在一个便携式烧烤架上烤汉堡肉饼的图片。照片：迈克尔·赫申
便携式烧烤架不仅适合携带到露营地、公园或尾巴聚会上使用，如果你没有足够的空间或预算购买一个大型烧烤架，它们也可能是你后院的最佳选择。在九个便携式烧烤架上烤了65个汉堡肉饼、30磅鸡肉和25磅德国香肠后，我们对于燃气和木炭两种选择都有推荐。
Weber Q 1200燃气烧烤架是我们的首选，因为它方便易用且性能出色。对于木炭纯粹主义者，我们推荐Weber Jumbo Joe 18英寸木炭烧烤架，它在煎烤食物方面与全尺寸烧烤架一样出色。
我们的首选：Weber Q 1200燃气烧烤架
这款丙烷燃气烧烤架结实耐用，易于使用，并且足够大，可以为小型聚会烤制汉堡肉饼。它有些重，但有舒适的手柄方便携带。
Weber Q 1200燃气烧烤架是我们测试过的便携式丙烷烧烤架中最好的。它在高温煎烤和低温慢烤方面表现优异，火苗最少。它的结构坚固，带有一个易于使用的按钮点火器和温度控制旋钮。
铸铝火盒均匀分布热量，烤架足够大，可以容纳六个大汉堡肉饼或整个切开的鸡。宽敞的圆顶盖上有一个内置温度计，可以告诉你烧烤架何时变热。两侧的小折叠桌方便放置烧烤工具。
尽管这个30磅的烧烤架需要一些力气才能抬起，但它宽敞的手柄使一个人携带时感觉舒适。
另一个不错的选择：Weber Q 2200燃气烧烤架
这个更大的版本比我们的首选Weber Q 1200提供更多的烹饪区域和更高的热量输出。它也重10磅。
Weber Q 2200燃气烧烤架提供了与我们的首选Weber Q 1200相同的高质量结构和出色的烧烤性能，但它的烤架面积增加了48%，可以容纳十个汉堡肉饼或两只整鸡。
与Q 1200一样，将Q 2200与竞争对手区分开来的特点包括铸铝火盒均匀分布热量、按钮点火器和折叠侧桌。
然而，这个40磅的烧烤架绝不算轻巧。而且加热更大的烧烤架表面会更快燃尽丙烷。
亚军：Char-Broil Grill2Go X200便携式燃气烧烤架
这个20磅的丙烷烧烤架可以像手提箱一样折叠起来，你可以用一只手携带。但它的温度较高。
如果你想要一个更轻、更紧凑的丙烷烧烤架，Char-Broil Grill2Go X200便携式燃气烧烤架专为单手携带而设计。它略大于公文包的尺寸，比我们的首选轻10磅，但可以容纳与我们的首选相同数量的食物---大约六个汉堡肉饼。
在我们的测试中，Grill2Go X200产生了适合煎烤牛排的高温，但在烹饪鸡肉块时会出现火焰跳跃的情况。 虽然我们不希望将它作为主要的露台烧烤炉使用，但它是一个适合露营和露天烧烤的不错的便携式烧烤炉。
我们的选择：Weber Jumbo Joe 炭火烧烤炉 18英寸
虽然使用炭火并不像打开煤气烧烤炉旋钮那样容易，但这款经典的Weber炭火烧烤炉的缩小版本比我们测试过的其他便携式炭火烧烤炉具有更好的温度控制能力。
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炭火烧烤需要更多的耐心和技巧，但如果你喜欢那种烟熏味，轻便的Weber Jumbo Joe 炭火烧烤炉 18英寸可以与Weber的全尺寸炭火烧烤炉相媲美。在我们的测试中，无论是盖子还是火盒中的通风口都提供了精确的温度控制，其他我们试过的便携式炭火烧烤炉（包括其他两款Weber产品）都无法匹配。
Jumbo Joe 炭火烧烤炉比我们的煤气烧烤炉选择更轻，重量不到20磅，但尺寸并不更小。它的烹饪表面可以容纳约七个汉堡或一整只切开的鸡。
其他功能使其使用起来更加愉快：三脚架底座在不平整的地形上稳定，简单的灰烬收集器可以防止热炭落在地上。耐热的盖手柄足够凉爽，可以直接拿取，无需毛巾或烤箱手套。携带手柄可以锁定盖子，便于携带。
我们推荐的所有产品 {#everything-we-recommend}
