美国最佳琴酒推荐(2023年)

我们五种最喜欢的琴酒瓶旁边陈列着四种基于琴酒的鸡尾酒的照片。无论你是喜欢精致的干马提尼还是清爽的起泡琴酒,你选择的琴酒都决定了鸡尾酒的味道。如果你喜欢琴酒,你就知道每一口都能像故事一样展开:杜松子是主角,而香料、柑橘和其他芳香物质则扮演着配角。我们相信几乎每个人都能找到适合自己的琴酒,即使是那些认为自己不喜欢琴酒的人。如果你不喜欢口感强烈、有松树味的琴酒,我们有一款适合你的选择,它口感柔和而明亮。如果你喜欢灰尘飞扬的阁楼上的旧松木箱,并希望在玻璃杯中捕捉到那种感官体验,我们也有一款适合你的琴酒

美食和饮品作家(以及Wirecutter的撰稿人)Tammie Teclemariam和我品尝了共计12种琴酒。为了找到适合多种口味和预算的最佳琴酒,我们主要关注伦敦干琴酒,因为它们是最常见且最容易比较的(由于标准化的蒸馏过程)。我们还包括了一些我们认为是真正多用途的琴酒,意思是它们能够很好地混合进三种最常见的琴酒鸡尾酒中:干马提尼、琴酒和康帕利。

请注意,酒类价格可能会因所在地而有很大差异。我们列出的价格是我们的最佳估计。

我们最喜欢的多用途琴酒

我们最喜欢的多用途琴酒,提供浓郁的口感,Broker's伦敦干琴酒。
照片:Sarah Kobos
Broker's瓶子上那顶时髦的帽子形状的盖子可能看起来有些傻,但里面的琴酒可是认真的东西。它首先给你带来一股杜松子的冲击,然后是清爽的柑橘、鲜明的香料和扎实的根茎风味。Broker's伦敦干琴酒带来了一种完整的感官体验:果断而平滑,有力而平衡。在我们品尝的所有琴酒中,它制作的干马提尼、琴酒和康帕利是我们最喜欢的。Tammie说Broker's的马提尼“口感丰满,味道浓郁...这就像是琴酒的味道。”当其他琴酒几乎消失在汤力水中时,Broker's却闪耀着并展现出其复杂性。“这里的草本味道真的很突出,而且与青柠的味道很好地搭配,”Tammie在谈到她的Broker's G&T时说道。
除了美味和极其多用途之外,Broker's伦敦干琴酒的价格平均比我们品尝的大多数琴酒的750毫升瓶装便宜5到10美元。
植物成分: 杜松子、香菜、肉桂、肉桂树皮、当归根、鸢尾根、甘草、肉豆蔻、柠檬皮、橙皮
我们喜欢它的用途: 马提尼、琴酒、康帕利
产地: 英国
我们最喜欢的多用途琴酒,口感更轻、更多用途的Beefeater伦敦干琴酒。
照片:Sarah Kobos
与Broker's琴酒相比,Beefeater的杜松子味道没有那么强烈或沉重。在前味中轻微的杜松子和云杉味之后,Beefeater伦敦干琴酒展现出了一种土地的甜味。这是一个经典伦敦干琴酒的绝佳例子,它既不炫耀也不花哨,随着你的饮用,它的香气慢慢散发开来。土地的味道在收尾时转为花香和柑橘的味道。它真的是我们品尝过的最多用途的琴酒之一。在马提尼中,干味苦艾酒能够带出这款琴酒更轻盈的花香。但Beefeater在琴酒和汤力水的混合中保持了强烈的存在感,而其他琴酒似乎会逐渐消失。这种果断性也让这款琴酒能够与康帕利的苦艾酒和甜艾酒相抗衡。你只需要知道那杯酒中有琴酒。 植物成分: 杜松子,塞维利亚橙皮,柠檬皮,杏仁,当归根,香菜,当归种子,鸢尾根,甘草
我们喜欢它的方式: 马提尼酒,金汤力和尼格罗尼酒
产地: 英格兰

