2023年美国最佳咖啡机清洁推荐

答案

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一个人正在擦拭OXO咖啡机的篮子区域。照片:Michael Murtaugh

我真的需要多久清洁一次咖啡机?

发布于2019年9月26日
如果你浏览过我们的咖啡报道,你就会知道我们对咖啡非常认真。从手冲咖啡到浓缩咖啡机,从咖啡豆烘焙到冲泡强度,我们对这一切都有强烈的意见。本周,Wirecutter将全面介绍咖啡的相关内容。

清洁咖啡机就像使用牙线一样。大多数人清洁的频率远远低于他们愿意承认的,并且他们自欺欺人地认为一切都很好。热水会杀死微生物,对吗?而且咖啡因作为一种天然抗菌剂,肯定会消灭任何剩余的微生物。

然而,公共卫生和安全组织NSF International对那些人有了新的发现。在2011年对22个家庭进行的抹布测试(PDF)中,它发现酵母和霉菌已经寄生在一半的咖啡机水箱中,使其成为厨房和浴室中第五大最脏的物品,仅次于宠物碗,但比(天哪)浴室水龙头手柄更脏。此外,水会在机器内部留下矿物质沉积,OXO咖啡和茶团队的高级产品经理Jaime Levy表示,随着时间的推移,这种沉积会减慢冲泡和加热的速度。食品科学家、《你刚刚吃了吗?》的合著者Paul Dawson指出,更糟糕的是,细菌也会在那里滋生。

幸运的是,大多数人拥有健康的免疫系统,所以脏的咖啡机不会致命。然而,它会冲泡出一壶淡而无味、温热的咖啡,并且需要比平常更长的时间。考虑到在某些早晨,这种感觉可能比死亡更糟糕,每天正确清洁咖啡机,并每月进行完全的除垢是值得你花时间的。

**咖啡冲泡后立即要做的事情:**丢掉篮子中的咖啡渣和脏滤网,并用一块干净的湿毛巾擦拭篮子内外以及机器其他地方的任何咖啡残渣。擦干水箱并打开锁扣让它自然风干。

**每天结束时要做的事情:**用热水、洗洁精和干净的海绵手洗所有可拆卸的零件,内外都要洗。这一步将松动任何顽固的细菌以及咖啡油和残渣,否则它们将与第二天的新鲜咖啡混合在一起,给咖啡带来陈腐的口感。清洁角落和凹槽,那里是微生物栖息的地方。冲洗干净,然后擦干并通风。如果你在运行洗碗机,你可以使用洗碗机安全的零件,比如冲泡篮和玻璃烧瓶(但不包括保温瓶;为了安全起见,检查说明书)。

**每月要做的事情:**根据说明书清洁机器的内部。对于一些咖啡机,比如我们的首选(OXO Brew 9 Cup Coffee Maker)),建议使用脱垢溶液运行冲泡周期。我们的测试厨房工作人员使用的是自制方法:将水箱填满一份水和一份白醋。在篮子里放一个干净的过滤器。运行一个周期,倒掉咖啡,再进行另一个醋周期。更换过滤器,再次倒掉咖啡,最后用自来水冲洗。"额外的水周期将清除醋的味道,"高级编辑Marguerite Preston说道。瞧,你用比咖啡店拿铁还要便宜的价格大大提升了你的咖啡品质。

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