美国最佳纯素冰淇淋推荐（2023年）

照片：迈克尔·默塔夫/食品造型师：玛吉·鲁吉罗
那些被冷冻和遗忘的可怜的纯素选项的日子已经过去了。这可能是纯素冰淇淋的黄金时代，比以往任何时候都有更多的品牌和充足的货架。

然而，无论你是纯素主义者、乳糖不耐受、环保意识强烈，还是对冷冻甜点世界的任何事物都感兴趣，你可能已经知道，并非所有的纯素冰淇淋都是一样的。

我们挑选了35种最有前途、最常见的品牌，对它们进行了测试。我们最喜欢的冰淇淋不仅美味，而且没有任何让人讨厌的味道或质地，这些都是较差的纯素冰淇淋的噩梦。

研究

• 花生酱爱好者
• 新鲜和果味
• 吃蛋糕也能舀一勺
• 最好的熬制口味
• 其他好的纯素冰淇淋
• 竞争对手
• 我们如何选择和测试
• 来源

花生酱爱好者

这款Van Leeuwen花生酱口味是我们尝试过的最浓郁的口味之一。这款浓郁的冰淇淋由花生酱、椰子奶油、腰果牛奶、椰子油和可可脂混合而成，加入了布朗尼和蜂巢碎块，再加上一层花生酱涡卷，口感饱满，几乎有一种健康的感觉。每一口都有混合物的味道；偶尔在舀取冰淇淋时，我们会遇到一堵坚实的甜咸花生酱。
承诺的蜂巢碎块很少，布朗尼碎块干燥，巧克力味不浓。但总体而言，这仍然是一款令人愉快的冰淇淋，非常适合花生酱爱好者。而且它是无麸质的。
尽管这是我们测试的唯一一款Van Leeuwen产品，但我们还是喜欢这家公司的其他一些纯素口味。值得一试整个植物基线，看看哪种口味最适合你。
如果Van Leeuwen的是更浓郁、高级的纯素花生酱冰淇淋，那么Target的则是更适合孩子、怀旧的版本。Favorite Day花生酱冰淇淋的杏仁奶基底口感顺滑，没有Van Leeuwen的那么浓郁和浓烈，混合物也很丰富。
巧克力包裹的花生酱块简单美味，而花生酱涡卷则是甜冰淇淋的烤制、咸味对比。我们的评委们察觉到了一丝不愉快的杏仁奶余味，但花生酱基本上掩盖了它。

新鲜和果味

这款McConnell's冰淇淋以其鲜明的口味和酸甜的柠檬涡卷令我们惊叹。清爽、平衡、像雪葩一样，一勺（或两勺）在炎热的天气里是最好的选择。
我们没有察觉到任何奇怪的味道或质地，而这在我们尝试的其他燕麦奶基冰淇淋中并非如此。对于我们的品尝者来说，清爽的柠檬涡卷是亮点，它在较甜的百香果基底中形成了鲜明的对比。这是我们尝试的少数几种声称无坚果和无麸质的纯素冰淇淋之一。它确实含有椰子油，但根据McConnell's的代表所说，这种油经过高度精炼，不含任何八大过敏原。（基于这个原因，高度精炼的油豁免了FDA对过敏原标签的要求。但如果你对潜在过敏原有任何疑虑，请咨询医疗提供者）。
如果你喜欢柠檬酒吧，你会喜欢这款Jeni's纯素冰淇淋的口味。柠檬酸奶酱是酸爽可口的，椰子奶油有清新芬芳的味道，酥脆的酥皮饼干唤起了同名甜点的回忆。 尽管这款冰淇淋是以椰子为基础的，但柑橘味使其味道变得更加平和，而在Jeni's的其他无乳制品产品中，这种味道更为突出（有时甚至压倒性）。在这里，你不需要刻意追求完美的口感，各个组成部分融合得很和谐。

