美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)

四个盒子里装着来自Plated、Martha and Marley Spoon、Sun Basket和Blue Apron的餐食套餐照片:Sarah Kobos
在尝试了九种餐食套餐配送服务并在四个月的时间里烹饪了大约190顿餐食后,我们认为没有任何一种套餐像听起来那么改变生活,也没有一种服务适合所有人。但是一些想要提高烹饪技巧或需要帮助计划晚餐的人可以从餐食套餐中受益,经过邀请七位Wirecutter员工在家中帮助我们尝试,就像真正的订阅者一样,我们有四个最喜欢的套餐适合各种需求。

我们认为Blue Apron最适合初学者,而Martha & Marley Spoon则适合稍有经验的厨师。想要遵循特定饮食计划(从素食到古法饮食)的人应该尝试Sun Basket。我们还提供了关于订阅前需要考虑的事项的思考,包括餐食套餐的优点和缺点(比如所有的包装)。

我们的选择:Blue Apron

Blue Apron

我们发现这个受欢迎的服务的食谱特别一致且易于跟随。食材质量很好,尽管菜单有限,但餐食具有广泛的吸引力。

从Blue Apron购买 | 从Martha & Marley Spoon购买 | 从Sun Basket购买

研究内容

为什么你应该相信我们

我是Wirecutter的厨房和家电报道的高级编辑,所以我整天都在思考人们如何在家里烹饪。我也是一个狂热的家庭厨师,这主要归功于我的妈妈(她从小在新奥尔良长大,因此在厨房里有好品味和天赋)和我在十几岁时阅读的许多烹饪书籍。我之前也测试过和写过餐食套餐配送服务的文章:2016年,我为Rodale's Organic Life(已停刊)调查了哪些服务对环境友好,测试了Blue Apron、Sun Basket、Green Chef和Martha & Marley Spoon的餐食,并进行了采访。
在研究本指南时,我与Wirecutter的大约25位使用过或尝试过餐食套餐的员工进行了交流,以了解他们对不同服务的优缺点、最好和最差的意见。我还采访了Liz Thomson,她尝试了五种不同餐食套餐的素食产品,并在她的博客I Heart Vegetables上发表了评论,以及Laurie Lauer,她自2016年12月以来定期使用餐食套餐,并在她的YouTube频道Jazzy Cat Reviews & More上介绍了它们。(注意:Thomson从每个服务中收到了一盒免费样品,但没有其他补偿;Lauer购买了我们涵盖的所有套餐,但通过HelloFresh和Every Plate的推荐计划获得了免费套餐。我们向这两位博主寻求使用餐食套餐的建议,而不是特定品牌的推荐)。除此之外,我还花了很多时间观看YouTube的开箱视频,阅读博客和MoneyPCMagForbes等出版物的评论,并深入研究了每个考虑中的餐食套餐的常见问题解答部分。 最后,我请Wirecutter的七位同事作为实际订阅者,每周向他们的家里发送一箱餐食套餐,共持续六周进行测试。我还在Wirecutter的测试厨房里烹饪了来自九个不同服务的许多餐食,还邀请更多的同事充当品尝者或者带回家自己烹饪。总共,我们在几个月的时间里制作了190顿餐食,并对它们进行了详细记录。(关于这个主题的更多信息,请参阅我们的测试方法。)

