😮【一些我们认为最好的华夫饼机的选择,展示在一堆装有华夫饼和水果的盘子旁边,还有一瓶枫糖浆。】(💲0)照片:迈克尔·默塔夫
新鲜、松软的华夫饼似乎是留给外出吃早午餐的特殊款待,但是一台好的华夫饼机可以轻松在家制作出餐厅品质的华夫饼。
经过100多小时的研究,与六位专家的交流,并自2014年以来测试了36个型号,我们推荐Cuisinart圆型翻转比利时华夫饼机WAF-F30。在我们的测试中,它始终能够在大约两分钟内制作出外酥内嫩的高高的金黄华夫饼。
我们的选择:Cuisinart圆型翻转比利时华夫饼机WAF-F30
这款易于操作的翻转华夫饼机制作出厚实、均匀上色的比利时华夫饼,堪比酒店自助餐。
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实话说:翻转华夫饼机很好玩。但Cuisinart圆型翻转比利时华夫饼机WAF-F30真正吸引人的是它制作出的诱人华夫饼和卓越的性价比。它制作的蓬松、均匀上色的华夫饼是我们接近完美的理想的最接近的一款,而我们测试的最便宜的型号之一就能制作出这样的华夫饼。
这款机器没有很多功能,但它确实具备一些重要的功能,包括直观的界面,使得无论你想要浅色还是深色、软糯还是酥脆的华夫饼,都能轻松调整。
华夫饼很容易弹出(相比之下,我们的升级选择需要费一些力气才能取出),而且在使用过程中手柄保持足够凉爽。尽管这款机器是我们选择中最高的,但它的设计足够低,可以在台面上打开时清除橱柜的底部。
不足之处是:它没有声音提示华夫饼烹饪完成,只有一个绿色的“准备好”指示灯亮起。但由于它只需要大约两分钟就能完成,所以悬停在旁边几乎是必需的。
预算选择:Cuisinart圆型经典华夫饼机WMR-CAP2
这款圆形华夫饼机性价比高,制作出薄而超脆的华夫饼。但它的结构较为脆弱。
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Cuisinart圆型经典华夫饼机WMR-CAP2能够快速制作出始终优质的华夫饼,其紧凑设计非常适合小空间。它一次只能制作一个薄薄的圆形美式华夫饼(类似Eggo),所以只有在您喜欢薄脆华夫饼且不需要一次制作很多的情况下,这款机型才是一个不错的选择。它的硬件感觉比我们其他选择的要便宜一些。 根据Cuisinart代表的说法,该型号目前以两个型号号码销售,WMR-CAP2和WMR-CA,但它们是相同的。
这款非常现代化的型号一次可以制作四个华夫饼,并且具有丰富的功能,可以计算不同类型华夫饼的理想烹饪时间。
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如果您不介意为华夫饼机支付较高的费用,Breville的Smart Waffle Pro 4片切片器是物有所值的 - 在我们的测试中,它在一致性,多功能性,容量和速度方面得分很高。
这款Breville型号可以在几分钟内制作四个深口方形样品,它们的烹饪均匀无误,并且比我们的另一款四片切片选择Cuisinart 4片比利时华夫饼机制作出更脆,更精确的华夫饼(价格也是其四倍)。您可以选择多种设置来调整质地和烤制程度,并且自动倒计时器可以准确告诉您何时华夫饼将准备好。
如果您需要稍小一些的东西或者想省钱,Breville还生产Smart Waffle Pro 2片切片器,它具有相同的功能,但可以制作一半的华夫饼。
对于这两款型号的一个注意事项:我们有时需要将烤好的华夫饼从机器中取出,而对于我们的其他选择则不需要。
这款机器一次可以烹饪四个方形比利时华夫饼,价格只相当于我们的升级选择的一小部分,尽管华夫饼的脆度和松软度不如我们的主选项。与我们的主选项一样,它没有可听到的烹饪程度提示。
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简洁无华的Cuisinart 4片比利时华夫饼机WAF-150非常适合需要快速制作大量华夫饼的家庭。这款机器可以在约五分钟内将四个蓬松的比利时风格的华夫饼烤制成一致的金黄色,通常价格与我们的首选相同,而我们的首选一次只能制作一个华夫饼。
它的华夫饼可能会更轻盈和更脆 - 在质地方面,我们的主选项和升级选项胜过这款型号。但它使用和清洁都很简单,物有所值,并且可以快速制作丰盛的早餐。
Gabriella Gershenson是Wirecutter的厨房团队编辑和长期的美食记者,她撰写了2023年的更新。除了在各种烹饪出版物工作外,她还为《华尔街日报》报道烹饪设备,并且是《爱日本》烹饪书的合著者。
