美国最佳厨房用具推荐（2023年）

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想要让烹饪更容易吗？确保选择合适的厨房工具

本文介绍了我们YouTube频道上最近发布的视频。如果你想观看更多关于你购买的物品的小贴士和小知识的Wirecutter视频，请考虑订阅。

如果你一直在为准备饭菜而苦恼，并且发现把晚餐端上餐桌需要太长时间，那么你可能在使用错误的工具。虽然单单拥有合适的装备并不能立即让你成为一名出色的厨师，但它会为你的成功铺平道路，让你能够更快更高效地工作。

你如何知道你的厨具是否在阻碍你？常见的问题是刀具，砧板，搅拌碗，打蛋器，铲子和炊具---在任何厨房中都是必不可少的工具。通常，问题在于物品的大小。例如，对于一些厨师来说，小型的削皮刀可能不那么吓人，但是它的刀片太短太窄，无法像8英寸的厨师刀那样快速切割洋葱。一个小砧板可能比大砧板更容易清洁，但它没有足够的空间有效切割，结果你会发现蔬菜碎片飞到柜台上。同样，8英寸直径的碗对于你搅打奶油来说太窄了，会把奶油溅到厨房里，让你的手臂疲劳。

形状和材料的质量也会影响你的烹饪表现。一个带有稍微柔软、斜面刀片和人体工学形状的鱼铲能比一个坚硬的塑料铲更好地翻转蛋或煎饼。硅胶打蛋器比金属打蛋器更柔软，并且能够附着在碗的边缘上，使得混合食材更加困难。而一个薄薄的单层锅会不均匀加热并烧焦你的食物，而一个质量好的三层锅（在两层不锈钢之间夹有一层铝）则不会。记住，你的工具应该为你工作，而不是相反。

在上面的视频中，Wirecutter的厨房作家Lesley Stockton和Michael Sullivan展示了你的装备的大小、形状和质量如何影响你在厨房中的表现，并提供了一些简单的方法来节省你的餐前准备时间。

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