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比萨比赛：Breville Pizzaiolo vs. Baking Steel
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在家制作出色的比萨需要一点技巧和大量练习，同时还需要正确的设备。要立即改善你的比萨，最好的方法是在一个灼热的烤箱上烘烤。这是因为在高温下烘烤比萨是唯一能够得到脆皮、有嚼劲、蓬松的比萨底的方法，而这正是比萨爱好者所追求的。经过数月的测试，我们发现在家烘烤比萨店质量的比萨的两个最佳选择是原始烘烤钢板和Breville智能烤箱Pizzaiolo，这是一台适合放在你的台面上的火热比萨烤箱。
问题是：你愿意在自己制作比萨的热情上花费多少钱？花费约100美元，一个烘烤钢板可以帮助你烤出底部酥脆、有黑斑的比萨和有嚼劲、蓬松的边缘。但是使用它需要练习，并且你必须处理你的烤箱的怪癖，比如热点和冷点。如果你想要一个更容易上手的学习曲线，并且不介意为此付费，Breville智能烤箱Pizzaiolo可以大大减少烘烤出色比萨的猜测工作。因为这台价值800美元的台面烤箱专门设计用来烤比萨。
烘烤钢板和Breville Pizzaiolo在面对面的比赛中如何比较？通过这个视频满足你的好奇心，在这个视频中我们讨论了两种方法，并了解了它们的比萨如何相比。
原创文章，作者：纽约时报精选，如若转载，请注明出处：https://pingcer.com/nytimes/pizza-bake-off-breville-pizzaiolo-baking-steel/