美国最佳堆肥技巧（2023年）

堆肥的理由和方法一样多。你可能只想减少放入垃圾中的有机物，无论是食物残渣还是树叶修剪物。这样做的动机可能纯粹是实际的——有机物在垃圾桶中分解时会变臭，因此将其分离可以帮助

但是，减少有机废物对环境也有好处。“我们在考虑环境问题，” 经过认证的堆肥大师、《堆肥城市：小空间生活的实用堆肥知识》一书的作者丽贝卡·路易说。“我们运往垃圾填埋场的东西中约有三分之一是可堆肥的。所有这些可堆肥的材料，其中很多是在堆积如山的其他垃圾下厌氧分解，这些垃圾被绑在没有氧气的袋子里。众所周知，垃圾填埋场会释放可怕的温室气体，并将氨和其他物品渗入土壤和水流中。”因此，将食物垃圾从垃圾填埋场转移出去可以帮助减少这些

之外，当我们把有机物送到垃圾箱时，我们就会失去它分解后所能提供的所有营养。许多园丁和农民都珍惜堆肥，称之为 “黑金”。它可以修复受损的土壤并加速植物的生长。康奈尔大学土壤与作物科学废物管理研究所所长让·邦霍塔尔说：“土壤微生物需要有机物，这样我们才能拥有健康的土壤。”“如果我们没有健康的土壤，我们就无法种植健康的植物或食物。因此，这都是营养循环的一部分。当我们把它放到垃圾填埋场时，它就消失了。

如果你家里有花园或植物，那种 “黑金” 可能是一种经济实惠且易于使用的方法，可以改善植物的生长条件（PDF）。如果你在有沙质、粘土状或通常不利的土壤的地方园艺，你可以使用堆肥来改造现有的土壤，从而节省购买新鲜泥土的成本。堆肥也可以作为覆盖物铺在泥土上，为植物提供保护层，帮助保持水分并防止侵蚀。如果你要为水付费，堆肥可以降低成本，因为无论用作改良剂还是覆盖物，堆肥都能帮助土壤保持水分

你也可以仅仅因为你想堆肥。路易说：“堆肥是一个不错的过程。”“从字面上看，这比喻是拿走剩下或留下的东西，然后将其转化为维持地球的美丽而强大的东西。”她说，如果操作得当，堆肥是 “一个受控、易于管理且易于维护的过程，你可以在自己的家中使用，让你感觉

选择堆肥的方式涉及许多因素：您的空间限制、您希望在堆肥过程中保持多活以及产生多少有机废物等。为了帮助缩小决定哪种方法或堆肥机最适合你的范围，请记住以下几个问题：

你有院子空间吗，还是会在室内堆肥

如果你有户外空间，你可以选择。您可以选择使用地上或地下堆肥方法。地上堆肥机可以放在草地或泥土上，也可以是独立和独立的。你可以用你现有的东西自己建造，也可以买一个容器把废料拒之门外。你也可以简单地通过挖一个洞然后把废料埋起来来堆肥（尽管你仍然需要对自己的方法保持战略性

对于室内堆肥，你需要考虑空间限制以及混乱或气味的舒适度。但下面我们将讨论在室内成功堆肥的一系列选择。

你想用生成的堆肥吗？

如果你不想使用最终得到的堆肥，那么最简单的方法——尤其是在你无法进入院子空间的情况下，就是找到一个城市或社区园艺计划，在那里你可以丢下食物残渣（或让他们捡起来）。如果你的主要目标是处理食物垃圾，而你没有计划使用堆肥，那么如果你所在的地区存在堆肥，那么这是一个不错的选择。（一些市政项目会收集院子里的垃圾，但不收集食物垃圾，因此请务必向你所在地区的废物清除服务机构澄清这一点

你能等着堆肥完成吗？

如果你想使用成品堆肥但又不着急，你可以使用更简单的方法，例如冷却堆肥或被动堆肥，这样可以更慢地分解东西（并且可能需要长达一两年的时间才能完成）。这种方法的主要好处是它基本上可以放手——尽管你仍然需要采取一些预防措施来避免常见的堆肥事故，我们将在下面详细介绍。但是，如果你渴望那种 “黑金”，并且对更系统或要求更高的流程持开放态度，请继续阅读

