在哪里的人,这意味着其他人会花更长时间找到他们想要的东西。为了解决这个问题,Odell建议给您的营友一个简短的介绍,告诉他们冷藏箱里有什么食物以及放置的顺序。(您知道孩子们喜欢打开冰箱门,盯着里面看几分钟吗?一定要向他们解释为什么在野营时这样做是特别不明智的。)

使用后覆盖冷藏箱

无论您身处森林、水中还是其他地方,“保温是任何冷藏箱的关键,”Shearlock说。除了尽量保持关闭,当不使用时,用毯子覆盖住冷藏箱,越重越好。在紧急情况下,Odell还使用她的Therm-a-Rest睡垫作为额外的保温材料。当然,尽量避免冷藏箱暴露在阳光直射下。

本文由Alexander Aciman和Catherine Kast编辑。

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原创文章,作者:纽约时报精选,如若转载,请注明出处:https://pingcer.com/nytimes/how-to-pack-a-cooler/

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