美国最佳冷萃咖啡机推荐(2023年)

OXO Good Grips冷萃咖啡壶与产品的紧凑版本以及两杯冷萃咖啡。照片:迈克尔·默塔夫
你不必去咖啡店才能喝到一杯美味的冷萃咖啡。我们发现OXO Good Grips冷萃咖啡壶是在家制作顺滑、美味冰咖啡的最佳容器。

与我们测试过的其他16种咖啡壶相比,这款型号制作的冷萃咖啡酸度平衡,香气更浓,口感更清爽。此外,OXO Good Grips咖啡壶是使用和清洁最简单的。

我们的选择:OXO Good Grips冷萃咖啡壶

OXO Good Grips冷萃咖啡壶

这款冷萃咖啡壶制作的咖啡比我们测试的任何其他型号都更浓烈、更浓郁。它的组装和使用也比竞争对手更容易。

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与其他冷萃咖啡壶相比,OXO Good Grips冷萃咖啡壶制作的咖啡更加一致和美味,这可能要归功于其金属网过滤器。它的设置和清洁比我们测试的其他咖啡壶更容易,而且翻转开关可以使其排水整齐。

它看起来也很时尚,配有一个漂亮(尽管易碎)的玻璃瓶。而且由于这是一个放在你的柜台上的电器,外观很重要。

和我们所有的选择一样,这款咖啡壶制作的是需要用水或牛奶稀释的咖啡浓缩液。我们发现,我们所有选择中的任何一种咖啡浓缩液的大约2盎司足以制作一杯满满的冷萃咖啡。因此,从这款型号制作的一整瓶24到28盎司的浓缩液大约可以制作12到14杯咖啡。

亚军:Filtron冷水咖啡浓缩壶

Filtron冷水咖啡浓缩壶

这款结构良好的咖啡壶制作的咖啡比OXO Good Grips更温和。但是它的许多部件在组装和存储时可能会有些麻烦。

$50来自沃尔玛 | $40来自Filtron

如果你无法购买我们的首选,Filtron冷水咖啡浓缩壶是一个不错的选择。它更大(产生约32盎司的浓缩液),使用起来几乎和首选一样容易。它制作的咖啡味道不像OXO的浓烈。

它还配有一个比OXO的玻璃瓶更耐用的高塑料瓶,尽管将其放入冰箱可能会有些棘手。

然而,如果存放不当,Filtron的毡滤网可能会发霉。黑色塑料咖啡壶外观一般,将其排水到瓶子上有些不稳定。排水孔也是用简单的橡胶塞密封的,取下来很麻烦,而且比OXO咖啡壶上的密封更容易漏水。

另一个不错的选择:OXO Compact冷萃咖啡壶

OXO Compact冷萃咖啡壶

这款小巧的咖啡壶最适合那些储存空间有限或想要冲泡较小批次的人。

$27来自亚马逊 | $35来自OXO

OXO Compact冷萃咖啡壶是我们首选OXO的一个较小版本,产生约16盎司的浓缩液,使用起来同样容易。它的咖啡口感更浓烈,更不平衡,但你可以根据自己的口味稀释。

这款咖啡壶占用的柜台空间比我们其他选择少。 而且它可以整齐地装入一个自包含的包装中,因此对于较小的厨房来说,这是一个更好的选择。

我们推荐的一切 {#everything-we-recommend}

研究

为什么你应该相信我们

自从我们在2016年首次发布这个指南以来,我们举办了多次品尝小组。我们咨询了众多咖啡专家,包括亲自拜访了咖啡专业人士,如Tipico Coffee的Jesse Crouse,以及Public Espresso的Clinton Hodnett和Sam Scarcello。
Anna Perling是一位为Wirecutter撰写了各种厨房用具的作家,她进行了最近一轮的测试和品尝。Wirecutter的贡献者和咖啡爱好者Nick Guy、Kevin Purdy和Daniel Varghese都曾进行过测试、研究和撰写过往版本。

