初学者的三款最佳浓缩咖啡机并排展示。照片：Sarah Kobos
在家用咖啡机上制作咖啡店品质的浓缩咖啡饮品曾经需要大量练习，但是最新的最佳型号使得这变得更加容易。更好的是，你可以购买一台能够制作出优质饮品的咖啡机，价格远低于1000美元。
经过120多个小时的研究和测试，我们认为Breville Bambino Plus是新手和技术一般的咖啡爱好者的最佳选择。它功能强大且易于使用，能够产生一致丰富的浓缩咖啡和完美质地的奶泡。Bambino Plus还具有时尚、紧凑的设计，因此可以很好地适应大多数厨房。
我们的选择：Breville Bambino Plus
这台小巧而强大的咖啡机使用起来快速简便，无论是新手还是有经验的咖啡师都会对它一致的浓缩咖啡和丝滑的奶泡印象深刻。
Breville Bambino Plus简单、快速且好玩。它让你在家里制作出真正好喝的浓缩咖啡饮品。用户手册易于理解，稍加练习，你就可以制作出丰富一致的咖啡，并捕捉到一些高级烘焙咖啡的细腻风味。最令人印象深刻的是，Bambino Plus能够产生与你最喜欢的咖啡师制作的丝滑奶泡相媲美的奶泡，无论是使用其超快速的自动奶泡设置还是手动蒸奶。Bambino Plus还具有紧凑的设计，因此它应该很容易适应任何厨房。
另一个不错的选择：Gaggia Classic Pro
这款价格实惠的咖啡机可以产生出令人惊讶的复杂咖啡，但是它在制作奶泡方面有些困难，并且感觉有些过时。它最适合那些主要饮用纯浓缩咖啡的人。
Gaggia Classic Pro是Gaggia Classic的升级版，凭借其简单、易于接近的设计和产生出优质浓缩咖啡的能力，成为几十年来备受欢迎的入门级咖啡机。虽然Classic Pro的蒸汽喷嘴相比Classic有所改进，但与Breville Bambino Plus相比仍然不够精确。它在制作丝滑质地的奶泡方面也有些困难（尽管练习一段时间后可以做到）。对于初学者来说，Pro并不像我们的首选那样容易掌握，但它能够产生出更多细腻和酸度更高的咖啡，并且通常拥有更浓郁的奶油（视频）。如果你喜欢纯浓缩咖啡，这个优势可能会抵消Gaggia的缺点。
升级选择：Breville Barista Touch
时尚而强大，具有出色的编程和内置研磨机，Barista Touch让初学者能够在家制作各种咖啡店品质的浓缩咖啡饮品，学习曲线非常低。
Breville Barista Touch通过触摸屏控制中心提供了许多指导，包括逐步教程和多个程序，非常适合初学者。但它还包括高级控制功能，并允许手动操作，适用于有经验的用户和想要发挥创造力的人。它配有高质量的内置研磨机，以及可调节的自动奶泡设置，可以控制产生的泡沫量。如果你想要一台可以让你立即开始制作不错饮品的咖啡机，而不必在网上查看大量教学视频，那么Barista Touch是一个很好的选择。即使是客人也可能能够轻松地走过来给自己做一杯饮品。但是那些有更多经验的人不太可能感到无聊；你可以选择更多或更少地控制你制作饮品的每个步骤。 The Barista Touch与较小的Breville Bambino Plus一样稳定，并且更加强大，可以轻松地提取平衡的咖啡和起泡牛奶。
Ascaso Dream PID是一款优雅而有趣的咖啡机，适合那些想要磨练技巧并进行更多实验的人，它可以制作出我们测试过的任何咖啡机中最好的浓缩咖啡，但需要一些练习才能掌握。
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Ascaso Dream PID是一款优雅而非常紧凑的咖啡机，可以稳定地制作出专业水平的浓缩咖啡饮品。如果你对浓缩咖啡有一定的了解，并且想要一台易于操作且经得起大量实践的咖啡机，Dream PID提供了易于编程和亲身体验的完美结合。我们发现它制作的浓缩咖啡口感丰富而复杂，比我们测试过的任何其他咖啡机都要好，除非我们故意更改设置，否则在多次测试中质量几乎没有变化。蒸汽喷嘴也可以根据你的需求起泡牛奶（只要你愿意学习如何使用它，因为没有自动设置），制作出奶油般但仍然口感浓郁的拿铁咖啡。这是我们推荐的第一台售价超过1000美元的咖啡机，但我们认为这是合理的：Ascaso非常令人愉快地使用，并且通常制作出的浓缩咖啡比竞争对手要好得多。
