美国最佳咖啡磨豆机清洁方法（2023年）

照片：Rachel Wharton
如果你听从Wirecutter的建议，投资一台好的磨豆咖啡机——大多数专家都认为它和好的咖啡豆一样重要——那么你就需要学会如何清洁它。

不幸的是，每次使用后只刷掉松散的咖啡渣并不是那么简单。我从纽约咖啡项目的联合创始人兼教育总监Kaleena Teoh那里亲自接受了一次教学。她告诉我，即使你每周或两周使用研磨机清洁片（她的建议），你仍然需要每个月给磨盘刷洗一次。

她说，如果你很忙，可以让这种深度清洁滑动几个星期左右，但这真的取决于你烘焙的咖啡豆的烘焙程度。烘焙过的咖啡豆表面覆盖着芳香油，烘焙程度越深，咖啡豆越油腻。这些油脂会与咖啡粉混合并覆盖或甚至堵塞磨盘和磨豆机的腔室。Teoh和大多数咖啡专家都喜欢用动脉和胆固醇的类比来解释。

咖啡油也会在几个月内变质或氧化，一旦产生了这些不好的味道，它们就会真的留下来。（Teoh有一台专门用于放置变质咖啡豆的磨豆机，相信我，那个味道绝对不是微妙的。）

以下是如何清洁咖啡研磨机，以便它能为您提供口感良好、一致的研磨咖啡，可持续几十年。（我们的首选理论上可以使用一辈子，这就是为什么它是我们的首选。）

你需要什么

照片：Rachel Wharton

• 你的研磨机的说明书或YouTube视频：将说明书放在手边，以便知道如何拆卸磨盘的上半部分。
• 可能需要一个螺丝刀：你可能需要一个来打开你的研磨机。
• 一把干净、柔软的牙刷或小型刷子：有些研磨机，如Baratza Encore，自带一把。
• 研磨机清洁片：这些片由可食用谷物制成，可以与咖啡油结合，帮助去除它们。Teoh使用Urnex Grindz Grinder Cleaning Tablets，它们无麸质、有机，并且比类似的零售版本便宜。
• 咖啡豆：它们不需要很高级或新鲜。
• 一块干净的布或抹布：在一侧稍微湿润，另一侧保持干燥。
• 压缩空气、键盘吹风机或吸尘器：这些是可选的，但用于清除粉状咖啡很方便。

清洁需要多长时间？

第一次清洁至少需要一个小时。以后，可能不到30分钟就可以完成。

基本维护

• 运行研磨机直到完全清空。轻轻敲击一下，确保你已经把所有的咖啡渣从机器中清除出来。
• 测量出30克研磨机清洁片和30克咖啡豆——大约是1/4杯。将清洁片放入研磨机中，直到完全清空。然后将所有的咖啡豆按照相同的设置通过研磨机。
• 使用抹布的稍微湿润的一侧擦拭磨豆机的漏斗、容器和机身上的任何黄色斑点。然后使用抹布的干燥一侧擦干。
• 拔掉研磨机的插头。按照型号的说明，拆卸磨盘的上半部分。你可能想拍照或记录拆卸的顺序。
• 拿起磨盘的上半部分，用刷子刷洗磨盘的齿（就像刷牙一样），并清除内部的咖啡渣。小心不要用手指按压或擦拭非常锋利的磨盘。在一个烤盘或纸上工作，以便更容易清理。 这只需要专注地刷几分钟，直到纸上或台面上不再有咖啡渣掉落。
• 现在以相同的方式刷洗仍在机器内的磨盘的一半。使用压缩空气、吹风机或吸尘器清除磨盘上的任何咖啡渣。
• 按照您型号的说明将所有部件重新组装并正确安装磨盘。

需要避免的事情

• 伤害自己：在拆卸咖啡磨机之前拔掉电源，并且不要用手指刮过磨盘。它们会将坚硬的咖啡豆切割成微小颗粒。想象一下它们对您的手指会造成什么伤害。
• 损坏磨盘机：有人说可以使用干米代替药片，但Teoh不推荐这样做。还要小心不要将其他坚硬物体掉入其中。
• 用水清洗磨盘的诱惑：它们容易生锈。
• 本文由Amy Koplin、Brittney Ho和Sofia Sokolove编辑。

上述提及 {#linked-heading}

• 自2015年以来，我们一直在测试咖啡磨机，但还没有找到比Baratza Encore更具性价比、可靠和可维修的选择。
• Baratza Encore磨盘磨豆机可能是我早晨冲咖啡的最重要工具。
  为什么我们喜欢Baratza Encore磨盘磨豆机