美国最佳筷子推荐（2023年）

作为我们厨房团队的编辑，我会监督所有厨房设备和餐具指南的测试和研究。在此之前，我曾在北京担任餐厅编辑，在中式场景中品尝过许多不同的美食（曾经用筷子吃过鹅肝吗？）。然后，我花了几年时间为最强硬的批评家 —— 我的三个孩子 —— 准备了无休止的饭菜，通常是在我最喜欢的廉价木制鞋的帮助下。在一个实际上有数十亿人这样做的世界里，不应该给任何人留下深刻的印象，但我从小就用过筷子

研究本指南时，我采访了获得詹姆斯·比尔德奖的食谱作者兼炒锅专家格蕾丝·杨；烹饪讲师、《河粉食谱》的作者安德里亚·阮女士（2018年詹姆斯·比尔德图书奖得主）；韩国烹饪YouTube轰动人物兼食谱作者 Maangchi；以及总部位于东京的烹饪节目 A Taste of Culture 的导演伊丽莎白·安多。我还与阿尔弗雷德大学稻盛材料科学与工程学教授斯科特·米斯图尔就各种筷子材料的特性进行了通信，并就食品安全的木材、金属和塑料与美国食品药品管理局发言人内森·阿诺德进行了通

我在几家零售商那里搜索了筷子，包括亚马逊、珠江玛特、无印良品、Korin、纽约市唐人街的（公认是旅游胜地）Yünhóng Chopstic ks、Crate & Barrel、Williams Sonoma和West Elm。我甚至访问了在线男装精品店 K ent Wang 的网站。在亚马逊上，我仔细研究了数十种筷子清单的评论（记录在案的是，其中太多与它们用作临时哈利波特魔杖有关）。我还浏览了 Reddit 和 Chowhound 等论坛以及包括 Eater 在内的网站，

我们认为大多数人可以在厨房里至少使用几双筷子。如果你是新手，你可能会惊讶于当你随身携带筷子并更频繁地使用筷子时，你能以如此快的速度掌握筷子。（如果手动灵活性对你来说是个问题，我们建议你选择一双带有可拆卸铰链，对手指和肌肉的要求较低

很难否认用一把最喜欢的筷子从热腾腾的汤里拉出一道热气腾腾的面条，或者一口轻轻地把握寿司塞进嘴里，这真是令人满意。如今，你可能会发现自己在家里多吃了很多拉面和寿司（或者沙拉和奇多？），所以从一次性用品升级可能会很不错

但是，除了用来外卖外，筷子还可以作为其他日常任务的实用工具，例如炒鸡蛋、搅拌咖啡或从罐子底部摘橄榄。炒菜专家格蕾丝·杨和越南烹饪老师安德里亚·阮都用竹筷来检查油是否足够热，可以油炸。（未上漆的竹筷或木筷浸入热油中时应该会起泡

而且，即使筷子已经顺其自然，它们仍然可以证明是有用的。Young 用她破旧的竹筷子把其中四根以井字形状放在炒锅底部。这形成了一个临时架子，她在上面放一盘食物放在沸水上蒸熟，或者在茶、米饭和冰糖的混合物上放一盘肉用来吸烟。（对于这样的任务，最好使用你不打算再一起吃的生竹或木筷子。）Wirecutter 监督编辑 Winnie Yang 甚至用她退役的筷子作为植物支撑。无论你做什么类型的烹饪，我们都认为筷子在生命周期的各个阶段都可能派上用场

我们的精选

）这些来自 Crate & Barrel 的 Striped Bamboo Chop sticks 凭借其温馨的复古风格、手感舒适以及捡起面条、米饭、饺子甚至软豆腐的有效性，赢得了我们的测试人员的青睐。他们从热油里摘了几轮薯片，尖端没有变色或弯曲。尽管他们的保养说明上写着 “手洗”，但它们在洗碗机里清洗了几轮之后看起来也像新的一样。我们不会每次都把它们放进洗碗机里，但是如果它们偶尔出现在洗碗机里，它们就会没事的。尖端的凹槽在抓地力方面刚好足够，但没有那么深，以至于难以清洁或在嘴里产生不愉快的感觉