为了更快地获得结果，你想保持多活跃？

有几种方法可以加快分解速度，它们需要不同的精力。有了户外堆积物，你可以每隔几天把它转过来给它充气，这样可以鼓励它在里面升温，从而更快地分解。这种方法通常被称为 热堆肥或活性堆肥可以在一到六个月内产生结果，具体取决于你在堆肥的内容、翻堆的频率、气候等。（如果你在较冷的地区，为了帮助你的堆积物变热，你可以把它放在阳光充足的地方。）你需要大约一立方码大小的堆积物（3 x 3 x 3 英尺）才能达到足够热的温度。在使用堆肥之前，你还需要让它固化（PDF），或者在你转动堆肥时它停止加热后继续分解。固化可能需要一两个月的时间。

尽管从技术上讲，热堆肥方法可以变得足够热，足以杀死一些杂草和病原体，甚至可以分解一些 “风险更高” 的物质，例如肉类或乳制品，但很难让堆肥达到足够高的温度，也很难在家中如此谨慎地控制堆肥。如果你有市政堆肥，该设施可能能够更好地处理这些物品

其他加快速度的方法包括使用发酵，例如使用自制厨余法（PDF），以及使用蠕虫进行蠕虫堆肥。这两种方法都可以在室内或室外进行（尽管您可能需要咨询当地专家以了解如何适应您所在地区的气候）。但是请记住，当你使用 Bokashi 方法时，你需要将发酵后的废料埋在地下。你应该对这些方法的要求持现实态度，你可以在下面阅读更多相关信息。

DIY 堆肥堆

工作原理：最简单、最便宜的方法是在不购买专用堆肥机的情况下创建堆肥堆。你可以创建土堆，用钢丝建造围栏，或者建造一支木笔 (PDF)。
你需要什么：要制作堆肥堆，你不需要很多工具。你需要用干草叉或铲子来转动和移动你的堆积物。水桶、独轮车、花园手推车或防水布可以帮助你四处移动堆肥。要建造自己的外壳，你可以使用电线、木头或其他材料。
你会得到什么，什么时候会得到什么：有了经过维护和翻转的堆肥，你可能会在几个月内得到堆肥。如果你不翻堆，大约一年后你就会得到堆肥。无论哪种方法，当你等待堆肥完成分解和固化时，都会有停机时间（你不添加任何新的食物残渣的时期）。（如果你想避免任何停机时间，你可以选择一个新的位置然后开始第二个堆放。）
需要考虑的事项：有了堆肥，你的堆肥会比封闭容器中的堆肥更明显。而且，由于堆肥对环境开放，因此害虫也可能试图进入其中。一定要把食物残渣埋在中间，然后在上面放一层棕色（枯叶等富含碳的物品

掩埋堆肥

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工作原理：在桶或容器里收集一批厨房残渣后，你可以简单地挖个洞然后把它们埋起来。有多种方法和策略。但是最简单的方法是挖一个大约一英尺深的洞，丢在废料里，然后用8英寸的土覆盖它。废料会分解并改变周围的土壤。
你需要什么：你只需要一把铲子就能挖洞。
你会得到什么，以及何时得到的：使用这种方法，废料将在几个月内分解在地下。
需要考虑的事项：这种方法维护成本低，但可能比活性热堆肥方法花费更长的时间。植物也可能从你堆里的废料中发芽。俄勒冈州立大学园艺系高级教师研究助理@@ 琳达·布鲁尔告诉我们，当她使用这种方法时，她发现堆里长着土豆和胡萝卜

