美国最佳Ooni披萨炉推荐（2023年）

照片：Sarah Kobos

1. 你想要比萨店风格的比萨，但你所在的地方没有好的比萨店。

家用烤箱最高温度只有500或550°F，比那种理想的那不勒斯比萨所需的条件短200到300度，这种比萨有“蓬松的边缘、豹纹般的外皮和融化的奶酪”，我们的高级编辑Lesley Stockton在我们的最佳比萨烤箱指南中写道。
虽然500°F的烤箱肯定可以融化奶酪并制作出有嚼劲的外皮，但如果你想要做出只有在比萨店才能吃到的比萨，那么比萨烤箱是必不可少的。“家制比萨和比萨店的区别在于外皮的结构，这是由于热量和在烤箱中的时间造成的，”Lesley说道。
如果你还想给你的比萨增添烟熏香气，那么价格较低的木质颗粒燃烧的Ooni Fyra 12是你更好的选择。我们推荐使用Koda 16来制作出色的比萨，同时享受最大的使用便利性。这就带我们来到...

2. 你想要花时间制作比萨，而不是组装和维护你的烤箱。

你是否曾经为了一个新玩具而兴奋不已地挥霍了钱财，然后发现一旦意识到要让这个东西运转起来需要多少工作，你的热情立即消退？或者你可能考虑过建造自己的比萨烤箱，但你并不适合砌砖。Koda 16拥有无需工具组装（尽管你可能需要别人的帮助将重达40磅的烤箱从盒子里拿出来）。正如我们的指南中所指出的，当你展开Koda 16的三条腿，放入烤石，并将其燃气软管连接到一个丙烷罐时，这个烤箱就可以开始使用了。
燃料Ooni Fyra 12使用的木质颗粒和Koda 16使用的30磅液化石油气罐都很容易找到，无论是在线购买（颗粒）还是在硬件商店购买（丙烷）。而且你不需要频繁去商店购买丙烷罐；Lesley发现Koda 16可以“在一个瓦斯罐上烤出大量的比萨”。

3. 你喜欢全年户外活动

我们对便携式比萨烤箱进行测试的时间恰好是从12月到3月的纽约市。尽管如此，Lesley发现Koda 16即使在刮风和低于冰点的温度下表现出色。它的比萨石可以达到890°F（略低于其宣传的最高温度932°F，但足够热来完成工作）。在采取适当的安全措施下，你可以将Koda 16带去露营或尾灯派对。或者你可以在寒冷的空气中烤比萨的激动中享受，而你的邻居们都在屋里围在他们的荷兰炖锅周围。
当然，Ooni烤箱在温暖的天气下也表现出色。Lesley特别推荐在夏季高峰期使用户外比萨烤箱，“如果你不想用传统烤箱把你的厨房加热起来”。

4. 小型晚餐派对是你的主要招待方式。

如果你计划使用你的Ooni烤箱来为整个孩子生日派对或街区派对提供食物，我们要告诉你，你可能会发现只为几个饥饿的人提供服务会更有趣。三位拥有Ooni烤箱的员工都报告说，为大批人群制作比萨意味着要花几个小时（或可能整晚）与烤箱保持连接。特别是Fyra，因为你需要定期补充颗粒。 这可能是你认为很有趣的方式，但如果不是的话，我们认为你会从给一些食客留下深刻印象中获得最大的乐趣。

5. 你想做除了披萨以外的其他食物。

我们的测试表明，户外披萨炉可以处理烤鱼、蔬菜和牛排，还可以烘烤像印度烤饼或皮塔饼这样的扁面包。如果你想尝试制作更大胆的菜肴，考虑一下这个：莱斯利（在专业厨房工作了将近十年）曾经为圣诞前夜的晚餐准备了一打洛克菲勒生蚝，她说：“结果的生蚝在上面变成了棕色，在奶酪外壳下面冒着热气泡。我的厨房里没有其他烹饪设备能够做出如此出色的菜肴。”
本文由凯瑟琳·卡斯特和安妮玛丽·康特编辑。