美国最佳胡椒磨推荐(2023年)

一只胡椒磨和一罐胡椒粒,以及清洁用品,包括一个碗和一块布。照片:Anna Perling
我喜欢在沙拉和意面上撒上新鲜研磨的胡椒,所以我一直使用我们推荐的Peugeot Paris u'Select胡椒磨已经好几年了。但最近我把胡椒磨放在仓库里存放了一年。当我拿出来后,我试图给一些鸡蛋调味,但我很困惑为什么它无法磨出任何东西。后来我了解到,潮湿的胡椒会结块,导致磨不正常工作,所以我需要清洁它并添加新的胡椒粒。

为了保持你的胡椒磨日常使用,以下是一些简单的清洁步骤。

所需工具

一只胡椒磨和一罐胡椒粒,以及清洁用品,包括一个碗和一块布。照片:Anna Perling

  • 软布: 通常情况下,你可以用一块软湿布擦拭胡椒磨的外部(我们推荐的Peugeot建议使用干布)。在我们的测试中,我们也使用过一块布和少量洗洁精或天然多用途清洁剂的喷雾。
  • 小型软刷: 你可以使用刷子清除磨砂器底部的香料灰尘,以及磨砂器的开口处。我使用的是一把画笔,我把它放在厨房里用来给糕点涂抹蛋液。
  • 碗: 如果是时候更换胡椒粒了,将它们倒入一个小碗中,以免弄脏其他地方。
  • 漏斗或勺子: 一个窄口的漏斗,比如这套中的一个,可以帮助你将胡椒粒导入胡椒磨的储料器中。或者,你可以使用一个小勺子轻轻倒入胡椒粒,并用另一只手防止它们溢出。
  • 新鲜胡椒粒: 如果你怀疑你的胡椒粒潮湿,最好更换它们。我们推荐使用黑胡椒,但你也可以使用混合胡椒粒。(Peugeot建议不要超过25%的红胡椒;彩色胡椒粒经过处理,可能比黑胡椒粒更湿润,所以它们可能会堵塞磨砂器。)

清洁需要多长时间?

擦拭和清理胡椒磨应该不到两分钟。更换胡椒粒可能需要额外的一分钟。

基本维护

始终查看制造商的说明。但通常情况下,首先用一块软湿布擦拭外部。如果磨砂器的外壳上有污垢,我们可以使用一滴洗洁精或一些天然多用途清洁剂来清洁它。
要更换胡椒粒,先拧下旋钮。取下磨砂器的头部,将旧胡椒粒倒入碗中。你可以将磨砂器倒置并旋转磨砂器几次,用刷子清理储料器内部。
如果你认为胡椒粒潮湿或过期,将它们扔掉。如果你怀疑你的胡椒粒潮湿,你也可以让胡椒磨晾干一段时间再重新装满(我让我的晾了一晚)。
用新鲜的硬胡椒粒重新装满胡椒磨。我们推荐使用黑胡椒粒。彩色胡椒粒经过处理,可能会在磨砂器上留下堵塞物。Peugeot建议在混合胡椒粒中不要超过25%的红胡椒粒。但它表示你可以研磨直径不超过1/4英寸的黑、白、绿和红胡椒粒(你也可以研磨芫荽)。查阅说明书以获取具体指导。
使用漏斗可以帮助防止胡椒粒溢出。你也可以使用勺子和手指轻轻引导它们进入狭窄的开口,或者使用折叠纸做成的漏斗。
用软刷子擦拭磨砂器底部的香料灰尘。你也可以清除颈部的旧香料。使用底部的标记或顶部的旋钮调节粗细程度,然后开始研磨。 避免使用盐,因为盐会腐蚀金属,可能导致你的胡椒磨无法正常研磨。Peugeot制造了专门用于干盐和湿盐的特殊盐磨
如果你的磨是木制或金属制的,请避免弄湿它。不要用水冲洗它或将其放在台面上的水坑中煮菜。也不要将磨放入洗碗机中清洗。
如果你暂时不打算使用胡椒磨,可以采纳费城的Fante's Kitchen Shop的建议:在存放磨之前,清除任何香料,以免它们变湿结块。
本文由Amy Koplin和Ben Frumin编辑。

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