但不是 dealbreakers：这些筷子以五双为一套出售，所以你无法购买你想要的确切数量。我们发现它们的圆形尖端在捡起各种食物方面非常有效，但是有些人可能更喜欢尖端的直角更清晰，以提高精度。另外，尽管它们在五次洗碗机周期中表现良好，但我们预计随着时间的推移，它们在洗碗机中会变质，因为它们是用竹子制成的。作为日常生活的一部分，最好用手清洗。

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在那个圣杯里低调漂亮——Indiana Jones and the Last有点像十字军东征，Kent Wang Ebony Chopsticks 是用可持续的乌木手工雕刻而成的。设计师 Kent Wang 告诉我们，它们没有任何涂层，但它们已经被打磨成丝滑的质地，几乎超越了木头。如果你曾经在总部位于旧金山的 Benu 吃过饭（在这种情况下，我很羡慕你），那么你可能会从餐桌布置中认出这些筷子。不少测试人员起初没有注意到这些，但那些确实喜欢使用它们的测试人员。曾担任专业厨师十多年的Wirecutter高级职员作家莱斯利·斯托克顿说：“这些是我最喜欢的，因为它们有吸引力、实用、优雅，而且基本上很舒适。”在家里长期测试它们时，我发现自己一遍又一遍地伸手去拿它们。如果你正在寻找一双更高级的筷子，并且不介意给他们一些 TLC，我们认为你可能会喜欢这些筷子

方形手柄上的 90 度边缘起初会稍微刺入手指。这些筷子的维护成本也很高 —— 用洗碗机冲洗一下肯定会使它们的光彩消失。也就是说，我只手洗过的那双鞋看起来还是很漂亮。

也很棒

）这些Pe@@ arl River Red Wood Chipstic ks 是一款主力套装：坚固、不太珍贵、外观不错、物超所值。他们可以参加晚宴，但这不是我们要买这些的原因。我们之所以得到这些，是因为它们可以承受厨房的热量，无论你是在炒鸡蛋、从沸腾的锅里拉面条或意大利面，还是煎天妇罗。这些筷子在我们的检疫烹饪中幸存下来，包括在炸薯片时牧羊薯片，没有变色或严重

缺陷但不是破坏者：与我们的其他木镐相比，在我们的洗碗机测试中，这些珠江筷子正好落在了中间。它们的褪色明显超过 Crate & Barrel 中的条纹竹筷子，但不如 Kent Wang 的乌木筷子那么引人注目。我们建议主要用手洗它们；这并不能完全防止干燥或褪色，但会减慢干燥或褪色。无论哪种情况，你都可以通过涂抹一些食品级矿物油来恢复它们的原始光泽，就像对待厨房里其他木制物品一样。,

也很棒

材质：三聚氰胺每双成本（发布时）：90 美分（单独出售）形状：日本，六角形手柄尺寸（我们的尺寸）：长 9 英寸；手柄，宽 7 毫米；小贴士，宽 3 毫米保养：可用洗碗机清洗

如果你想不加思索地把筷子放进洗碗机里，你需要使用塑料或金属。总的来说，我们发现塑料的形状和长度更通用，而大多数金属筷子要么是圆形、空心的、非常滑的，要么是薄而扁平的韩式筷子与随附的勺子一起出售。在我们尝试过的所有塑料筷子中，这些光滑的三聚氰胺六角形 Korin筷子深受许多测试人员的喜爱，却没有人讨厌（在两极分化的广阔领域中，这是一项壮举）。它们美观、轻便、耐用、防污。他们还击败了其他几款表现不错的东西，包括超长的中式象牙色三聚氰胺筷子（这些筷子在露营怀旧情绪中大放异彩，但更难使用）和一套过于

Korin 还出售一双非常相似的扇形筷子，它们在我们的测试人员中不那么受欢迎，因为它们看起来不那么时尚。但是，我们发现手柄上的切口使它们握起来更舒适。您可以在 “值得注意的竞赛” 部分中阅读有关该系列的更多信息。