研究
- 为什么你应该相信我们
- 谁应该购买这个产品（如何在煤气和炭火之间选择）
- 我们的选择过程
- 最佳便携式煤气烧烤炉：Weber Q 1200
- 更大的便携式煤气烧烤炉：Weber Q 2200
- 替代品：Char-Broil Grill2Go X200 便携式煤气烧烤炉
- 最佳便携式炭火烧烤炉：Weber Jumbo Joe 炭火烧烤炉 18英寸
- 竞争对手
为什么你应该相信我们
高级编辑Tim Heffernan和Lesley Stockton为这个指南测试了16个小时的便携式烧烤炉。在测试之前，他们还测试了全尺寸的煤气和炭火烧烤炉，以及烧烤用具。Lesley在专业厨房的十年经验基础上（其中大部分时间都在烧烤区域度过），设计并运行了所有这些测试。在测试之前，我们还研究了其他专业评论，比如Meathead's AmazingRibs.com上的评论，并分析了数十种型号的在线客户评论。Tim还与超过十几位专家进行了交流，包括纽约市的Big Apple BBQ的Joe Salvaggio和参加了2017年壁炉、露台和烧烤博览会的主要烧烤炉制造商的高级产品经理。
谁应该购买这个产品（如何在煤气和炭火之间选择）
照片：Michael Hession
便携式烧烤炉不仅适用于露营、野餐和露天烧烤，也非常适合城市和公寓居民的有限户外空间。如果你的预算不足以购买全尺寸烧烤炉，它们也是一个不错的选择。
但是便携式烧烤炉通常不像全尺寸烧烤炉那样多功能。我们的选择相比其全尺寸对应产品能容纳的食物量只有一半（六个汉堡对比十二个汉堡），并且不适合需要慢烤或间接烹饪的大块肉类，比如烤肉或猪肩肉。 如果你有空间，你可能会更喜欢我们的全尺寸气体或木炭烧烤选择之一。
本指南涵盖了丙烷气体和木炭烧烤。两者都有各自的优点和缺点。
如果你想要的话，可以选择气体烧烤：你想要每周烧烤不止一次，或者你想要一些使用方便、快速、易于收拾的东西。并且你愿意为方便而牺牲一些热量和烟熏味。
气体烧烤只需按下按钮即可点火，几分钟内就能预热。温度调节器可以像厨房灶具一样轻松快速地控制热量。
便携式气体烧烤使用1磅液化石油气罐，这些罐子小巧、便于携带，在大多数五金店都能买到。烹饪结束后，烧烤架很快就会冷却，你不必担心倒出灰烬。
如果你想要的话，可以选择木炭烧烤：你想要烟熏味和高温煎烤，或者你想要一些价格适中的偶尔烧烤的东西。
使用木炭烧烤确实有一些不便之处，尤其是使用便携式烧烤架。木炭比较笨重，而且容易弄脏，接触到的任何东西都会被煤灰弄脏。此外，你还需要熄灭热煤和清空烧烤后的灰烬。
木炭的烟熏味比气体更浓，对于较小的封闭空间可能会有问题。
我们的选择方式
照片：迈克尔·海森
我们希望找到既便于携带又能作为功能齐全的家用烧烤架的选择。因此，我们寻找了以下特点：
宽敞的烹饪区域：理想的便携式烧烤架足够大，可以容纳两个人的一顿饭或小型聚会的主菜。
均匀、易于控制的热量：对于气体烧烤架来说，这意味着拥有设计良好的加热元件和火焰护罩，以帮助减少火焰未能适当遮挡滴水时产生火焰升腾的风险。一个巧妙设计的烧烤架可以将油脂引导远离火源。对于木炭烧烤架来说，这意味着在烧烤架的盖子和底部都有良好放置、易于操作的通风口，这样可以通过调节煤炭的通风量来控制烧烤架的温度。煤床与烧烤架之间的更大空间也减少了食物烧焦的可能性，并且可以在烧烤时创建热点和冷点。
优质的制造工艺：对于气体烧烤架来说，铸铝火箱是最好的选择。铝材耐用、耐腐蚀，并且能够均匀吸收和反射热量，因此烧烤架上的热点较少。
瓷釉铸铁烹饪架最适合煎烤食物，尽管铸铁会增加烧烤架的总重量5到10磅。我们还更喜欢开放式烧烤架设计，可以让火箱的环境热量在烧烤架标记之间烘烤食物。
