它应该能够快速烹饪食物和煮沸水,足够坚固以承受汽车后备箱中的旅行,并且不需要过多的燃料。
经过研究26个露营炉,测试13个,并拆解其中三个——包括焊接的铜管和焊接的燃烧器板——我们发现科尔曼经典款丙烷露营炉正是这样:简单而出色。
我们的选择:科尔曼经典款丙烷露营炉
这款简单耐用的双炉头炉子能够快速均匀地烹饪食物。而且它的价格不到我们测试的其他炉子的一半。
科尔曼经典款丙烷露营炉最重要的特点是其可靠性——尽管我们反复将其扔进汽车里,它仍然完美地工作。我们也很喜欢它的多功能性:这款科尔曼型号在我们测试的价格低于150美元的炉子中,煮沸水的速度是最快的,但当我们将火力调低时,它足够温和,可以煎出金黄色的煎饼。
在一个16盎司的丙烷罐上,这个炉子可以同时将两个炉头调到最高温大约煮一个小时,并且它的零部件非常少,所以很容易维护。这款科尔曼型号没有压电点火器(许多炉子上都有的那个小红按钮,包括我们的亚军和升级选择,用来点燃燃气),所以你需要带个打火机。对我们来说,这只是少了一件容易坏的东西(如果你为一台炉子支付的费用低于150美元,压电点火器几乎总是会坏)。
亚军:科尔曼Cascade 222双炉头露营炉
Cascade与Classic炉子类似,但它可以更精确地调节烹饪温度,并配有一个便于携带的手柄。然而,它的价格更高。
如果我们的首选品缺货或者您想要更多的烹饪控制(以及可能更耐用一点),科尔曼Cascade 222双炉头露营炉是科尔曼经典款的升级选择。它与经典款的区别(并增加了价格标签)在于在整个烹饪温度范围内有更多的控制。它比经典款煮沸水更快,同时提供了一个温和的火焰,让您可以比在经典款上更细致地烹饪食物(例如,如果您喜欢软炒鸡蛋)。它还包括一个压电点火器,只要您不指望这个组件永远持续使用(没有一个能做到),那就没问题。由于它配有手柄,Cascade的外壳更容易携带。
升级选择:Camp Chef Mountaineer
由于其坚固的结构,这款双炉头炉比科尔曼型号更重,更昂贵。但Mountaineer的输出更强大,所以您可以像在家里的炉子上一样烹饪。
这款重量超过16磅的厚钢铝制Camp Chef Mountaineer就像您听到的老一辈咸咸的老人或复古设备迷所说的那样坚固耐用。它比我们的任何一款科尔曼选择都要贵,但如果您对价格的增加感到满意,Mountaineer可能是值得投资的。它比科尔曼经典款重4磅,但由于其大型的三向挡风板、大型(5到20磅)丙烷罐连接口和40,000 Btu的输出(是经典款的两倍),Mountaineer可以让您在高温烹饪方面做更多的事情,比我们的其他选择更多。 例如,你可以在比我们其他选择更高的温度下煎牛排,以获得更深的烤炭,更快地烹饪更多的食物,这意味着你可以在同样的时间内烹饪更多的食物。控制火力需要一定的技巧,因为这个火炉非常强大,很容易烧焦食物而难以保持低温。这个火炉非常适合最热衷露营美食的车露营者,但对于大多数露营者来说,它的价格和耐用性都过于夸张。
如果你经常为一大群人做饭,FireDisc的像西班牙海鲜饭锅一样的设计非常适合做大餐。这个火炉非常适合那些不想携带额外炊具的人。
