美国最佳数字秤推荐（2023年）

😮一块巧克力被Escali Primo数字秤称重。照片：迈克尔·赫申
价格便宜且不起眼的Escali Primo数字秤可以改变你烘焙的方式，使你成为一个更高效的厨师。

如果你还没有厨房秤，Escali Primo数字秤是你在厨房中可以做出的最好的小投资之一。虽然我在厨房里长大时就有一个秤，但直到我在纽约市的一家面包店工作时，它才真正进入了我“不能没有的工具”清单。只有在那时，当我试图每小时制作数十个饼干以应对早午餐高峰时，我才意识到在任何测量任务中使用厨房秤是多么高效和可靠。

我们的选择：Escali Primo数字秤

这款秤最适合想要在烘焙或烹饪时获得快速、一致结果的家庭厨师。

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在家里，我每天都使用我的数字厨房秤，从称量咖啡豆（为了每次都能做出理想的咖啡）到分配食物给我的狗。我更倾向于“一撮这个，一把那个”的烹饪方式，但每当一个食谱需要一磅土豆之类的东西时，我仍然发现我的秤很有用。最重要的是，我喜欢我的秤用于烘焙。

秤是唯一一个几乎可以立即让你成为更好的烘焙师傅的工具，因为它可以让你精确地测量配料，这对于制作松软的蛋糕和酥脆的烤饼至关重要。量杯无法做到这一点，因为像面粉这样的配料可以根据各种因素膨胀或压缩。此外，秤节省了很多时间和麻烦，因为你不必费力地舀取和刮平，或者在完成后清洗一整套量杯。

起源

我第一次了解Escali Primo是在我的烘焙工作中，自那以后我在许多餐厅厨房中都看到了它。Escali的一位代表告诉我，这款秤自2005年发布以来一直是该公司最畅销的厨房秤，并且代表还说在专业人士中它是“迄今为止最受欢迎”的Escali秤，尽管该公司还生产了其他一些更专门面向食品行业的型号。有一个有趣的事实：Popeyes和Burger King都“依赖Primo进行日常运营”。
专业人士喜欢Primo的原因与我们喜欢它的原因相同：价格便宜，耐用，准确，使用起来非常简单，只有两个按钮。它也足够小巧，可以放在抽屉里，而且只需几节AA电池就可以使用很长时间。如果所有这些都不能说服你购买它，Primo还有很多有趣的颜色可供选择，比如龙蒿绿和南瓜橙。
而且，实际上，你不必是专业人士才能欣赏Primo。即使你不是整天制作一托盘又一托盘的饼干，这个小秤对于任何在厨房里的人来说都可以是一个真正的改变游戏规则的工具。

与其他产品的比较

自2013年以来，我们已经测试了数十个数字厨房秤，发现Escali Primo数字秤是最准确且最不令人沮丧的使用之一。

• 自2017年以来，它一直是Wirecutter的首选。
• 在我们的测试中，除了一个测量之外，它对克数的准确度都是精确的，比我们试过的大多数秤都要准确。
• 它可以在不到一秒钟的时间内显示重量，因此在将配料称入碗中时不会超量。
• 它的自动关闭功能（大多数数字秤都有）直到秤超过四分钟没有使用才会启动，这样你就不会因为测量中途丢失数据而感到沮丧。

何时购买

我们在初春期间看到了一些优惠，偶尔在黑色星期五和其他重大促销活动期间会有价格下降。 数字

$25 平均街价
$20 我们见过的最低价

让它持久

除了用湿布或海绵擦拭干净并定期更换电池外，Escali Primo 不需要太多维护。（幸运的是，Escali Primo 使用两节 AA 电池，而不是一些秤使用的按钮电池。因此，您可以购买一些可充电电池，并随时准备好备用电池。）
为了保持 Primo（或任何数字秤）处于最佳状态，避免超载非常重要。Primo 的重量限制是 11 磅，超过这个限制可能会使其失去校准并使两年保修期无效（您无法自行重新校准此秤）。即使秤处于关闭状态，这个规则也适用，所以不要将其存放在您会在其上堆放物品的地方。
本文是我们 2021 年“我们喜爱的 52 件事”系列的一部分，是对经受住时间考验的 Wirecutter 推荐的赞美。阅读整个系列。