一种更有力的杜松子酒

我们认为这款杜松子酒是口感强烈且非常浓郁的最佳选择,Beefeater 24。
照片:Sarah Kobos
当Tammie喝着她的Beefeater 24马提尼酒时,她说:“这是我爸爸的杜松子酒。一款经典的伦敦干杜松子酒,具有严肃的存在感。”第一口就会感受到浓烈的香料、云杉和辣味,然后整个口腔都充满了杜松子酒的复杂性,收尾强劲。口感几乎是油腻的(同样是好的)。Beefeater 24不是入门级杜松子酒。这款杜松子酒适合喜欢浓烈风味和辣味的人。有一句话说两杯马提尼酒不够,三杯太多。嗯,两杯Beefeater 24马提尼酒可能太多了,这取决于你的味蕾能承受多少浓郁和油腻的鸡尾酒。但你可以将第二杯饮料做成Beefeater 24金汤力,其中的成分融合成一种和谐而清爽的饮料,带有良好的苦味和爽快的收尾。
植物成分: 日本煎茶,中国绿茶,葡萄柚皮,杜松子,柠檬皮,塞维利亚橙皮,杏仁,香菜,甘草,当归根,鸢尾根,当归种子
我们喜欢它的方式: 马提尼酒,金汤力和尼格罗尼酒
产地: 英格兰

一种顺滑、细腻的杜松子酒

我们最喜欢的一款口感顺滑、细腻的杜松子酒,Plymouth Original Strength Gin。
照片:Sarah Kobos
天冬和鸢尾根提供的甜美、泥土味的风味有助于减弱Plymouth Gin中的杜松子味(不用担心,你仍然可以品尝到杜松子的味道!)。结果是一种更加扎实的酒。对我来说,Plymouth具有最无缝的风味特点。与其他杜松子酒相比,个别的风味没有那么突出。这里的配方和工艺似乎更注重平衡,但并不是每种风味都有相等的地位。它有根茎、柑橘、香料和花香的味道,没有苦味。这款杜松子酒顺滑而令人愉悦。在马提尼酒中,干味美酒提亮了Plymouth的泥土味,使柑橘和花香的味道更加突出。Plymouth G&T非常清爽,然而奎宁水似乎会减弱这款杜松子酒的特色。我们不建议将Plymouth与尼格罗尼酒混合,因为杜松子酒几乎消失在了鸡尾酒中。
但我们仍然喜欢Plymouth的优雅风味,正如Tammie所说的那样,“简单而不乏味。”如果你是伏特加马提尼酒的饮酒者,想尝试杜松子酒,可以从Plymouth开始。
植物成分: 杜松子,香菜,橙皮,柠檬皮,当归根,绿豆蔻,鸢尾根
我们喜欢它的方式: 适合初学者的杜松子酒马提尼酒
产地: 英格兰

一种便宜而美味的杜松子酒

我们评选出的价格更便宜的最佳杜松子酒,Seagram's Extra Dry Gin。
照片:Sarah Kobos
尽管它不是伦敦干杜松子酒,但Seagram's Extra Dry在这个价格下令人惊讶地好喝。Seagram's是一种蒸馏杜松子酒,这意味着蒸馏师在第二次蒸馏后添加了更多的调味料。与我们其他的选择不同,Seagram's并不特别突出杜松子的味道。事实上,柑橘、香料、杜松子和辣味的味道都同样明显。它忠实于瓶子上的标签:“著名的超级顺滑和醇厚口感。”根据Tammie的说法,Seagram's干马提尼酒“几乎像糖果一样甜。”加入奎宁水后,甜味更加突出,产生了一种“像糖果一样的味道。非常清爽,有点矿泉质。”如果你想要一种充满云杉和香料的复杂杜松子酒,那么这款不适合你。
Seagram's Extra Dry非常容易入口,它绝对有它的位置。 当与奎宁水或苏打水混合时,它清淡爽口,非常适合在晚夏悠闲时光中享用。下次我为派对制作金酒果汁时,我会跳过更昂贵的酒瓶,选择Seagram's。