Sarah Zorn,Winnie Yang和Wirecutter高级编辑Marguerite Preston为本指南的之前版本做出了研究和测试的贡献。 本指南中,我们仔细研究了大量的华夫饼机评论,并与具有丰富华夫饼烹饪经验的专家进行了访谈。
在使用我们的预算选择五年以上后,Wirecutter高级编辑Harry Sawyers表示,Cuisinart Round Classic已经证明自己是一台可靠的工作马车,这一点显而易见。Harry说:“它看起来像经历了一场战争。侧面有结痂的锈迹。选择开关已经坏了,只剩下一个金属短柱-如果你能捏住它来移动它的话,它还是能工作的。” “这就像在Geo Metro上行驶20万英里一样。但它仍然能烹饪。” 主编本·基奥自2019年以来一直使用这款圆形经典型号的烤饼机。他的妻子是煎饼专家,本报告说她认为这款烤饼机体积小巧,易于清洁,使用简单。本说:“只需将手柄滑到3,然后开始烘烤。”他说:“熟度指示灯可靠地为我们提供完美烤熟的烤饼。不粘涂层非常好,所以不需要预先涂油,一旦烹饪完成,残留的食物可以用湿纸巾或厨房布轻松清除。”
本说,缺点是很难做出酥脆的烤饼(他形容质地为“蒸煮”),而且将加热设置调到3以上通常会导致烧焦。
在正确的位置放置适量的面糊以避免溢出,或者相反地填充模具也是一个挑战。在我们的测试中,我们发现按照说明书(PDF)建议倒入1/2杯面糊会导致溢出,但稍少于半杯则效果不错。按照说明书上的指示,使用耐热刮板将面糊均匀涂抹在烤盘上会有帮助。
根据一位Breville代表的说法,该公司不建议将任何类型的油、黄油或脂肪直接涂抹在板上,我们在测试期间遵循了这个建议。
然而,以这个价格,我们期望Breville华夫饼机能够轻松制作出华夫饼,就像我们使用的更便宜的选择一样。
Breville为Smart Waffle Pro 4片提供一年有限保修,对于这样一台昂贵的机器来说,这并不是特别慷慨的政策。
高级编辑Kaitlyn Wells在购买了Breville Smart Waffle Pro之后有些买家后悔,她觉得这款机器对她的纽约市小厨房来说太笨重了。她说:“我真的很喜欢我的旧便宜翻转华夫饼机,但是当我们错误地在上面使用了不粘喷雾时,涂层脱落了——哎呀!”她说:“Breville的机器很好,但是太笨重,而且很难清洁。”
Kaitlyn说,虽然她欣赏Breville型号制作大量华夫饼的速度,但由于板子不能拆下来,所以很难清洁。(我们目前的选择都没有可拆卸的板子。)
由于Smart Waffle Pro对她有限的存储空间和台面空间来说太大了,她不愿意把它拿出来使用。她承认,如果她有一个大家庭和一个更宽敞的厨房,它可能是一个更好的选择。
如果您想要一个小巧、低成本的迷你华夫饼机:Dash Mini华夫饼机是一个简约的家用电器,可可靠地烹饪出金黄色的4英寸华夫饼,有多种颜色可选,价格约为10美元。与我们测试的其他型号不同,Dash机器没有声音或旋钮,甚至没有开关。(这款华夫饼机确实提供了一个指示灯,但几乎看不见。)尽管如此,我们对它制作的脆皮小华夫饼印象深刻。
使用这个设备时,您需要根据感觉来烹饪,所以您需要对此感到舒适。尽管该公司建议每个华夫饼烹饪四到五分钟,但我们发现,使用少量1/4杯面糊(推荐的1/4杯会导致溢出),金黄外脆内嫩的最佳时间约为两分半钟。
如果您是为自己烹饪,有预算限制或者有限的空间,Dash Mini华夫饼机非常适合您---它的大小与一个卷发器差不多,可以放在抽屉里。
如果您想同时制作两个比利时华夫饼:Cuisinart双面翻转比利时华夫饼机WAF-F40是我们的首选的双倍版本,制作出相对厚实、金黄的华夫饼。它的价格是其他型号的两倍,烹饪时间大约是其他型号的两倍,但由于它可以制作两个华夫饼,所以时间上差不多。
与单面翻转型号不同,该双面翻转型号在机器预热和华夫饼烤好时都会发出蜂鸣声。但我们必须通过一批华夫饼才能弄清各种声音和指示灯的意义。
这款型号所占据的垂直空间也比我们的首选大。当完全打开放在台面上时,它无法清除上方的橱柜,而单面翻转型号可以;如果您有一个厨房岛可以放置它,这可能不是问题。但如果您需要给一大群人做饭,喜欢有声提示,并且对这款型号的价格和体积没有问题,那么它可能是一个不错的选择。