最适合初学者:Blue Apron

一箱Blue Apron和其中的内容:装在塑料袋中的食物,包括酸橙、蔬菜和酱料
照片:Sarah Kobos

我们的选择:Blue Apron

Blue Apron

我们发现这个受欢迎的服务的食谱特别一致且易于跟随。食材质量很好,尽管菜单有限,但餐食具有广泛的吸引力。

从Blue Apron购买
适合对象: 经验不丰富的厨师会发现Blue Apron特别易于使用和可靠。它简单明了的食谱适合各种口味(包括儿童),而且价格相对较为实惠。
我们喜欢它的原因: 虽然所有的餐食套餐都是为了不太有经验的厨师设计的,但我们发现Blue Apron是所有服务中最容易上手的之一。我们的测试者们平均给Blue Apron的餐食评分最高,尽管差距很小(每个套餐的平均评分从6.6(现已停售的Plated)到6.99(Blue Apron)不等)。这些食谱简单易懂,我们的测试者们指出Blue Apron的食谱中错误或令人困惑的步骤较少。我们还发现食材的质量始终很好,并赞赏Blue Apron对可持续采购的承诺。
两个盘子,每个盘子上有带卷心菜的鸡肉玉米饼
Blue Apron的烧烤鸡肉玉米饼配甜薯条。照片:Michael Hession
在口味方面,我们认为Blue Apron的餐食是基本款偶尔加上一两个小变化,比如中东香料汉堡、柠檬姜味三文鱼或辣椒酱青柠鸡肉卷。我们的测试者中有一位初学者厨师指出,她发现这些简单的食谱比Marley Spoon的更容易跟随。她特别喜欢每个步骤旁边的复选框等小细节,这样可以很容易地跟踪自己的进度。我们还喜欢Blue Apron从不要求你提供除盐、胡椒和油之外的任何食材,而其他一些服务要求我们提供诸如鸡蛋和面粉之类的东西。与其他套餐相比,我们的测试者们还注意到,Blue Apron的餐食所需的清洗时间更短。
两张说明书,照片和文字步骤相对均匀地分布
Blue Apron的食谱易于跟随,每个步骤都有照片和复选框。照片:Sarah Kobos
Blue Apron是美国最知名、运营时间最长的餐食套餐服务之一,我们认为这在食谱的一致准确性上得到了体现。任何人遇到的最严重问题是米饭太湿(可能是用户操作错误,因为其他测试者没有遇到这个问题),而其他一些套餐则有一两个看起来真的设计不好的食谱(比如一些Sun Basket的鸡翅,上面厚厚地裹着干香料)。而且我们发现,总体而言,Blue Apron对每个食谱的时间估计比其他套餐更准确。
尽管Blue Apron和我们测试的每个套餐偶尔会发送一些枯萎的草药或者磕碰的西葫芦,但我们对食材的质量总体上印象深刻。Blue Apron与可持续农场合作采购了许多食材,尽管无法说出其农产品的可持续或有机种植比例是多少,但它确保所有食材都是非转基因的。 蓝带还只采购由蒙特雷湾水族馆海鲜观察认证为最佳选择或良好替代的鱼类,并且对其肉类采购相对透明。然而,我们应该注意到,蓝带在2018年的一篇博客文章中承诺,“到2019年,我们100%的牛肉、猪肉和肉鸡供应将来自符合GAP Step 1Certified Humane或更高标准的来源”,但截至2020年2月,该公司尚未发布更新。蓝带的代表告诉我们,更新即将到来,并且“我们正在追踪我们先前所说的承诺。”
一小堆装袋的食材:鸡蛋、西葫芦、芹菜和玉米饼
总体而言,蓝带提供新鲜、优质的食材。照片:Sarah Kobos
与大多数餐盒一样,蓝带不断为其服务添加新功能,我们在测试过程中喜欢看到的变化。现在你可以订购20分钟的快餐,而以前最快的选择是30分钟。而且,两人计划的订户可以随时选择切换到四人份的餐点,而不会改变他们的订阅——这是一个很好的选择,如果你有人来,或者想要剩菜的话。

缺点但不是致命问题: 蓝带提供的餐点选择最少,比我们测试的任何一个餐盒都少(见下面的规格)。对于一些人来说,这可能是一件好事,因为你不必花太多时间筛选选项。但这增加了你可能每周都难以找到三顿想吃的餐点的可能性,尤其是如果你挑剔的话。
在相关说明中,蓝带对素食者来说并不是很好,部分原因是每周只提供三个素食选项。这意味着你得到的就是你得到的,不幸的是你得到的是很多变种的比萨、意面和三明治。在大多数情况下,这些选项淀粉含量高,蛋白质含量低,而且不足以证明每份10美元的价格的足够有趣。
蓝带使用的塑料包装比我们尝试过的其他餐盒更多,包括带有填充的镀铝绝缘材料和塑料袋,而不是用纸张分隔每个食谱所需的小食材。虽然蓝带表示其所有包装材料都是可回收的,但这在很大程度上取决于你居住的地方以及你愿意为回收付出多少努力。例如,在纽约市,你只能通过将软塑料袋放在特定地点来回收它们——这对于一个忙碌的餐盒订户来说是不太可能的。但再说一遍,没有一个餐盒在垃圾处理方面表现出色。

规格:

  • 价格: 两人订阅每份10美元;四人订阅每份7.50至9美元
  • 每周餐点选择: 两人订阅每周11个,其中三个是素食选项;四人订阅每周6个,其中三个是素食选项
  • 订阅规模: 两人每周两或三餐;四人每周两、三或四餐