植物成分(可能不完整的列表): 杜松子、甜橙、苦橙、香菜、当归

我们喜欢它的搭配: 易饮的金酒汤尼

产地: 美国

其他好的金酒

我们测试的各种金酒,展示在窗前,阳光透过瓶子照射。
照片:Lesley Stockton
我们的选择在口味、平衡或价值方面都很出色(或者以上几者的组合)。但我们品尝的所有金酒都是可口的,品质也很好。我们整理了我们品尝的每一瓶酒的注释,如果我们的选择不适合您,也许在这个部分中有一个更适合您需求的酒。
即使您不喝金酒,当您听到“坦奎雷”这个词时,您可能也能想象出那个标志性的圆绿色瓶子。这款金酒经典而有力,具有老派金酒的浓郁口感和强烈的松树味。但是各种味道突出,而不是融合在一起。当我品尝坦奎雷马提尼时,我想象着课堂上点名。杜松子?在这里!香菜?在这里!等等。
坦奎雷金汤尼是无法混淆的。在我们对品牌进行盲品时,Tammie和我都注意到了这种鸡尾酒的熟悉感。Tammie说:“如果我在飞机上点一杯金汤尼,这就是我期望的味道。”

植物成分: 杜松子、当归、香菜、甘草

我们喜欢它的搭配: 经典的金汤尼

产地: 苏格兰

Hayman's是另一款浓郁而严肃的金酒,开始时带有强烈的杜松子和橙皮味。然后在中间稍微变得柔和,平衡了土壤味、香料和精致的花香甜味。Hayman's伦敦干金酒适合喜欢强烈金酒为基础的鸡尾酒的人,比如马提尼。它单独饮用的效果要比与汤尼混合更好。令人惊讶的是,Hayman's的大部分浓郁味道在我们制作的金汤尼中都被淡化了。

植物成分: 杜松子、香菜、柠檬皮、橙皮、当归根、肉桂、肉桂树皮、甘草、肉豆蔻、鸢尾根

我们喜欢它的搭配: 马提尼

产地: 英格兰

“我本以为这是伏特加酒”,Tammie在品尝用Sipsmith伦敦干金酒制作的马提尼时说道。它的花香和轻盈,不会以任何方式挑战饮酒者。这并不一定是件坏事!花香的味道在马提尼中虽然有些淡化,但当我们将Sipsmith与汤尼混合时,花香变得更加可察觉---我猜测加入一些酸橙汁也有助于激发那种味道。如果您正在寻找一款易饮的金酒,Sipsmith可能是您的选择。

植物成分: 杜松子、橙皮、柠檬皮、香菜、鸢尾根、甘草、当归根、肉桂、肉桂树皮、杏仁

我们喜欢它的搭配: 适合伏特加酒饮者的马提尼

产地: 英格兰

这个标志性的蓝绿色瓶子在90年代非常流行,是我爸爸酒柜中的主力。Bombay Sapphire被认为是Bombay Dry的轻盈和柑橘味版本。但在我们的品尝中,Sapphire的泥土味占据了味觉。它有点脏,但是好的方式。柑橘味确实在收尾时出现,而且正好合时宜。享受Sapphire地下的风味最好的方式是将其与干马提尼混合。我们对Bombay Sapphire金汤尼的印象要差得多,它们的口感沉重且芬芳。

植物成分: 甘草、肉桂树皮、香菜、当归根、杜松子、鸢尾根、柠檬皮、天山椒、蓝莓、杏仁

我们喜欢它的搭配: 马提尼

产地: 英格兰

Bombay Dry是辛辣而尘土飞扬的金酒,适合您坐在旧的开裂皮革俱乐部椅子上饮用。 它的味道像Bombay Sapphire一样香辣,带有清爽的尾韵。但是Bombay Dry的香料味更浓烈,尤其是香菜的味道在中段占主导地位。我们一致认为这种琴酒有一种“古龙水般”的特质,使我们的马提尼酒有一种油腻的口感。而香菜的冲击让我们的金汤力酒显得沉重,而不是清爽明亮。

植物成分: 甘草、肉桂皮、当归根、柠檬皮、杜松子、香菜、鸢尾根、杏仁

我们喜欢它的搭配: 一杯有力的马提尼酒

产地: 英国

在一百万年里,我从未意识到戈登琴酒的味道像玫瑰水。但这是在盲品中获得的奇怪启示。当Tammie喝着她的戈登马提尼酒时,眼神迷离地说:“我想和摩洛哥食物一起喝这个。”戈登琴酒首先带有杜松子的味道,但只持续了一瞬间,然后剩下的味道变得非常甜、花香和略带水果味。这种风味特点使得马提尼酒变得有趣。但我们的戈登金汤力酒却像香水一样。