如果您喜欢薄而心形的华夫饼:Chef'sChoice WafflePro Taste/Texture Select Five-of-Hearts Model 840非常适合喜欢心形华夫饼(也称为挪威式华夫饼或hjertevafler)的家庭。这款设备可以根据您喜欢的口感和棕色程度进行自定义设置,无论您喜欢薄而酥脆还是湿润而松软。这台紧凑的机器带有锁定盖,可以垂直或水平存储,并且易于清洁。除了心形板之外,它几乎与我们以前的首选Chef'sChoice WafflePro 840相同,但该型号已经停产,在我们的测试中制作的华夫饼同样出色。
在使用华夫饼机时,请记住以下几点:
**在烹饪之前涂油,除非手册另有规定。**大多数手册建议在第一次使用华夫饼机之前涂抹油,您可以用纸巾或糕点刷来完成。 (你可能想要丢弃第一块华夫饼,因为它可能吸收一些不愉快的油腻感。)之后,你就不需要再给板子上油了,尽管我们的专家通常会这样做。
**避免使用喷油剂。**尽管喷油剂被认为是不粘的,但随着时间的推移,它会积累并使不粘表面变得黏腻,这是普通油不会出现的问题。
**避免使用金属器具。**金属可以刮掉华夫饼机板上的不粘涂层,形成一个黏糊糊的点。“为了取出华夫饼,”厨师马特·迈克尔说,“木筷子很好用,因为你可以把它伸到下面。”
我们还发现,在我们的测试中,竹筷子或木筷子对于清除烧焦的碎屑很有用,而糕点刷则很适合清扫它们。带有硅胶或尼龙头的夹子和木制或竹制的铲子也很适合安全地取出华夫饼。
这不是我们之前的指南中测试的所有东西的详尽列表;我们只包括仍然可用的型号。
之前的预算选择,Krups GQ502 4片比利时华夫饼机,烹饪华夫饼到深金黄色所需的时间是卡西诺4片比利时华夫饼机的两倍。在长时间使用过程中,它也会变得又热又蒸汽,而且线缆太短,不方便。虽然可拆卸的板子容易清洁,但没有这个功能的机器上的板子也一样容易清洁。
昂贵的四片All-Clad Gourmet不锈钢比利时华夫饼机(带可拆卸板)制作的华夫饼是一堆中最脆的,但它烹饪时间慢而不均匀,当熟时很难取出。它也比其他型号更容易变热。虽然可拆卸的板子容易清洁,但它们在机器中发出嘎吱声,而便宜的Krups型号上的板子没有这个问题。该品牌的两片华夫饼机也表现不佳,因为它没有多少特别功能,而且我们发现调节炒面的旋钮不牢固。
Hamilton Beach比利时风格华夫饼机26009之前是预算选择,也是厚比利时华夫饼的不错选择。但它缺乏卡西诺圆形经典华夫饼机的一致性和速度,而且它是唯一一个我们自己烫伤的机器——唯一一个凉爽的表面是在小的锁定盖上,我们经常在试图打开它时卡住。
我们在之前的指南中将Chef'sChoice经典华夫饼机852评为亚军,因为它的华夫饼一致性和脆度,但我们发现当旋钮调到最高档时,它们容易烧焦。
虽然Presto FlipSide比利时华夫饼机03510在亚马逊上评价很好,但在我们的测试中,它烹饪不均匀,速度太快,以至于华夫饼开始烧焦。当使用时,它也占用了很多柜台空间。不过我们确实喜欢它的计时器。
Cuisinart垂直式华夫饼机WAF-V100一开始似乎很聪明:它是竖立的,你可以将面糊倒入顶部的流口。但亚马逊的顾客抱怨说,流口很容易堵塞,而且太小,无法添加蓝莓或巧克力豆等配料。
本文由玛格丽特·普雷斯顿和玛丽莲·翁编辑。
Sarah Karnasiewicz和Wilder Davies,《最好的华夫饼机将实现您所有的早午餐梦想》,Epicurious,2022年6月10日
Miye Bromberg和Sawyer Phillips,《最好的电动比利时华夫饼机》,美国测试厨房(订阅所需),2023年1月6日
Nicole Papantoniou,《根据专家测试的8款最佳华夫饼机》,Good Housekeeping,2022年10月20日
Sohla El-Waylly,《我们测试了20款华夫饼机——这是我们最喜欢的模型》, Serious Eats, 2023年3月17日
Thomas Degeest,《Wafels & Dinges的所有者》,采访, 2021年8月27日
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Daniel Shumski,《这个博客和烹饪书的作者:华夫饼铁能做出53道令人难以抗拒和意想不到的食谱》,采访, 2015年1月1日
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