美国最佳咖啡体验升级推荐(2023年)

答案

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倒水到滴水壶的壶嘴照片:Sarah Kobos

提升咖啡体验的5种便宜(有点贵)的物品

发表于2020年2月6日
“哦!今天的咖啡很好喝,”这是我或者我丈夫偶尔会低声说的一句话,当我们慢慢苏醒并品尝早晨的第一口咖啡时。大多数日子里,我们在家里冲泡的咖啡只是勉强过得去。我们每次都用同样的方法冲泡,但是我们是否能在某一天达到咖啡的极致境界,完全是一个未知数。多年来,这让我感到困惑,直到我决定找到答案。

事实证明,即使有优质的咖啡豆,如果没有正确的工具,要成为一名出色的家庭咖啡师是很困难的。其中一些东西的价格确实很高,但根据咖啡专家的说法,它们完全值得。例如,磨豆机(例如Wirecutter的预算选择OXO Brew锥形磨豆机),可以将咖啡豆切割和磨碎成一致的粗细程度,起价约为100美元。同时,一个反渗透过滤系统,可以减少硬水中的矿物质含量(可以查看美国地质调查局网站来确定是否有硬水),可能要花费超过100美元。
OXO咖啡磨豆机
照片:Michael Hession

幸运的是,其他几乎所有的东西都相当实惠。以下是五种便宜(有点贵)的物品,可以极大地提高您的咖啡饮用体验——附带吉他曲目选择。

合适的储存容器

Rubbermaid Brilliance餐具储存容器
照片:Sarah Kobos

氧气会与咖啡发生作用,产生陈旧的味道。如果你的咖啡豆或咖啡粉是装在坚固的阀门袋中的——这种袋子内衬有铝箔,可以重新密封,在顶部附近有一个圆形凸起——最好不要将它们转移到储存容器中。"袋子足以阻挡氧气," Specialty Coffee Association(💲5)的首席研究员彼得·朱利亚诺说。事实上,将咖啡转移到其他地方可能会破坏包围和保护它的二氧化碳层。

然而,如果你的咖啡豆是在没有阀门的袋子中,你就需要一个密封容器。(Wirecutter推荐耐用且密封性好的Rubbermaid Brilliance餐具储存容器.))无论如何,将咖啡豆放在一个凉爽、黑暗的地方(避免放在炉子上方或附近的橱柜)。光线、热量和湿气对咖啡豆来说都是大敌。

厨房秤

American Weigh Scales LB-3000迷你电子秤
照片:Michael Hession

咖啡豆和咖啡粉的形状和大小各不相同——它们不会像勺子或咖啡勺一样均匀沉淀。这意味着你可能会得到不同的咖啡与水的比例。有时你会得到好喝的咖啡,有时你不会。

"这听起来很奇怪,也很麻烦,但秤是一件很有用的东西,"朱利亚诺说。"它可以大大提高一致性。" Wirecutter测试发现,American Weigh Scales LB-3000迷你电子秤是最准确的0.1克秤,占用很少的台面空间。(如果你需要一些更大任务的秤,比如做一顿饭,Wirecutter的首选是Escali Primo数字秤.))

滴漏式冲泡器

倒水到滴水壶的壶嘴
照片:Sarah Kobos

我很高兴地发现,制作可能是最好的咖啡的工具也是最便宜的之一。咖啡店用来制作高端咖啡的滴漏器售价约为20美元。通过缓慢倒水,你可以完全控制咖啡与水的均匀浸润程度,从而实现更均匀的风味提取。"你还可以精确控制其他变量,比如水的温度,这会影响你咖啡的风味,"Wirecutter的高级家电和厨房编辑Marguerite Preston说。

Wirecutter的测试表明,Kalita Wave 185滴水壶可以始终制作出很棒的咖啡,即使你不是专家。 (Wirecutter对最佳手冲咖啡设备的指南还提供了最佳技巧的指导)。

最喜欢的杯子

我们喜欢带盖子的旅行杯,但它会切断香气,我们通过鼻子和舌头上的感官细胞来感知风味。为了获得最美味的咖啡,要喝热的,但不要太烫,美国烹饪学院的咨询和行业项目主任布拉德·巴恩斯(Brad Barnes)说。你希望不仅能闻到咖啡的香气,还能让咖啡在舌头上停留一段时间而不被烫伤。我的Wirecutter同事对什么样的杯子好有着坚定的意见:高级职员作家莱斯利·斯托克顿(Lesley Stockton)发誓要用每对20美元的Bodum Pavina双层玻璃杯

去垢溶液

一种醋水溶液(如这篇文章中描述的为什么要定期清洁咖啡机的帖子)可以用,但如果厨房化学让你无法保持良好的咖啡卫生,可以使用已配制好的溶液。"每个月去垢一次将大大改善咖啡的口感,"朱利亚诺解释道。普雷斯顿建议使用Urnex Dezcal咖啡和意式咖啡机去垢剂和清洁剂,可用于咖啡机、意式咖啡机和水壶。

原创文章,作者:纽约时报精选,如若转载,请注明出处:https://pingcer.com/nytimes/5-cheapish-things-to-upgrade-your-coffee-experience/

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