对于木炭烧烤架来说，材料并不是特别重要。它们通常由薄瓷化钢和细线杆烧烤架构成。这种简单的结构使它们价格实惠且重量较轻。只要妥善保养，木炭烧烤架应该可以使用多年。
根据这些标准，我们从一开始就排除了几种风格的便携式烧烤架：
- 可折叠模型：这些模型由薄钢制成，可能不够耐用，不能经常使用。
- 便携式瓦斯烤炉：它们的12到14英寸直径的烧烤面积太小，无法证明其价格的合理性。
- 火盆炉：虽然我们测试了一个火盆式烧烤架，但这些模型比我们的选择更不灵活，因为它们没有盖子，主要用于高温烧烤。
- 使用20磅液化石油气瓶的瓦斯烧烤架：我们更喜欢1磅液化石油气罐，因为它们足够小巧轻便，可以放在背包或手提袋中。 Cuisinart Petite Gourmet燃气烧烤炉发生了一起由鸡脂引发的油脂火灾，留下了一层煤烟。照片：迈克尔·赫申
最终，我们选择了9个烧烤炉进行测试。我们首先在每个烧烤炉的烤架上放置6盎司的汉堡肉饼（当然不能拥挤），并评估了热量的均匀性、温度控制、煎烧性能和任何火焰飞溅情况。
然后，我们烤了带骨鸡肉，以测试火焰飞溅情况，以及燃气和木炭烧烤炉在45分钟内能否保持中低温度的烹饪能力。
最后，我们使用新鲜的德式烤肠来评估每个烧烤炉处理多脂肪肉类的能力。香肠的肠衣可能会渗漏或破裂，引发严重的火焰。
最佳便携式燃气烧烤炉：Weber Q 1200
照片：迈克尔·赫申
Weber Q 1200不易引发火焰飞溅，并且能够保持一致的加热效果。它采用优质材料制成，具有一些不错的附加功能，并且携带起来相对舒适（尽管重）。
它可以容纳大量食物。 Weber Q 1200很宽敞。它可以同时烧烤六个大汉堡肉饼、整只切块的鸡肉或10根德式烤肠。而且单管8500 Btu的燃烧器沿着三个边缘延伸，以实现更好的热量分布，因此所有的烧烤空间都可以使用。
它烹饪均匀。 在我们的测试中，Q 1200的重型铸铝火盒是最能均匀吸收和反射热量的。加上U形燃烧器，它提供了所有便携烧烤炉中最一致的烧烤效果，热点最少。
Q 1200的设计导致了我们尝试过的所有型号中最少的火焰飞溅，这要归功于瓷质涂层铸铁烤架上的内置通道。这些通道可以将油脂和滴水远离火焰，同时仍然允许环境热量在烤痕之间变褐。在我们的测试中，Q 1200的汉堡肉饼具有所有烤制的汉堡肉饼中最多的煎烧表面积，而更多的褐化意味着更好的风味。
虽然高温设置可以完美煎烧汉堡肉饼而不会烧焦，但Q 1200在稳定的中低温度下，如带骨鸡肉和香肠烧烤方面也胜过竞争对手。
Weber Q 1200的烧烤架可以同时容纳六个大汉堡肉饼。照片：迈克尔·赫申
它易于使用。 按钮式点火和清晰标记的热控旋钮使Q 1200易于启动和调节。Weber的丙烷连接器适用于1磅的气罐（最适合在外出时使用这个烧烤炉），但也可以接受一个适配器用于20磅的丙烷罐。
Q 1200的小折叠侧桌很方便放置烧烤工具，尽管我们不会放心地把一个装满肉类或其他重物的大托盘放在上面。圆顶上的温度计很好，但除了告诉你烧烤炉何时变热和准备好之外，它并不是必需品。
Wirecutter的员工在家中使用Q 1200时发现它的烤架和烧烤炉下的油脂托盘都很容易清洁。你不需要购买Weber的专用盒子来放置油脂托盘，只需在收集盘上铺上铝箔，在使用完毕后将其取出即可。
它经久耐用。 釉面机身易于清洁和防锈。Weber的保修期为五年，涵盖了大部分硬件，包括盖子、火盒、燃烧器、烹饪架和塑料部件。其他所有部件的保修期为两年。
总的来说，Weber的烧烤炉在性能和使用寿命方面享有很好的声誉。当我们调查了1000多位Wirecutter读者的烧烤炉使用情况时，绝大多数人表示他们拥有一台Weber烧烤炉。在那些Weber烧烤炉的拥有者中，69%的人表示他们对自己的烧烤炉非常满意，另有29%的人表示他们比较满意。