对于有一定经验的厨师:Martha & Marley Spoon

Martha和Marley Spoon的盒子,里面有三个纸袋的食材
照片:Sarah Kobos
适合对象: Martha & Marley Spoon最适合已经熟练的厨师。虽然没有一个食谱特别复杂,但它们假设你有一些基本的知识,并且可能涉及到一些如炸食物之类的任务。
我们为什么喜欢它: 我们有经验的厨师在Marley Spoon的菜单中找到的吸引人的食谱比其他任何服务都多。这些菜肴相对简单,食谱通常很容易遵循,但有时需要更高级的技巧(如油炸)或一些你自己的食材(如面粉)。尽管选择有限,但Marley Spoon对素食者来说令人惊讶地不错。它还可以让你在订单中添加很多额外的餐点,如果你喜欢举办晚餐派对或者想要剩菜的话。 Marley Spoon的食谱常常让人联想到玛莎·斯图尔特的《Everyday Food》杂志。照片:Sarah Kobos
尽管我们的测试者对每个套餐的评分平均非常接近,但Marley Spoon的餐点在评论中引起了一些热情。根据我们的测试者所写,50个Marley Spoon的餐点中有14个超出了预期,比其他任何套餐都多一些。这可能与Martha & Marley Spoon的合作伙伴玛莎·斯图尔特有关,她与该服务在美国合作(该服务还在几个欧洲国家存在)。这些食谱---其中一些是由《Martha Stewart Living》的老手开发的---感觉就像是从她已经停刊的家庭烹饪杂志《Everyday Food》的页面中摘录出来的,尽管实际上它们是专门为Marley Spoon编写的。
Marley Spoon每周提供的餐点选择几乎是Blue Apron的两倍,尽管(与Blue Apron不同)有些食谱连续两周重复。不过,考虑到每周的新选择数量,我们并不认为这是一个问题---如果你找到了自己喜欢的食谱,这甚至可能是一个好处。每周有五个素食选项,而且与Blue Apron相比,选择更加多样化。尽管意面经常出现,但通常是更加填饱肚子的馄饨之类的填料意面,并且与其他各种菜肴(如藜麦和扁豆咖喱或花椰菜牛排配豆子和杏仁橄榄酱)相平衡。如果你有兴趣,他们每周甚至还有两种冰沙选择(不计入我们的餐点选择数量)。值得注意的是,尝试过Marley Spoon的素食测试者对其非常满意,甚至考虑自己继续使用该服务。
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一道由Marley Spoon提供的鸡腿配烤青豆和胡萝卜的餐点。照片:Michael Hession
虽然我们并不喜欢每个餐盒使用的所有包装材料,但我们确实欣赏Marley Spoon使用更多易于回收的纸张。盒子的隔热层是由回收纸制成的,而纸袋也可以将每顿饭的食材分开保存。
而Marley Spoon的一个不错的额外功能是,你可以选择增加任何单个餐点的份量,或者在任何一个盒子中添加额外的餐点,每个盒子最多可容纳18份。Blue Apron则不太灵活,要求你从不同的菜单中订购全部两人份或全部四人份的餐点。
缺点但不是致命问题: 虽然Blue Apron和Sun Basket从不要求你提供除盐、胡椒和油之外的任何东西,但Marley Spoon的食谱有时会假设你手头有其他食材,比如糖、面粉,甚至鸡蛋。至少,当你已经为两个人的一顿饭付了20美元时,不得不使用自己的鸡蛋是很烦人的。最糟糕的是,如果没有去商店购物,你可能无法做这顿饭。
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像这样的炸鸡条配糊状玉米粥和炒甘蓝一样的菜肴非常美味,但需要一些烹饪技巧和更多的清洁工作,比其他套餐要多。照片:Michael Hession
如上所述,与其他套餐相比,Marley Spoon的食谱有时需要更多的厨房熟练度。食谱足够清晰,即使是初学者也能做得很好,但可能需要更长的时间。我们的测试者平均每顿Marley Spoon的烹饪时间为45分钟(与大多数其他套餐相当),但经验不足的测试者往往比食谱承诺的时间长10到20分钟,而他们与Blue Apron提供的烹饪时间非常接近。更大的问题是,那些高级技巧,比如将虾裹上面粉、蛋液、面包屑,然后炸制,会造成很多麻烦。虽然我们测试的其他套餐很少需要比普通晚餐更多的清洁工作,但Marley Spoon的工作量通常比平时多一半。 虽然我们发现Marley Spoon的食材质量相当高(一些测试者认为其质量超过其他套餐),但该公司对其食材的采购来源不够清晰,不如Blue Apron明确。该公司使用草饲牛肉、无抗生素鸡肉和伯克郡猪肉,这很好,但网上找不到类似于Blue Apron的动物福利承诺声明。该网站也没有讨论鱼类或农产品的采购,但一位代表告诉我们:“我们的大部分农产品是传统种植的”,尽管该公司在可能的情况下提供有机农产品。海鲜是野生捕捞的,但Marley Spoon只提供虾和鳕鱼两种类型,而其他公司还提供三文鱼或鲶鱼等其他种类。

规格:

  • 价格: 两人订阅每份10.74美元至14.74美元;三人或四人订阅每份8.11美元至10.73美元
  • 每周餐点选择: 22个,其中四个是素食主义者
  • 订阅规模: 每周两、三或四餐,适合两至四人,可选择增加至18份

