美国最佳冰箱整理技巧（2023年）

• 一个懒惰的苏珊：它可以帮助防止剩菜在冰箱后面迷路——特别是如果你有很深的冰箱的话。我们喜欢易于清洁的 OXO Good Grips Turntable，它有两种尺寸

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• 小平底锅：像 Nordic Ware ¼ 和片平底锅这样的带边框的小型烤盘有助于将架子分成多个区域，更容易拿出物品。
• 透明垃圾箱：垃圾箱是将冰箱分成更有条理的区域的另一种方法，它们可用于存放柠檬和酸橙等松散物品。餐厅级 Rubbermaid 商用食物储存容器坚固耐用，用途广泛，但在像集装箱商店这样的地方，你也可以找到很多冰箱专用的垃圾箱

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• 好的食物储存容器：买一套食物储存容器，这些容器可以轻松堆叠并清楚地显示里面的东西。在最佳食物储存容器指南中，我们对玻璃和塑料套装提出了建议

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• 画家的录像带：重要的是要在剩菜上贴上名称和日期，尤其是那些将在冰箱里存放几个月的剩菜。Green Frogtape 粘附性很好，但很容易从食物容器中取出

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• 白板：要记录冰箱和冰柜中需要用完的东西，请将其全部写在白板上。寻找一个可以直接粘在冰箱上的简单磁性的。

时机将取决于尺寸还有你冰箱的状态。如果你以前从未这样做过，或者你的冰箱特别大和/或非常拥挤，那就留出一个下午的时间把所有东西都拿出来，擦掉所有的架子和抽屉，然后深思熟虑地整

但是，一旦你有了系统，保持冰箱整洁所需的时间就会少得多。只要我全神贯注地使用所有农产品并扔掉过期的剩菜，我就觉得每年只需要进行一两次全面的清理工作。而且我通常可以在一两个小时内完成。

冰箱的第一步是把所有东西都拿出来。我的意思是一切。处理你一直避免的发霉的肉酱，盘点一下你所有的调味品

当你准备装满冰箱时，避免把它当作存放食物的垃圾抽屉一样对待。为不同类型的项目指定不同的区域。你的冰箱可能有几个预先确定的区域 —— 更保鲜的抽屉、奶酪抽屉 —— 但你可以用托盘或垃圾箱

防止食材丢在冰箱后面的另一种好方法是使用懒散的 Susan，比如这个 OXO Good Grips Turntable。我把我们每天拿到的基本食材 —— 比如蛋黄酱、酸奶、坚果黄油以及我们的柠檬和酸橙桶 —— 放在触手可及

对食品安全的基本了解可以帮助你决定冰箱里应该放什么东西。冰箱的背面和底部通常最冷，顶层架子上比较温暖，门里最热。因此，门非常适合存放保质期长的调味品，例如果酱、芥末酱和辣酱，但除非你能快速喝牛奶，否则尽量避免在那里存放牛奶。生肉应该始终放在冰箱底部 —— 这不仅是为了寒冷的温度，也是因为你不想让漏水的包装把鸡汁滴

除此之外，还要围绕烹饪和饮食方式整理冰箱：将你经常使用（或想要吃完）的东西放在前面和中间，然后将你偶尔使用的食材存放在难以触及的角落。

你会发现使用一套好的食物储存容器可以更轻松地维持秩序。最好的是清晰可堆叠的，因此它们可以很容易地一目了然地看到你所拥有的东西。我更喜欢浅容器，而不是高大的熟食风格的夸脱容器，后者会掩盖后面的东西。要了解塑料或玻璃的几种绝佳选择，请查看我们的最佳食物储存容器指南

即使有最好的容器，拥有一个管理剩菜的系统也会有所帮助。任何餐厅冰箱的基本规则之一是FIFO：先入先出。这意味着新物品总是放在后面，将较旧的食物推到最前面，在那里它一定会先用完。,

要在家做同样的事情，你需要多花一点时间存放杂货或剩菜，但这样可以节省以后的时间。与其四处寻找打开的番茄酱罐，不如让需要吃完的食物触手可及。使用托盘或垃圾箱可以更轻松地遵守先进先出规则，因为你可以把所有东西都拿出来

在餐厅里，绝对所有东西都标有名字和日期。在家里，这可以帮助防止你冷冻的炖牛肉在三个月内变成一个模糊的神秘容器。我喜欢用 Sharpie 和画家的胶带来贴标签，因为标签可以牢固地粘在上面，但可以干净地脱落

为了跟踪我的深色小冰箱里有什么，我还在冰箱旁边用了一块白板，冰箱旁边还用了一块白板。我和我丈夫在黑板上列出了冰箱里所有需要吃的东西，从冷冻的华夫饼到三文鱼片。当我们计划晚餐或写购物清单（位于白板的另一半）时，我们会参考它。如果你在用完冰箱里的所有蔬菜时遇到麻烦，或者记得要把剩菜吃完，那么同样的系统也可能会有所帮助。我们把木板挂在墙上，但是如果你的冰箱是磁性的，你可以很容易地找到一块可以直接粘在门上的木板。

如果即使你尽了最大努力，混乱也开始卷土重来（这发生在我身上！），在你遇到另一个倾斜的特百惠情况之前，试着把它扼杀在萌芽状态。煮一顿清理冰箱的饭菜，然后用你的调味品做一个精美的吐司浇头吧。当你真正需要的时候，把所有东西都拿出来然后重新开始。