作为纽约市和波士顿高流量咖啡店的前任首席咖啡师，我知道制作理想浓缩咖啡和拿铁的关键，并且我了解即使是最熟练的咖啡师也可能遇到的障碍。在这些年里，我还学会了辨别咖啡风味和牛奶质地的微妙变化，这些技能在我们多次更新指南的过程中非常有用。
在研究本指南时，我阅读了咖啡专家的文章、博客帖子和评论，并观看了来自Seattle Coffee Gear和Whole Latte Love等网站的产品演示视频（这两个网站也销售浓缩咖啡机和其他咖啡设备）。在2021年的更新中，我采访了纽约市的Coffee Project NY的ChiSum Ngai和Kaleena Teoh。它起初是一家独立的咖啡店，但后来扩展成为一家咖啡烘焙厂和咖啡教育公司，拥有三个额外的分店，其中皇后区的分店是该州唯一的Specialty Coffee Association Premier Training Campus。此外，我还采访了其他首席咖啡师以及Breville饮料类别的产品专家，以前的更新中也进行了类似的采访。本指南还借鉴了Cale Guthrie Weissman的早期工作。
家用浓缩咖啡机适合谁？ 我们的选择适用于那些对美味浓缩咖啡有品味并希望拥有可靠的家用设备，既能自动方便又能适度培养技巧的人。那些通过经常光顾第三波咖啡店或阅读几篇咖啡博客了解浓缩咖啡的人可以使用我们的选择来发展自己的技艺。而那些可能被咖啡术语所困扰的人也可以在这些机器上找到自己的方法。如果你了解研磨、投料和压实的基本知识，你已经在实践咖啡师所说的“调整浓缩咖啡”的核心组成部分了。（如果他们的机器允许这些调整，更高级的用户可能会开始调整冲泡时间和锅炉温度。）有关更详细的说明，请参阅我们的家用制作浓缩咖啡入门指南。
无论特定型号的复杂性和功率如何，适应机器的过程需要一点时间。你的厨房温度、咖啡的烘焙日期以及你对不同烘焙程度的熟悉程度也会影响到你的结果。在家里制作真正美味的饮品需要一些耐心和纪律，这是在你决定购买一台机器之前值得知道的。但是，如果你阅读说明书并花一些时间评估你的咖啡的拉伸情况，你可以很快地熟悉使用我们的任何选择。如果你对咖啡着迷，参加杯测，并已经尝试了各种冲泡方法，你可能希望投资一台比我们的升级选择还要昂贵的机器。
在决定测试哪些半自动咖啡机时，我们注重满足初学者的需求和预算，但我们也看了一些允许学习更高级技巧的机型。（自从我们开始制作这个指南以来的几年里，我们已经测试了价格从300美元到1200美元不等的机器）。我们优先考虑了以下几个方面的机型：快速设置、舒适的过滤器、步骤之间的平稳过渡、强劲的蒸汽喷嘴以及整体的坚固性和可靠性。最终，我们在研究和测试中寻找了以下标准：
我们只考虑了单锅炉型号，这种型号使用同一个锅炉加热浓缩咖啡和蒸汽喷嘴的水。这需要一些过渡时间来重新加热低端机型，但技术已经足够先进，我们选择的两款机型几乎没有等待时间。虽然双锅炉型号可以同时拉出浓缩咖啡和蒸奶，但我们还没有看到价格低于1500美元的机型。我们认为大多数初学者不需要这个选项，因为这通常只在咖啡馆环境下才需要同时进行多任务处理。
我们强调提供一致性和速度的加热器，因为这些元素为每天的仪式增添了一种有趣而轻松的节奏。为此，一些机器（包括所有的Breville机型）配备了PID（比例积分微分）控制器，可以帮助调节锅炉温度，实现连续稳定的浓缩咖啡。值得注意的是，我们推荐的Breville机型还配备了ThermoJet加热器，使机器加热和从拉出浓缩咖啡转换到蒸奶的过程非常快速；有些饮品的准备时间从开始到结束只需一分钟多一点。
浓缩咖啡机的泵应该足够强大，可以从紧密填充的细研磨咖啡中提取出浓缩咖啡。蒸汽喷嘴应该足够强大，可以产生没有大气泡的绵密奶泡。
使用家用浓缩咖啡机正确蒸奶可能是一项挑战，因此对于初学者来说，手动或自动起泡奶的选项是一个不错的附加功能（前提是机器能够模仿专业咖啡师的标准）。自动起泡可以产生真正有质地和温度差异的奶泡，非常适合那些刚开始手动操作可能会有困难的人。然而，区分基于牛奶的饮品的确切细微差别更好地通过细心观察和手掌对蒸奶壶角度和温度的敏感度来实现，这些技巧是通过手动操作培养出来的。因此，尽管我们的两款Breville机型都提供了良好的自动起泡程序，我们并不认为其他机型没有这个功能是一个决定性因素。