缺陷但不是破坏者：有些人认为这些小贴士有点太薄了。在我们的测试中，他们把软豆腐切成薄片而不是捡起来，当你吃精致的鱼和其他嫩的食物时，这也可能很烦人。我们还发现，尖端越薄，捡起或挖出大量食物时得到的支持就越少，这会让你的手

也很棒

材质：亚克力每双成本（发布时）：3 美元（单独出售）形状：日式圆形扭曲手柄尺寸（我们的尺寸）：长 9 英寸；手柄，宽 9 毫米；小贴士，宽 2 毫米保养：可用洗碗机清洗

如果你曾经在市场上购买与 Warby Parker 相框相配的筷子，这些来自 Korin 的曲折透明的应该效果不错。它们既独特又引人注目，但它们仍然很容易融入各种环境。总部位于纽约市的四川干锅餐厅 Málà Project 的桌子上使用了类似的 Korin 筷子。多位测试人员评论说，它们很轻但不太轻，他们很喜欢。手柄也稍厚一点，对于那些仍然对筷子感到舒服，或者为手部力量或灵活性问题而苦苦挣扎的人来说，这实际上非常有用

缺陷但不是破坏者：这些筷子上的小贴士是我们精选的筷子中最精简的小贴士之一。但是由于手柄太厚了，这些 Korin 筷子会很快变宽，这意味着前三分之一并不完全精致。尽管我们的大多数其他精选产品都能很好地抵御污渍，但这些污渍在姜黄洗完澡后会保持亮黄色，因此，如果你想保持它们的外观，请注意不要将它们放在色素含量高的食物中太长时间

也很棒

：可用洗碗机清洗这些辅助筷子使用起来很舒服，带有塑料铰链，可以轻松产生张力。而且它们相对吸引人，有宜人的浅色可供选择。我们发现铰链比我们尝试过的其他助手更容易戴上和摘下，而且随附的筷子制作精良，可以单独站立，这真是太好了。实际上，我们的一位测试人员，Wirecutter特约撰稿人亚历克斯·阿尔帕亚（Alex Arpaia）在筷子干燥时拿起筷子（没有帮手），并选择了这双作为她的最爱之一。她说：“它们表面处理不错，方形顶部很容易握住。”如果你用这些筷子来学习，那么在 “毕业” 后可以选择摘下辅助铰链真是太好了。

缺陷但不是破坏者：尽管我们认为这些筷子可以帮助很多人，但行动不便的问题差异很大，以至于这双筷子可能不适合所有人使用。我们的一位测试人员，副编辑安娜玛丽·孔戴说：“由于我的手腕问题，寻求帮助似乎不错，但我也认为回归可能会使事情变得更加困难。”不管怎样，筷子助手都会限制大多数普通筷子的活动范围。如果技巧或灵活性使你无法使用传统的筷子，那么我们认为这双筷子是一个

我们开始对儿童训练筷子进行初步测试，在Wirecutter员工的家中放了几双筷子供他们的孩子（3至8岁）试用，但是当我们的办公室因疫情而关闭时，我们的完整测试计划中断了。,

尽管如此，我们还是有关于我们尝试过的筷子的经历的笔记，也是迄今为止最喜欢的：

Learning筷子是我们最喜欢的。它们在吸引孩子和易于使用和清洗之间取得了最佳平衡。它们有一个辅助铰链，有各种可爱的动物形状，还有导向环（适用于右撇子和左撇子），有助于将双手保持在正确的位置，以获得正确的筷子技巧。最重要的是，铰链和环可以拆下，留下简单、更短、可用洗碗机清洗的筷子供孩子准备好后使用

Kids fantasy 的这些 Training Chopstic ks 是最实用的（在父母那里可以获得积分），但对于我们的儿童测试人员来说，它们最不令人兴奋。它们结构简单，包括拇指托，让一些孩子可以直观地抓住它们，而且可以用洗碗机清洗。根据你的孩子的不同，它们在训练实际的筷子技能方面可能会更好一些。我的孩子（7、4 和 2）在家里使用它们已经有大约一年了，现在在尝试普通筷子时可以度过难关。但是，监督编辑杨小姐评论说：“这些装有弹簧的并不是最适合训练的，因为我4岁的孩子最终只能像钳子一样使用