适用人群

如果你想在家里制作冰咖啡,你可能会发现专用的咖啡壶产生的口感最好,而且比其他任何方法(如使用坚果奶袋或法式压滤壶)更容易使用和清洁。
你可能还想知道,如果你已经有了冲热咖啡工具,那么冷萃咖啡设备是否值得投资——或者值得在你的厨房里占用空间。如果你经常喝冷萃咖啡(即使只是一年的一部分),简短的回答是肯定的。
冷萃咖啡产生的咖啡浓缩液,与冰和水、牛奶或奶油(动物性或植物性)混合,味道比将热咖啡倒在冰上要好得多。慢慢、冷冻的冲泡结果是一种更甜、更顺滑、口感更温和的咖啡,苦味和酸味较低。
出于这个原因,冷萃咖啡也可以比冲热咖啡更经济。你可以用更便宜的咖啡获得更好的口感,甚至可以将同一批咖啡渣冲泡两次(Filtron,我们的选择之一,明确推荐这样做)。
每种冷萃咖啡的方法都是一样的:用大量的咖啡粉(比冲泡一壶滴滤咖啡所需的量还要多),加水,让混合物静置八到二十四小时,然后过滤。所得液体是一种浓缩液,通常需要稀释(常见比例是两三份水或牛奶对一份浓缩液)。

我们的选择和测试方法

Filtron、OXO Good Grips和OXO Compact咖啡壶中的咖啡。
我们的选择附带的咖啡壶,从左到右:Filtron、OXO Good Grips和OXO Compact。照片:Michael Murtaugh
自从我们在2016年首次发布这个指南以来,我们已经简化了我们的测试,重点关注最重要的事情:咖啡的口味以及每台咖啡机的使用方便程度。
在最初测试了各种咖啡壶之后,我们发现有几种风格不符合这些基本标准。我们测试的壶式咖啡壶,如这个Hario壶,都冲泡出稀薄的咖啡,而且很乱。使用类似咖啡袋的方法也很乱,可能会产生浑浊的结果。使用家中可能已经有的物品,如玻璃罐和法式压滤壶,效果也不好。 我们不再测试那些风格,而是专注于能够产生足够量的清洁、甜美、浓郁的咖啡浓缩液,以供一两个人一周使用的冲泡器。在我们最初的测试中,我们在每台机器上冲泡了多个批次,按照制造商提供的说明和水与咖啡的比例。我们使用了超市咖啡和高端咖啡豆。我们邀请了咖啡专业人士、爱好者和普通饮用者对这些样品进行了口味、酸度和饱满度的评分,并记录了每个型号的清洁难易程度。我们使用一致的水与咖啡比例(从三台冲泡器的说明中平均得出的4.5:1)对我们表现最佳的型号进行了再次测试,每个型号浸泡24小时,并将浓缩液稀释为3:1。盲品测试的结果与我们最初的发现非常接近,证实影响咖啡风味的主要是冲泡器本身,而不是配方。基于这个结论,在随后的测试中,我们使用了每个咖啡机附带的配方来测试冷萃咖啡机,因为这是大多数用户最有可能做的。我们在所有冲泡器上保持了24小时的浸泡时间,并使用了超市购买的预磨好的优质咖啡豆。