许多机器都配有预设的单杯或双杯冲泡设置。但你可能会发现，你喜欢的咖啡的萃取时间比工厂预设的时间短或长。最好根据自己的判断手动停止萃取。但一旦你调整好了你喜欢的浓缩咖啡，能够重新设置杯量是很好的。这可以帮助简化你的日常仪式，前提是你继续仔细监控研磨、投料和压实的程序。 如果你的咖啡提取不同，或者你使用不同的咖啡豆混合物，能够覆盖预设或保存的设置也很重要。（当你刚开始时，这可能超出你想要担心的范围，但通过重复，你很快就能知道你的咖啡是否比平常提取得更快或更慢。）
我们测试的所有型号都配备了双层过滤篮（也称为加压篮），与传统的单层过滤篮相比，双层过滤篮对不一致性更宽容。双层过滤篮通过篮子中心的一个孔（而不是许多孔）将浓缩咖啡强制排出，确保在最初几秒钟内，热水充分浸泡咖啡粉末。这有助于防止不平衡的提取，如果咖啡研磨、投放或压实不均匀，会导致水最快流向浓缩咖啡中最薄弱的部分。
我们测试的许多型号还配备了传统的单层过滤篮，这种过滤篮更难掌握，但可以产生更具动态性的咖啡，更好地反映你在研磨设置上所做的调整。对于有兴趣学习的初学者，我们更喜欢同时适用双层和单层过滤篮的咖啡机。
根据这些标准，我们在过去的几年中测试了14个型号，价格从300美元到约1250美元不等。
因为这个指南是给初学者的，我们非常注重易用性和速度。我对于是否能够拉出一杯令人惊叹、独特的咖啡并不那么感兴趣，而更关注一致的提取和直观的使用便捷性。我测试所有的咖啡机时都明白，我遇到的任何问题对于经验不足的人来说可能是真正的困扰。
为了更好地了解每台咖啡机的能力，我使用Blue Bottle的Hayes Valley和Café Grumpy的Heartbreaker浓缩咖啡混合物，在我们2021年的更新中拉了超过150杯咖啡。（在我们2019年的更新中，我们还包括了Stumptown的Hair Bender。）这帮助我们评估每台咖啡机在不同咖啡豆上的出色表现，以及在烘焙和研磨一致性方面的表现，并产生能够展现每个烘焙商承诺的更独特风味的咖啡。在我们的2021年测试中，我们使用Baratza Sette 270研磨咖啡；在之前的测试中，我们使用Baratza Encore和Baratza Vario，除非测试带有内置研磨器的两台Breville咖啡机（有关研磨器的更多信息，请参阅选择研磨器）。我并不指望任何一台咖啡机能够复制在大多数高端咖啡馆中使用的商用Marzocco咖啡机的体验。但是，如果咖啡经常味道苦涩或酸味，或者口感水分过多，那就是个问题。
Bambino Plus的优点在于简单和出乎意料的强大性能，再加上相当优雅的外观。得益于其PID控制（有助于调节水温）和Breville的快速ThermoJet加热器，Bambino可以保持多次浓缩咖啡的一致温度，并且在拉出浓缩咖啡后切换到蒸汽喷嘴几乎不需要等待时间。我们能够在不到一分钟的时间内完成从研磨到蒸奶的整个饮品制作过程，比我们测试的大多数其他型号都要快。
Bambino Plus具有单份和双份浓缩咖啡的自动预设，但您需要根据自己的要求进行编程。找到在这台机器上使用的理想研磨粒度相对容易，只需要几分钟的调试。在我找到一个我满意的研磨粒度后，我能够重新设置双份浓缩咖啡程序，使其在30秒内拉出不到2盎司的咖啡，这是一杯理想的浓缩咖啡所需的理想参数。即使在后续的测试过程中，我也能够重复得到相同的体积。这表明Bambino Plus每次拉出浓缩咖啡时可以保持相同的压力，这意味着一旦您确定了咖啡的用量和细度，您可以依靠相当一致的结果。我们在这台机器上使用的三种浓缩咖啡混合物都能够很好地拉出，偶尔的一杯咖啡除了略带土壤和黑巧克力的味道外，还带有一些微妙的风味。在最佳状态下，Bambino和Breville Barista Touch一样，能够产生带有太妃糖、烤杏仁甚至一丝干果味的浓缩咖啡。
Bambino Plus的蒸汽喷嘴在手动使用时快速而有力。照片：Sarah Kobos
那些有一些经验的人应该能够手动蒸奶几乎和受过训练的咖啡师在专业机器上一样好。但也有一个非常好的自动蒸奶选项，可以调整奶温和奶泡到三个级别之一。尽管我更喜欢手动蒸奶以获得更大的控制权，但自动设置令人惊讶地准确，并且对于快速制作大量饮品或初学者想要发展拿铁艺术技巧非常有用。
为了帮助您避免溢出灾难，当滴水盘满时会弹出一个小红色小球。照片：Sarah Kobos