我们非常想喜欢这些可爱的 Fred & Friends 恐龙 Munchtime Chomping Choping Chopsticks，它们也有鲨鱼版本。他们得到了我们大多数儿童测试者的好评（特约撰稿人英格丽德·斯克宗谈到她的儿子时说：“他玩得很开心。他说，'鲨鱼爱好者大开眼界。'”）。但是他们得到了家长的普遍反对（副编辑安娜玛丽·孔戴说：“我得把鲨鱼嘴里的大米清理干净。我对此不满意。”）。他们处理食物足够好，让孩子们对尝试筷子感到兴奋，所以我们认为他们仍然可以做一份有趣的礼物。但是，要在不费吹灰之力的情况下进行实际学习，请选择上面的其他一对

我们采访了许多专业厨师和家庭厨师，他们在厨房里存放超长烹饪筷子（通常为11英寸或更长），但很少真正使用它们。格蕾丝·杨（Grace Young）的整个职业生涯都是在炒锅里煎东西（这通常是这些东西的销售目的），她在做饭时仍然更喜欢使用普通大小的木筷子。她说：“实际上，当我从热油里拿出油炸过的东西时，我发现长筷子有点危险，因为我对超长筷子的控制能力比平时的筷子要差。”如果你正在寻找可以承受厨房高温的值得信赖的筷子，我们认为珠江10英寸的红木筷子可以很

筷子是另一个利基类别，我们发现它们通常不够有用，值得推荐，尽管它们绝对很酷。根据日本烹饪专家伊丽莎白·安藤的说法，这些超薄的筷子（在日本料理中通常被称为森桥）非常适合在盘子上建立高度。这些小尖端可以让你精确地将食物分层。但是，除非你用普通的白萝卜建造微型塔，否则你可能不需要一对这样的塔。它们的极薄度使它们无法用于传统

也就是说，如果错综复杂的食物布置是你生活的一部分，而你正在寻找比电镀镊子更大活动范围的东西，那么我们来看看Korin的一些可能让你感兴趣的东西。这款 11 英寸 Bamboo Moribashi 筷子专为摆放寿司而设计，表面未经处理，手柄侧有扁平的锥形末端，可以用来捡起较大的精致物品而不会刺穿它们。Scarlet Red Thin Bamboo 和 Black Bamboo 筷子质量也不错，尽管很薄，但还是很坚固的。尽管我们没有在寿司或传统电镀元素上测试任何一个，但我们确实设法用它们建造了一些 Cheetos 塔，它们的精确度给我们留下了深刻的印象。我们看过的另一双黄木筷子的尖端太弯曲了，所以我们不

o We知道筷子的偏好是一件非常主观的事情。考虑到它们本质上是两根直棒，它们的建造方式差异惊人。因此，我们首先撒了一张宽网，希望收集各种各样的筷子，这些筷子既漂亮、舒适又易于使用，适合各种口味。由于我们确实认为随着时间的推移，人们可以选择最喜欢的鞋子，因此我们希望它们也具有相当的耐用性。我们使用几个标准来组织选择：

Shape 这里不太具有地缘政治色彩，筷子可以大致分为三种形状

，对应于来自

• 中式筷子的尖端较粗的圆柱形和（通常）方形的手柄。它们往往比其他款式长。
• 日式筷子变得更薄，在这些尖端上经常有线来抓住食物。它们的手柄通常也是方形的，但边缘是圆形的，这与中国风格中更锋利的90度角度不同。六角形或八角形手柄

也很受欢迎。

不可否认，根据文化背景或你经常喜欢的食物类型，你可能会对某种形状产生依恋。但是还有一个客观的现实，即不同的手柄、尖端和长度将以不同的方式为你服务。以下是需要考虑的问题：