一定要彻底清洁你的烧烤炉，以使其尽可能长时间地工作。 如果你只偶尔使用烧烤架，你可能需要擦拭燃烧管，以确保它们能有效点燃。
如果你计划将烧烤架放在户外，值得投资一个罩帽保护套来保护它免受外界环境的影响。如果你没有适合的桌子，你还可以购买一个可折叠的推车。
韦伯Q1200上均匀烧烤的德国香肠。照片：迈克尔·海森
缺点但不是致命问题
**它不是最容易移动的烧烤架。**当侧桌收进烧烤架内进行携带时，Q1200的大小与小型随身行李箱相当。它重约30磅，你需要用双手托起它，因为它没有扣紧盖子固定到火盒的装置。但是侧把手的位置有助于均匀分配它30磅的重量，减轻了提起和移动烧烤架的负担。
**它的价格较高。**韦伯Q系列烧烤架是我们测试过的最贵的便携式烧烤架。但是价格是合理的，因为烧烤架的质量和韦伯的保修和整体声誉能够长久使用。
一个更大的便携式燃气烧烤架：韦伯Q2200
照片：迈克尔·海森
如果你正在寻找一个更大的便携式烧烤架，韦伯Q2200燃气烧烤架具有与我们选择的相同的功能，性能和质量，但烧烤容量增加了近50%。它可以同时容纳10个大汉堡肉饼，两只切开的鸡或16根大香肠。
更大的Q2200是露营和露天烧烤的绝佳选择，甚至适用于户外空间非常有限而无法容纳全尺寸烧烤架的人们。但它重40磅，对于一个人来说相当笨重---我们不想徒步搬运它太远。
另一个注意事项：Q2200产生的热量为12,000 Btu（比Q1200产生的8,500 Btu多很多），以弥补额外的烧烤容量。但这也意味着你会比在Q1200上更快地用完丙烷罐。
备选便携式燃气烧烤架：Char-Broil Grill2Go X200便携式燃气烧烤架
照片：迈克尔·海森
Char-Broil Grill2Go X200便携式燃气烧烤架是一款坚固、轻便且易于携带的紧凑型烧烤架，非常适合户外烧烤。它在烤制食物方面不如我们的韦伯选择，但加热均匀且易于使用。
**它是最容易携带的烧烤架。**与韦伯的燃气烧烤架不同，Grill2Go X200在前部用两个夹子牢固地锁紧。这样你可以轻松地用一只手携带整个烧烤架（如果你需要搬运几百码的话非常方便）。
Grill2Go X200重20磅，比韦伯Q1200轻10磅，尽管它能容纳相同数量的食物（六个汉堡肉饼或一整只切开的鸡）。
Char-Broil Grill2Go X200便携式燃气烧烤架前部的夹子使得单手携带非常方便。照片：迈克尔·海森
**它会变得非常热---有时太热---但不适合煎炸。**与韦伯型号一样，Grill2Go X200采用厚实的铸铝机身，均匀分配热量。但有几个因素使我们无法获得与韦伯燃气烧烤架一样美味的结果。
首先，Grill2Go X200的最大输出功率为9,500 Btu，而韦伯Q1200为8,500 Btu。当我们以高温预热五分钟时，Grill2Go X200的温度超过了600°F，而韦伯Q1200从未超过525°F。因此，在烹制汉堡肉饼、鸡肉和香肠时，我们不得不控制中等火焰。 多孔不锈钢烧烤架也阻挡了很多周围的热量，所以我们的食物在与烧烤架接触的地方被烤焦，但缺乏韧皮和韧皮一致的上色效果，而我们在Weber Q系列烧烤炉上看到了这种效果。
**它有一个不错的保修期（尽管Weber的更好）。**Char-Broil为Grill2Go X200的盖子、火箱和燃烧器提供五年保修，其他部件提供一年保修。Weber对其燃气烧烤炉的更多部件提供五年保修，而少于两年的部件则没有保修，但这些烧烤炉的价格也显著更高。
为了充分利用Grill2Go，请确保正确清洁并将其存放在无风化的地方（或至少有盖子）。携带箱（单独销售）不防水，但您可以使用重型承包商式垃圾袋或防水布进行保护。
最佳便携式木炭烧烤炉：Weber Jumbo Joe木炭烧烤炉18英寸
照片：Michael Hession