植物成分(不完整的列表;完整的配方“自1769年以来一直严密保密”): 杜松子、香菜、当归根、甘草、鸢尾根、橙皮、柠檬皮

我们喜欢它的搭配: 一杯马提尼酒(如果你喜欢玫瑰水)

产地: 加拿大

Fords Gin(一瓶750毫升的价格约为30美元)

Fords Gin口感轻盈、柑橘味浓郁,容易入口,依靠柔和的花香甜味来平衡杜松子的味道。但我们发现它有点过于柔和。Fords制作的马提尼酒容易入口,但缺乏趣味。在金汤力酒中,花香的特点更加突出,以至于我们只能品尝到花香。

植物成分: 杜松子、香菜、当归、柠檬、鸢尾根、橙、葡萄柚、肉桂皮、茉莉花

我们喜欢它的搭配: 一个简单、受欢迎的马提尼酒

产地: 英国

我们如何选择

我们为最佳琴酒挑选的前五名并排放置。
照片:Sarah Kobos
琴酒在世界各地以许多不同的风格制作。伦敦干琴酒只是其中一种类型,但它恰好是美国人最具代表性和可识别性的一种。在这个指南中,我们决定专注于大多数人可以在当地商店找到的伦敦干琴酒品牌。即使你生活在一个可以随手买到最冷门琴酒的城市,如果你在度假时当地商店或酒吧的琴酒选择有限,这个清单可能仍然有用。

在研究这个指南时,我们首先参考了戴夫·布鲁姆的《琴酒:手册》(https://www.nytimes.com/wirecutter/out/link/46307/173677/4/134139/?merchant=Amazon)。它有丰富的信息,对于琴酒迷来说是一本有价值的参考书。我们查阅了葡萄酒和烈酒网站,如The Gin Is InWine EnthusiastDistiller。我们还使用了Total Wine & More网站来检查美国各地的供应情况。在研究阶段,我们征求了食品和饮料作家、Wirecutter的撰稿人Tammie Teclemariam的建议。Tammie还参加了我们进行的品牌盲品,持续了两天。

在我们的品尝测试中,我们选择了符合以下标准的12瓶琴酒:

伦敦干琴酒风格: 我们做出了艰难的选择,将这个指南专注于伦敦干琴酒(有几个小例外),因为它们已经在蒸馏过程中标准化(这使得比较更有意义),而且它们是最广泛可得的。不幸的是,这意味着我们不得不排除许多优秀的琴酒,包括大陆和当代美国品牌。其中一个美国品牌Aviation Gin以香料和柑橘为主,杜松子则处于背景中。荷兰琴酒Nolet's花香浓郁、明亮,几乎没有云杉的味道。还有老汤姆琴酒、黑刺梅琴酒和杜松子酒。这些风格在几十年里不受青睐,但最近在手工鸡尾酒运动中变得流行起来。 我们需要为每种类型编写单独的指南,以便公正地评价它们,所以现在我们专注于经典的伦敦干酒。
适合混合使用: 我们认为最好将杜松子酒与其他饮料混合饮用。是的,有些人喜欢直接饮用,但他们只是少数。大多数人喜欢将杜松子酒饮料冷藏、混合和装饰。我们致力于寻找那些在干马提尼酒中独立闪耀的伦敦干酒,同时也能与汤力水和青柠搭配得很好。很容易假设大多数经典的伦敦干酒在最常见的杜松子酒鸡尾酒——马提尼酒、内格罗尼酒和杜松子酒汤力水中都很美味。但在很多情况下,我们发现我们品尝的许多酒瓶更适合某些鸡尾酒而不是其他鸡尾酒。
在美国广泛可得: 我们希望确保我们测试的杜松子酒在美国大多数酒类商店都可以买到。如果我们推荐的产品一半的读者无法获得,那么这个指南就没有什么用处了。这就是为什么我们只测试了大众市场品牌。在研究这个指南时,我们首先通过邮政编码在大型全国性酒类和葡萄酒零售商网站上进行搜索。这样我们就可以看到在休斯顿和巴尔的摩的Total Wine & More可以买到哪些杜松子酒。