手柄形状：圆形筷柄可能使用起来最舒服，但它们往往会从盘子和桌子上滚下来。同时，方形手柄（像大多数中国风格的手柄）或扁平的筷子（比如韩式的筷子）不会滚动，但它们会稍微钻进你的手指。圆形方形或时尚的六角形或八角形样式旨在在两者之间取得平衡。我们所有的测试人员都有不同的偏好，所以我们一定要选择几种不同的手柄形状。, （但是，我们对任何滚开都非常不容忍。这太烦人了。）

厚度：如果你手部或手腕受伤，这就是你选择的筷子与众不同的地方。日本烹饪教练伊丽莎白·安多（Elizabeth Andoh）因长时间使用键盘而手部和手腕严重受伤，康复后她学会了如何安全地使用筷子。她说：“你的拇指和食指越靠近才能抓住某物，关节的压力就越大。”因此，如果手动灵活性对你来说是个问题，那么越厚越好。（Korin 的透明亚克力筷子是我们的精选中最厚

当你想要（或需要？）要将大量食物输送到嘴里，你需要尖端较厚的筷子。中式筷子非常适合这种规模化吃饭。对于刚开始使用筷子的人来说，这也使它们成为更好的起点，因为如果捏住单个筷子不起作用，那么厚度可以让你更成功地将食物塞进嘴里。另一方面，韩国食谱作者Maangchi更喜欢她的扁平矩形韩国筷子所提供的精确度。她发现尖锐的尖端对于从你面前的 banchan 盘子里精确地采摘你想要的豆芽团很重要

长度：较短的筷子可以更好地控制，而较长的筷子可以更好地触及。而且你喜欢的长度与你自己手的大小有很大关系。一个经验法则（哈哈）是按照本文中的说明测量伸出手指时拇指尖和食指尖之间的距离。对你来说，一个不错的长度大约是该距离的 1½ 倍。但是，这不是一成不变的规则。你最熟悉的筷子类型（那些习惯中国形状的人可能会喜欢比上述公式更长的筷子）也很重要，你如何使用它们也很重要（家庭用餐？个人牌照？做饭？）。我们试图选择一个长度范围，但发现任何长度超过 10 英寸的长度都有点笨拙，对于大多数成年人来说，短于 8½ 英寸的长度有点过于迷你

材质

硬木和竹子是经典之作，这是有充分理由的。它们很漂亮，而且手里往往很温暖舒适。木材最大的缺点是，在持续或长时间暴露在潮湿和高温下后，木材往往会变形，湿气和热量都是炉灶、碗里和洗碗机里常见的压力源。竹子可能表现更好。阿尔弗雷德大学稻盛材料科学与工程学教授斯科特·米斯图尔告诉我们：“我怀疑木头比竹子更容易变形，因为竹子在节点（结）之间具有高度均匀的细胞结构

对于那些希望能够将所有餐具直接扔进洗碗机的人，我们还尝试了几对由三聚氰胺、丙烯酸和玻璃纤维制成的塑料，看看它们在外观（还可以）、可用性（多样）和耐用性（极好）方面会如何堆叠。

我们还尝试了几种由不锈钢制成的选项，当然，不锈钢非常耐用。测试人员几乎一致不喜欢圆形空心筷子，尽管少数人真的很喜欢扁平的韩式筷子的时尚极简主义。如果你主要想用筷子做饭，或者用来吃热的汤类菜肴（例如拉面、河粉或其他面条汤），可以考虑金属对热量的传导效果太好了。当然，这也可能是不锈钢餐具的问题，但是其他材料中没有那么多漂亮的餐具可供选择。有筷子，你可能想利用它。

Texture 我们远离超闪亮的涂料（它们经常会使筷子太滑，根据我们的经验，它们不可避免地会碎裂）。

但是我们还发现，表面处理过于原始的筷子往往会被切碎和分裂。资深特约撰稿人迈克尔·沙利文（Michael Sullivan）撰写了我们的许多厨房用具指南，他在谈到其中一双较粗糙的厨房用具时说：“它会使筷子有点粘在我的嘴唇上。一旦它们涂上油，使用起来就会好得多，但是对于最初的几口来说，它们看起来太像外卖筷子了。”我们更喜欢木制筷子，这种筷子的表面足够光滑，口感令人愉悦，但仍然足够自然，可以为食物提供一定的抓地力。即使是我们的三聚氰胺精选的尖端也有一些质感。