封闭式固定堆肥机

照片：

工作原理：这些 圆顶堆肥机（也称为地面堆肥机）通常没有底部，所以它们正好放在泥土的顶部，它们和废料放在看不见的地方。你可以购买这些堆肥器，而且它们相对容易组装。当你在堆中添加废料时，较低的层会更快地腐烂。一些封闭式堆肥机的底部有门，可以让你收获成品堆肥。或者，要在堆肥完成固化后收获堆肥，在某些单元上，你可以移除整个穹顶，然后将堆肥移动到你想要的地方。您可以使用这些堆肥器进行主动或被动堆肥。要进行主动堆肥，你需要用干草叉或铲子翻堆肥。对于被动堆肥，你不需要这样做；你只需将棕色和绿色（食物残渣等富含氮的物品）分层然后让它们分解即可。
你需要什么：你需要用干草叉或铲子来帮助混合或收获堆肥。独轮车或花园手推车可以帮助你四处移动。你可能需要使用堆肥筛（你可以购买或制作）将完成的堆肥摇到下面的防水布上，然后将较大的废料放回堆中。
你会得到什么，什么时候会得到什么：有了经过维护和翻转的堆肥，你可能会在几个月内得到堆肥。如果你使用被动方法并且不翻堆，大约一年后你就会得到堆肥。无论哪种方法，如果你只有一堆，那么当你等待堆肥完成分解和固化时，都会有停机时间。如果您使用的是被动方法，并且不希望停机时间，则可以选择继续在上面添加新的食物残渣。最终，你的垃圾箱底部会有完成的堆肥。这些地面堆肥机中有许多在穹顶底部都锁住了门；这些门可以让你收获堆肥，同时将废料留在顶部继续分解。
需要考虑的事项：害虫可以在地下挖洞进入你的堆积物。布鲁尔告诉我们，在底部放一层电线可以帮助阻止他们。

Tumblers

工作原理：这些封闭的、地上的在没有泥土的区域（例如屋顶或甲板上），桶可以单独站立，并且可以将废料拒之门外。大多数都有手柄，你可以用手柄来转动堆肥。, 我们采访的专家说，分批向玻璃杯中添加堆肥——包括一次性制作一大堆堆肥，然后给它时间分解——可以更有效率，因为大块堆肥可以帮助废料更快地升温和分解。也就是说，你可以选择边走边添加废料；只要准备好花更长的时间即可。要进行积极的批量堆肥，大约每三到四天翻一次。或者，如果你决定采用更持续的方法，那么每当你添加废料时，都要把它转过来。
你需要什么：当你收获或运输堆肥时，手推车或花园手推车以及干草叉或铲子可以提供帮助。你可能需要用铁丝网将堆肥筛到下面的防水布上，然后将较大的废料放回堆里。
你会得到什么，何时得到什么：时间会有所不同，但是经过维护和翻转的堆肥，你可能会在几个月内得到堆肥。我们采访的专家说，与其他堆肥方法相比，使用这种方法生产堆肥通常需要更长的时间。
需要考虑的事项：用曲柄转堆肥可能对某些人有用，而对另一些人则不起作用。如果你无法弯腰或抬起，这可能是一个不错的选择，但是玻璃杯内的堆肥可能会变重。布鲁尔说，作为一个活跃的70岁老人，她把玻璃杯摇得很好

这些封闭的堆肥器不那么开放，因此堆肥可能会变得潮湿；你可能需要用额外的棕色（枯叶等富含碳的物品）来平衡堆肥。如果你没有草地或院子空间，这个选项可以在混凝土表面上起作用，但布鲁尔建议你检查一下，确保你的玻璃杯不会随着时间的推移而开始漏水

三箱系统

工作原理：通常这些垃圾箱是木制结构，每个垃圾箱里都有一堆处于不同分解阶段的堆肥：你补充说你的废料到第一堆里，让它们在第二堆中分解，然后将批次移到第三个垃圾箱进行固化（或者腐烂直到准备好使用）。大多数堆肥指南（PDF）建议这些容器每个容器的尺寸为 3 英尺 x 3 英尺 x 3 英尺，或一立方码。这么大的尺寸应该会产生足够的热量来分解废料。
你需要什么：这将需要胶合板、煤渣块或电线等材料来封锁堆肥堆三个阶段的三个部分，而且你需要工具或建筑材料来建造垃圾箱。干草叉或铲子可以帮助你混合或收获堆肥。水桶、独轮车、花园手推车或防水布可以帮助你四处移动。
你会得到什么，何时得到什么：时间会有所不同，但是经过维护和翻转的堆肥，你可能会在几个月内得到堆肥。
需要考虑的事项：该系统可确保您的堆肥不会出现停机时间。由于你本质上是在做三堆，所以你应该考虑这个系统可能需要的额外空间（如果你在做 3 x 3 x 3 英尺的结构，你需要一个长约 9 英尺、宽 3 英尺的地方）。这种设置最适合堆肥大量的垃圾（比如你在学校或社区花园里工作，或者你自己会产生大量院子里的碎片和厨房残渣