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虽然你可能不会把原始FireDisc便携式丙烷炉从你的车里搬得太远(总重量为55磅,是我们测试的所有炉子中最重的),但它可以分解成三个相对容易携带的部件:两个支撑桁架和一个大锅。它具有你期望的东西的简单性和强度,可以使用一生(在适当的保养下)。换句话说,FireDisc的寿命应该比它的五年有限保修期更长。它采用单锅设计(类似于炒锅或西班牙海鲜饭锅,尽管FireDisc与墨西哥的discada最为相似),因此您可以摆脱常规的锅、煎锅和煎炸板。在FireDisc上烹饪类似于使用大型煎锅:您可以做一道大锅菜,比如炖菜或炸菜,或者为不同的食物设置不同的区域,就像准备墨西哥炒肉卷时那样。无论如何,你不可避免地要一起烹饪所有食物,而且火力控制有限。
我采访了Matthew McKean,他是加拿大野外小屋Outpost Co.和安大略省Keewaydin独木舟营地的露营厨师和探险队队长,询问他在各种户外环境中为大型聚会做饭的经验。
至于我自己,我自2014年起在Wirecutter担任记者,报道装备。有一段时间我住在夏威夷的一个临时社区里,用这些丙烷炉做饭了九个月。
这些炉子不适合背包远足,但如果你使用汽车或卡车作为你的过夜旅行的基地,双炉露营炉是成功的露营冒险的基础。它们对于国家公园或当地休闲区的旅行至关重要,在这些地方,在野火季节尤其是不允许在明火或烧烤坑上烹饪。我们从未听说过疲惫和饥饿的家庭是幸福的家庭的格言。这就是为什么双炉露营炉是任何团体露营之旅的工作马,因为它们可以快速为四个或更多人烹饪饭菜。 简单易装,便于携带,它们被设计成可以放在行李箱底下的一堆野营装备中,长途驾驶后拿出来,放在桌子上或地上煮晚餐而不发出任何抱怨。好的炉子可以做到这一点。最好的炉子可以一辈子做到这一点。
我们把它们带到海滩上,看看它们在持续的风中的工作情况。我们还把它们带到公园里,煮了一顿包括煎饼、培根、鸡蛋和咖啡的丰盛早餐。最初,为了对每个炉子的整体性能进行基准测试,我们重点关注它们能够多快地煮沸水(类似于上述许多网站的过程)。
更有启发性的是我们进行的一项测试,以确定每个炉子保持小而稳定火焰的能力,如果你注重某些食谱(如软炒鸡蛋或煎鱼)所需的精确度,你可能会想要这样的火焰。我们尝试了一个需要最低炉温才能烹饪适当的食谱。为了进行这个测试,我们咨询了Wirecutter厨房团队的高级编辑Lesley Stockton,她为Kitchn提供了软炒鸡蛋的步骤。理想情况下,在一个体面的家用炉子上,这些鸡蛋应该在最低可能的火力下煮10到15分钟。
由于我们在测试的第一年(2019年)的时间安排上的一些问题,我们不得不多次在加利福尼亚之间来回寄送这些炉子,这种经历构成了一次独特的耐久性测试。每次,我们都将露营炉装在原装盒子中寄送。特别是,Camp Chef Everest在那次试验中几乎无法使用,一个炉头被损坏得无法修复,一个锁无法正确关闭(尽管它被运送的盒子没有受到任何损坏)。这个测试并不完美,但在邮车的后备箱里颠簸的旅程揭示了Everest设计上的弱点。
没有遮盖物,Coleman Classic右侧炉头煮沸水需要5分钟,左侧炉头需要6分钟30秒。虽然这个结果相当典型(我们测试的大多数炉子在5.5分钟到7分钟内煮沸水),但与一些价格更高的型号相比,它的时间明显更短;例如,Camp Chef Rainier需要荒谬的20分钟才能将水煮沸。
烹饪控制非常精细,我们可以将Coleman Classic调到最大火力煮沸水和煎培根,或者调低火力煮荷包蛋和制作金黄边缘的煎饼。每个炉头的最大热量为10,000 BTU(英国热量单位),这个炉子几乎可以烹饪你能想象到的任何食物,从汉堡到奶油鸡肉炖菜再到蔬菜炒。
