在我们多年的测试中，事实证明，Chef'sChoice Trizor XV 是将菜刀保持在理想状态的最万无一失的工具：剃刀般锋利
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我们的精选
Chef'sChoice Trizor XV 可靠、快速且易于使用，它几乎可以为任何类型的刀具提供剃刀优势
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购买期权
我没想到会喜欢电动磨刀器，更不用说向我们的读者推荐一个了。我一直用手磨刀，从我还是个孩子的时候开始用爸爸的阿肯色州天然石头磨刀，然后在大学里当自助餐厅厨师的商业油石，然后在毕业后用一套日本水石。我还在用那些水石磨我的主刀 santoku，还有几年前我在 eBay 上买的一把旧剃刀来做最后的抛光。没有哪台机器能像手工磨石头那样创造出如此完美的边缘
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为什么你可能要考虑使用机刀磨刀器
手动磨刀需要相当多的练习，通常还有一些真正的失败变得精通。这也是一个耗时的过程，即使你掌握了窍门。因此，令人惊喜的是，电动 Trizor XV 在磨厨房刀具方面做得非常出色，而且速度非常快。我们已经将其与其他 10 个竞争对手进行了测试，但没有一个竞争对手能真正接近。
我们如何测试 Trizor XV
使用粗砂纸，彻底削弱了两把全新的厨师刀的刀片，对它们进行了重新磨尖，然后将它们干净地切成番茄的能力与出厂边缘和 Trizor-Resharpened 的刀进行了比较。即使在 Mac Mighty MTH-80 上，这是一款以开箱即用的令人难以置信的敏锐度而闻名的高品质日本厨师刀，Trizor 也独树一帜。我们注意到，在使用 Trizor XV 变暗和重新锐化之后，Mac 的切割能力没有
减弱。
更好的是，将这些可怕的钝刀恢复到杀人番茄的锋利度花了不到四分钟，我们的技能为零。内置导轨将刀片设置为正确的角度，旋转的石头可以快速切割出新的边缘，对其进行精炼并对其进行磨练。即使是初次使用的用户也会发现 Trizor 直观且易于使用
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让它经久耐用
Trizor XV 几乎不需要维护。应偶尔清空机器背面的小托盘——这是金属屑收集的地方。令人沮丧的是，没有可更换的磨刀轮。但是，除非你经营的是商用厨房，否则你不太可能磨损原来的厨房。
Chef'sChoice说，其磨刀器预计在普通家庭中可以持续六到八年。使用手动研磨棒（比如我们推荐的陶瓷 Id ahone）可以让你的刀在两次磨刀之间保持敏锐，从而节省 Trizor 的磨
损。
本文由康纳·格罗斯曼和本·弗鲁明编辑。
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原创文章，作者：纽约时报精选，如若转载，请注明出处：https://pingcer.com/nytimes/chefschoice-trizor-xv-review/