Victorinox 削皮刀—— “the Little Vicki” ——锋利、便宜，而且是
名副其实的救星。
我买了第一把 Victorinox 削皮刀，当时它的 7 美元价格差不多是我所能负担得起的。从那以后的将近 20 年里，我的厨房里总是至少有一个，而且我从未见过任何升级的理由。
我们的选择
在对20把不同的刀进行了两轮测试之后，我们仍然喜欢这把便宜的小削皮刀
。
购买期权
一把花费10倍的 “更好” 的刀能给我的性能提高10倍吗？不是遥控的。但这会让我感到焦虑，然后是烦恼，每当我想用它来完成所有这些未经批准的任务时，我都会无罪地每天使用维氏啤酒：在猫粮罐上弹出标签；打开当天的邮件；分解纸箱进行
回收利用。
所有这些，它仍然可以轻松地将番茄切成薄片。
自 2014 年
以来，Victorinox 3¼ 英寸削皮刀一直是我们的最爱，这是有充分理由的。它很便宜，到货时非常锋利，而且很容易重新磨尖。它重量轻，手感舒适。可用洗碗机清洗。而且它有很多漂亮的颜色。
它是如何开始的
Victorinox 长期以来一直是专业厨房的主力军。
维氏@@
产品管理和包装总监克里斯·科斯塔说：“就像我们的许多餐具一样，削皮刀实际上起源于商业世界——餐厅、餐饮服务、餐饮。”“自1884年以来，它对我们来说一直在演变。
”
Victorninox 的削皮刀最初是用碳钢刀片和红木手柄制成的。现在，由于现代商用厨房的需求，它们大多采用不锈钢刀片和合成手柄，它们更耐用，更便宜，并且可以消毒
。
许多漂亮的彩色手柄都有其用途：它们遵循危害分析和关键控制点的颜色编码，用于在专业厨房中保持食材的分离和卫生。红柄刀用于生肉，黄色用于生家禽，蓝色用于海鲜，依此类推。我现在使用的是兰花粉色版本，因为它非常引人注目。我不小心扔掉了几个黑柄版本，丢失在成堆的羽衣领装饰
中。
这把刀还发现了远远超出厨房的用途。
科斯塔说：“在某些世界中，它被称为'Little Vicki'，” 其中一个是商业捕鱼。“这些家伙用挂绳式挂在脖子上，作为在危险情况下可以快速穿过绳索或线条的东西。我们有关于那把小削皮刀把人们从船上一些非常糟糕的情况中救出来的故事。
”
何时购买
尽管我们在假日期间偶尔会看到促销活动，但这种削皮刀的销量相当罕见，而且往往非常短暂。价格在一年内只有几次跌破7美元。
数字
7 美元平均街头价格 5 美元我们见过的最优惠价格
让它
持续下去
原创文章，作者：纽约时报精选，如若转载，请注明出处：https://pingcer.com/nytimes/victorinox-paring-knife-review/