自2021年以来，我们品尝了65种平衡、复杂的饮料，其中包括2022年的41种新瓶新罐，以寻找最独特、成熟和美味的饮料，供您品味和享受。
下面我们列出了我们最喜欢的17种瓶装和单份饮料选项（以及我们尝试过的其他所有饮料），并附有详细的品尝笔记，以帮助您根据自己的喜好和所追求的体验进行选择。无论您的偏好如何，这些饮料都易于提供，并且看起来令人惊艳。
从仿制烈酒到接近啤酒再到简单的苏打水，数百种饮料都属于非酒精饮料范畴。我们在本文中缩小了测试范围，并提供了一些关于在哪里寻找非酒精饮料的资源，如果您想了解其他饮料。如果我们错过了您喜欢的其中一种，请在下面的评论部分提出建议。
重要提示：许多这些饮料含有草药提取物，并附有针对怀孕、服用某些药物或有其他医疗问题的人的健康警告。在您食用任何这些饮料之前，我们建议您查看品牌的常见问题解答，并咨询医生是否有任何问题。我们已经在含有少于0.5% ABV（体积百分比）的微量酒精的饮料中添加了健康警告，这大约是康普茶所含的酒精含量。虽然很少，但如果您正在康复或因医疗原因不能饮酒，这仍然是一种残留量。
一种出色的非酒精（NA）饮料具备了一种出色的酒精饮料的所有元素。口味是非常个人化的，但有一些关键组成部分使饮料感觉平衡，即酸度、甜度、苦味、咸度和水的和谐混合。这些层次的风味相互交融，在您品尝、进食或休息时绽放。这种饮料会激发您的味蕾，挑战您找出它到底有什么让人难以抗拒的美味，以及为什么您停不下来喝它。
关键是在没有酒精作为基础的情况下创造出这种细微差别。酒精有一种独特的燃烧感，很难复制，它有助于减慢饮酒者的速度。苦味、酸味或辛辣味可以达到类似的效果。我们与所有专家的交谈中，他们都强调了苦味作为一个关键元素。朱莉娅·班布里奇（Julia Bainbridge）是《好饮料：无酒精饮品的食谱》的作者，她报道了大多数饮料如何加入苦味。约翰·德巴里（John deBary）是《喝你想喝的：主观指南，制作客观美味的鸡尾酒》的作者，也是Proteau的创始人，他告诉我苦味能够引起生理反应，告诉我们我们所摄入的任何东西都可能是有毒的。这有助于人们在饮用时暂停，也能刺激食欲和消化。德巴里说：“苦味是一种习 acquired 的口味。”酒精也有自己的质地。在非酒精饮料中，添加甘油或增稠剂，如黄原胶，可以模仿酒精的口感。
非酒精饮料还应该显得成熟。 “其中一些产品更复杂，有多个注释可以尝试分析，”贝恩布里奇说。“这就是帮助我跟上喝威士忌的朋友的原因。现在我们都可以慢慢品味我们的饮品，我的饮品也可以随着时间的推移散发出更多的味道。”一些无酒精饮料像苏打水一样甜而有气泡。这没有什么问题，但你可能会发现自己更快地喝完这些饮料。
瓶装无酒精饮料在未开封时是可以保存的，所以它们通常缺乏刚制作的鸡尾酒的鲜明特点。“用自己的配料添加一些新鲜感非常重要，”专门从事无酒精饮料的调酒师和Zero Proof Bevs创始人Han Suk Cho说。Cho建议添加一些简单的装饰，比如新鲜果汁或草药——葡萄柚片、薄荷叶、一滴酸橙汁。
单人份或“即饮”无酒精鸡尾酒是预先混合了调料和一些甜味的。随着这个类别的发展，一些公司开始提供瓶装和预混版本的饮料。即饮选项可以成为探索无酒精选择的简单入门点。“当你品尝到公司是如何将他们的基础产品制作成单人份即饮饮料时，你可以更好地了解制造商打算如何使用第一款产品，”贝恩布里奇说。
成分： 碳酸过滤水；有机菠萝、酸橙和橙汁浓缩液；有机姜、墨西哥辣椒、安久辣椒、辣椒、达米亚纳、迷迭香、八角；熏海盐、草药和香料
建议食用方式： 加冰块，加一片酸橙片（可选加盐在杯口）
Casamara Club Onda: 这种Casamara Club口味比我们选择的Casamara Club Alta更多蔬菜味。我们品尝到了新鲜菠菜和咸柠檬的青草味。
Casmara Club Sera: Sera具有更温暖的口味。我们品尝到了防晒霜、迷迭香和八角的味道，还有一丝薰衣草的香气。
Casamara Club Como: Como有葡萄糖果、杜松子、橙子和鼠尾草的味道，比其他Casamara Club口味更有薄荷味。
