美国最佳更换磨豆机或咖啡机的推荐（2023年）

答案

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亲爱的Wirecutter：我应该先升级咖啡机还是研磨机？

***问：*如果我只能负担得起一台普通的滴漏咖啡机或一台普通的研磨机，哪个会带来更大的差异？

: Baratza Virtuoso

这款研磨机在其价格范围内的研磨粒度一致性方面击败了竞争对手，使冲泡出美味的咖啡更加容易。
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***答：***简短回答：选择研磨机。Matt Buchanan，现任Eater的特色编辑，解释了我们在2012年秋季的咖啡设备评论第1版中对研磨机的重要性：

无论您使用Aeropress、法压壶、Chemex还是Clever来冲泡咖啡，您都会在研磨机上花费比实际冲泡设备更多的钱。这没关系，因为这是您所拥有的最重要的咖啡设备。这是因为它的一切都始于研磨机。好吧，是的，从技术上讲，它始于咖啡豆。但是假设您有好的、新鲜烘焙的、整颗的咖啡豆，研磨机是第一个潜在的失效点。

要做出好的咖啡，最终关键在于萃取。您需要均匀的萃取。萃取的第一步是均匀的研磨，您希望颗粒尽可能接近相同的大小。

不幸的是，以（大多数人认为的）负担得起的价格找到好的研磨机是困难的。正如我们在最近一轮的研磨机测试中发现的那样，低于100美元的电动研磨机与20美元的刀片研磨机的性能没有明显区别。体面的电动研磨机起价为100美元，但真正开始获得出色的一致性是在200美元左右。从普通的研磨机跳到我们当前的任何选择都应该立即在您的咖啡冲泡中产生明显的改善。就个人而言，我认为最佳选择值得额外花费，因为它的噪音明显更小（虽然还是很大声），在滴滤咖啡设置上的性能更好。

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上述提到的 {#linked-heading}

• 自2015年以来，我们一直在测试咖啡研磨机，但还没有找到比Baratza Encore更具一致性、可靠性和可修复性的更好选择。