自2016年起,Instant Pot一直是我们最喜欢的电压力锅品牌之一。我们测试了公司推出的每个值得关注的新型号,仍然认为它是最好的电压力锅。
Instant Pot因为能够实现压力烹饪(即快速烹饪)的奇迹而成为一种现象,看起来非常实用。
它易于使用,还可以兼具慢炖锅和电饭煲的功能,而且不会占用太多空间。
多年来,我们还收到了很多关于Instant Pot及其各种功能的问题,这些问题来自于好奇(有时是困惑)的家人和朋友。本常见问题解答了关于这种流行的烹饪器具的一些最常见的疑问。
它只是一个电锅,可以让你快速烹饪(使用压力烹饪功能)或慢炖。人们喜欢它,因为它是一个方便、节省时间的设备,可以让他们快速烹饪晚餐,而不必盯着炉子。
对于大多数人来说,Instant Pot可以很好地煮饭,尽管与我们的首选高端电饭煲佐治亚神经模糊电饭煲和保温器NS-ZCC10相比,米饭的颗粒不会像从高端电饭煲中那样蓬松轻盈。米饭爱好者可能会保留他们的电饭煲,特别是用于烹饪寿司级米饭。
如果你担心杂乱,可以将旧的电器捐赠给慈善机构,或者将它们交给刚刚开始独立生活的人。我们相信他们会很感激。
当你购买第一台Instant Pot时,令人眼花缭乱的Instant Pot型号以及它们的各种设置和功能可能会让你感到困惑。
我们建议大多数人选择Instant Pot Rio 6夸脱。它是Instant Pot Duo 6夸脱的升级版本(我们从2016年到2023年的首选),并提供最好的性价比。它的核心功能与价格较高的型号一样出色,并具有我们喜欢的Instant Pot系列的许多好功能:耐用的不会旋转的不锈钢锅、自动密封的盖子和控制面板上的烹饪进度指示器。
显示屏看起来很复杂,这款型号可能有比你需要的更多程序,但控制很容易理解,说明书也很清晰(我们保证)。大多数程序也可以调整,机器会记住你的设置。 如果您愿意为改进的易用性功能付费,Instant Pot Pro 6夸脱也非常好。它有一个更大的屏幕,稍微更安静的蒸汽释放声音,最重要的是,它有一个带手柄的锅,可以在炉子上或烤箱中使用。您可以在炉子上煎煮比使用Instant Pot的煎炒功能更好,或者您可以在烤箱中完成一道菜肴,以获得一个漂亮的棕色外壳。
Pro还具有五个调节温度的煎炒设置,而Rio只有三个。它还配有更多的烹饪程序,如蛋糕和慢煮,尽管我们发现这些程序并不特别有用或成功。更有用的是五个完全可自定义的程序,对于您经常做的菜肴可能很方便。
我们的选择提供了功能和价格的最佳组合。对于其他型号,您可能需要为微小的升级(如更安静的蒸汽释放声音)或您可能永远不会使用的功能(如罐装功能)付更多的费用。
但是最终,Instant Pot确实是我们多年来测试中找到的最好的多功能炊具,如果您找到了其他型号的特价品,它很可能会为您提供良好的服务。型号之间的区别在于额外的功能。
除了价格之外,唯一有明显缺点的版本是8夸脱的Duo Crisp和Pro Crisp型号;这两个型号配有额外的空气炸锅盖,占用了很多额外的空间,而没有增加太多的功能(💲10)。带有Ultimate Lid的新版本的Duo Crisp,可以同时用于空气炸和压力烹饪,可能会有所改进,但我们尚未测试过,而且其较小的6.5夸脱容量真的限制了您可以炸的食物(在测试期间,8夸脱的Duo Crisp已经够小了)。
(如果您喜欢空气炸锅盖的想法,您还可以单独购买一个适合6夸脱Duo和Duo Plus Instant Pot的(💲12),尽管不是我们的选择。)
如果您考虑的是我们的选择之外的型号,您可能还会发现查看Instant Pot网站上的比较表对于了解各个型号之间最重要的区别可能会有帮助。
是的,你可以在Instant Pot中制作你喜欢的食谱,但需要一些调整。而且你不会在第一次尝试中找到一个完美地将标准食谱转换为Instant Pot的单一公式。
我们向克拉克请教了一些技巧。由于压力锅是密封的,她建议说,如果是汤或炖菜,你应该“减少液体的量...因为你没有蒸发。”她补充说:“你会想要减少盐的用量。”由于一开始使用的液体较少,开始时减少盐的用量,并在最后调整调味。如果你用太多水,最后得到的是一锅稀汤,不要慌张,只需使用煎炒功能,不盖盖子将酱汁煮沸即可使其变稠。
克拉克还提醒厨师们要对自己友善:“如果你为Instant Pot调整食谱,你必须假设第一次不会完美。原谅自己,没关系。下次你会做得更好。”
是的,像Instant Pot这样的电压力锅通常是安全且易于使用的。Instant Pot内置了很多安全机制(PDF),很难犯严重错误。
一般来说,如果你遵循安全说明,应该没问题。但是,与任何烹饪方法一样,使用Instant Pot并不完全没有风险,事故可能发生。在2021年,一名女子对Instant Pot和她购买压力锅的Target(目标)提起了诉讼,因为她打开锅时以为压力已释放,结果热的食物喷出来烫伤了她的幼儿。当时Instant Pot告诉我们:“虽然我们无法对正在进行的诉讼发表评论,请理解公司对消费者投诉和产品索赔持认真态度。”
除了这个案例,我们还发现另一个由Instant Pot造成的受伤的确认报告,这是由于用户错误导致的:当锅在工作时,她用碗布盖住了蒸汽阀。当她触摸到毛巾时,热汤喷到她的手臂和脖子上。然而,Instant Pot的手册明确指出,你不应该覆盖或阻塞排气阀。
制造Instant Pot的Instant Brands公司(还生产Pyrex、Corelle和其他几个产品系列)宣布在2023年6月申请了第11章破产。
但这并不意味着该公司会倒闭,目前它还没有影响到Instant Pot的供应。 在宣布中,该公司将破产视为一种获取“时间和灵活性”的方式,以便在重组和获得更多财务稳定性的尝试中获得成功。
我们将继续关注Instant Brands,但目前我们仍然相信Instant Pot是你能够得到的最好的电压力锅。
本文由Marilyn Ong和Marguerite Preston编辑。