成本

大多数人可能想要几双，根据我的经验，即使是最好的筷子，由于体格又薄又长，最终也有可能在裂缝之间变形、断裂或滑动。因此，我们知道我们想保持低廉的价格。我没有费心在曼哈顿唐人街的Yünhóng Chopsticks上测试价值300美元的象牙镶嵌装饰筷子（除了成本之外，它们还有其他原因）。我们尝试的从每双不到一美元到39美元不等（对于制作精美但非常额外的Snow Peak Wabu ki筷子）。但是我们的大多数精选都徘徊在每对1美元左右，还有几次在5美元的区间内挥

汇总了四个由 Wirecutter 工作人员组成的测试小组，首先让他们 “购物” 筷子，从我们在柜台上安排的 40 多个带标签的选项中挑选六双。这让我们了解了每双鞋的外观吸引力。但是我们也允许测试人员在整个测试过程中继续挑选并尝试更多选项

我们提供了几种不同形状、大小和质地的食物，包括米饭、面条汤、饺子、宫保鸡、白菜、软豆腐，当然还有 Cheetos。我们要求测试人员记录他们最喜欢和最不喜欢哪双鞋，并回答有关舒适度、易用性以及任何其他印象

我们还通过多次用手清洗每双筷子，然后让领跑者用洗碗机清洗五次来测试耐用性。为了了解它们是如何抵抗污渍的，我们拿起了精选，将尖端浸泡在姜黄、热水和油的溶液中一个小时。（诚然，这是一个非常激烈的考验 —— 坦率地说，姜黄的染色能力具有传奇色彩，而且很少有一双筷子会被浸在里面整整一个

我们还自己测量了每根筷子，这就解释了为什么本指南中列出的某些尺寸可能与你在网上看到的规格不同。我们想准确地了解不同笔尖和手柄尺寸的对比情况。

在我们的测试厨房因 COVID-19 而被禁止进入之后，我发现自己在家里有几十双筷子，所以我开始在父母的厨房里对我们的挑选进行一些长期的测试。我们用它们来做日常饮食和烹饪。但我还对我们推荐的两双更耐用的木制筷子，Crate & Barrel Striped Bamboo Chipsticks 和 Pear l River Red Wood Chipstic ks 进行了油炸。我知道我们最有可能推荐它们用于烹饪，并想看看它们能否在不变形或变色的情况下处理最苛刻的任务之一

尽管我们测试了如果我们的木制筷子最后放入洗碗机会发生什么，但最终我们认为保养它们的最好方法是用手清洗。, 一次清洗几根筷子的一种有效方法是将它们捆起来，用肥皂洗净，然后成群地在两只手掌之间摩擦。摩擦会清除大多数卡住的食物。之后你可以用一桶水冲洗它们，或者把它们放在水龙头下然后继续在自来水下擦一捆筷子

无论如何清洗，未完成的木材通常会随着时间的推移而开始褪色或变干。如果你在给木砧板或木勺上油，你可以考虑给你最喜欢的木筷子刷一两下。我们建议使用食品级矿物油，这种矿物油相对容易找到，而且不会腐烂

每隔一段时间对筷子进行一次消毒也可能是一个好主意（即使一些研究表明，细菌可能不会像我们担心的那样在木头上生活或繁殖）。伊丽莎白·安多（Elizabeth Andoh）用日本的经典方式做这件事：“我拿一个玻璃罐，或者一个长而窄又高的东西，筷子可以很容易地装进去，然后在里面装一点没有添加其他东西的醋，比如糖、盐或任何形式的防腐剂。我会让 [筷子的尖端] 在那里静置五分钟 —— 你至少需要三四分钟才能让它起作用。然后我来一点开水，然后用它冲洗它们然后让它们干燥。”

