照片:Sarah Kobos 如果你想教孩子刀具技巧,你需要两样东西:一个轻便易用的刀片和充分的监督。Joie水果和蔬菜波浪切割器是一个很好的入门工具。这个切割器是我们的小孩测试者中最受欢迎的“刀具”,因为它的鲜艳塑料顶部手柄易于握持,而且波浪状的刀片在切割的所有东西上留下了有趣的花纹。一位3岁的测试者的母亲在看到她切黄瓜后说:“我需要买一个。她喜欢黄瓜,我认为教她如何切割它将会很好。” Joie波浪切割器在孩子们切割的所有东西上留下有趣的花纹。照片:Sarah Kobos 当你的孩子迫不及待地想要像成年人一样切割食物时,我们认为Victorinox瑞士经典4.5英寸锯齿多用途刀非常适合培养他们的技能。它重量轻,尖端圆润,所以你不必担心意外刺伤。我们的小孩小组没有测试过Victorinox,但在观察到他们使用大厨师风格的儿童刀具(如Opinel Le Petit Chef和Kai My First Knife)时遇到的困难后,我们决定向专家寻求建议。华盛顿雷德蒙德蒙特梭利儿童之家的烹饪俱乐部创始人米歇尔·迪亚斯告诉我们,她让她的一、二年级学生使用尼龙锯齿刀和类似于Victorinox瑞士经典的刀具。迪亚斯说,塑料生菜刀是她班上的最受欢迎的刀具。但它们的用途仅限于叶菜和软水果,而像Victorinox这样的钢锯齿刀片可以切割从浆果到胡萝卜的所有食材。 迪亚斯建议家长将圆形食物(苹果、土豆、柠檬)切成两半,这样它们就可以平放在切菜板上,这样孩子就更容易完成剩下的工作。她告诉我们如何教孩子正确使用刀具:“我告诉他们,‘尽可能远离刀片,同时牢牢地握住食物。’并经常提醒他们低头看,确保手指不在刀子下面。”迪亚斯理解这个年龄段的注意力很短,所以她一再告诉她的学生:“除非你在使用刀子,否则不要握住它。如果你想和朋友聊天或做其他事情,将刀子放下,刀片朝内。”
我们测试了三种小型刮刀,发现GIR Mini刮刀狭窄、有抓地力的硅胶手柄最容易被小手握住,并允许我们的小测试员毫不顾忌地将食物色素搅拌到糖霜中。它是我们在最佳刮刀指南中推荐的刮刀的迷你版。当我们问我们的小测试员为什么喜欢GIR刮刀时,2岁半的Andie大声说道:“它的尺寸刚刚好!”我们还测试了Curious Chef Medium刮刀,但手柄太扁平和宽大,对于小手来说握起来很尴尬。Mini Kitchen硅胶刮刀适合搅拌小碗的糖霜,但我们认为它们小巧的刀片在处理更大的任务,如从碗中刮拌面糊时效果不佳。我们的一个测试者的父母说她会选择GIR,因为它也可以作为罐子刮刀使用。其他父母说他们更喜欢GIR刮刀,因为它没有任何凹槽或缝隙,不像竞争对手那样难以清洁。
搅拌器
照片:Sarah Kobos
GIR Mini不锈钢搅拌器是孩子们握在小手中的理想尺寸,我们的测试者们使用它轻松地将食物色素搅拌到糖霜中。我们喜欢手柄上覆盖的硅胶,这使得它比不锈钢更不容易滑动,更舒适地握住。手柄还有一种有趣的刻面纹理,并有多种颜色可供选择。 这是一个制作精良的工具,不会被束之高阁——成年人可能想借用它来制作从油醋汁到炒鸡蛋的各种食物。它有12根线,可以高效搅拌,并附带终身保修。
缩小尺寸的工具更容易让小手拿着。从下到上:GIR迷你搅拌器,OXO Good Grips气球搅拌器,GIR刮刀和GIR迷你刮刀。照片:Sarah Kobos 如果你需要一个更大的搅拌器来完成更大的任务,OXO Good Grips气球搅拌器是我们搅拌器指南中的首选,它有一个柔软、有抓握力的手柄,非常适合孩子使用。GIR终极搅拌器也是如此,它是我们最喜欢的小型搅拌器的全尺寸版本。只要记住,手柄对于最小的手来说有点太粗,而且更大的搅拌器有可能将更多的混合物从碗中甩出来,弄得整个厨房都是。说到混乱,一定要避免使用带有硅涂层线的搅拌器。它们看起来有趣,适合孩子使用,但在我们的搅拌器指南测试中,我们发现它们甚至让成年人感到沮丧。涂层线太脆弱,无法切割厚重的混合物,并且会粘在碗的边缘上,将食材喷洒到各个地方。
照片:Katie Hausenbauer-Koster 因为没有辛勤的努力就不应该被忽视,我们为孩子们制作了美味的冰棒,使用了我们在冰棒模具指南中推荐的迷人的Zoku Fish Pop Molds。我们还尝试了一套Zoku恐龙形状的模具,除了可爱的冰冻生物外,它们与鱼形冰棒完全相同。我们的测试者喜欢这些有趣的形状,而他们的父母则喜欢这些冰棒的小巧尺寸,正好适合小孩子的份量。