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发表于2021年2月5日
从给我们带来搅打达尔戈娜咖啡和玉米饼卷饼技巧的应用程序中,又出现了TikTok的最新病毒食品趋势:烤芝士意面。
正如你在填满你的动态的60秒视频中所看到的,这个食谱---最初由芬兰美食博主詹尼·海里宁(Jenni Häyrinen)于2019年开发---涉及用橄榄油在炉灶上或烤箱中烹饪一块芝士和樱桃番茄,直到变得黏黏的和起泡,然后与你选择的意面混合在一起。我们听说这个食谱非常受欢迎,以至于导致芬兰的杂货店卖光了芝士。
番茄是TikTok烤芝士意面的主要成分之一,但目前并不是番茄的季节---一个Wirecutter的员工/吃货坚决拒绝在七月之前尝试这个食谱,因为到时候互联网肯定已经对它不感兴趣了。但Wirecutter的资深编辑玛格丽特·普雷斯顿(Marguerite Preston)认为,在慢烤之后,杂货店的樱桃番茄应该尝起来还不错。而且,嘿,你总是可以在紧急情况下使用我们的罐装番茄推荐之一。
事实证明,你不需要任何特殊的技能或设备来自己制作这个食谱,但Wirecutter的厨房团队有一些技巧可以让你充分发挥这个餐点的优势。高级员工作家莱斯利·斯托克顿(Lesley Stockton)建议选择一个带有边缘的容器,以实现恰到好处的平衡:不要太高,也不要太低。莱斯利说:“你希望锅的边缘足够高,以保留一些水分,但不要太高,以免番茄蒸发或没有烤味。”以下是我们的一些最爱:
但是如果你没有这些,还有很多容器可以在紧急情况下使用。
为了混合你的意面,莱斯利说你应该使用勺子或一对夹子,这取决于你使用的意面类型。一些TikTokers一直在使用硅胶烘焙刮刀来混合它们的食材,但玛格丽特说:“你需要一些能够捏起意面的东西。”“硅胶烘焙刮刀会很烦人,因为它太滑。”