我们如何测试

一名测试员坐在一张摆满鸡尾酒杯和两瓶用于品牌隐藏测试的杜松子酒的桌子旁。
照片:Lesley Stockton
美食和饮品作家(以及Wirecutter的撰稿人)Tammie Teclemariam和我在两天的时间里品尝了12种杜松子酒。为了使这个测试尽可能公平,我在品尝前几天用棕色纸袋包装了每瓶酒。我给每瓶酒分配了一个字母(A到L),并把它们藏起来,直到品尝时我才看。对于Tammie来说,品尝是完全隐藏品牌的,但我也希望尽可能对棕色纸袋内的内容一无所知。这在大部分情况下都起到了作用。
为了评判每种杜松子酒的最纯粹的特性,我们首先将它们混合到一杯干马提尼酒中品尝。在一个钢制鸡尾酒摇杯中,我们混合了2.5盎司的杜松子酒、0.5盎司的Dolin干味美酒和5盎司的冰块,然后搅拌混合物直到摇杯变得太冷无法舒适地握住为止。我们选择Dolin味美酒,因为它轻盈爽口,不会盖过杜松子酒的味道。我们在一个合适的马提尼酒杯中品尝每种鸡尾酒,不加装饰。
接下来,我们在柯林斯杯中混合了杜松子酒和汤力水,使用的是Q Spectacular汤力水和一小块青柠。在对使用哪种汤力水犹豫不决后,Tammie和我一致认为由金鸡纳制成的正宗汤力水是这次品尝的最佳选择。金鸡纳是老式汤力水的标志性成分,但在加拿大干姜和施维普斯等大众品牌中,金鸡纳早已不再使用。我们为每杯饮料都打开了一罐新鲜的汤力水,使它们都有同样的气泡,并用一些新鲜的青柠汁收尾。
汤力水可以突显杜松子酒中在像马提尼酒这样浓郁的酒精鸡尾酒中并不明显的味道。一些杜松子酒在汤力水和青柠的存在下味道变得淡化。对于像Tammie和我这样的杜松子酒爱好者来说,在G&T中品尝真正的杜松子酒是很重要的。
在我们从前两轮中筛选出我们最喜欢的杜松子酒之后,我们使用表现最好的杜松子酒混合了内格罗尼酒。内格罗尼酒是一种浓郁苦涩的饮料,由杜松子酒、金巴利苦酒、甜味美酒和一片橙皮扭曲组成。在那么浓烈的味道中,杜松子酒很容易被掩盖。我们评分最高的杜松子酒没有被掩盖。

什么是伦敦干酒?

尽管它的名字暗示了其他情况,但伦敦干酒的定义不是根据地理位置,而是根据制作工艺。它是通过重新蒸馏中性酒精与主要是杜松子和各种天然芳香物质混合,而不加入人工调味剂或色素制成的。 伦敦干杜松子酒必须符合欧盟关于烈酒定义和标签的法规,该法规规定其风味只能来自第二次蒸馏时添加的植物成分。这意味着在蒸馏后添加天然风味的杜松子酒不是伦敦干杜松子酒,而是技术上的蒸馏杜松子酒。
杜松子赋予伦敦干杜松子酒其特有的松木或松脂味道。其他风味可以由蒸馏者决定,包括(但不限于):

  • 香料,如香菜、豆蔻、天山艾草、生姜和茴香籽
  • 柑橘皮,包括柠檬、橙子和苦橙
  • 根茎,如当归、鸢尾和甘草
  • 其他植物成分,如杏仁、肉桂和苦杏仁
    本指南中我们品尝的大部分酒瓶都是真正的伦敦干杜松子酒,但也有几个例外。例如,我们最终决定包括普利茅斯杜松子酒,它是在同名英国城市普利茅斯生产的。普利茅斯杜松子酒从技术上讲不是伦敦干杜松子酒,因为直到2015年,英国普利茅斯生产的杜松子酒被认为是一种独特的风格,并受到地理标志的保护(就像法国的葡萄酒一样)。但是,这种保护在Pernod-Ricard(拥有普利茅斯杜松子酒品牌的企业集团)决定不再续签该指定后结束了。在口味上,普利茅斯杜松子酒与伦敦干杜松子酒非常相似,但更加平衡和协调(在我心中,我将其比喻为编排好的芭蕾舞,而不是夜总会的舞池)。
    我们还包括席格拉姆特干杜松子酒(蒸馏杜松子酒),因为它是一种价格实惠的混合杜松子酒。我们希望提供一些预算选项,而席格拉姆特干杜松子酒在价格方面出乎意料地好喝。
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上一篇 9月 12, 2023 7:54 下午
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