De Soi Golden Hour: Golden Hour的味道浓郁而性感，主要是丁香味，还有绿茶和柠檬的味道。我们喜欢它微妙的辛辣口感，但对于一些人来说可能太咸了。与其他De Soi口味相比，它的气泡更轻，颜色是浑浊的黄绿色，我们建议将其直接饮用罐装。
Curious Elixir No. 4: Curious将No. 4标榜为其对Aperol Spritz的改良版。但除了有气泡之外，No. 4并没有达到我们的期望。它看起来和闻起来都像葡萄柚汁，而且口感辛辣。我们都能察觉到一些怪味：我觉得它有橡胶味，而玛丽莲说它像洗衣粉。
Curious Elixir No. 1: 这种饮料有着强烈的苦味，甜度适中，让人感觉像是成人饮料，但它并不像市场宣传的那样是Negroni的替代品。它更像是一种苦艾酒，加入了橙子、豆蔻、石榴和茴香。它还带有酸味和蔬菜味，有点像番茄汁。我们认为我们目前的开胃酒选择更加多样化，但这仍然是一种不错的即饮选择。
Curious Elixir No. 3: 苍白、微微有气泡的No. 3受到法式75或黄瓜柯林斯的启发。然而，黄瓜的味道更像是煮熟的，而不是新鲜的，这给饮料带来了不愉快的怪味。
Betera Rhubarb-Hibiscus: 我们在这种饮料中错过了新鲜酸味的韧皮杂交红萝卜的味道，而且洛神花的味道不像其他一些洛神花饮料那样多汁或花香，包括Brooklyn Brewed Sorrel。相反，Rhubarb-Hibiscus的味道土气，像稀释的甜菜汁，带有一丝柑橘味。
Ghia Le Spritz: 如果有人递给我们Ghia Le Spritz，我们会喝。但这种预调版的Ghia更像是干姜而不是新鲜的姜。Ghia Le Spritz比Ghia Ginger更甜，这样可以平衡一下。
Ghia Ginger: 加入姜汁汽水，Ghia Ginger比Ghia Le Spritz更苦，我们更喜欢甜一点的饮料的平衡。
Ghia Lime & Salt: Ghia Lime & Salt的初始味道让人想起姜汁啤酒或7-Up，但很快就会有一些苦味和草本味道。我们不喜欢添加了桉树叶的味道，这给饮料带来了薄荷的尾韵，而且酸橙和盐的味道不如我们希望的那样明显。
Hella Bitters & Soda Grapefruit: 这种单调的饮料更像是一种有味道的苏打水，因为它主要只有葡萄柚的味道。 这款饮料令人耳目一新，而且纤细的罐子让它比苏打水更有成人味道。但是这款饮料的水果味并不像Spindrift那样浓郁，而且很难超越Spindrift。
Hella Bitters & Soda Dry Aromatic: 我们认为Dry Aromatic有点太干了：它在舌头上形成了一层涂层，尝起来像漱口水。我们确实闻到了这款饮料中的玫瑰味，我们认为它与苦味和茴香味不搭配。
Aurora Elixirs Yuzu Orange Blossom: Yuzu Orange Blossom口味不会引起反感，但它没有Pomelo Sage那么令人耳目一新——它有一种不明确的甜味，扁平的柑橘味，以及一种比较闷而不辣的辣味。
Betera Elderflower-Lime: 虽然这款饮料非常花香，但我们完全没有闻到酸橙味，柑橘类的味道会让我们的味蕾振奋起来。它让我们想起甘菊茶或者耶巴草茶，带有非常轻微的气泡。
Kin Lightwave: 尽管这款产品比瓶装Kin更好喝，但它仍然有一些味道有点奇怪。它尝起来像人造焦糖、蘑菇、甘草和茶香料。也许这是有意的，但这让我们觉得像是喝了泡沫蘑菇茶。
De Soi Champignon Dreams: 具有讽刺意味的是，这款以蘑菇为灵感的饮料并不像蘑菇，而更像是绿茶Snapple/草莓Fanta怪兽，太甜了。
Parch Prickly Paloma: 这款气泡饮料的糖果味让我们想起樱桃止咳糖浆或者能量饮料。它缺乏复杂性，没有我们从一个叫做paloma的饮料中期望的葡萄柚味。