我们的选择:OXO Good Grips 冷萃咖啡机

OXO Good Grips 冷萃咖啡机制作咖啡的图片。
照片:Michael Murtaugh
在我们尝试的所有冲泡器中,OXO Good Grips 冷萃咖啡机制作的咖啡口感最浓郁、最一致,而且最不麻烦。它还具有最贴心的功能,方便冲泡和储存咖啡。
有些评委对这款机型带出的某些味道不太喜欢,但其他人将这款冲泡器的咖啡评为自己最喜欢的。
OXO 冲泡器的穿孔盖。
冲泡时,您将水倒入冲泡器的“雨滴制造器”盖子中,它会均匀地浸湿下面的咖啡渣,确保充分提取,省去搅拌的麻烦。照片:Michael Murtaugh
它制作出浓郁的冷萃咖啡。 在使用两种不同的水与咖啡比例(OXO的配方和标准配方)进行测试时,评委们大多认为这款机型的咖啡口感比我们测试的所有其他冲泡器的咖啡更浓郁。一位品尝者指出,OXO的咖啡比其他冲泡品味更“饱满”,其他人则形容它为“有力的”和“植物和泥土的味道”。
只使用金属网过滤器(而不使用附带的纸过滤器)似乎可以产生更浓郁的口味。
它是使用最简单的。 在我们测试的冷萃咖啡机中,这款机型具有最整洁的设计,特别是在将浓缩液倒入玻璃瓶时。其他型号,如Filtron,有一个放在玻璃瓶上方的储液器来排水,但OXO的储液器有自己的升高支架。当需要排水时,您只需将玻璃瓶放在冲泡器下方,翻转开关排出咖啡通过过滤器。这样,您就避免了像使用Filtron冲泡器那样拉出软木塞时的凌乱。您甚至可以在完全排空之前将开关翻回来,暂停一下,倒一些浓缩液给自己。
而且它很容易保养。 冲泡器的储液器可以从支架上拧下来,金属网过滤器可以轻松取出清洗。(但请注意,除了玻璃瓶以外的所有部件都必须手洗。)
这款冲泡器还享有OXO的更好保证,该公司以出色的客户服务而闻名。因此,如果您在正常家庭使用中遇到任何问题,您可以迅速获得更换或退款。
它可以冲泡足够一周的咖啡。 根据说明,这款冲泡器可以从10盎司的咖啡渣中制作出24到28盎司的咖啡浓缩液(尽管我们有时会接近33盎司)。 OXO建议将2盎司的浓缩液稀释为4至6盎司的水或牛奶,每批可产生12至14份。 (如果您想要一个能制作更多的机器,我们的亚军Filtron可以制作两倍的份量。)
设计精良且吸引人 。 OXO Good Grips冲泡器的流线型圆角使其比更实用的Filtron更具外观吸引力。当完全设置时,这个冲泡器的高度约为15英寸,适合放在大多数橱柜下的台面上。
玻璃瓶由耐热冲击的硼硅酸盐玻璃制成,并带有不滴漏的注水口。它看起来和触感比塑料瓶(如Filtron的)更好,并且比许多竞争模型的较高罐更适合放在冰箱里。它还具有清晰的容量刻度,便于测量水量。

缺点但不是致命问题

  • 在我们的测试中,可选的纸过滤器阻碍了冲泡流程。 手册确实建议使用粗磨咖啡,因此遵循该指示(而不是使用预磨咖啡)可能可以避免这个问题。但是,我们发现仅使用网状过滤器可以获得最佳效果,尽管OXO表示过滤器有助于在底部减少沉淀物的顺滑冲泡。
  • 并非每个人都喜欢这种咖啡的浓烈口味。 如果您认为您更喜欢更顺滑、更柔和的冲泡,可以考虑购买Filtron冲泡器
  • 玻璃瓶易碎 。玻璃显然比塑料更容易损坏。但是,如果您的玻璃瓶破裂,您可以购买一个替换品,价格约为25美元。或者,您可以将冷冲泡倒入任何足够大并且适合放在储液器下的容器中。