在我们进行的低温控制比较测试中,Coleman Classic用4分钟从生鸡蛋煮成了软炒鸡蛋。这个结果远低于食谱所需的10到15分钟,但比更昂贵(现已停产)的Coleman FyreCadet慢了2分钟30秒。尽管Classic的鸡蛋没有在家里煮10分钟以上那样蓬松,但它们仍然非常柔软可口。
当你使用较大的锅具时,这个炉子的一个很好的特点是盖子可以完全平放,这样可以增加灶台空间(与Coleman FyreCadet不同)。虽然这样做会减少风的阻挡,但在一个有庇护的地方为一群人烹饪时,它会提供更多的灵活性。
Classic给你足够的烹饪时间,使用一个16盎司的丙烷罐,两个炉头都开到最大,可以持续约一个小时。在使用更常见的烹饪温度时,我们发现一个罐子可以持续约一个半小时,这是我们测试的所有双炉头炉子的标准。然而,请记住:Classic没有点火开关,所以一定要带上火柴或打火机。
在查看Coleman Classic的评论时,我们注意到两个常见的抱怨反复出现:盖子可能会卡住,炉子的旋钮可能不灵敏。
炉面的压制金属由两个薄的滑环固定在炉头周围,它有时会移动不正,卡在盖子的内边缘上。有一次我不得不用勺子的把手把箱子重新打开。其他人也遇到了这个问题。如果你有Dremel工具和砂轮,你可以解决这个问题。
有些人还报告说他们的炉子旋钮感觉粘滞或不灵敏。一位业主发布了一个解决方案,需要大约10分钟的劳动和硅润滑剂的应用。 尽管我们测试单元的旋钮没有感觉迟钝,但我们按照说明进行操作后,对结果更敏感的控制感到满意。
Coleman为这款炉灶提供三年有限保修。
升级选择:Camp Chef Mountaineer
由于其坚固的结构,这款双炉头炉灶比Coleman型号更重,价格也更高。但Mountaineer的输出更强大,所以你可以像在家里的炉灶上烹饪一样使用它。
$390 from REI
Camp Chef Mountaineer并不适合每个人:无论是在价格还是耐用性上,这款炉灶对于除了最专注于户外美食的人来说都有些过头了。然而,在几年的测试中,我们发现Mountaineer是我们遇到的最精良和最耐用的经典双炉头露营炉。
如果你喜欢在原始条件下制作厨房品质或“美食”食物,这就是适合你的炉灶。 这基本上是我们的首选的加强版。Mountaineer更大(尺寸为25¼ x 13¾ x 5¼英寸,比我们的首选要大得多)。它更重(17磅,而Coleman Classic只有11磅)。而且它提供了更多的热量输出(40,000 Btu,而Coleman Classic只有20,000 Btu)。我们只对这个炉子进行了短暂的测试,但凭经验(以及我们的20磅丙烷罐的重量不断减少)表明,所有这些烹饪功率会消耗大量的丙烷。因此,Camp Chef假设您不会使用1磅的丙烷瓶来运行这种炉子,并默认使用较大的丙烷罐的软管连接。
使用Mountaineer烹饪非常方便。它更像是在我的厨房里烹饪,或者使用传统的燃气灶,而不是我以前使用过的任何露营炉。无论是煎烤肉眼牛排和软煮蛋,还是炸鱼和炒蔬菜,只要您能在炉子上烹饪,Mountaineer都能应付。而且在所有这些之后,Mountaineer的简单全金属设计特别容易清洁:您只需要一些肥皂和水管。
然而,对于休闲户外烹饪者来说,Mountaineer更重和更难设置(与Coleman Classic相比)会带来一些困难:特别是,燃气管连接位于炉子的前部,而不是侧面(与Coleman Classic相比)。尽管这种设置在某些狭窄的情况下可能有用,但在大多数露营环境中,它更像是一个麻烦。即使藏起来,软管仍然离右侧燃烧器的控制器太近。
