铲子或纸巾: 使用铲子或纸巾去除多余的油。
洗碗刷: 我们喜欢使用长柄洗碗刷,比如OXO Good Grips洗碗刷,来清除附着在食物上的残渣。
擦洗垫或海绵: 新鲜的Scotch-Brite 擦洗垫或海绵对于去除污渍最有效。较软的Dobie擦洗垫需要更多的力气,但会留下较少的划痕。
毛巾:在收起锅之前将其擦干。
小苏打: 小苏打或其他粉状清洁剂具有足够的磨擦力,可以擦掉污渍而不损坏锅。
毛巾或烤箱手套: 你需要在锅还热的时候清洁它,所以用毛巾或烤箱手套保护你的手。
牙签: 为了清除锅上的凹槽中的污垢,你可以用牙签剔除。
大锅,比如炖锅或烤盘: 如果你想要将烧焦的锅放在水和小苏打中煮沸以去除多年的污垢,你需要找到一个足够大的容器来容纳它们。我们推荐使用一个大的炖锅或烤盘。
要清洁刚刚使用过的锅,首先用铲子刮掉多余的油,或用纸巾擦拭干净。然后加入一些热水来除去锅底的残渣。清洁热锅更容易,加入热水不会损坏锅。但是在完全浸泡在冷水中之前,始终让你的锅冷却下来。否则,温度的突然变化(称为热震)会导致仍然热的锅变形。
你可以用长柄洗碗刷(我们喜欢多年来在我们的测试厨房中使用的OXO Good Grips洗碗刷)来清除锅底的焦渣。
拿起一个绿色的Scotch-Brite 擦洗垫或海绵,加上一些洗碗液,用连续的圆周运动擦拭锅的内外。Scotch-Brite擦洗垫会轻微划伤锅的表面。但只要避免使用粗糙的擦洗垫(如钢丝球),它不会影响你的炊具的性能或寿命。像Dobie擦洗垫这样的较软海绵不会留下划痕,但使用它需要更多的力气。而且它也无法防止你的炊具被金属烹饪工具划伤。
冲洗并用干净吸水性的毛巾擦干。 对于更顽固的污渍:制作小苏打糊
对于爬上锅边的更大、更顽固的污渍,长期担任玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)厨房经理的Geri Porter建议以下方法:在锅中心加入一小堆小苏打,加入约1/4杯水(对于较大的锅可能需要更多水),然后煮沸。
随着水的沸腾和蒸发,它将在锅的壁上留下一层小苏打膜,然后可以擦洗掉。当大部分水煮干时,关闭热源。然后使用长柄刷子或擦洗垫擦洗干净(同样,新的擦洗垫效果更好)。
最好在锅还热的时候进行此操作,因此使用手套并用毛巾或烤箱手套握住锅可能会有所帮助。我们在处理新烧焦的锅时使用这种方法取得了成功,但对于多年的污垢煮沸效果不太好。