既要吃蛋糕，又要舀冰淇淋

生日蛋糕无疑是很有趣的，而这款Whole Foods Market的365素食冰淇淋正是为了带来这种乐趣。当你打开盖子时，可爱的淡色糖霜会迎接你，每一勺都会飘出令人陶醉的蛋糕香气。
主要的味道是罐装糖霜和杏仁提取物的蛋糕。我们发现杏仁奶底稍微有点腻，但高质量的混合配料使五彩斑斓的口味更加平衡。布朗尼碎块口感适中，有嚼劲，而糖霜不仅仅是为了好看，因为它们为较软的成分提供了对比的脆脆口感。你可能会一口气吃完整个容器，咀嚼着糖霜，寻找下一个布朗尼碎块。
基底： 杏仁奶
过敏原： 大豆、杏仁、小麦（还含有椰子油，Whole Foods的代表表示已经“经过精炼，不再被视为过敏原”；如果有疑问，请咨询医疗保健提供者）
阅读完整的成分列表。
这款奢华的Jeni's冰淇淋是我们最喜欢的素食巧克力冰淇淋，它以巧克力椰子为基底，加入了巧克力蛋糕块和巧克力酱。它的味道非常准确，配料丰富。
与我们尝试过的大多数其他素食巧克力选项相比，这款冰淇淋更加浓郁、平衡和巧克力味十足。慷慨的蛋糕块柔软而不过甜，带有微咸的烘焙风味。糖浆状的巧克力酱有点单调，但它完成了它的工作，给这款冰淇淋带来了奶昔般的浓郁感。
如果你想要一款没有混入物的令人满意的素食巧克力冰淇淋，Jeni's黑巧克力松露无乳冷冻甜点是一个不错的选择，它也不含麸质和大豆。相比德克萨斯蛋糕口味，它更轻盈、更温和，让我们想起了一款巧克力棒冰。

最好的冲泡口味

我们的品尝者对这款Trader Joe's口味非常着迷，认为它是我们测试组中最不寻常、最令人惊喜的冰淇淋之一。红茶冰淇淋口感细腻轻盈，椰子底座与花香奶茶完美融合。
珍珠奶茶颗粒甜而有嚼劲，尽管有些品尝者认为它们有点像甘草的味道。所有品尝者都认为珍珠奶茶颗粒是一种新颖而令人兴奋的添加物，当它们解冻时，我们对它们柔软、有嚼劲的质地感到高兴。不太成功的是冰冻的红糖涡流，它有一种轻微的糖蜜味，对整体口感没有太大贡献。
之前在北京居住过的监制编辑玛丽莲·翁说，这款冰淇淋完美地还原了经典的香港奶茶口味。以每个约4美元的价格来看，这款冰淇淋也是我们选择中性价比最高的之一。
这款Jeni's混合口味是由素食椰子奶油冰淇淋和冷萃冰沙混合而成，对我们的品尝者来说也是一款杰出的口味。（尽管我们排除了冰沙的测试，但我们决定这款冰淇淋是公平竞争的，因为它包含了冰淇淋。）
当我们舀起时，质地有点冰冷和易碎，但第一口很快消除了任何疑虑。这是唯一一款看起来“无意中素食”的口味，丝滑的椰子奶油似乎不是一种替代品，而是与浓郁的冷萃咖啡完美搭配。
一位品尝者称这款和谐的冰淇淋“无可置疑地美味”，其他人也表示赞同。在众多口味中犹豫不决的品尝中，这款口味是一种令人耳目一新的享受。 其他好的纯素冰淇淋