刚打开盒子时,厚度较大的铝制材料很锋利。理想情况下,工厂应该将边缘磨圆并去除毛刺。因此,如果您有一些工具,您可能需要砂纸或砂轮磨掉锋利的角落。Mountaineer确实有一个额外的腿套件,但我们发现这些部件并不实用(腿对我们的需求来说太短,而且连接时感觉不牢固)。最好将这个炉子放在桌子上或某种露营支架上。
Original FireDisc便携式丙烷炉拥有一个非常简单的设计,由一个重型碳钢盘组成,直径为22英寸,放在两个相互锁定的钢腿上。与我们的主选项和升级选项(两者都是经典的双炉头炉子)不同,FireDisc只有一个带锅的炉头。它非常适合为大团体的露营者烹饪大型一锅饭。
这个炉子有一个燃气炉头,可以使用1磅的气罐或者使用一个适配器软管使用20磅的气罐。根据烹饪的内容,大多数人可能更喜欢使用气罐而不是较小的气罐,以确保不会用完气。单个炉头在盘中心形成一个高温区域。FireDisc表示您可以通过移动食物来控制温度,但我们更希望看到更好的温度控制。燃气阀上提供的热控制器就像火箭发射序列一样敏感:关、开和到月球。
在这种情况下,温度控制更多是关于烹饪容量而不是烹饪控制。在这种情况下,更高的燃气输出意味着您可以获得更大的煎烤中心来烹饪更大的餐点。 有了像tacos de discada (video)这样的食谱,这种热控制方法非常有效:当每个成分——肥肉、蔬菜、酱汁——煮熟时,你将它们移到外围煨煮,最后再将所有东西混合在一起。但是当你煮汉堡包或热狗时,这种方法可能会更加困难,因为中心区域的温度对于煎煮汉堡包来说太高,而且在试图使几个汉堡包均匀烤糊的同时,将它们围绕在盘子的外缘旋转也很棘手。
如果你想要减轻重量(而且不会受到风的影响): 考虑一下Jetboil Genesis Basecamp Stove,它重量轻、体积小。由于它的折叠设计和缺乏适当的挡风板,它对于本指南来说过于专业化,但这并不意味着它是一种糟糕的炉灶。相反,Genesis对于特定情况来说是一个不错的选择,尽管价格昂贵(280美元):我想象一个节省空间的露营旅行或划船之旅。
如果金钱不是问题,但是包装空间有限: GSI Pinnacle Pro Stove是我们测试过的最薄的炉灶(关闭时厚度为1.4英寸),而且质量非常好。它煮沸水的速度几乎和我们的首选一样快,而且煮蛋的效果也非常好。然而,价格为250美元,是我们的几倍,所以我们可以对它的缺点挑剔一些:炉灶的惊人薄度意味着热量散失较少,烹饪过程中底部变得非常热,而且炉灶的机身在关闭时无法锁定以便携带。
如果Coleman Classic和Cascade都卖光了: 可以考虑Coleman Triton 2-Burner Propane Gas Camping Stove,它与我们的首选几乎相同,只是外壳更现代化。同样的优点和缺点适用。如果我们的Coleman选择不可用,这个炉灶是一个可行的替代品(尽管价格比Classic要高)。
然而,还有一些更安全的解决方案。
Bernzomatic提供了一个很好的资源,帮助你找到当地的固体废物处理机构,并在处理气罐之前采取适当的措施。联系当地政府或回收公司,确定他们是否处理家庭危险废物(HHW),并提供任何特殊的收集日,您可以在这些日子里存放气罐。(此外,一些国家公园收集燃料罐进行回收;国家公园管理局建议与游客中心或露营地主人核实。)
在处理瓶子时,请确保您已完全排空了气罐中剩余的气体。将气罐连接到炉子上的开放阀门上,可以燃烧掉最后的燃料残留,但请注意,最后的燃料和蒸汽以非常缓慢的速度离开气罐。始终保持阀门打开---即使火焰已经熄灭---大约一到两分钟,以确保任何最后的蒸汽都已逸出。