Bambino Plus的手册易于理解，插图清晰，并提供有用的提示，其中有一页专门用于故障排除。对于绝对初学者和任何害怕陷入平庸浓缩咖啡的人来说，它是一个很好的基础资源。
Bambino还具有一些周到的设计特点，如可拆卸的水箱和滴水盘满时会弹出的指示器，以免弄湿台面。特别值得注意的是蒸汽喷嘴的自动冲洗功能，当将其放回垂直待机位置时，会冲洗掉喷嘴上的残留奶。Bambino还附带两年保修。
我们喜欢蒸汽喷嘴在起泡后返回待机位置时会自动冲洗自己。视频：Sarah Kobos
总的来说，Bambino Plus在尺寸和价格方面令人印象深刻。在测试过程中，我与我的妻子（她也是一名前咖啡师）分享了几个结果，她对平衡的浓缩咖啡和出色的奶泡质地印象深刻。我能够制作出纯牛奶巧克力味的卡布奇诺，这是通过甜美的微泡和浓郁但不过分的浓缩咖啡奶油的综合体捕捉到的一种难以捉摸的味道。
Bambino Plus上的预设双份浓缩设置在我们最初的尝试中切断了萃取过程得太快。 但是使用手机上的定时器重新编程射出量非常容易，我强烈建议在早期就这样做——这将有助于加快调整浓缩咖啡的速度。在随后的测试中，我只需要稍微调整研磨设置就能够从我们品尝的咖啡中获得理想的浓缩咖啡。
与我们的其他选择相比，我在Bambino Plus上拉的复杂浓缩咖啡较少。虽然差异相对较小，但如果这款机型配备了传统的非加压过滤篮，就像Barista Touch一样，那将是很好的，因为这样可以让您更好地培养您的味觉、技巧和对调整过程的敏感度。尽管双层过滤篮确保您的咖啡粉均匀萃取，但它们通常会产生更平淡（或至少是更“安全”口感的）浓缩咖啡。您在高端咖啡店中看到的浓缩咖啡表面的复杂斑点通常意味着您的饮品具有真正的活力和深度，而当您使用双层过滤篮时，这种斑点会更难以捉摸。这并不意味着您的浓缩咖啡会缺乏特色或无法饮用；它们只是更简单，如果您主要喜欢可可味浓郁、略带坚果味的拿铁咖啡，这可能是最好的选择。如果您渴望提高自己的技能，有时可以在Breville的网站上单独购买兼容的传统过滤篮（🔗40）；不幸的是，它经常缺货。或者您可能会对我们的其他选择更满意，比如Gaggia Classic Pro或Ascaso Dream PID，它们都配备了单层过滤篮，并且产生更复杂的浓缩咖啡（后者比前者更加稳定）。
Gaggia Classic Pro能够拉出干净、复杂的浓缩咖啡。照片：Sarah Kobos
Gaggia Classic Pro是我们在其价格范围内测试的唯一一台经常能够产生带有深色豹纹斑点的浓缩咖啡的机器，这是深度和复杂性的标志。我们品尝到的浓缩咖啡除了有黑巧克力的味道外，还有明亮的柑橘、杏仁、酸果、淡淡的红酒和甘草的味道。与Bambino Plus不同，Classic Pro配备了传统的单层过滤篮，这对于那些想要提高技术的人来说是一个额外的好处。但是如果您连续拉出几杯浓缩咖啡，由于没有PID控制器，保持一致的浓缩咖啡可能会更加困难。 如果你正在尝试烘烤一种更加难以控制的咖啡豆，那么在调整过程中要准备烧掉一些咖啡豆。
自2019年我们测试过Gaggia Classic Pro以来，该机器进行了一些调整，包括稍微升级的蒸汽喷嘴。但与以前一样，该机器最大的问题仍然是它经常制作出令人失望的奶泡质地。一旦启动，蒸汽喷嘴的初始功率迅速下降，使得为4到5盎司的卡布奇诺等大杯饮品制作奶泡变得更加困难。你会冒着烫伤奶泡的风险，试图为拿铁等更大容量的饮品制作奶泡，这不仅会使其口感平淡或烧焦，还会阻止奶泡的产生。适当的奶泡还会突出奶的固有甜味，但在Classic Pro上，我倾向于得到缺乏丝滑感并且口感有点平淡的奶泡。
虽然偶尔我能够按照自己的意愿调整奶泡的质地并倒出漂亮的拿铁艺术，但Classic Pro的蒸汽喷嘴远不如我们推荐的Breville机器上的蒸汽喷嘴易于掌握，也无法与Ascaso Dream PID的更强大的蒸汽喷嘴相比。
Gaggia Classic Pro侧面的旋钮应该控制蒸汽压力，但在我们的测试中并没有什么太大的区别。图片：Sarah Kobos
在提取一杯浓缩咖啡后，我们不得不等待比我们希望的更长时间才能切换到蒸奶。在我们的测试中，Gaggia Classic Pro在提取后大约需要45秒才能点亮蒸汽指示灯，表示有足够的压力进行全功率蒸奶；相比之下，Bambino Plus的过渡时间只需几秒钟。而且，旋钮的调节实际上并没有提供太多的功率变化。