下车或社区

工作原理：有些城市提供堆肥收集服务，而另一些城市则有组织或社区花园，如果你不能或不想自己堆肥，它们会接受你的废料。
你需要什么：你可以将堆肥存放在任何你拥有的东西里。但是你也可以使用城市提供的垃圾箱、大桶或盖紧的容器。或者，你可以把堆肥放在冰箱里，直到你准备好捡起或者把它搅拌掉下来。
你会得到什么，什么时候：这种方法可以减少你的垃圾，也可以减少垃圾的臭味（特别是如果你使用盖子紧的水桶或者把食物残渣存放在冰箱里）。但是既然你要把它送走，你就无法使用由此产生的堆肥了。需要

在盒子里堆肥

她的文章在@@ 家堆肥方法，即使用装满可可泥炭（由椰子壳制成）和kuntan（或稻壳灰）的盒子，日本使用这种方法来改善土壤健康。（你可以用硬木灰代替 kuntan，硬木灰可以在大多数花园商店里找到。）她分享了这幅带有说明的插图，她建议用大约三份可可泥炭制成两份的灰烬，然后用布或茶巾盖住盒子。要制作堆肥，请将基础材料添加到盒子里，将废料加入混合物中，然后搅拌。要每天添加更多废料，请在分解的材料中创建一个凹槽，然后将新鲜的废料放进去。
你需要什么：你要用纸箱、可可泥炭、硬木灰和一块布或盖子来装盒子。在盒子下面放一些方块也可以增加血液循环。
你会得到什么，什么时候：你最终会得到少量的堆肥，这些堆肥会缓慢积累（田渊报告说，她的堆肥是多年来积聚的）。

Vermicom

工作原理：蠕虫处理废料然后把它们排出来形成富饶的土壤改良剂（它们的粪便也被称为铸件）。
你需要什么：一个简单的入门方法是一座简单的蠕虫塔，比如这个分层的蠕虫塔，Wirecutter高级编辑玛格丽特·普雷斯顿在家里使用它。它的多个托盘允许你将顶部的新废料与下面的成品堆肥分开。使用这个系统，玛格丽特和她的搭档能够在短短几个月内为他们的室内植物收集丰富的铸件

如果你想更快地处理更多的废料，并且愿意自己动手做，你可以创建自己的设置（你也可以在户外建造一个更大的系统）。第二代蠕虫种植者杰西·劳登布什（Jesse Raudenbush）教蠕虫堆肥并出售自己的蠕虫和铸件。他建议买一个12至18加仑的储物箱，在侧面和盖子上开几个通风孔，然后在洞上粘上屏风。你可以在床上用品的底部加一层 1 到 2 英寸的湿棕色——富含碳的物品，比如我们上面讨论的碎报纸或纸板。然后加入你的废物，在上面撒点棕色来覆盖新鲜的食物。等到您的蠕虫处理完废料后再添加更多废料。有各种各样的方法，但是Raudenbush推荐了 Red Worm Comp osting网站作为资源，它为刚起步的人提供了一些指导。,
你会得到什么，什么时候：几个月后你就会有丰富的蠕虫铸件（劳登布什说，制造铸件的过程大约需要两到三个月的周期，他在收获前大约两周就停止喂蠕虫了。）
需要考虑的事项：Vermicomposting 可能比其他方法更密集，而且它肯定需要处理蠕虫，有些人可能想避免这种情况。但是劳登布什说，如果你自己种食物并想使用有机肥料，那就是必经之路。“这是你可以获得的最好的有机天然肥料，你可以自己做。”避免添加肉类、油、盐和酒精。劳登布什还说，你应该避免将乳制品和谷物添加到室内垃圾箱中，尽管你可以谨慎地将它们添加到更大的户外环境中。如果你的蠕虫生活在凉爽的环境中，它们代谢废料的速度会

