我曾怀疑，但我喜欢使用谷歌Nest Hub Max烹饪（2023年）

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照片：迈克尔·默塔夫

我曾怀疑，但我喜欢使用Google Nest Hub Max烹饪

发表于2020年2月20日
对我来说，厨房就是远离屏幕的地方，所以我对使用智能显示器进行烹饪持怀疑态度——这是一种将智能音箱与触摸屏结合在一起的设备。但在一个月的时间里，在我的厨房里测试了Google Nest Hub Max和Amazon Echo Show之后，我惊讶地发现它们确实让烹饪变得更加轻松和无缝，从而更加愉快。这项技术远非完美（下文会详细介绍），你必须为偶尔的绕路做好准备——就像当我要求Alexa读一份食谱，结果却听到了塞缪尔·杰克逊朗读畅销儿童书《去睡觉》的版本。但是，如果你对智能家居技术感到兴奋，喜欢在烹饪时得到一些支持，并且对你的食谱有一定的灵活性，我们推荐使用Google Nest Hub Max，因为它拥有清晰、直观的食谱界面、快速的响应时间和强大的搜索功能。

智能显示器看起来像是一个安装在音箱上的平板电脑，这可能会让你想知道为什么你不能只是把iPad放在柜台上达到同样的目的。嗯，你可以这样做，你可以随意调用任何你喜欢的东西，并在iPad的屏幕上显示出来。但是iPad没有内置强大的扬声器，所以声音听起来不好；而且它的价格要高得多，所以把它放在厨房中可能有风险。此外，智能显示器的关键特点是它们专为显示和通过语音命令进行交互而设计的，可以通过Google Assistant或Amazon Alexa进行交互——如果你刚刚将盐按摩到生鸡的每个角落，想知道下一步该做什么，这将非常有帮助。

Google Nest Hub Max和Amazon Echo Show都提供对各种各样的食谱的访问，它们从互联网上收集食谱，并将其插入到屏幕上的模板中。因此，像“嘿Google，给我找一个咀嚼起来有嚼劲的巧克力蛋白饼干的食谱”这样的简单语音搜索会迅速在屏幕上显示出几个食谱。你可以滑动查找你最喜欢的那个，点击开始，Google Assistant或Alexa会朗读给你食谱的指导，根据你的声音提示逐步进行。

如果你无法用声音找到一个食谱，你可以从搜索结果中直接将兼容的食谱发送到你的Nest Hub Max上。

当你考虑使用智能显示器时，你所能访问的食谱是一个重要因素。如果你使用Allrecipes、Epicurious、Food52、Food Network、The Kitchn、Nom Nom Paleo、Serious Eats或Tasty等网站，你会很容易在任一设备上找到它们的食谱（在这方面，Google的记录更好）。然而，如果你主要根据America's Test Kitchen或NYT Cooking（纽约时报是Wirecutter的母公司）等订阅网站的食谱进行烹饪，那就没戏了：你无法访问高级食谱。

如果你正在寻找一个特定的食谱，你可能需要调整你的语音搜索的措辞，如果不成功，可以通过手机上的搜索作为一种变通方法。当你使用一个与同一Google账户（并且在同一个Wi-Fi网络上）登录的Nest Hub Max和智能手机时，你在手机上找到的任何兼容的食谱都会在照片下面有一个“发送到智能显示器”的横幅。点击它并说“开始制作食谱”，食谱就会神奇地出现在Nest Hub Max上。 （Alexa还可以通过手机发送食谱，但仅限于链接的Allrecipes账户。）例如，当我用语音搜索Urvashi Pitre的Instant Pot黄油鸡时，我没有找到，于是我在手机上找到了它，点击了横幅，然后就可以开始了。不过，语音搜索的问题并不是一个主要问题，大约80%的时间我都能找到我想要使用的确切食谱，或者找到足够相似的食谱，我可以即时做出微调。专业提示：保存你使用过的所有食谱，因为有时候如果你停顿太久，显示屏会退出烹饪模式，你会发现自己像我丈夫那天晚上一样，匆忙寻找刚刚在做的完美的巴哈式鱼肉玉米饼食谱。