我们用Gaggia Classic Pro制作的奶泡仍然有一些大气泡，比起我们用Breville Bambino Plus或Breville Barista Touch制作的奶泡来说，丝滑度更低。图片：Sarah Kobos
Gaggia Classic Pro缺少一些Breville机器附带的好配件。它不带有蒸汽壶，附带的压粉器也是一个脆弱的塑料制品。如果你决定购买顶级烘焙师的咖啡豆，你会需要一个不错的压粉器来确保你优化了萃取效果。我们推荐Rattleware的58毫米圆柄压粉器，它还有一个高柄版本。你还需要一个蒸汽壶，最好是容量为12盎司的，以减少浪费牛奶。有很多低成本的通用选择，但我们推荐像这个这样简单的设计。（在我们2021年的测试中，我们使用了Breville附带的蒸汽壶，容量大约为16盎司，效果很好，但不幸的是它不再单独销售。）
Gaggia Classic Pro配备了单壁过滤篮，适用于单杯和双杯，以及一个压力篮。但压粉器（左上角）是一个脆弱的塑料制品。图片：Sarah Kobos
与我们测试的其他型号相比，Classic Pro的水箱位于锅炉下方而不是后方。水箱通过机器顶部的一个仓室进行填充，但在清洁后将水箱放回原位可能有些危险 - 你必须正确地将将水引导到锅炉的塑料管放回水箱内。（如果你在提取咖啡后立即进行操作，请小心你的手，因为你不希望不小心碰到极热的咖啡头！）最后，这本手册有点让人费眼力。与Breville清晰分段的说明相比，设置Classic Pro的说明感觉像是事后加上的。
在制作过程中，将可拆卸的水箱放在锅炉下方，并确保两根橡胶管正确放置是有技巧的。 照片：Sarah Kobos
一些在线浓缩咖啡论坛讨论了Gaggia Classic Pro的定制（例如安装PID或更换蒸汽喷嘴），这可以解决一些机器的缺点。然而，这些配件通常来自第三方制造商，安装它们需要对内部零件进行调整，而手册建议不要这样做，因为这可能导致火灾、电击或人身伤害。定制还会使制造商的保修失效，并可能花费您更多的时间和金钱。最终，如果您想要Gaggia提供的更细腻的浓缩咖啡以及更高功率的牛奶蒸汽，您可能最好考虑我们的升级选择之一。
然而，Gaggia Classic Pro是一台简单直接的机器，其易用性和价格使其成为一个很好的入门选择。如果您还没有准备好思考每种传统奶制饮料的复杂性，但又渴望在家里制作出好的浓缩咖啡，Classic Pro可以胜任。
配件包括一个钢制压粉器和两个滤篮，一个是咖啡粉囊滤篮，一个是单杯滤篮，但最好使用（同样包含在内的）传统的双杯滤篮来培养你的技巧。虽然这个滤篮有点重，但它的木柄是我们体验过的最符合人体工程学的，而且重型压粉器可以可靠地压实你的咖啡粉。将滤篮锁定到水出口的组头上非常简单---考虑到它的紧凑尺寸，Ascaso Dream非常坚固，你不需要用另一只手稳住机器，就像你在使用Breville Bambino Plus时需要的那样。
Ascaso Dream的编程功能相对有限，但对于实验来说是有用的。数字PID控制器允许你调整锅炉温度以适应你的浓缩咖啡，并为预浸提供最长五秒的编程。你还可以通过按住咖啡开关并在计时器读取你喜欢的时间时将其抬起，将你的萃取时间编程到十分之一秒。我发现，当我调整到我理想的萃取时间后，保存的时间会非常准确，通常只会偏离几十分之一秒。例如，如果在30.5秒时咖啡的味道非常理想，编程可以确保大多数后续的萃取在30到31秒之间。其他我们测试过的机器即使在我仔细监控剂量、研磨和压实压力的情况下，也没有提供可比较的准确性；最多，编程时间会相差5到7秒。然而，你可能需要参考一两个简短的视频来学习如何编程Ascaso Dream，因为说明书并不像它本可以那样清晰明了。
Ascaso Dream的蒸汽喷嘴非常好地起泡牛奶，提供了最广泛的质地选择，除了Breville Barista Touch（Ascaso没有像Touch那样的自动设置）。它最初的气化爆发需要一点时间来适应，有时候我会得到比预期更蓬松的牛奶。然而，牛奶仍然丝滑而甜美，一旦我熟悉了蒸汽喷嘴的功率和控制旋钮，我就能够更具体地调整适合我制作的饮品的牛奶起泡。一个主要的优点是蒸汽喷嘴可以水平和垂直旋转，这为你舒适地将喷嘴尖端倾斜到牛奶中并正确地滚动牛奶提供了很大的空间。