适合特殊饮食需求的定制最多:Sun Basket

Sun Basket餐盒前的Sun Basket餐盒配送服务及其成分。
照片:Sarah Kobos

我们的选择:Sun Basket

Sun Basket

Sun Basket的几乎所有成分都是有机的,所有餐点都是为有各种饮食限制的人设计的。它提供简单的食谱,平均所需时间比我们尝试过的任何其他套餐都要短。

从Sun Basket购买
适合人群: Sun Basket为许多特殊饮食提供餐点,从素食主义者到古生饮食。如果您需要避免某些东西,比如麸质或乳制品;需要帮助开始某种特定饮食;或者只是想一般注意饮食,那么它是最好的选择。
我们为什么喜欢它: 与我们尝试过的任何其他套餐不同,Sun Basket允许您从满足各种需求的餐点中进行选择。无论您是素食主义者、鱼食主义者、古生饮食者、无麸质者、乳糖不耐受者、避免大豆或糖尿病患者,您都能找到每周要添加到您的餐盒中的许多餐点。因此,即使您没有坚持特定的饮食,这些餐点整体上也会感觉更健康。此外,Sun Basket是两个获得美国农业部有机认证的套餐之一(另一个是Green Chef)。我们还注意到,Sun Basket发送了更多的预先准备好的配料,如酱料,这明显减少了我们的测试者烹饪时间。
美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
与我们的其他选择不同,Sun Basket几乎完全使用有机成分。照片:Sarah Kobos
我们喜欢作为一个经过认证的有机服务,Sun Basket 承诺超过99%的农产品是有机的,并标明为有机。所有海鲜都被蒙特雷湾水族馆海鲜观察认为是最佳选择或良好替代品,所有肉类和乳制品都来自可持续饲养、无激素和抗生素的动物。与我们尝试过的任何其他服务不同,Sun Basket甚至允许您为许多餐点更换蛋白质。例如,您可以将鲑鱼换成鳟鱼,将鸡腿换成有机鸡胸肉,或者从西冷牛排升级到有机肋眼牛排(额外费用)。虽然我们测试的大多数其他套餐除了偶尔的香料混合物外几乎没有预先制作的配料,但Sun Basket经常包含像咖喱或香蒜酱这样的现成酱料。有时您甚至可以获得像预煮炖猪肩这样的食材。所有这些准备好的食材使烹饪更快捷。我们的测试者平均花费45分钟烹饪Blue Apron、Marley Spoon和Plated的餐点,但平均只需35分钟烹饪Sun Basket的餐点。而且自从我们完成测试以来,Sun Basket甚至还添加了一些“超快速”餐点,据称可以在10至15分钟内烹饪完成。 然而,使用预制食材的缺点是你无法根据自己的口味调整食谱。如果你喜欢酱料,那很好。如果不喜欢,整顿饭可能就毁了。而且,正如我们的一位测试者指出的那样,使用现成的酱料意味着你不会学会如何制作它们,也无法重新制作这道菜。
Sun Basket餐盒配送服务提供的几种炸玉米饼。
这些来自Sun Basket的炸玉米饼配有预煮猪肩肉,大大缩短了烹饪时间。照片:Sarah Kobos
Sun Basket在其订阅计划中提供了一定的灵活性,但没有Marley Spoon那么多。你可以选择一周只订购两顿饭,或者将订单从三餐增加到四餐,但如果不改变订阅计划,你就无法获得额外的份量。
Sun Basket和Marley Spoon一样,包装使用了很好的纸张和塑料的混合物,至少按照餐盒标准来说是这样的。我们很欣赏盒子的隔热层是由回收纸制成的,并且每顿饭的食材都被整理到纸袋中。这些袋子里仍然有塑料,总体上仍然有很多垃圾,但比Blue Apron使用的塑料少。
缺点但不是致命问题: Sun Basket和现已停产的Plated一样,是我们最初测试中每份餐盒最昂贵的,而且与其他服务不同,如果你订购四份而不是两份,价格并没有下降太多。考虑到Sun Basket专注于全有机食材,这个价格是可以理解的,但如果你每周都订购餐盒,这仍然是一笔大开销。
也许也是因为Sun Basket对有机食材的承诺,它似乎更难以获得足够的食材。在几乎每个盒子中,我们发现一个或多个蔬菜被替换成了其他东西——西兰花代替了甘蓝,或者甜菜代替了芥菜。这些替换很少对餐盒产生负面影响,但如果你对某种蔬菜有特别的喜好,这可能会令人失望。
我们的素食测试者喜欢Sun Basket每周提供的各种选择,而且更多的餐点配有豆腐和豆饼等蛋白质。但他们也觉得有时Sun Basket过于注重健康。正如其中一位测试者所说:“Sun Basket的大多数素食餐点都试图满足一堆其他要求:纯素、无乳制品、无大豆。”如果你喜欢这种饮食方式,那没问题,但如果你是一个喜欢奶酪的素食者,这可能令人失望。
美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
Sun Basket寄送了一本目录,里面装满了所有本周的食谱(即使你没有订购)。照片:Sarah Kobos
虽然我们测试的其他餐盒都会为每顿饭寄送一张大的食谱卡片,但Sun Basket寄送的是一本看起来像小型目录的东西,里面装满了所有本周的食谱,包括你没有订购的。如果你可以使用所有的食谱,这可能不会让人觉得浪费纸张,但不幸的是,Sun Basket的食谱中没有包含任何测量单位,所以如果没有盒子中预先称好的食材,你就无法烹饪这些食谱。相比之下,我们推荐的所有其他餐盒都提供了像在烹饪书中找到的那样带有测量单位的食谱,这样你就可以一次又一次地制作它们。

规格:

  • 价格: 每份2人或4人的餐盒价格为11至13美元
  • 每周可选餐点: 14种,其中4种是素食餐点,适用于2人或4人的订阅
  • 订阅规模: 每周2、3或4餐,适用于2人或4人的订阅

订阅前需要了解的内容

美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
一顿典型的餐盒餐点的材料。照片:Sarah Kobos
餐盒配送服务(最知名的是Blue Apron和HelloFresh)每周会向你寄送三道食谱(有时更多),以及你所需要的每种食材,数量恰好合适。 通常情况下,你可以从有限的菜单中选择你的餐点,或者让服务为你选择,每个食谱都应该易于烹饪且相对快速。简而言之,餐盒承诺帮助你用更少的努力做出更好的晚餐。

