美国最佳保持家居面包新鲜推荐(2023年)

答案

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如何保持自制面包不变硬?

发布于2016年8月18日
问: 一个朋友一直给我们带来美味的新鲜面包,但我们似乎无法让它在“好”的状态下保存超过几天。我们应该用什么来存放它呢?这似乎很简单,但我就是找不到最佳的选择。塑料袋---> 发霉。纸---> 变硬,即使只有几天。我需要一个面包盒吗?它需要放在冰箱里吗?救命!

***答:***送美味面包的朋友是最好的朋友!自制面包虽然美味,但由于没有商业面包中的防腐剂,其保质期较短。无论你做什么,只要将面包放在室温下,它就会变硬。保持新鲜的最佳方法是冷冻。为了让面包保持最佳状态,把面包切成两半,将其中一半用塑料薄膜紧紧包裹起来,然后冷冻(这部分面包可以保存一个月)。要食用时,将其解冻到室温,并在350°F(摄氏175度)的烤箱中加热五分钟,以使外壳恢复脆脆的口感。

将另一半放在纤维面包袋中,切口朝下。我用的是一个旧土豆袋,但你也可以使用亚麻面包袋或棉质枕套。这样的面包可以保存四天。之后,它会明显变硬,但仍然非常适合做吐司、油炸面包块或面包屑!变硬的面包也非常适合用于汤、馅料、沙拉和肉饼。

面包盒主要用于防止害虫进入,对于保持面包的新鲜度的作用与面包袋差不多。冷藏是你对面包做的最糟糕的事情之一,因为它会使面包更快变硬。放在塑料薄膜中放在柜台上的面包会发霉,因为湿度和温度的结合使得环境非常适合孢子生长。

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原创文章,作者:纽约时报精选,如若转载,请注明出处:https://pingcer.com/nytimes/how-do-i-keep-homemade-bread-from-going-stale/

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