Ascaso Dream的一个缺点是制作一杯饮品所需的总时间。在我们的测试中，拉出一杯咖啡后，蒸汽喷嘴准备好使用需要近75秒的时间。此外，尽管初始力量很大，但喷嘴的功率会逐渐下降，尽管没有Gaggia Classic Pro那么明显。与Breville Bambino Plus进行了并排比较后，我发现Ascaso Dream起泡牛奶更快，但Bambino Plus的蒸汽速度更稳定；如果你真的希望你的拿铁牛奶非常热，可能更容易在Bambino Plus上做到而不会过度起泡。一个较小的问题是杯子放置的架子和滤篮的喷嘴之间的空间有限；除非你有特别短的咖啡杯，否则你将不得不选择一套传统的卡布奇诺杯、科塔多玻璃杯或者与你喜欢的饮品最匹配的低矮杯具。 有些人可能也不喜欢水箱的容量只有48盎司（约1.4升），但除非你想向朋友展示你的新式拿铁技巧，否则我们认为这不是个问题——最好定期更换水箱水。
过去，我们一直试图将我们测试和选择的咖啡机价格控制在1000美元以下。但我们发现越来越多的咖啡机价格都在这个范围之上，我们想了解价格差异能带来什么不同。以1250美元的价格，Ascaso Dream比我们的其他选择要贵得多，特别是考虑到如果你还没有磨豆机的话，你还需要配一台好的磨豆机。（请记住，我们的另一个升级选择Breville Barista Touch包含了一个内置的磨豆机，尽管它的精度不如Sette 270，我们对于浓缩咖啡磨豆机的升级推荐。）Ascaso Dream也没有附带蒸奶壶，所以你还需要单独购买（尽管价格比磨豆机要低得多）。我们认为Ascaso Dream无与伦比的一致性和它所产生的浓缩咖啡的质量使其成为咖啡爱好者的一个值得选择的选项，他们有兴趣努力提高自己的技能，接近专业水平。和Breville Bambino Plus一样，Ascaso可以无缝地融入你的早晨例行程序中，而不会带来太多困难，但随着你对它的熟悉程度越来越高，你将更接近你最喜欢的咖啡店的品质。这款复古设计也非常吸引人——考虑到它的外观、紧凑尺寸和性能，我们可以想象一个舒适的角落小酒馆使用它来提供晚间浓缩咖啡和卡布奇诺。
Baratza Encore是我们在最佳咖啡磨豆机指南中的首选，如果你是初学者且预算有限，它可以胜任工作，直到你准备好更熟悉伟大浓缩咖啡的微妙特点。它的价格也比浓缩咖啡磨豆机便宜，我们能够轻松调整它的磨豆程度。但与此列表上的其他磨豆机不同，Encore主要不是为浓缩咖啡而设计的，所以它的细度梯度较少，调整浓缩咖啡的能力也较少。然而，在我们测试的价格较低的浓缩咖啡机上，超细磨豆会带来一些问题，导致提取速度缓慢，产生不完整的咖啡。
如果你想要一台专用的浓缩咖啡磨豆机，我们推荐你从优雅设计的Baratza Sette 30开始。 像商用级的浓缩咖啡研磨机一样，Sette 30研磨速度非常快，精度也非常高，可以干净地填充过滤杯，并且可以将研磨时间设置到百分之一秒（这样可以更好地控制在给定的研磨设置下投放多少咖啡）。因此，您可以更仔细地探索咖啡豆的细微差别。Sette 30具有31个可调节的研磨设置，可以单独递增调节，并且在与Breville Bambino Plus一起测试时，我们能够快速调整。一个缺点是Sette 30的可拆卸臂有点脆弱，不能单独牢固地固定过滤杯。但是我们认为这款研磨机比我们过去测试过的Rancilio Rocky更划算。
更高级的研磨机的一个好处是可以进一步尝试较浅烘焙和单品咖啡豆，因为这些咖啡对细微的研磨调整非常敏感，并提供独特的、常常带有水果味的风味。如果您正在寻找这种精确度，Baratza Sette 270是升级到Sette 30的理想选择。它在外观、手感和功能上几乎与Sette 30相同。但是Sette 270还有一个很棒的附加功能，即第二个无级调节研磨的转盘（意味着您可以在研磨设置之间进行更小的调整，总共有270个单独的研磨设置），以及保存三个研磨时间设置的记忆功能。重要的是，Sette 270的臂也可以牢固地固定过滤杯，因此您可以离开一会儿。与我们在2016年和2019年的浓缩咖啡机测试中广泛使用的研磨机Baratza Vario相比，我们发现Sette 270的无级调节转盘比Vario的研磨调节杆更流畅。Sette 270的使用速度也比Vario更快，更不会弄脏，其计时器更精确。有趣的是，Sette 270的价格比Vario低80美元（根据本文撰写时）。