照片：迈克尔·默塔夫 / 食品造型师：玛吉·鲁吉罗
如果你想要最好的纯素香草冰淇淋（尽管它们不是很好）： 在品尝了10种纯素香草冰淇淋后，我们发现所有的冰淇淋都让人失望，纯素冰淇淋需要有鲜明的味道来分散人们对替代牛奶、油和增稠剂的陌生口感和味道的注意力。但我们可以说，Planet Oat香草（发表时16盎司7美元）、So Delicious香草奇迹牛奶（发表时16盎司8美元）和McConnell's无乳香草豆（发表时14盎司9美元）是最好的选择。
而其他纯素香草冰淇淋有强烈的余味，显得极度加工，与之相比，Planet Oat香草冰淇淋则中性一些。我们可能会选择这款可用的冰淇淋舀在派上——它甜而奶香，只是有点平淡。
So Delicious香草奇迹牛奶（"奇迹牛奶"基底是混合油和糖)）有一种罐装糖霜的味道，如果用来做奶昔或者（对于那些喜欢非常甜的冰淇淋的人来说）直接食用可能效果不错。
McConnell's无乳香草豆质地轻盈、顺滑，与Planet Oat口味相比也有些平淡，但口感更清爽，香草豆味更浓郁。一个额外的好处是它不含过敏原；虽然它含有椰子油，但McConnell's的代表告诉我们，这种油经过高度精炼，不含八种主要过敏原。（如果你有顾虑，请咨询医生。）但在商店里很难找到。
如果你想要招待一群人，Breyers无乳香草（发表时1.5夸脱7美元）是我们尝试过的每盎司最便宜的选择之一，也是一个不错的选择。这款冰淇淋偏甜——我们的品尝者将它的味道和松软的一致性与冷冻鲜奶油相比较。
如果你喜欢椰子和香蕉： 相比公司其他口味的无乳系列，我们对Jeni's香蕉奶油布丁无乳冷冻甜点（发表时16盎司12美元）的印象较差，但它仍然有其优点。当我们舀一勺香蕉冰淇淋、椰子奶油和无麸质香草威化饼干时，味道相当平衡。但单独食用时，香蕉的味道偏向Laffy Taffy，椰子奶油让我们想起防晒霜。即使在一个平衡的勺子里，椰子仍然是主导的味道。
如果你喜欢奶油糖： So Delicious盐焦糖夹心腰果奶（发表时16盎司6美元）有着浓郁的冰淇淋质地，我们的品尝者喜欢它脆脆的巧克力卷和新鲜（虽然稀少）的腰果碎片。但他们对它浓烈的奶油糖味感到不满——如果你喜欢奶油糖，你可能不会介意这一点。
如果你想要另一种花生酱选择： 我们也喜欢So Delicious花生酱布朗尼腰果奶（发表时16盎司7美元），欣赏它柔滑可口的质地、浓郁的花生酱味道、没有余味和比其他冰淇淋更好的布朗尼块。但与我们的花生酱选择相比，我们不太喜欢它——它不像Van Leeuwen的口感那样浓郁和奢华，也不像Favorite Day的口感那样轻盈和简单。
在我们的测试中，So Delicious腰果奶冰淇淋的质地和味道得到了相当正面的反馈——比我们的评委对其燕麦奶对手的反馈更好。我们建议尝试该公司的其他腰果奶产品，并找到你最喜欢的口味。 如果你想要一个适合孩子的软糯冰淇淋： Ben & Jerry's Non-Dairy Phish Food（出版时16盎司售价5美元）对于我们的一些品尝者来说，它倾向于过度甜腻，但它的棉花糖和焦糖涡纹丰富而粘稠，巧克力鱼也有趣且丰富。如果你想要Ben & Jerry's以其极致冰淇淋体验而闻名，这种口味可以满足你的需求，尽管添加物无法完全掩盖杏仁奶基底的平淡口味。这款冰淇淋获得了一个孩子品尝者的认可，他甚至没有意识到它是纯素的。

如果你喜欢薄荷巧克力片并且不介意面团质地： Nadamoo有机薄荷巧克力（出版时16盎司售价9美元）是一个合适的薄荷巧克力选项。薄荷味清新，巧克力片丰富，尽管有点蜡质。但我们的品尝者对冰淇淋的奇怪质地感到不满意，它几乎有一种胶状的弹性，几乎不融化。

马达加斯加香草豆口味具有干净的香草豆味，没有任何化学或纸板般的余味，这是我们尝试过的许多其他纯素香草口味所困扰的。曲奇和奶油口味的曲奇与脆软的质地平衡相得益彰。虽然有一个品尝者觉得黑莓巧克力芯味药味十足，但其他人喜欢它，这个纯素版本的口感几乎与备受喜爱的乳制品原版相同。

竞争对手

在Jeni的其他无乳制品口味表现出色之后，Jeni's Caramel Pecan Sticky Buns Non-Dairy Frozen Dessert（出版时16盎司售价约12美元）让人失望。它没有太多的特点，我们的品尝者注意到的主要味道是糖和椰子，焦糖和山核桃很少。

基于燕麦的Trader Joe's草莓杏仁脆和蜜饯草莓（出版时16盎司售价4美元）在我们的品尝者中产生了分歧，有些人觉得它味道微妙，令人愉悦，没有任何奇怪的味道或余味。但其他很多人觉得坚果脆片有点陈旧，草莓味道平淡（一个品尝者说像草莓唇膏）。大多数评委都认为质地粉状且冰冷。

基于鳄梨的Cado的深黑巧克力（出版时16盎司售价约6美元）具有颗粒状的冰冷质地，味道像挤瓶巧克力糖浆。品尝者们也对其中的酸味感到困惑。

我们对Brave Robot的巧克力樱桃布朗尼（出版时14盎司售价6美元）的味道感到困惑，就像对这款冰淇淋的“无动物乳清”基底的想法一样。多位品尝者注意到肉味、奶酪味和烟熏味。大家都认为冰淇淋水分过多，添加物很少，尽管布朗尼块还不错。