在我们的测试中,我们发现餐盒对某些人来说确实很有帮助,但对于其他人来说,每份10到12美元的价格并不值得。除此之外,我们在数月的测试中得出的最重要的结论是,大多数餐盒并没有太大的区别。价格有所不同,风格的食物也有所不同(有些餐盒倾向于有机食品,而其他的则更注重肉类和土豆),但总体上我们发现每个服务的整体评分非常相似---食材始终新鲜,食谱易于遵循,大多数餐点的烹饪时间在30到45分钟之间。

因此,你对任何餐盒的喜好在一定程度上取决于你的个人偏好,主要取决于餐盒是否符合你的生活方式。我们不建议每个人都使用餐盒,也没有一个单一的首选。在订阅之前,以下是需要考虑的重要事项:

谁可以从订阅中受益

你可能会发现订阅餐盒有很多好处:

  • 如果你想学做饭 ,大多数餐盒配送服务都提供易于操作的食谱,并附有很多有用的图片。这些说明还教授了一些好的烹饪习惯,比如如何先切割和准备所有的食材(厨师们称之为"mise en place")。尽管你的餐盒包含了制作一餐所需的确切数量的所有食材,但大多数食谱仍然包含了度量单位,这样你就可以重复使用你喜欢的食材。你也可以从烹饪书中学到类似的技巧,但每周只需从少数几个餐盒食谱中选择要做的菜品比在烹饪书中浏览几十个菜谱要容易得多。
  • 如果你太忙于计划晚餐和购物 ,餐盒可以让你在15分钟内为至少三个晚上的晚餐安排好(你甚至可以让服务为你选择)。此外,你不需要将食谱翻译成购物清单,也不需要花时间在商店里寻找你再也不会使用的那种香料,因为服务会将你所需的一切都寄给你。餐盒并不能完全替代你的杂货购物(不要忘记早餐、午餐和其他晚餐),但它们可以加快这个过程。
  • 如果你想摆脱烹饪的困境 ,餐盒可以节省你阅读烹饪书籍或食谱网站的时间,然后为你的食品储备它们所需的新食材。我们推荐的所有餐盒每周都提供新的菜单,所以你永远不必再做同样的菜。此外,我们的许多测试人员指出,一些食谱教给他们新的技巧和食材的用法。
  • 如果你想改变饮食习惯 ,无论你是想尝试古法饮食还是控制食物份量,餐盒都可以让这个过程变得更容易一些。我们测试的所有餐盒都提供每餐的营养成分,我们发现我们烹饪的大多数餐点都很均衡。Laurie Lauer在她的YouTube频道上为许多餐盒服务进行了评价,她告诉我:“去年我至少减掉了40磅,都是通过做餐盒来实现的,因为它们是预分装的。”大多数餐盒提供素食选项(尽管有些只是一般般),而一些餐盒(如Sun Basket和Green Chef)则提供特定饮食计划,如古法饮食或素食。

并非所有人都适合餐盒 {#not-for-everyone}

美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
所有的餐盒都会产生很多垃圾,尽管有些餐盒更善于使用纸张而不是塑料。这里展示的是我们四个首选餐盒中每个盒子的垃圾。照片:Sarah Kobos
在最繁忙的工作日晚上做出美味的餐点的前景听起来很棒,但我们与许多尝试过餐盒的人交谈后发现,他们对餐盒感到失望。 重要的是要了解这些服务的许多限制:

  • 它们不能节省你烹饪的时间。 在大多数套餐中,你会找到一些20分钟的快餐,但总体而言,我们的测试人员平均烹饪时间约为45分钟。经验不丰富的厨师有时需要一个多小时,即使是那些知道自己在做什么的人,也会发现跟踪食谱步骤比 improvising a quick stir-fry 要花更长的时间。
  • 它们(可能)不能节省你的钱。 大多数套餐的成本为每份10到12美元,这取决于你居住的地方和你喜欢吃的食物,这大约是你外卖的花费。而且与外卖不同的是,你必须自己做很多工作。套餐会收取溢价费用,只为你提供一份食谱所需的足够的食材。相比之下,购物超市就像是批量购买:你可以用更少的钱买到更多的东西。
  • 这些餐点不是餐厅品质。 平均而言,我们的测试人员对我们测试的每个套餐的评分都在7分左右,我们认为这是对这些餐点整体口味的准确描述。其中大部分都还不错,有几个可能会让你失望,只有很少的几个会让你惊艳。我们的测试人员中那些已经喜欢烹饪的人更容易感到失望,而我们交谈过的许多有经验的厨师表示他们很快就对这些套餐感到厌倦。
  • 大多数餐点会让你吃饱,但很少会剩下。 对于那些经常扔掉食物的人来说,这可能是一件好事。但对于那些依靠剩菜来避免第二天烹饪或花钱买午餐的人来说,这可能会让套餐对时间和金钱的消耗更大(除非你愿意为提供额外份量的套餐支付更多费用)。
  • 它们需要一些组织 ,因为大多数套餐会自动每周向您发送一个包裹,除非您另有要求。虽然您可以连续跳过任意多个包裹,但通常无法在一个月左右的时间内跳过几周。如果您不想每周收到一个包裹,将提醒放在您的日历中会有所帮助。如果您想选择本周的餐点,设置一个提醒也会有所帮助,因为截止日期比包裹到达的时间提前几天。
  • 它们无法适应严重的食物过敏 (如坚果过敏),因为所有东西都是在同一个设施中打包的。我们的一个对葱蒜过敏的测试人员只需将提供的洋葱和大蒜留在餐点之外就没事了,但她指出,如果她对过敏反应更严重,这可能会成为一个问题,因为许多食材最终会接触到彼此。即使您有非危及生命的饮食限制(比如素食者),您从任何一个套餐中的选择也会受到更多限制---您可能根本没有选择。
  • 它们都使用大量包装 ,将从整个胡萝卜到单独的大蒜瓣都放在自己的袋子里。垃圾的数量是我们的测试人员和其他评论者经常听到的抱怨,尽管它们在技术上都可以回收利用,但其中的许多东西(如塑料袋和冰袋)在许多地方并不容易回收利用。同样,有些套餐比其他套餐更好,提供更多的纸质包装而不是塑料。但运送新鲜食材和提供非常少量食材的性质意味着每周你都会有一堆垃圾。如果这种浪费让你感到困扰,最好完全避免使用套餐。