Weber Jumbo Joe木炭烧烤炉18英寸是我们试用的唯一一款能够像全尺寸后院烧烤炉一样烧烤和烹饪食物的便携式木炭烧烤炉。如果您喜欢使用木炭烧烤或不想花太多钱，它是一个不错的选择，但在外出时比燃气烧烤炉不太方便。
来自Weber Jumbo Joe木炭烧烤炉的完美烤鸡。照片：Michael Hession
**它很宽敞。**宽大的直径为17.5英寸的烧烤架比Weber Q 1200多一点。它可以容纳七个汉堡包、一整只切碎的鸡或10根煮熟的香肠。
由于宽敞的火箱可以容纳一个完整的烟囱起火器的煤炭量，您可以每次装载烧烤两到三次。
**它的烹饪效果最好。**在我们的测试中，Jumbo Joe木炭烧烤炉烹制的煎汉堡包、烤鸡和烧烤香肠效果最好。此外，使用木炭烧烤可以赋予食物独特的烟熏风味，而燃气火焰无法达到这种效果。
**它易于控制（对于木炭烧烤炉而言）。**尽管使用这款烧烤炉不像燃气烧烤炉那样简单，但Jumbo Joe的两个可调节通风口（位于盖子和火箱上）使温度控制变得最快、最容易。即使在将Jumbo Joe烧烤炉装满一个完整的烟囱起火器的红热煤炭（约90块木炭）后，我们仍然可以将温度降低到中火。而我们在烹饪时无法做到这一点，因为14英寸的Weber Smokey Joe木炭烧烤炉只有一个通风口，并且缺乏空气流动导致煤炭熄灭。
一个可旋转的金属手柄紧密地固定烧烤架，便于携带。照片：Michael Hession
**它设计得便于携带。**尽管某些木炭燃料便携烧烤炉在本质上存在一些不便之处，但Jumbo Joe具有一些设计特点，使其更易于携带。尽管Jumbo Joe不是我们测试的最小或最紧凑的木炭烧烤炉，但它重量轻（约18磅）且易于携带。一个可旋转的金属手臂可以固定烧烤架，同时也可以在烧烤时作为盖子支架。舒适的塑料手柄可以让您单手拿起烧烤架，而热屏障在烧烤过程中保持凉爽。
我们赞赏稳定的三脚架底座，它可以使烧烤架在不平整的地面上保持稳定。而且，尽管只是一个脆弱的铝制盘子，Jumbo Joe也有一个灰烬收集器。但至少有一个屏障可以防止热炭落在草地或露台上。
**它耐用。**Weber的保修期为碗和盖子为10年，"一键清洁系统"（一个简单的将灰烬从底部铲出的机制）和塑料部件为5年，所有其他部件为2年。 Weber以可靠性而闻名，当我们向Wirecutter读者调查他们的烧烤架时，Weber的用户对自己的选择非常满意。只要你正确清洁你的烧烤架并保护它免受外界的影响，它应该能够持续很多年。Weber没有为Jumbo Joe设计烧烤架罩，但承包商垃圾袋或编织聚酯帆布应该能够在你需要时提供额外的保护。
竞争对手
这不是我们考虑的所有型号的全面列表。它只包括我们测试过且仍然可用的型号。
我们对Weber Go Anywhere木炭烧烤架的高温烧烤性能印象深刻。但当火盒变热时，调节空气流量的侧通风口卡住了，导致我们无法控制温度，这对于慢烤鸡肉和香肠来说非常关键。
在Weber Smokey Joe木炭烧烤架14英寸中保持煤炭点燃是一项挑战。这款较小的Weber烧烤炉只配备了一个位于盖子上的通风口。缺乏空气流动意味着我们无法在整个烹饪过程中保持煤炭点燃，导致我们做出的汉堡变得苍白，鸡肉煮熟不足。
我们测试过Lodge Sportsman's Pro铸铁烧烤架的旧版本，这是一款火盆式烧烤架，能够产生强烈的热量，非常适合煎炸，非常适合牛排。但没有盖子的设计限制了它处理慢烤任务的能力。它重达30磅，冷却时间较长（再次提到铸铁），也不太便携。
本文由Marguerite Preston和Marilyn Ong编辑。
原创文章，作者：纽约时报精选，如若转载，请注明出处：https://pingcer.com/nytimes/best-portable-grills/