Bokashi 方法

工作原理：这种堆肥过程发酵食物残渣将其分解。你需要在桶里的有机物质中加入一种特殊的接种过微生物的麸皮。你可以在一些园艺用品商店或网上找到麸皮和水桶。丽贝卡·路易（Rebecca Louie）的博客和书中还包含了制作自己的品牌的建议。问题是：废料分解后，你需要把它们埋在深洞里才能完成堆肥过程，然后你必须等大约一个月才能使用堆肥。
你需要什么：你需要 Bokashi 麸皮、一把用来发酵废料的水桶和一把用来挖战壕的铲子。你也可以选择带水龙头的水桶；这样可以让你排干多余的液体（你可以将其倒入下水道或稀释为植物施肥；它可能会很臭）。
你会得到什么，以及何时得到堆肥：大约六周后你就会得到堆肥（PDF）——两周用于发酵，埋葬堆肥后大约四周可以静置。
需要考虑的事项：如果你产生了很多这样的废料，那么自制食物可以分解更难堆肥的食物，例如骨头、肉类和煮熟的食物。尽管你可以在室内开始使用这种方法，但如果你能轻松进入陆地，那确实是最好的（否则你会随身携带一些时髦的、可能很沉重的东西来埋葬）。发酵过的 Bokashi 堆肥呈酸性（pH 值约为 3 至 4），需要在土壤中和。尽管人们宣传Bokashi无味，但它仍在发酵食物垃圾，盖上盖子将有助于控制

简短的答案是：视情况而定。系统的温度、废料的含量和堆肥方法都会影响分解时间。路易（Louie）建议进行嗅探测试。将一些堆肥放入塑料袋或容器中，等待几天，然后闻一闻。她说：“如果它闻起来像漂亮的天然森林地板，那你就可以开始了。”“如果你闻到一股酸味的味道，那就是让它继续分解的迹象。”这种刺激性告诉你，废物仍在分解，可能会对植物和土壤产生负面影响

布鲁尔说，从科学上讲，对于热堆肥方法，“如果你把堆肥翻过来，加水，但它无法加热，前提是堆肥一直升温，就可以准备好了。”根据布鲁尔的说法，另一个迹象是，这一堆已经大幅缩水，约为40％至60％。“但是我的回答是，当你说的时候堆肥已经准备好了。”在堆肥中放一些更大、未分解的食物残渣，比如橙皮或凹坑，你可能会很满意（尽管最好用这种更厚的堆肥做覆盖物，而不是将其混合到土壤中）。另一方面，你可能需要避免在花园的床上放看起来像垃圾的东西，或者用那些较大的碎片吸引潜在的害虫。在这种情况下，你也可以筛选完成的堆肥以去除任何不合时宜的块，然后将这些堆肥放回原来的堆肥中，让它们继续

不要添加 “有风险” 的食物，也要小心添加便便
严格来说，你可以堆肥任何有机的东西（邦霍塔尔告诉我，包括任何活着但现在已经死的东西，甚至是路杀）。布鲁尔说：“事实是，如果你能吃掉它，你就能把它堆肥。”如果你不想积极堆肥，布鲁尔建议不要在堆肥中添加 “有风险” 的食物，例如骨头、肉类、乳制品和一些面包制品。院子里的垃圾，比如干树叶，可以很好地作为堆肥中的 “棕色” 补充。如果你打算用堆肥来种植食物供食用，你可能需要谨慎行事，为杂草或其他可能污染主堆的东西单独堆

继续说大便。尽管你可以堆肥一些动物粪便，但其他类型的粪便将成为疾病或害虫的媒介。布鲁尔告诉我们，总的来说，你应该避免食肉动物的便便，比如猫、狗、猪和一些鸟（鸡便没问题）。大多数来自绵羊、奶牛和美洲驼等猎物动物的便便都没问题。不过，你还是应该在谷歌上快速搜索。而且，如果您有任何疑问，请在向系统中添加粪便之前，向当地的扩展计划寻求建议

保持棕色和绿色的平衡
在棕色和绿色之间保持良好的平衡将确保你的堆积物及时分解。（正如我们之前提到的，棕色是像枯叶一样富含碳的物品，而绿色是富含氮的物品，例如食物残渣。）与大多数堆肥指南一样，不只有一个比例：它会根据你添加的内容而有所不同，因为不同的材料会有不同的碳和氮含量