入门提示

美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
在订购之前一定要阅读每个食谱,以避免出现意外,比如需要烤盘。照片:Michael Hession
虽然我们可以告诉你从套餐中烹饪的一般情况以及每个套餐提供的餐点类型,但我们无法说每个餐点对你的口味如何。在我们的测试中,我们曾多次看到一个测试人员对一顿饭的评价很差,而另一个测试人员却给出了好评。 所以你可能需要尝试几个套餐才能找到适合你的那一个。以下是我们的一些建议:

  • 你不需要做出很大的承诺。 大多数服务在你订阅时默认每周向你发送一箱餐点,但只有在发货时才会收费,你可以立即跳过你想要的任意周数。因此,在决定是否取消之前,你只需要尝试一箱(三餐)。利用这一点,遵循我们从劳尔那里得到的建议,他告诉人们在注册后立即跳过除了第一箱之外的所有箱子。否则,当你做完第一顿三餐时,下一箱可能已经在路上了,无论你喜不喜欢。此外,要知道取消订阅通常非常容易---大多数套餐都可以让你在线点击一个按钮即可取消(而且因为他们保存了你的信用卡信息,你可以同样轻松地重新激活你的订阅)。

  • 寻找优惠。 餐盒业务竞争激烈,这对你有利。许多公司向首次订阅者提供折扣,大多数公司会试图通过提供免费餐点来吸引回流用户(或那些使用电子邮件地址注册但从未完成订阅过程的用户)。他们还有推荐计划,所以订阅者的朋友可能能够为你获得一箱免费餐点。当你的第一顿餐点便宜或免费时,风险很低,所以寻找优惠是测试一个或多个套餐的简单方法。

  • 在订购前阅读食谱。 虽然完全不用考虑晚餐很好,但如果你不喜欢虾,任何一个餐盒都不会改变你的想法,所以你必须选择适合你的食谱。还要确保阅读完整个食谱,以避免任何意外,比如需要自备鸡蛋或者你没有的柠檬皮刨。

  • 记住,餐盒市场变化快且频繁。 在我们花了大约六个月的时间撰写这个指南期间,我们看到两个餐盒(HelloFresh和Green Chef)合并,一个(Chef'd)倒闭,一个(Every Plate)创立,并且其他公司改变了包装,与名人合作,并提供了新的选择---比如可以用来做午餐的剩餐。我们会尽力及时更新这个指南的重大变化,但如果你的经历与我们的不完全相同,也不要感到惊讶。请留意可能会使某些套餐更适合你的新产品。

我们的选择过程

美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
来自我们四个最喜欢的餐盒送餐服务的盒子。照片:Sarah Kobos
餐盒市场竞争激烈且多样化,为了缩小我们的选择范围,确保我们不是在比较苹果和橙子,我们决定专注于那些提供订阅并需要你自己烹饪的套餐。这些套餐遵循蓝围裙的模式:默认情况下,每周他们会向你发送一箱包含三个食谱和制作这些食谱所需的所有食材的盒子。我们没有测试任何你可以在杂货店购买的餐盒,比如Tyson Tastemakers,我们也没有测试像Freshly这样每周向你发送部分或完全准备好的热食的服务。为了找到一个适合最广泛人群的服务,我们只考虑了在全国范围内(实际上是指美国大陆---对不起,阿拉斯加和夏威夷!)可用的套餐。我们还选择不测试专门为特殊饮食设计的套餐,比如Purple Carrot,它只提供素食餐点。根据这些标准,我们留下了九个套餐:Blue Apron、HelloFresh、Plated、Martha & Marley Spoon、Peach Dish、Sun Basket、Green Chef、Home Chef和Chef'd。(完全披露:纽约时报,Wirecutter的母公司,通过Chef'd提供了一些食谱。我们测试了并且会因为一些一致性问题而不推荐Chef'd,但它在七月份停止运营了。 食品产品开发商True Food Innovations 购买了其资产,并使用它们创建了以True Chef为名的零售店内餐盒。在我们的测试中,我们寻找符合以下标准的餐盒:

  • 每周提供丰富的食谱种类 ,以免让你感到厌倦。
  • 配有新鲜、高质量的食材 。当你支付这些服务所收费的溢价时,你不希望得到枯萎的农产品或普通的肉类。
  • 提供清晰、简单的食谱 ,经过充分测试,不容易出错。
  • 提供准确的烹饪时间估计 ,餐点的烹饪时间很少超过一小时。
  • 提供饱腹、令人满意的餐点 。理想情况下,食物应该美味,至少应该感觉物有所值,每份价格在10到12美元之间。
  • 不需要太多的清洁工作 。没有人愿意在工作日晚上面对一堆脏锅碗瓢盆,所以如果一个餐盒比你自己做的饭菜弄得更脏,那它可能不值得这个价格。

正如前面提到的,我们最终发现大多数餐盒在这些标准上并没有明显的差异。但我们的测试确实揭示了一些差异,使其中几个脱颖而出。

我们的测试方法

美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
我们在我们的测试厨房里烹饪了来自九个不同服务的餐点。照片:Sarah Kobos
为了缩小我们最初的九个符合条件的餐盒服务的范围,我们向纽约市的测试厨房订购了每个服务的一个餐盒。每个餐盒包括两人份的三餐,我们试图选择既对我们有吸引力又代表该服务每周提供的餐点的餐盒,其中包括一道素食菜肴。我按照指示烹饪了所有的餐点,并记录了食材的质量、每道餐点的烹饪时间以及我弄脏的碗盘数量,然后我让一些同事帮我品尝这些餐点(厨房工作人员作家Michael Sullivan、高级工作人员作家Lesley Stockton和摄影负责人Michael Hession几乎都尝试了这些餐点,还有其他工作人员也尝试了一些)。
基于这些第一批餐盒,我将入围名单缩小到了四个:Blue Apron、Martha & Marley Spoon、Sun Basket和Plated。在接下来的测试中,我邀请了来自全国各地的七名Wirecutter员工帮助我们在更长的时间内尝试这些服务。我尽量选择了有各种需求和偏好的人,包括:

  • 两个素食者
  • 两个家庭(一个有两个成年人和两个小学生,另一个有三个成年人和两个小学生)
  • 两个主要为一人烹饪的人
  • 一个对小麦和葱类过敏的人
    我还选择了在厨房方面有不同经验的人。我给每个测试者分配了两个餐盒,并要求他们连续三周测试每个餐盒(总共六周)。

美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
这些只是我们烹饪的一些食谱和我们填写的问卷。照片:Sarah Kobos
对于每个测试者从每个餐盒烹饪的九道餐点,我要求他们填写一个问卷。在问卷中,他们记录了食材的质量、食谱的清晰度、餐点的烹饪时间、清洁工作量、饱腹感以及餐点的口味(按照1到10的评分),以及其他任何体会。我们还继续在纽约市测试这四个服务,得到了更多Wirecutter员工的帮助。我们每次订购两个餐盒(先是Sun Basket和Marley Spoon,然后是Blue Apron和Plated),连续三周每周都订购。为了尽可能直接地比较这两个餐盒,我们试图从每个餐盒中订购类似的餐点,例如Sun Basket的鲑鱼生菜杯和Marley Spoon的越南鱼生菜卷。(令人惊讶的是,我们很容易找到几个相似的菜肴,这证明了我们的结论,即它们最终非常相似)。 每周我们会收到两个餐盒,我们会在测试厨房里制作其中一个相似的餐点,而将另外两个餐盒分给不同的Wirecutter员工在家里烹饪。我们所有人都填写了我们给长期测试者的同样问卷。总共,在我们的所有测试者中,我们烹饪了大约190份餐点。

我们从九个不同的餐盒中烹饪了近200份餐点,包括HelloFresh的鸡肉和意大利面。照片:Michael Hession

那么关于餐饮计划服务呢?

与餐盒配送服务相比,一种更便宜、包装更少的替代方案是餐饮计划服务。通过支付每月或每年的边际费用,它们会为您提供每周的食谱和购物清单,但不提供食材本身。与订阅餐盒相比,使用餐饮计划服务的成本更低(包括食物成本在内),产生的塑料垃圾更少,并且可以更好地控制您所获得的食材和烹饪的食物数量。

我们没有尝试过这些服务,但我们的一些测试者在体验了餐盒的优缺点后,觉得他们可能更喜欢这种方法。我们测试组中的一位家长告诉我们,他喜欢他测试过的餐盒,因为“我们吃了更多的品种,而且不必每周坐下来想好我们要做什么是一个巨大的好处。”但他也指出,因为他仍然需要每周一两次去商店,所以他可以从一个只提供食谱并告诉您要买什么的服务中获得相同的好处,并支付更少的费用。如果这也适合您,一些餐饮计划服务中的知名品牌是eMealsThe Fresh 20,但如果您稍微搜索一下,还可以找到其他很多选择。如果我们尝试了其中任何一个,我们会告诉您的。

