美国最佳微波炉使用技巧（2023年）

答案

建议、员工推荐、揭秘等等。让我们来帮助你。
插图：Sarah MacReading

为什么微波炉会着火---以及如何安全使用你的微波炉

几乎任何烹饪食物的电器都可能冒烟或着火，但几乎没有人会把厨房意外归咎于炉灶、烤箱或烤面包机。但当微波炉发出火花或冒烟时，似乎会引发更深层次的恐惧和忧虑。

实际上，微波炉是你可以拥有的最安全的烹饪电器之一。如果它们开始燃烧，通常的原因与任何其他电烤箱相同。（嗯，微波炉是唯一一个你可以意外制造出类似球状闪电的电器，但事实证明这并不是什么大问题。）以下是你需要知道的情况。

过热的食物或包装是主要原因

据50年微波炉行业资深人士、国际微波功率学会主席鲍勃·希夫曼（Bob Schiffmann）表示，微波炉着火的原因通常与烤箱、炉灶或烧烤架着火的原因相同：“这只是因为[食物]过热。”

微波炉中的食物着火几乎总是因为有人估计不准或输入错误的烹饪时间。多加三分钟可能会导致土豆烤得好吃，而多烤三分钟则会导致土豆烤焦、冒烟。把你认为是冷冻的瘦身餐放进微波炉，但实际上接近室温也可能会引发问题。另一个罪魁祸首可能是包装被卡在机器侧面的波发射器附近，就像一大袋爆米花被卡在小烤箱的墙壁上，当爆米花膨胀时。

希夫曼表示，这些类似的食物着火“会产生大量烟雾，但它们往往不那么危险，因为组件不能真的着火。”如果你在烤箱腔内发现烟雾或火焰，请关闭或拔掉微波炉的插头，但保持门关闭。符合UL认证标准的微波炉（几乎所有微波炉都符合）被设计用来防止由常见食物（如爆米花或土豆）引起的小火灾，所以在火焰窒息时，把微波炉单独留下应该是安全的。

其他类型的火灾并不常见

希夫曼表示，他知道危险的微波炉火灾可能有三种方式：1）电源供应可能短路并烧坏机内部的组件（这是任何电器设备的风险）；2）电力波动可能会让微波炉误以为已经打开，并持续运行直到有人注意到并关闭它（有报道称发生过这种情况并涉及几个品牌)）；3）微波炉的某个部分在过热时可能容易着火（比如这些惠而浦型号)）。

微波炉内置了安全功能，以减少这些类型火灾发生的几率和严重程度。它们似乎并不像食物引起的火灾那样普遍：国家消防协会的一位代表告诉我们，17%的微波炉火灾发生在设备外壳内（与非食物火灾一致）。但总有风险存在，按照说明书上的安全建议来预防这些事故非常重要。

不幸的是，除非你亲眼目睹火灾发生，否则你不会知道你的微波炉是否特别容易发生这些类型的火灾，或者是否有集体诉讼和召回。

火花可能会发生，但你不需要过于担心

根据安大略省特伦特大学的物理学教授亚伦·斯莱普科夫（Aaron Slepkov）的说法，微波炉腔内的火花并不是微波炉故障的迹象，也并不特别危险。

火花的原因是能量波应该被你的食物吸收，而是在物体之间来回反弹。 能量集中在一个小空间，所以很容易与空气或食物中的某些物质发生反应，产生火花。

像叉子或铝箔球这样有粗糙或尖锐边缘的金属几乎总会产生火花。根据国家卫生研究院（NIH）的说法，由回收材料制成的纸巾也可能（无意中）含有可能产生火花的金属颗粒。可以想象一些食品包装也可能含有隐藏的金属。非微波炉安全碗和盘子也可能发出噼啪声或火花。

在适当的条件下，食物也可以产生火花。葡萄是最常见的罪魁祸首（视频），Slepkov合著的一篇论文揭示了这一现象的底层原理（他的实验室将该项目昵称为“火球葡萄”）。葡萄的大小和水分含量非常适合产生火花，但豌豆、蓝莓和其他食物也可能发生这种情况。

如果你在微波炉腔内看到火花，不用太担心，这对于技术宅来说就像焰火一样有趣。微波炉火花是等离子体，是第四态物质，在地球上比气体、液体或固体要稀少得多。根据Slepkov的说法，等离子体依赖于微波能量，如果你在看到初始火花后抬头看微波炉腔顶部，你可能会看到等离子体在整个烹饪过程中跳舞。“确切地说，它就是球状闪电，”Slepkov说（尽管一些专家认为它并不完全相同)）。

如果等离子体经过足够长的时间和火花，它可能会烧焦你微波炉的顶部，反射的微波可能会损坏磁控管（微波炉的核心组件，产生加热食物的波）。但根据Slepkov的说法，发生火灾的风险很小。等离子体不会烧焦你的食物，因为它会浮到腔体顶部。“它不会爆炸你的微波炉或其他什么。如果它破坏了你的微波炉，它只会以一种立即停止供应等离子体的方式损坏你的微波炉。”

从烹饪设备角度来看，微波炉非常安全 {#microwaves-are-safe}

一起火灾就太多了，但数据表明，微波炉非常安全。估计可能有所不同，但至少90%的美国家庭拥有微波炉。根据国家消防协会（NFPA）的数据，微波炉每年导致4%的与烹饪相关的火灾（PDF），并造成1%的相关死亡。相似的百分比的住宅拥有炉灶或烹饪台，但这些设备占据了62%的烹饪火灾和惊人的89%的死亡人数。

在微波炉运行时仍然明智地靠近微波炉，这样你可以在小火变成大火之前尽量阻止。但在你的厨房中所有的安全隐患中，微波炉并不是排在前面的。

要了解更多信息，请查看我们的最佳微波炉指南。

脚注

1. Bob Schiffmann在微波技术方面拥有专利，并为与微波相关的公司提供咨询服务，但他不代表任何制造商，也不接受他们的报酬。国际微波功率研究所是一个会员行业组织。
返回