亚军:Filtron冷水咖啡浓缩冲泡器

Filtron冷水咖啡浓缩冲泡器展示制作咖啡的过程。
照片:Michael Murtaugh
与我们的首选相比,这个冲泡器的设置和排水过程不太容易,但与我们测试的几乎所有其他模型相比,这个过程还是相对简单的。
它看起来笨重,但存储时仍然紧凑。 黑色塑料不会像透明或白色塑料那样变色。它也是注重手工咖啡店的心头好。
它制作的咖啡可靠好喝 。无论我们使用什么豆子,Filtron每次都能制作出顺滑、柔和的咖啡。我们小组中的多位咖啡师都注意到Filtron咖啡的“轻柔口感”。其中一位还提到了它的“平衡的甜味和酸度”。
我们认为这个冲泡器制作的咖啡比我们的首选更平淡,但有些人可能会喜欢更柔和的口味。
为了获得更清洁的冲泡(并且更容易清洁),您可以使用Filtron的可选纸过滤器,但我们认为即使没有过滤器,咖啡也很棒。而且在商店里很难找到它们。
Filtron模型的底部过滤器和过滤器保护器。
Filtron冲泡器配有过滤器保护器、毡过滤器(带容器)和橡胶塞。正确存放过滤器以防止发霉非常重要。照片:Michael Murtaugh
使用起来很简单 。与更复杂的方法(如Toddy系统CoffeeSock)相比,Filtron系统的设置和排空过程要简单得多。(但是,我们仍然认为OXO冲泡器是最容易使用的。)
在冲泡完成后,您将黑色塑料储液器直接放在玻璃瓶上,拔出排水孔的橡胶塞,让咖啡通过储液器底部的毡过滤器排出。
但排水过程有点容易出现意外。 尽管OXO咖啡壶非常简单易用,但你需要确保将橡胶塞紧密地塞入排水孔中,否则你可能会醒来发现厨房台面上漏水缓慢。
你还需要迅速地移除塞子,以免咖啡滴在手上。
此外,由于重型水箱放在高而窄的玻璃瓶上,Filtron更容易在排水时被撞倒。
护理过滤器可能有些麻烦 。毡制过滤器必须冲洗干净(不要使用肥皂),并存放在冰箱的水容器中以防止发霉-这是一个容易被人忽视的步骤。而且,过滤器最终需要更换,但更换的费用不高,可以在Filtron的网站上轻松购买
除此之外,维护很容易。Filtron只有几个部件,可以快速手洗。
它的产量更高 。Filtron系统可以制作约32盎司的浓缩咖啡,然后再用水稀释。
Filtron建议将6盎司的水与1盎司的浓缩咖啡混合;这足够制作约32份冷萃咖啡。但我们发现这个比例有点淡,我们更喜欢使用OXO推荐的比例:2盎司的浓缩咖啡与4至6盎司的水。这样可以得到至少16份咖啡。
Filtron还表示可以重新浸泡咖啡渣,虽然OXO没有明确推荐(但我们相信你可以这样做)。
我们挑选的三款冷萃咖啡壶的顶部,没有玻璃瓶。
Filtron(左)看起来比OXO Good Grips(中)和OXO Compact(右)更实用。照片:Michael Murtaugh
它不是最漂亮或最简洁的型号 。Filtron看起来不像我们其他选择那样时尚,也不能像其他选择那样整洁地收纳。但它的黑色塑料不太容易随着时间的推移显示出咖啡污渍,而且塑料玻璃瓶比玻璃瓶更耐用。
虽然Filtron在将其设置为滴入玻璃瓶时高达19英寸,但在冲泡时要低得多,可以很好地放在厨房台面上。它也可以紧凑地收纳,只占据一个中等大小的搅拌碗的空间,但它的组装不如OXO Good Grips那样紧凑。