值得期待的是什么

我们对Dinnerly(Marley Spoon的一部分)和Every Plate提供的低价餐点感到好奇。两者都以每份约6.50美元的价格向两人订阅者提供餐点(餐点的价格标为每份5美元,但您还需要支付9美元的运费)。这次我们没有测试这两个服务,因为它们目前都不在全国范围内提供(而且Every Plate在我们开始测试之后才成立)。我们也对这些套餐的限制持谨慎态度,它们似乎没有提供其他套餐那么多的品种和食物。但我们知道,对于一些人来说,这样的成本可能会使它们成为更好的选择,所以如果它们在美国大陆范围内提供,我们将尽量测试它们。

竞争对手

我们之前推荐过Albertsons的Plated餐盒服务,作为一个拥有广泛菜单选项的选择。尽管该服务的每份成本比范围较窄的套餐更高,但每周提供20种餐点供选择,并且适合各种口味。然而,Albertsons在2019年11月停止了这项服务。

HelloFresh与Blue Apron一样,是最大和最知名的餐盒服务之一,两者在价格和提供的餐点风格上有些相似。HelloFresh提供更多的菜单选项,而且与Blue Apron不同,它将食材分装在纸袋中。但有几个食谱确实不好吃,比如用过量的干香草调味的虾。我们还发现,我们订购的汉堡牛肉味道平淡且有嚼劲,明显比我们从Marley Spoon得到的草饲牛肉质量低。这与HelloFresh在食材采购方面相对模糊的情况相吻合。然而,HelloFresh最近收购了一家获得有机认证的绿色厨师餐盒,并计划最终使用这些食材来源。 当发生这种情况时,我们可能会考虑再次测试HelloFresh。
美国最佳餐饮套餐配送服务推荐(2023年)
Green Chef提供有趣的餐点,比如这道虾和新鲜玉米煎饼配甜菜沙拉,我们喜欢它丰盛的新鲜蔬菜份量。但每周的菜单选项有限。照片:Michael Hession
Green Chef是一家有机认证的公司,提供适合特定饮食的餐点,如古生物饮食、无麸质、纯素和生酮。我们喜欢它的一点是,与我们尝试过的其他服务相比,这些餐点包含了更多数量和种类的蔬菜。但是Green Chef在我们测试的过程中被HelloFresh收购了一半,我们无法完全推荐它,直到我们看到这种变化带来了什么样的改变。
我们喜欢Home Chef的一些东西。它是我们发现的为六个人提供餐点的少数服务之一,也适合两个或四个人,适合大家庭。每周提供18个菜单选项。而且,公司会给你寄送一个存放所有食谱的文件夹,这是其他套餐都没有的一个令人惊喜的细节。但是我们不喜欢每周可供选择的餐点。与Blue Apron的餐点相比,一些菜肴,如牛肉威灵顿,感觉有点过时。其他菜肴,如羊奶酪包裹的鸡肉、炸土豆和捣碎的胡萝卜,缺乏绿色蔬菜。更多时候,它们似乎是每周同样的东西的变种:鲑鱼配上一种酱汁和一份蔬菜,鸡胸肉裹上一种东西和一份蔬菜。而且我们认为其他套餐的食材质量更好,更透明的采购来源。也就是说,我们听说有些人非常喜欢Home Chef的餐点。所以如果你喜欢菜单的样子,你可能会对这项服务感到满意。
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Peach Dish将每顿饭都整理成可重复使用的礼品袋状袋子,而不是使用纸张或塑料。照片:Michael Hession
独特的是,Peach Dish不要求您订阅。虽然您可以订阅每周的餐盒,但您也可以一次性订购任意数量的餐点,只要达到45美元的最低消费额。Peach Dish使用高质量的食材,并向您发送一份为您的餐盒提供食材的每个农场或生产商的清单,我们很喜欢这一点。但是这些餐点很昂贵,起价为每份12.50美元,而且我们发现一些食谱对于没有经验或忙碌的厨师来说过于繁琐和耗时。例如,我们陷入困境,先是焯水然后剥皮蚕豆,或者制作饼干。

来源

  1. Laurie Lauer,Jazzy Cat Reviews & More的YouTube博主,电话采访,2018年7月3日

  2. Liz Thomson,I Heart Vegetables的博主,电话采访,2018年7月3日

  3. MeganLeonhardt,这是目前市场上最好的餐盒服务,Money,2018年9月19日

  4. Molly K. McLaughlin,2018年最佳餐盒配送服务,PCMag,2018年8月27日

  5. Katie Kelly Bell,最佳餐盒配送服务的终极指南,福布斯,2016年3月21日

  6. Joe Ray,餐盒提供美味的晚餐,同时也带来了一堆垃圾,Wired,2017年7月19日

  7. Rheanna O'Neil Bellomo,Hannah Doolin,Candace Braun Davison,最受欢迎的餐盒配送服务的明确排名,Delish,2017年6月29日

  8. Heather Haddon,Chef'd被一家食品咨询公司收购,《华尔街日报》,2018年7月25日

原创文章,作者:纽约时报精选,如若转载,请注明出处:https://pingcer.com/nytimes/best-meal-kit-delivery-services/

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