Parch Spiced Piñarita: 我们比起Parch的其他产品更喜欢这款饮料，尽管它本身仍然过甜，像硬糖一样。我们更喜欢加冰块和一些新鲜酸橙汁，这样可以帮助减少甜味，将浓烈的烟熏味与菠萝、辣椒和盐的味道融合在一起。这样喝起来，它可以替代龙舌兰玛格丽特。
Surely Spritz: 当我们品尝Surely Spritz时，我们首先品尝到的是去酒精化的葡萄酒的味道（第一成分）。但是这个味道和其他所有味道几乎立刻被过量的甜味（来自甜菊）所掩盖。我们无法接受第一口。
For Bitter For Worse Rose City Fizz: 这罐装的气泡饮料具有草药、樱桃和石榴的浓烈味道。有点像苦酒与果汁混合，我们觉得它太浓烈了，无法一口喝完整罐，尽管加冰块或稀释苏打水后可能会不错。
我们记不清我们第一次听到“bits n' bubs”这个词来形容苏打水加一点苦酒的饮料是在哪里了，但自那以后，它一直是酒吧和家里的首选。（也许是从Bon Appétit的某个人那里听来的。尽管在这篇文章中，Carla Lalli Music说她称之为“bubs and bits”（💲42）...不管怎样，意思是一样的。）这种组合令人耳目一新，通常是免费或者非常便宜的（不要忘记给侍酒师小费！），而且酒精含量很低。如果加一些柑橘的汁或者扭一下柑橘皮，味道更好。请注意，包括大多数酒吧备有的热门品牌Angostura在内的许多苦酒都含有酒精。因为它们在饮料中高度稀释，大多数人认为苦酒和苏打水是一种无酒精鸡尾酒。不过，一定要检查瓶子上的标签。如果你完全不喝酒，可以搜索无酒精苦酒。我们还包括了一些预调苦酒和苏打水的无酒精饮料选项。
你可能出于各种原因选择无酒精饮料，无论是戒酒、出于医疗或宗教原因避免饮酒、怀孕、开车回家，还是只是想避免宿醉。 你可能会选择用无酒精混合饮料来降低酒精含量，从而减轻酒精的影响，或者你可能会在晚上不同时间喝不同的饮料来减少摄入量。或者你可能只是想要一种美味而有趣的饮料。通常，为了弥补无酒精饮料的缺点，制造商会精心制作并添加诱人的成分。
无论你为什么开始尝试无酒精饮料，你不需要成为一名调酒师才能享受本指南中的饮料：它们要么是即开即饮的，要么只需要一种混合饮料，比如奎宁水或姜汁苏打水。但是如果你自认为是一名调酒师，不用担心---许多公司都提供了使用其酒精饮料制作的混合饮料的配方。此外，还有几本无酒精鸡尾酒书可以帮助你进行更高级的准备工作。如果你喜欢食品科学的方法，可以查看The Alinea Group的《Zero: A New Approach to Non-Alcoholic Drinks》（售价45美元）。如果你想要更简单但仍然美味的食谱，可以阅读Julia Bainbridge的《Good Drinks》（售价1美元）。Derek Brown的《Mindful Mixology》（售价46美元）提供了一些关于无酒精饮料的有趣历史，以及制作无酒精和低酒精鸡尾酒的配方和技巧。Zero Proof Bevs的创始人Han Suk Cho表示，她通过阅读常规的鸡尾酒书来磨练她的无酒精调酒技巧；基本原则仍然适用。
尽管我们欣赏大容量瓶装无酒精饮料的多功能性和可共享性，但单人饮料也有其适用的时间和场合。除了无酒精饮料提供的便利性---你可以把它们放进冷藏箱或提包中，在聚餐或自带酒水的聚会上分享---Bainbridge还喜欢这些饮料可以作为“教学材料”，如果你对无酒精类别还不熟悉的话。一些公司同时推出大容量和单人份的产品。Bainbridge说：“当你品尝那些公司将基础产品制成单人份[即开即饮选项]时，你可以更好地了解制造商打算如何使用那个第一款产品。”单人份类别中有很多无酒精选项，我们在2022年的更新中包含了一些我们喜欢的产品。
在享用我们测试的瓶装无酒精饮料时，有一些注意事项。一些戒酒者可能希望避免与酒精相似的无酒精饮料，因为它们可能引发复发。如果你对苦味或气味敏感，或者你怀孕（我们的一位怀孕测试者不喜欢我们2021年的许多选择之一），一些饮料中的草药味道可能对你来说有挑战性。某些饮料含有咖啡因。其他饮料含有被认为具有放松作用的添加剂。我们在本指南中列出了每种选择的成分。然而，请注意，一些饮料有警告，如果你怀孕或正在服用某些药物，应避免饮用。阅读成分列表，并在饮用之前，如果有任何疑虑，请咨询医生。