另外一个好选择:OXO Compact冷萃咖啡壶

OXO Compact冷萃咖啡壶制作咖啡的图片。
照片:Michael Murtaugh
OXO Compact冷萃咖啡壶是我们首选的一个较小版本。尽管它(当然)制作的咖啡较少(约16盎司)比OXO Good Grips少,但浓缩咖啡的味道更浓郁,但仍然很平衡。
我们还发现Compact比其他选择更容易使用,因为它的部件更少,设计更简洁,并且占用的台面空间更小。
它是最简单易用和清洁的 。在Compact中制作冷萃咖啡很直观,因为它有一个用于放置咖啡渣的水箱,并且有一个用于冲泡的玻璃瓶。像较大的OXO一样,带有孔的盖子可以均匀地将水分布在咖啡渣上。
要转移冷萃咖啡,只需将水箱放在玻璃瓶上,以排出咖啡。
然后拧下底座,倒掉咖啡渣,并清洗网状过滤器和各个部件。
与其他选择不同,OXO Compact不包括(或与)纸过滤器配合使用,但我们并不觉得它们有所缺失。
就像它的大型版本一样,OXO Compact有一个带孔的盖子,可以帮助均匀分布水在咖啡渣上。照片:Michael Murtaugh
它占用更少的空间。 当完全组装时,Compact高11英寸(水箱放在玻璃瓶上方),比Good Grips低4英寸。玻璃瓶也可以嵌套在水箱内进行存储。
它看起来很可爱。 整个咖啡壶造型简洁时尚,玻璃瓶尤其漂亮。 它的软木盖子内衬有硅胶,与较大型机型上的塑料塞相比,这是一种时尚的设计。
Compact型的玻璃瓶上没有像我们的首选那样多的测量标记。尽管如果你想调整配方的话这可能会有用,但我们认为建议的配方已经足够好了。
只要尽量不要打破玻璃瓶。 如果你打破了,更换它的费用几乎和整个冲泡器的价格一样高。
或者,你可以使用家里的其他容器,但你需要找到一个开口足够窄以适应水箱的容器。即使我们试过的梅森罐也太宽以至于无法按下排水机构,但它可以与Hydro Flask标准口瓶一起使用。

竞争对手

这不是我们在之前版本的指南中测试的所有内容的综合列表,只是目前可用的内容。
Espro冷萃咖啡壶是一个外观漂亮、设计实用的冲泡器,但它的咖啡在我们的口味测试中得分最低。它只配有五个所需的滤纸,而且更换滤纸的费用很高
Brim智能阀冷萃咖啡壶在我们第一次使用时倒掉了所有的内容。当我们能够成功冲泡一批没有故障的咖啡时,结果很淡而且没有味道,而且一块脆弱的玻璃在清洗过程中断裂了。
我们发现KitchenAid冷萃咖啡壶比我们的首选更难使用,因为你必须将咖啡渣的篮子倾斜以便排水。咖啡也有颗粒感,味道不浓郁。
Toddy冷萃系统的外观和使用方式与Filtron类似,但白色塑料桶容易被染色,使用起来更复杂,咖啡的味道也不如Filtron浓郁。
CoffeeSock似乎提供了一种制作冰咖啡的简便方法,但清洁过程很麻烦,而且咖啡本身也不令人印象深刻。
Cold Bruer滴滤式咖啡壶B1是我们测试过的最昂贵的系统,一次只能制作20盎司的可饮用冷萃咖啡(不是浓缩咖啡)。它的设置也很困难,排水不畅。
本文由Lizzy Briskin、Gabriella Gershenson和Marguerite Preston编辑。

来源

  1. Natalie Wolchover,为什么室温咖啡的味道那么差?,Live Science,2012年3月26日

  2. Tony Naylor,咖啡:冷萃咖啡如何成为热门新事物,卫报,2014年9月9日

  3. Lisa McManus,冷萃咖啡壶(订阅要求),Cook's Illustrated,2015年7月1日

  4. Anjali Athavaley,为什么在家制作冰咖啡如此费力(订阅要求),华尔街日报,2010年8月11日

  5. Laura Moser,冰咖啡壶(订阅要求),华尔街日报,2012年9月18日

  6. 冷萃咖啡壶综述,Stumptown Coffee Roasters,2015年8月24日

  7. Jeremy Glass,咖啡狂热者评选的Trader Joe's咖啡,Thrillist,2022年9月27日

  8. 冷萃咖啡瓶,Blue Bottle Coffee

  9. 冲泡指南Filtron,Stumptown Coffee Roasters

  10. Jesse Crouse,Tipico Coffee的店主,采访

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