实际上，一般的建议是添加比绿色更多的棕色。与我们看到的大多数堆肥指导方针一致，路易在她的书中建议将两份棕色与一份青菜的比例定为一份。但她强调说，这个比例将取决于你在堆中添加的东西。Brewer 建议使用大约三到四份的棕色来制作一份青菜。如果你想更具体，你可以通过各种资源（例如本地推广计划的网站）研究不同材料的比率。

尽管你可以通过创建一个简单的土堆来堆肥，但为了获得最佳效果，你仍然需要策略性地添加棕色和绿色。从食物堆底部放一层棕色（PDF）开始，然后与绿色交替使用，最后在顶部用棕色来掩埋食物残渣，帮助防止小动物挖进你的食物堆里。邦霍塔尔说：“与堆肥有关的一件事是老鼠和浣熊，而堆肥因此声名狼藉。”“那是因为很多时候人们会认为自己在堆肥，但他们只是把所有的咖啡渣和苹果芯以及所有东西从厨房里拿出来然后丢掉。

一旦你了解了你的堆积物，你就可以随时调整了。如果它太湿、太臭或油腻，添加棕色可能会有所帮助。如果它很干而且没有分解，可以多加一些蔬菜。你应该寻找拧干海绵的质地；如果你的海绵非常干燥（也许你加了很多树叶），你可以用水喷一下

不要使用塑料，即使它说它是可堆肥的
尽管这些可生物降解的勺子或垃圾袋上有标签，但最好避免在家用堆肥堆中添加塑料。尽管工业规模的堆肥可能能够分解它们，但在家里，你可能没有足够的体积或对温度、湿度和气流等变量的控制来正确分解它们。, 布鲁尔说：“我还没有成功堆肥可生物降解的叉子或可堆肥的塑料袋。”塑料袋也可能松开然后四处吹走，完全逃出你的堆积物

如果你要将食物残渣添加到社区堆肥堆或城市计划中，那么无论如何都可以筛选出可生物降解的塑料。邦霍塔尔说：“可降解塑料的另一个问题是，我们无法分辨出可降解的勺子和不可降解的勺子之间的区别。”如果你丢下堆肥，请咨询当地的堆肥设施，看看是否允许使用可生物降解的塑料和塑料衬里。对于替代方案，邦霍塔尔说：“我更倡导耐用或木制 [餐具]” 和纸吸管（对于那些不需要使用塑料

选择符合您生活方式的堆肥方法
最常见的错误之一是选择一种不适合你的生活方式的方法，或者在堆肥实际上让你大吃一惊时强迫自己堆肥。布鲁尔说：“我对一个美好的星期六早晨的想法是把国家公共广播电台塞进我的耳边，花三个小时转动和搬运堆肥。”但是她意识到自己的能力可能会改变，每个人的需求都不一样。“这些年来，随着年龄的增长，我调整了堆肥技术。而且我可以想象，总有一天我将无法完成转化堆肥的体力劳动。你可能太怀孕了，没法做这项工作。你可能太忙了。然后我们不要忘记，有些人根本无法面对腐烂的食物、垃圾和院子里的碎片。

你可能听说过Lomi Home Composter，该公司已在Indiegogo上筹集了超过700万美元的资金。还有一些 Wirecutter 员工喜欢使用 Vitam ix FoodCycler。这些机器将食物残渣加热、脱水并研磨成类似泥土的物质。它们有一些优点：主要是，它们可以减少食物垃圾的体积和气味。您也可以将副产品用作植物肥料（如果制造商推荐的话）。但是我与之交谈的所有专家都同意，这些机器实际上并不产生堆肥。C alRecycle高级环境科学家希瑟·威廉姆斯说：“总的来说，出来的材料不是成品堆肥，因此我们建议与任何技术提供商讨论如何对最终产品进行测试，以确保其完全堆肥。”“值得记住的是，管理良好的堆肥堆将在大约三个月内生产出成品堆肥。到目前为止，我们还不知道如何在一天或更短的时间内完成这项工作。”

那么，公司怎么能声称这些机器可以制造堆肥呢？布鲁尔说：“这是一个不受监管的领域。”她说：“添加干粉会给植物增添一些东西，” 但你必须监测你的植物是否喜欢。

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