美国最佳家庭鸡尾酒配制（2023年）

答案

建议，员工精选，揭秘等等。让我们来帮助你。
插图：Sarah MacReading

在家调制绝佳鸡尾酒比你想象的简单

发布日期：2018年12月21日
在家调制鸡尾酒是尝试烹饪艺术的最简单方法之一。没有什么会烧焦或者变干，所以只要你使用一个好的食谱和合适的设备，成功几乎是肯定的。NYT Cooking 在其广泛的经过验证的饮品目录中提供了食谱，而下面，Wirecutter的编辑们则分享了一些来自他们的鸡尾酒制作工具指南的亮点和技巧。

跳过预制套装

预制的酒具套装包含了初学者入门所需的一切，但即使是一个偶尔调制鸡尾酒的家庭混酿师也会很快发现这些普通的组件无法满足他们的需求。"你会发现购买单独的工具会更有价值和质量，因为没有一个制造商在每个类别中都是最好的，"鸡尾酒顾问Emily Han在Wirecutter的酒具指南中解释道。为此，Emily与全国顶级调酒师进行了交流，并测试了数十个选项，以找到家庭酒吧的最佳工具。

精确测量

大多数鸡尾酒总共只包含几盎司的液体，所以精确的测量是确保口味恰到好处的关键。虽然典型的双头锥形量杯在经验丰富的酒保手中看起来很时髦，但初学者使用量杯会得到更好的效果，因为它可以准确地按照精确的增量测量成分。

OXO的迷你量杯（中间的）上的易读标记使得制作完美的鸡尾酒更加容易。照片：Emily Han

Wirecutter推荐的OXO Good Grips Mini Angled Measuring Cup上有从1/4盎司到2盎司的标记，你可以从任何角度轻松阅读---包括从正上方。它还有汤匙和毫升的标记，让你可以尝试来自世界各地的食谱。

摇晃而不是搅拌

正确的摇动鸡尾酒是另一个重要的组成部分。摇动鸡尾酒不仅仅是为了炫耀。“任何包含糖浆、果汁和其他非烈酒成分的鸡尾酒都需要与冰一起摇动，”Wirecutter的高级作家和前调酒师Nick Guy说道，因为这些成分不容易与强烈的烈酒中的酒精混合。除了冷却和帮助混合饮料外，冰在融化时会略微稀释鸡尾酒，减轻酒精的麻木效果，让其他味道更突出。

柯布勒式摇酒器带有内置的过滤器，比其他设计更容易掌握。照片：Emily Han

对于初学者，调酒师和鸡尾酒顾问Chris Tunstall推荐使用带有内置过滤器的柯布勒式摇酒器。在我们的评论员测试的半打模型中，Wirecutter更喜欢这款Usagi摇酒器，因为它可以容纳至少两杯饮料，并且加工精确，不会漏水---这是更便宜的柯布勒式摇酒器常见的问题。Usagi摇酒器比大多数柯布勒式摇酒器更不容易卡住；但是当它卡住时，只需在热水下冲洗一下就能轻松解决。

波士顿式摇酒器由两个金属杯组成，一个嵌套在另一个里面，被专业调酒师青睐，因为它们永远不会漏水，但它们需要一个单独的过滤器。如果你对此没有意见，Wirecutter的测试人员推荐Koriko摇酒器。

不要为小事烦恼

初学者可以推迟购买其他酒具，因为常见的厨房用具可以作为足够的替代品。 一根木制的勺子或擀面杖可以代替搅拌器，就像一只品脱玻璃可以作为搅拌玻璃杯，或者一把蔬菜削皮器可以充当柠檬刨皮器一样。虽然一个扭曲把手的酒匙可以为搅拌饮料增添风格和效率，但一根筷子也能完成任务。但是如果你想要这些推荐，Wirecutter会帮你。

卷曲的把手使得鸡尾酒匙更容易握住，看起来也很锋利——但筷子也可以胜任。照片：Emily Han

同样，服务并不需要过于讲究。许多鸡尾酒配方包括特定的饮料容器的使用说明，但你不应该让缺少柯林斯杯妨碍你享受汤姆·柯林斯的乐趣。Nick Guy指出，这些容器建议更多的是传统而不是味道，他确认一个合适大小的玻璃杯就足够了。例如，一种浓烈的鸡尾酒，比如老式鸡尾酒，需要一个大约6盎司的玻璃杯——所谓的单人老式鸡尾酒。而像血腥玛丽这样的高高的果汁饮料则更适合使用12或16盎司的玻璃杯。

不要成为一名调酒师，但要向他们学习

在家制作美味的饮品与你同时处理两个摇杯并接受第三个订单的能力无关。但是，要了解哪种利口酒和苦味酒适合哪种烈酒，需要进行大量的实验和经验积累。幸运的是，即使是最有经验的调酒师也会慷慨地分享他们的配方。特别是，Nick推荐Jeffrey Morgenthaler的*《酒吧手册》*，因为它提供了适合初学者的关于设备和技术的建议。它还包括Morgenthaler对许多经典配方的独特见解，这使得他的酒吧Clyde Common声名远扬。

真正的乐趣开始于你掌握了几种自己喜欢的饮品，并开始了解自己独特的口味偏好。Nick回忆起他当调酒师的日子时说：“如果你要一个曼哈顿，我会给你做一个曼哈顿。但是如果你告诉我你喜欢像曼哈顿这样的饮品，并且愿意尝试一些新的东西，我可以用不同的烈酒、苦味酒等更多的东西来挑战自己。”这些小小的实验随着时间和实践而变得越来越好，不仅仅是因为之前尝试过的经验。