一个五磅可加注的丙烷气罐连接到Coleman Classic炉子上。(图片:Caleigh Waldman)
如果您有一个可以安全存放丙烷气罐的空间,您可以考虑可加注的替代品。如果您是自驾露营,并且不介意额外的重量,可以使用5磅的丙烷气罐和适配器软管;它们可以直接连接到这些炉子上。5磅的气罐不仅可加注,而且随着时间的推移,用气体加注储气罐比购买新的一次性瓶子更便宜。
以这种方式设置炉子非常简单(视频):您将适配器软管的一端连接到丙烷气罐上,将另一端连接到炉子的燃料进口。设置完成后,打开气罐上的气阀,然后像使用一次性气罐一样点燃炉子。
如果您无法承受额外的重量,可以考虑从Flame King购买可加注的1磅瓶和套件(如下图所示)。与5磅选项一样,考虑到直接用气体加注丙烷气罐比购买一次性瓶子要便宜得多,所以节省的费用是相当可观的。
Flame King可加注设置将标准的20磅丙烷气罐转换为一个可以加注所附带的1磅瓶的储气罐。(图片:Caleigh Waldman)
在我们继续探索其他替代炉设计(包括使用更环保燃料和技术的设计,如果有的话),我们希望更仔细地研究便携式烹饪器,如西班牙海鲜饭炉、墨西哥炒锅和RTIC的King Disc(看起来是FireDisc的复制品或授权)。我们还希望研究类似于一些韩国餐厅使用的单灶丁炉设计,如Kovea Cube和Iwatani 35FW丁炉。
根据我们的了解,Camp Chef Everest在每个方面都与Stansport Boulder 2-Burner完全相同,只是Everest的点火器采用了按钮式机制,而不是扭动式。在我们的测试期间,这款产品在我们的测试人员之间来回寄送时分崩离析。
我们测试了一款带有内置煎盘的模型,Camp Chef Rainier,但它让我们感到失望。它的专用燃烧器在全功率下煮沸6杯水需要超过20分钟,而且它的煎盘反应迟缓。 GSI Outdoors Selkirk 540 Camp Stove 与 Coleman Triton 和 Classic 有相似的设计。然而,在第二次尝试中点火器就坏了,并且在我们的煮沸测试中,这个炉子的效果不佳。(它已被 540+ 替代,我们将会看一下它。)
以 Snow Peak Double Burner Stove 令人瞠目结舌的价格($510)来看,它应该是你可以购买的最好的露营炉,或者至少是最多功能的。但事实并非如此。尽管它采用了优质材料制造,但这个炉子并没有达到预期效果。它需要两个独立的 Isopro 燃气罐才能工作;即使使用转换阀,从一个较大的气罐上运行它也很困难。除此之外,在我们的测试中,当我们在炉子上烹饪时,腿部和风屏都感觉不安全。
TemboTusk Adjustable Leg Skottle Grill Kit 具有良好的冒险装备的轻便拼凑魅力。然而,以这个价格($435),我们得出结论,大多数人更适合选择我们的 discada 风格选择,即 FireDisc。TemboTusk 只有三条腿,而 FireDisc 有四条腿,总体烹饪面积更小,对于家庭烹饪来说似乎不稳定且有限。但如果你想要一个适合个人或情侣冒险的轻便 discada 炉,这款模型可能是一个不错的选择。
本文由 Ria Misra 和 Christine Ryan 编辑。
Matt McKean,专业户外厨师,采访
Matt Heid,你如何回收使用过的炉具燃料罐?,阿巴拉契亚山俱乐部,2014年8月1日
气体罐, 加利福尼亚产品责任委员会