您升级研磨机的方式和时间应取决于您的技能水平、在家中冲泡浓缩咖啡的频率以及您愿意成为一个真正的咖啡极客的意愿。如果您完全是新手制作浓缩咖啡，并且想要一个适用于其他冲泡方法的不错的研磨机，Encore是您的选择。升级到更高级的设备将帮助您在探索不同的咖啡豆产地时培养您的味觉。请注意，如果您对Breville Barista Touch感兴趣，它内置的研磨机对于初学者和中级用户来说已经足够，并且随着您的练习，它会产生复杂、富有表现力的浓缩咖啡。
Breville Barista Pro是Barista Touch之后Breville的最佳一体机型号，我们之前推荐它作为那些想要更多亲身体验的人的升级机型。在随后的测试中，我们发现这款机器的浓缩咖啡的质量没有我们记忆中那么一致，并且我们在使用内置研磨机时遇到了一些调整的困难。尽管Barista Touch基本上具有相同的研磨机，但我们更喜欢它，因为它具有更多功能和可定制选项，适用于那些想要进行实验或让它几乎完成每一步的人。考虑到Barista Pro的价格，我们认为大多数人只需选择Bambino Plus和我们推荐的更好的研磨机即可。如果您想要更高端的型号，Barista Touch提供更全面的服务，而Ascaso Dream PID是一款更亲手操作的机器，它产生的浓缩咖啡是我们尝试过的所有型号中最好的。
Breville Bambino是Bambino Plus基本设计的一个更简单、更便宜的版本。它稍微更紧凑，水箱更小，配有较轻的过滤杯和较轻的压粉器。 虽然它能制作出不错的浓缩咖啡，但与Bambino Plus相比，它的咖啡口感和一致性都稍逊一筹。蒸汽喷嘴的功率也稍低，与Infuser和Barista Express等较旧的Breville型号相似。Bambino还缺乏温度设置和蒸汽喷嘴的自动起泡/自动排气选项，这些功能使Bambino Plus如此有趣和易于使用。虽然一开始Bambino的350美元的价格很吸引人，但我们觉得售价500美元的Bambino Plus更具价值。
Solis Barista Perfetta作为Gaggia Classic Pro和Bambino Plus之间的可能折中选择，引起了我们的兴趣，但我们遇到了一些反复出现的问题。尽管它具有三个温度设置，但我们发现它制作的浓缩咖啡明显比其他机器的咖啡要凉，即使选择了最高温度选项。由于压力计超过理想压力，该机器还会多次切断手动萃取。在我们的测试中，我们需要进行很多调整（和很多咖啡豆）才能获得可靠、稳定的萃取。而且，虽然我们尝试过的其他型号的蒸汽喷嘴在测试过程中可能会滴一两次，但Solis的蒸汽喷嘴在拉浓缩咖啡和起泡牛奶之间经常会漏水。
Lelit Anna PL41TEM](https://www.nytimes.com/wirecutter/out/link/45964/179211/4/133289/?merchant=Lelit)在设计和手感上与Gaggia Classic Pro非常相似，但它配备了一个可以手动调节和编程的PID温度控制器。它还配备了一个人体工程学的过滤筒，并配有一个用于清洁锅炉头的反冲筐。虽然它制作的浓缩咖啡通常口感均衡，能够展现不同的风味，但我们在使用Anna的蒸汽喷嘴时很难制作出细腻的奶泡，蒸汽喷嘴的功率明显不足。考虑到它更高的价格，我们觉得Lelit Anna并没有在Gaggia Classic Pro的可靠性上有所改进。
我们之前推荐的Breville Infuser不像Breville Bambino Plus那样快速起泡牛奶，也更难以达到真正的奶油质地。使用Infuser调整浓缩咖啡也更困难，它的最佳咖啡口感不如我们的选择那样浓郁。该机器配备了一个压力计，用于显示您的浓缩咖啡是否过度或不足（这表明您的研磨、投料和压实过程需要调整）。但是，当我们使用Bambino时，我们发现没有压力计也不难进行调整。
Breville Barista Express基本上就是Infuser加上内置研磨机。研磨机还可以，但您会错过Barista Touch的一些关键卖点，同时选择了比Bambino提供的功率和精度更低的机器。最终，我们认为初学者会更喜欢Bambino Plus和一个不错且价格合理的研磨机。