一旦你在Nest Hub Max上设置了面部识别，你可以使用手势控制一些功能，例如停止计时器或播放和暂停音乐。照片：Michael Murtaugh

当你不使用食谱烹饪时，智能显示屏还可以通过回答你可能对如何转换度量单位、烹饪时间或者意外食用谷类象鼻虫（代朋友问）的问题来帮助你。它们还可以显示如切碎洋葱或焦糖化糖等烹饪技巧的视频。Google助手和Alexa都可以直接将食谱中的食材添加到手机上的购物清单中（Alexa在这方面有优势，因为你可以直接转到Alexa的购物清单或亚马逊Fresh的购物车进行配送）。这两款设备的另一个很棒的功能是可以设置多个计时器，你可以为它们命名，并在屏幕上调用。你还可以使用Google称之为快速手势的方式来控制Nest Hub Max：举起手来暂停和恢复正在播放的音乐或视频，并在计时器结束后取消它。目前这是唯一的手势，虽然在我们想要暂停媒体而不使用触摸屏或声音时，它非常方便，但总体上我们发现它相当有限和花哨（那些可能喜欢使用原力停止计时器的人可能不同意）。这还在不断改进中，Google打算在未来添加更多的快速手势。

我发现Nest Hub Max对于厨房来说是一个更强大的数字助理。（Wirecutter的工作人员Signe Brewster 对这两款智能显示屏进行了评测，得出了相同的结论。）除了我已经提到的所有功能之外，它的回答速度更快，而且拥有一个清晰、直观且易于导航的漂亮食谱模式。我最喜欢的功能是一旦你开始一个食谱，Google助手会随着你的步骤一起前进，同时在说明旁边的一列中显示食材，这样一目了然地获得所有信息非常好。

我们发现Nest Hub Max的屏幕很容易擦拭干净。照片：Michael Murtaugh

在决定是否在家中为这些智能显示屏腾出宝贵的柜台空间之前，思考一下你是什么样的厨师会很有帮助。我过去喜欢为一大群朋友做精心准备的晚宴式餐点，但自从有了三个孩子后，我转向了更多即兴创作、高效（但希望仍然美味）的餐点。无论你是哪种烹饪风格，我发现智能显示屏都很有帮助。请注意，如果你正在做多道菜，Google Nest Hub Max一次只能保持一个食谱处于活动状态。因此，如果你正在做一半的挑战法式吐司，但想要开始制作香槟橙汁鸡尾酒，当你回到之前的食谱时，你将不得不重新开始。这种情况并不理想，但将你的食谱保存到你的食谱库中会使事情变得更容易导航。 最终，如果你过于依赖精确的食谱并偏爱订阅网站上的食谱，这些智能显示器可能不适合你。

最后要记住的一件事是：对于你（或你的家人）来说，再有一个屏幕可以互动意味着什么？在我家里，有时候很有趣，比如当谷歌屏幕显示家庭照片时，我们在晚餐时回忆起去动物园的甜蜜时刻。但有时候也很烦人，比如当我们把多把椅子拉到柜台前面，让我的孩子们可以玩亚历克斯的动物猜谜游戏，而我迫切需要打开他们后面的烤箱时。在决定是否在你的厨房使用这些智能显示器时，这个因素以及隐私和安全问题（这两个设备都内置了前置摄像头，你可以轻松禁用）是值得考虑的。

上述提到的 {#linked-heading}

• 亚马逊Echo Show 8（第二代）和谷歌Nest Hub Max是最好的智能显示器。它们拥有大屏幕用于视频聊天、电视或食谱，并且音响效果也很好。
  适用于亚马逊Alexa和谷歌助手的最佳智能显示器