由葵花籽黄油制成的Ben & Jerry's "Milk" & Cookies（出版时16盎司售价约5美元）质地冰冷，味道带有植物的霉味。慷慨的曲奇混合物几乎使冰淇淋可以接受，但最终无法挽救它。

如果你正在寻找一个口感不错的纯素香草口味，以杏仁奶为基底，你可以考虑365 by Whole Foods Market香草豆杏仁奶（出版时16盎司售价约6美元）和Target的Favorite Day无乳制品香草豆（出版时16盎司售价6美元）。在口味、质地和成分上几乎相同，两者都比我们测试的Planet Oat和So Delicious Wondermilk香草口味更平淡无味，但中性足够不会引起反感（尽管一些品尝者注意到有纸板般的余味）。

我们的评委们喜欢So Delicious香草椰奶（出版时16盎司售价约7美元）的浓郁、奶油般的质地。但我们只推荐给椰子爱好者，因为椰子是主导味道，这款香草冰淇淋有点身份危机。 Van Leeuwen Vanilla Bean（发表时约为14盎司9美元），以燕麦奶为基础，口感冰冷、易碎且奇异干燥。由于基础中的可可脂，其味道更接近巧克力而非香草。

以橄榄油为基础的Wildgood Vanilla Bean（发表时约为16盎司8美元）是我们整体上最不喜欢的选择之一。品尝者将其质地描述为泡沫状、粘糊状和冰冷，并表示其味道过于甜腻。

Oatly的香草口味（发表时约为16盎司7美元）带我们进入了一些非常奇怪的地方，品尝者将其味道描述为烟熏杏仁、动物骨头和建筑纸板。一位品尝者称其难以下咽。

我们的选择和测试方法

素食冰淇淋是一个不断增长的类别，从一罐到另一罐，其成分、过敏原、价格和质量都可能大不相同。我们决定品尝一些有代表性的品种，以便对这个广阔领域有所了解。
我们将品尝范围限定在我们认为是全脂乳制冰淇淋的素食类似物上，不包括果味冰淇淋、低糖冰淇淋、冷冻甜点棒、麻糬等。
我们品尝了各种基础的冰淇淋，包括杏仁、鳄梨油、腰果、椰子、燕麦、橄榄油、葵花籽和素食乳清。我们还寻找了在这个充满坚果、花生、豆类和小麦的类别中罕见的无过敏原选项。
我们排除了限量版口味，并专注于在全国范围内销售的品牌，避免了那些经常需要在线订购和运输的冰淇淋。
为了选择最有前途的品牌和口味，我们采访了一位冰淇淋顾问，阅读了关于行业趋势的市场研究，并搜索了评论、排名、Reddit帖子和YouTube视频。
一旦我们锁定了感兴趣的品牌，我们就开始选择口味。我们挑选了一系列香草口味，希望找到一个出色的口味，可以用作圣代冰淇淋或替代品。我们还选择了更多添加了混合物的动态冰淇淋。
在三天的时间里，我们与Wirecutter厨房团队的五位品尝者品尝了35罐匿名品牌的素食冰淇淋。对于每个候选者，我们注意到外观、质地和味道，以及任何混合物的质量和数量。我们还注意素食冰淇淋与乳制品冰淇淋的比较。我们准备了盐饼干和纯苏打水来清洁口腔，以便在品尝之间使用。
本文由Gabriella Gershenson和Marguerite Preston编辑。

来源

1. Monica Petrucci，我们尝试了20多种无乳冰淇淋---这些是获胜者，Reviewed，2022年7月28日

2. Sara Klimek，19种Ben & Jerry's无乳冰淇淋口味，从差到好排名，Tasting Table，2023年3月30日

3. Allison Zimmerman，这是最新消息：素食冰淇淋市场正在飙升，The Food Institute，2021年4月13日

4. Rebecca Flint Marx，最好的（有时最差的）素食冰淇淋，Eater，2022年6月7日

5. Malcolm Stogo，冰淇淋大学创始人，电话采访，2023年4月6日

6. 非乳冷冻甜点市场规模、份额和趋势分析报告，Grand View Research，2020年

7. Monson Made This，最好的素食冰淇淋？尝试7种Brave Robot口味，YouTube，2021年3月26日