De'Longhi Dedica倾向于从在技术上更先进的机型上提取出更好的浓缩咖啡。虽然我们设法制作了一些上乘的卡布奇诺，但缺乏一致性和倾向于在满滤篮情况下切断萃取的问题使得很难达到稳定的效果。蒸汽喷嘴还配有一个笨拙的“热牛奶/卡布奇诺”开关，很容易误触到错误的起泡模式。
Gaggia Carezza Deluxe的价格低于Gaggia Classic Pro，可能是因为其以塑料为主导的设计，但Carezza并不是一个很好的选择。与De'Longhi Dedica一样，使用Carezza无法精确地调整奶泡质地，结果总是过于起泡。虽然我们使用Carezza提取的咖啡比使用Dedica时更加一致，但它们通常都没有什么特色，而且倾向于有点酸。在萃取过程中，水有时会从过滤筒漏出。 Breville Duo-Temp Pro是我们在2016年测试的，它缺乏可编程按钮，所以您必须手动开始和停止拉出咖啡。我们还发现，它的泵不如Infuser上的泵强劲。因此，我们不得不使用研磨得更粗一些的咖啡豆，导致咖啡口感较为平淡。
Rancilio Silvia是我们在2016年测试的所有咖啡机中制作出的最好的咖啡。但对于初学者来说，它要难掌握得多。而且，它的价格超过700美元，比Gaggia Classic Pro或Breville Bambino Plus都要贵得多。对于有更多经验的人来说，这是一台不错的咖啡机，但我们不建议初学者购买。
在我们进行2021年更新的测试时，我们了解到Ascaso刚刚发布了Steel Uno。它的价格为1350美元，比Dream PID多100美元，并且它提供了更多的机会来通过容量化的咖啡拉取程序来尝试浓度、口感和咖啡的风味。我们可能会在将来测试Uno，并探索这个特定功能能带来多少有价值的变化。
制作浓缩咖啡所需的热量、水和压力对咖啡机的零部件造成了很大的压力。因此，咖啡机的所有组件都必须设计得很好且耐用，这可能会很昂贵。
制作浓缩咖啡还需要精确的温度和压力控制，而这些功能也可能很昂贵。
可能不值得。我们在300美元左右的咖啡机上进行了一些测试（虽然这几乎不能算便宜），但我们发现使用体验令人沮丧。我们很难拉出好的（甚至是一致的）咖啡，只能制作出过于多泡的蒸奶。
如果您不想在咖啡机上花费500美元或更多，可以考虑尝试其他可以制作类似浓缩咖啡的咖啡冲泡设备，例如AeroPress咖啡和浓缩咖啡机，摩卡壶或Nespresso咖啡机。
使用咖啡机制作的最接近普通滴滤咖啡的饮品是美式咖啡，您只需将两份热水加入一份浓缩咖啡中即可。我们所有的推荐产品几乎都包含一个热水喷嘴，这样做很容易，但您也可以单独加热水并将其加入到浓缩咖啡中。
Seattle Coffee Gear，Breville Barista Touch Crew Review，YouTube，2017年12月28日
Whole Latte Love，Top 5 Best Semi-Automatic Espresso Machines of 2018，YouTube，2018年10月10日
Kat，Ask the Experts: What's the Difference Between Pressurized and Non-Pressurized Filter Baskets?，Seattle Coffee Gear，2008年12月30日
James Hoffmann，The Best Espresso Machine Under £500，YouTube，2020年9月18日
Malarie Gokey和Owen Burke，The best espresso machines，Business Insider，2020年8月21日
Alison Nowak，George Howell Coffee的咖啡师，电子邮件采访，2019年1月24日
Phil McKnight，Breville饮料类别的全球业务经理，电子邮件采访，2019年1月22日
Matthew Davis，Breville烤面包和饮料类别的产品专家，电子邮件采访，2020年8月
ChiSum Ngai和Kaleena Teoh，Coffee Project NY的所有者，电子邮件采访，2021年4月