一组放在木桌上的葡萄酒杯和葡萄酒瓶的照片。其中一个杯子装满了红葡萄酒,另一个装满了白葡萄酒,其余的都是空的。照片:Michael Hession
派对结束后,没有什么比一堆脏葡萄酒杯更令人不愉快的了,它们像被染色的奖杯一样聚集在一起。用手洗这些杯子是一项滑溜、乏味的任务,但事实证明,用手洗并不是清洁葡萄酒杯的最佳方式。
在我们测试最好的葡萄酒杯时,我们了解到,即使是最薄、最昂贵的葡萄酒杯的制造商也建议在洗碗机中清洗葡萄酒杯。虽然这看起来有些违反直觉,但你在用手洗时更容易打破脆弱的葡萄酒杯。
但是,如果你在洗碗机中清洗葡萄酒杯,你应该采取一些措施来延长它们的使用寿命和光泽。同样,如果你不得不用手洗它们,你可以使用一些工具和技巧,使它们闪闪发光,同时最小化破碎的风险。
葡萄酒杯清洗工具
根据你的洗碗机洗涤周期(通常为两到三个小时),再加上每个杯子抛光的几分钟。计划每个杯子洗涤和抛光需要五到十分钟。
漂洗剂有助于防止水渍。至于洗涤剂,通常我们推荐含有酶的洗涤剂(包括大多数粉末、片剂和凝胶包),因为它们更擅长清洁附着的食物。
但这只有在你将杯子与一般的脏碗一起放入洗碗机时才有关系。使用过多的洗涤剂(尤其是强效洗涤剂)可能会对你的玻璃器皿造成问题。短期内,过多的洗涤剂可能会留下肥皂残留物和气味,这会影响你品尝葡萄酒的体验。 从长远来看,过多使用洗涤剂会腐蚀玻璃器皿,使其变得模糊不清。很难知道多少洗涤剂是“太多”——这取决于很多因素,如水的硬度和餐具的脏污程度。但是,如果你担心酒杯的使用寿命,你可能希望使用一种更温和的液体或凝胶洗涤剂,不含酶,或者至少可以控制剂量的产品(不是片剂或者胶囊)。如果洗涤剂有污垢可以吸附,它与玻璃器皿的作用会减少,所以如果你通常只是在一次普通的洗涤中放入几个玻璃杯,并且在使用时没有注意到任何洗涤剂的气味,那么你可能没问题。但是按照同样的逻辑,如果你经常洗一堆玻璃器皿,最好减少洗涤剂的用量。你的洗碗机说明书可能有关于用量的建议。如果你的玻璃杯有肥皂味,你可能使用了太多的洗涤剂,但还有一些其他的解决方法。如果你还没有使用漂洗剂,请使用漂洗剂。检查洗碗机的过滤器,确保它正常排水。尝试更换洗涤剂(有些洗涤剂的香味比其他的浓烈)。
除了在狂欢派对上被摔碎之外,当你手洗酒杯时,它最有可能破裂。湿漉漉的玻璃杯很容易从手指间滑落,或者只是碰到水槽。在擦洗时扭动杯柄也会给它带来压力,导致折断。但是如果你必须手洗酒杯,我们建议使用瓶刷来清洁,不要扭动和擦拭。用湿润的肥皂水牢牢地握住杯柄,轻轻地擦洗杯内外的碗。最好使用无香料的洗涤剂,如Seventh Generation Dish Liquid,但无论你使用什么,一定要用热水充分冲洗玻璃杯,以免留下肥皂残留物。
无论你如何清洗酒杯,你可能仍然想给每个酒杯最后抛光,以去除任何残留的水渍或指纹。这需要一定的技巧。首先,确保使用不会留下绒毛的超细纤维抛光布,而不是棉布或纸巾。确保只将这块布用于抛光酒杯,以免吸附任何可能弄脏或划伤玻璃的不必要的污垢。不要用柔软剂洗抛光布,以免在上面留下油腻的残留物。对于严重的水渍,将杯子放在热水杯上,直到碗的内部蒸汽上升,这样更容易擦去水渍。在抛光时,要注意对玻璃最脆弱的部分施加多大的压力,即碗的边缘以及杯柄与碗和底部的连接处。不要通过一只手握住杯底,用另一只手在碗的顶部用抛光布扭动,这可能会扭曲和折断较薄的杯柄。相反,轻轻地握住碗。查看这个Riedel视频以了解正确的抛光技巧。