还有翘曲的问题。我们最初以为任何扭曲都会成为解雇的理由，但我们意识到期望细棍子（尤其是用木头或竹子制成的棍子）不可改变是不公平的。也就是说，让它们远离洗碗机，或者让它们长时间浸泡在水中的任何情况都会有所帮助。如果它们确实有点变形而无法使用，你可以随时尝试（非常轻柔地）用手向后弯曲它们，然后再把它们放到垃圾桶

是的，筷子是一种普遍有用的工具，但你无法真正将其与其文化遗产区分开来。而且我们知道，对于初学者来说，这可能会让人望而生畏——尤其是因为使用筷子的礼节远非一成不变。你的越南阿姨可能会警告你注意与日本邻居不同的罪行

但是在我采访的几位专家中（考虑到我在自己的家庭中长大的规则），有几个常见的禁忌：

• 不要把筷子戳进一碗食物里然后让它们站着。一些消息来源指出，亚洲各种文化的葬礼仪式是造成这种情况的原因。尽管这没错，但我认为，在帖子《 2020年欢乐俱乐部》中，你不会因为这种失误而得到人们的戏剧性反应。大多数情况下，你的用餐同伴会默默地评判你一点，然后你的筷子可能会碰到桌子或地板上，这不是存放它们的好方法

。

• 注意不要用自己的筷子拆开共享的盘子。对于其他餐具来说，这也是常见的礼节，但是家庭式用餐可能会诱使你违规。比较保守的人（我的家人和我采访的大多数专家都属于这种情况）可能更喜欢使用单独的筷子来分开盛放共享的食物。其他人则可以接受人们从共享菜肴中摘点食物，但尽量只拿起你打算吃的东西然后吃。像在寻找埋藏的宝藏一样四处闲逛通常被认为是不礼貌的，比如一锅煮过两次的猪肉里最后一块脆皮的五

花肉。

• 不要用筷子对准别人。同样，叉子、勺子和刀子也是如此

。

• 如有疑问，请说出来。可以与用餐同伴就偏好进行沟通，因为可能存在很大的差异

可能出现的另一个问题是，使用某些风格的筷子来供应某些类型的美食有多重要。Andrea Nguyen告诉我们，当她为The Pho Cookbook 设计照片时，她小心翼翼地用筷子装饰碗，这些筷子真正代表了越南或散居国外的越南人常用的筷子。但是当我问起日常生活时，她说：“我会这样告诉人们：别担心。我的意思是，把食物塞进嘴里。而且，如果你很难把食物塞进嘴里，或者那双筷子用起来不舒服，那就把它换起来。如果我来你家用日本或韩国筷子为我提供越南菜，我会做得很好，因为你为我做饭然后你在家里接待我，我会很高兴。这是最重要的。”

我们测试了一套五对的珠江八角形木制筷子。它们的手柄使用起来很舒服，尖端也不太薄，而且在洗碗机里可以很好地支撑。不幸的是，它们不再可用。这个带有圆形方形手柄的类似套装应该表现得同样好（尽管我们还没有测试过）。

不锈钢 Tio Matte Black Chopstic ks 是 CB2 取代一套我们喜欢（但此后已停产）的哑光黑色韩式筷子。它们是中国风格的形状，而不是韩式的形状，中间是空心的。我们还没有对它们进行正式测试，但副照片编辑迈克尔·默托（Michael Murtaugh）（他是我们测试小组的一员）拥有它们，他说：“它们的重量比我预期（或者我习惯的）稍大一些，但我喜欢

如果你想购买传统的韩式筷子，我们发现这款 Happy Sales 套装是一个不错的选择。大多数在使用这些筷子时遇到麻烦的测试人员都承认，这更多是因为他们对扁平形状不熟悉。Wirecutter初级办公室经理詹妮弗·李（Jennifer Lee）从小就使用扁平的韩国筷子，他说：“重量、尺寸、重量分布、平整度——完美哈哈。”我们之所以没有选择这套套装，是因为就像我们在网上找到的几乎所有扁平的韩国筷子一样，它们是用勺子出售