在美国可购买： 欧洲和英国正在推出一些听起来很美味的无酒精饮料和调酒，而且在美国也越来越多。最容易找到它们的地方可能是像No & Low和The Zero Proof这样的零售商，它们提供美国境内的运送服务。但我们还注意到了专门的无酒精饮品店的增加，比如纽约市的Spirited Away和布鲁克林的Minus Moonshine，以及我们当地的葡萄酒店里的无酒精烈酒（向我所在的亚特兰大的Elemental Spirits致敬）。值得一提的是，不妨快速搜索一下或打电话给当地的酒类商店，看看它们有什么现货。您还可以直接从生产这些饮料的公司订购大部分饮料。
2022年，我们测试了15个新瓶装饮料，以及26个单人份瓶装和罐装饮料，此外还有我们在2021年尝试过的24种饮料。您可以找到许多其他无酒精饮料的选择，超出了我们在这里包括的饮料范围：类似威士忌或龙舌兰的仿制烈酒，有趣的康普茶，口感丰富的气泡水，酸味醋，甜美的利口酒，复杂的苦味酒。您不应该局限于我们在本指南中包括的内容（但如果您戒酒，请确保饮料真的是零度酒精）。我们发现，专门的在线零售商提供了美国大部分可用的无酒精选项，如果您想浏览的话。Food52和Boisson也有一些。Bainbridge还撰写了一份Good Drinks newsletter，其中她探讨了与无酒精相关的主题和新产品。
另外两位品酒师——监制Marilyn Ong和高级编辑Marguerite Preston——与我一起比较了2021年的所有饮料。我们首先尝试了每种饮料的原味，然后按照品牌的基本用法混合。在品尝之间，我们喝水和吃饼干来清洁味蕾。对于每种饮料，我们考虑了整体口感、香气、质地和味道的复杂性，以及饮料是否随时间变化，以及成分清单上的味道是否突出。所有瓶子都经过精心设计，但我们考虑了不同瓶子的存储和倒出的便利性。有些瓶子还有软木塞或可重新封盖的盖子等额外的装饰，我们很欣赏。其中一些饮料声称能改变您的神经系统，就像酒精一样。由于每个人的反应不同，我们注意到了——但没有进行详细测试——这些饮料让我们有什么感觉。2022年，我使用相同的品尝方案评估了新的饮料。
口味当然是主观的。在本指南中，我们尽力描述这些饮料，以便您可以决定自己喜欢什么，并包括我们三位品酒师的品尝笔记。如果我们漏掉了您喜欢的饮料之一，请在评论区补充。
本文由Gabriella Gershenson和Marguerite Preston编辑。
Julia Bainbridge，《Good Drinks: Alcohol-Free Recipes for When You're Not Drinking for Whatever Reason》作者，电话采访，2020年11月20日
John deBary，《Drink What You Want》作者和Proteau创始人，电话采访，2020年11月16日
Douglas Watters，《Spirited Away》店主，电话采访，2020年11月23日
Han Suk Cho，无酒精饮品调酒师和Zero Proof Bevs创始人，电话采访，2020年12月7日
Dave Arnold，《Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail》作者，2014年11月10日 John deBary，《喝你想喝的：主观指南，制作客观美味的鸡尾酒》, 2020年6月2日，售价70美元
Grant Achatz, Allen Hemberger, Nick Kokonas, Sarah Hemberger, Micah Melton，《零：一种新的无酒精饮品方法》, 2020年1月1日，售价71美元
Karen Page，《风味圣经：基于美国最有创意厨师智慧的烹饪创意指南》, 2008年9月1日，售价72美元