Korin Black 防滑扇形三聚氰胺筷子握起来很舒服，因为扇贝可以创造出大小完美的凹槽，可以让你的手指休息。大多数测试人员只是对这种时髦的熔岩灯外观并不感到兴奋不已。如果你喜欢这个，我发现这些比我们的 Korin 三聚氰胺精选更舒服

Wood

来自 Korin 的极简主义、尖锐的日式黑木筷子还不错，但也没什么特别的。他们的小贴士也有点过于狭窄。

自 CB2 的漂亮 Leny Teak 筷子让我们心碎。这双鞋是我们的最爱之一，手柄舒适厚实，尖端不太细长，长度适中。可悲的是，几次手洗后发现表面效果很差，变得异常粘稠并像晒伤一样开始剥落

来自 Kawai 的 Persimmon Tetoca 筷子（也有李子树版本）看起来很可爱，而且它们的尖端比太瘦的 Mujis 坚固一点。不幸的是，两对木头经过几次清洗（甚至是用手洗涤）后都出现了一些碎裂。我们担心它们可能会造成碎片，每人9美元的价格是不可原谅的

不锈钢

圆形

正如我们在可重复使用的吸管中发现的那样，来自各种零售商的圆形不锈钢筷子往往看起来非常相似。尽管这些筷子确实耐用且可用洗碗机清洗，但很少有测试人员喜欢它们。我们尝试了 Williams Sonoma 的这款不锈钢筷子套装，以及这款 Korin 金属筷子套装。除了几乎无法区分之外，它们还经常滚来滚去，丢掉了很多食物，并且一直落在测试人员 “最不喜欢的” 堆

更糟糕的是，Crate & Barrel 的圆形不锈钢筷子看起来特别便宜，因为表面有光泽，而且手柄上印有 SKU 编号。

psticks with Resticks with Resticks餐具制造商Cutipol绝对是形式胜于功能的案例。使用细高到锋利的不锈钢尖端，筷子新手和专家都几乎无法捡起食物。他们长矛的食物很不错，但每双售价25美元，这使得它们非常昂贵。

塑料

任何长大后去点心或河粉餐厅的人都知道这些带有龙凤图案的人造象牙三聚氰胺筷子。它们长 10 英寸，需要处理很多筷子，大多数测试人员都发现它们笨拙。再说一遍，那些从小就使用它们的人很喜欢它们。它们有多种颜色，可用洗碗机清洗，物超所值。

理论上讲，来自 Korin 的黑色三聚氰胺面条筷子似乎是个好主意：用于抓住滑面条的超质感小贴士。但是，实际上，它们太有质感了，有点像和乐高一起吃东西

Hiware 玻璃纤维筷子的长度和形状都不错，但它们真的很重，而且（诚然是微妙的）装饰使它们看起来有点过时了。

便携式

w Peak Wabuki 筷子制作精良。抛光的竹尖无缝地拧入不锈钢手柄中，你感觉就像詹姆斯·邦德在组装秘密特工工具一样。但是，如果007每次吃东西时都必须把这些东西搞得一团糟，他就会感到饥饿。而且，尽管在小瓶盖的帮助下，尖端可以整齐地存放在竖井里（然后所有这些帽子都可以放进帆布手提箱里），但这些帽子似乎很容易丢失。尽管制作精美的不切实际性，但你要花39美元买一双。对于露营和寿司爱好者的朋友来说，它们可能是一份贴心的礼物，但对于日常使用来说，它们并不

Kikkerland Travel Chopsticks 有硬木尖端和不锈钢手柄，这些筷子可以快速流畅地相互插入，并配有一个小塑料手提箱。测试人员给他们的评价好坏参半，但大多数人都认为这些提示感觉有点过于沉重。它们的价格为每双14美元，也不便宜。如果你真的想要可以随身携带的筷子，我们建议你用一些布或袋子包裹一双我们推荐的三聚氰胺、竹子或更坚固的木头，然后继续生活