一款精选的午餐盒,包括便当和传统便当,我们经过测试找到了最好的午餐盒,里面装满了食物和饮料。照片:迈克尔·默塔夫
在忙碌的一天中,一顿自带午餐可以提供休息和营养。与外出就餐相比,自带午餐还可以更健康、省时和经济实惠。午餐盒应该耐用、易于清洁和携带,并且能够容纳足够的食物来满足您的胃口。理想情况下,它还应该让用餐感觉像是一种享受,而不是一种义务。自2016年以来,我们一直在评测午餐盒,我们发现不同的餐点需要不同的容器。在2021年,我们专注于便当盒、午餐碗和保温午餐盒。经过测试28个午餐盒之后,我们选择了八个适合各种午餐需求的午餐盒。
一个好的便当盒应该有不同的隔层,用于装不同类型的食物,而Bite Dual正好满足这一要求。更宽敞的顶层有一个可拆卸的隔板,您可以用它来分隔配料或配菜。由于隔板不密封或吸附在底部,所以最适合非液体食物。在顶层,我们可以想象携带一道带有配料的面条菜肴,比如担担面:我们会将面条放在一边,使用隔板将花生和葱分开(您可以在吃之前添加,以增加新鲜感和脆度)。在底层,我们会携带一份清爽的蔬菜配菜,比如这道黄瓜沙拉。
光滑的Takenaka便当有多种尺寸和风格可供选择。它们的圆角和闪亮的粉彩色调让盒子闪耀如同一堆果冻豆一样,可供选择的颜色几乎有无数种。与该公司的其他型号相比,Bite Dual的顶部隔层更深,宽度更大,因此可以容纳一个三明治或更大份量的主菜。它的深度也足够容纳一个完整的李子或小桃子,而Takenaka Bento Snack Dual则太窄和浅,无法容纳其中任何一个。 如果您想要打包一个较小的餐点或者一个轻食,您也可以只使用Bite Dual的一个层次。
Takenaka Bento Bite Dual有一个可移动的隔板,用于打包配菜。照片:Michael Murtaugh
尽管它外观像玩具,但Bite Dual的结构非常坚固:它密封得很好,所以叠放和拆开时很令人满意,而且由于它们非常贴合,各个部分不会晃动。一个薄薄的垫圈帮助层次之间吸附在一起,而一个弹性带紧密地固定在一起。我们还测试了Bentgo经典午餐盒,它的大小和形状与Bite Dual类似。我们喜欢Bentgo Classic作为Bite Dual的经济替代品;在撰写本文时,它的价格不到Bite Dual的一半。(我们发现Bentgo Classic的主要缺点是层次堆叠得不够整齐,隔间会有些晃动。)在这两种便当盒之间的选择可能取决于价格和美学。Bentgo Classic没有那么多颜色可供选择。而且我们也非常喜欢Takenaka的奇特外观和坚固的质感——它让午餐变得更有趣。
Bite Dual可以放入洗碗机清洗(公司建议取下分隔层的内盖),您可以拆下垫圈方便清洁。Bite Dual是我们在摔落测试中唯一没有破损的便当盒之一。相比之下,当我们从腰部高度将Takenaka Bento Munch Dual摔落时,其锁定卡扣脱落了。
缺点但不是致命问题: 尽管有垫圈,Bite Dual并不防漏,但它也没有承诺要防漏(我们测试的大多数其他便当盒也没有)。如果您打包的是没有酱汁的固体食物(我们推荐这样做),我们认为不会有漏水的问题。为了保险起见,您可以将Bite Dual放入防水袋中。Bite Dual还附带一个塑料叉子。虽然它可以应急使用,但小叉齿不够坚固,无法刺穿硬食物或者一次夹起大口食物,所以您可能需要自己带叉子。与我们其他选择的一些公司不同,Takenaka不提供保修。
尺寸和容量: 4.3 x 6.8 x 4.2英寸;39盎司
我们的选择:W&P Porter Bowl
这个极简主义的浅碗手感舒适,使用起来很愉快,而且有时尚的颜色可供选择。它没有调味品容器或配料隔间,所以您可能需要单独装包。
$20 from Amazon
我们会用它来做什么: 这个碗最适合装混合沙拉、简单的剩菜或像面条或咖喱这样的组合菜,您可以在第二天加热食用。
为什么它很棒: 我们无法否认W&P Porter Bowl看起来和用起来都很美好。是的,它没有其他我们测试过的碗那么多的隔间或功能,但有时候一个简单的碗就足够了,用来装剩菜,让您期待第二天的美味。Porter Bowl的光滑哑光塑料底座和柔软的硅胶盖子让这款碗比起被污染的重复使用的夸脱容器更加舒适,而且有多种吸引人的颜色可供选择。Porter本身就是一个配饰,它让用餐更加愉快。
由于其平顶和纤薄的容器,Porter很容易放入袋子或手提袋中。它的食物容量不如Bentgo大,但对于像谷物碗这样的一体化餐点或咖喱或蔬菜炖菜这样的情况,Porter非常完美。与不锈钢Bentgo不同,Porter碗也可以放入微波炉中,所以您可以加热食物,享受美味的热餐。盖子密封得很好,令人满意:它有一个平坦的硅胶带,绕过碗的底部并穿过侧面的凹槽。像我们测试的所有碗一样,Porter不是防漏的,也不应该是。我们进行了水和番茄酱的漏水测试,以查看碗的液体保持能力。虽然水滴出来了,但酱汁没有从盖子漏出。我们会放心地在这个碗中装运炖菜,尽管我们可能会将整个容器放在防水袋中,以增加一层防止泄漏的保护。
我们的选择:L.L.Bean午餐盒
您可以在这个宽敞而紧凑的保温午餐盒中装入丰盛的午餐和小吃。虽然您可能会将其设计与学生书包的设计联系在一起,但这个午餐盒是一个经过验证的选择,可以在几个小时内保持食物冷藏(借助几个冰袋的帮助)。
L.L.Bean售价20美元
我们会用它来做什么: 这个午餐盒非常适合携带一顿饭和一些小吃到没有冰箱的地方。
为什么它很棒: 经典的L.L.Bean午餐盒自2018年以来一直是我们的午餐盒选择之一(我们也喜欢它给孩子们用)。其简洁的设计使其成为那些需要在自行车、地铁或公交车上通勤并需要一个适合袋子或背包的午餐盒的人的不错选择。尽管午餐盒比较小,但它足够宽敞,可以容纳一杯饮料、一个三明治、多个小吃和几个小冰袋。小的食品储存容器或食品热水瓶可以放在袋子里。请注意,午餐盒是竖立运输的,但在平放时打开拉链。因此,如果汤或其他液体在一个像热水瓶这样的防漏容器中,您可以携带它们。
缺点但不是致命问题: 在我们最近的测试中,番茄酱弄脏了盒子的内部---在白色衬里上留下了轻微的污渍---但这种情况在我们测试的大多数袋子中都发生了。
尺寸和容量: 9.5 x 7 x 3.75英寸;160盎司
我们会用它来做什么: 这个更大、更高的午餐袋可以装下一顿丰盛的饭菜,以及多种饮料、零食、配菜或水果。或者你可以装一些小的食物储存容器,如果你想打包剩饭。它保温效果好,可以放入几个小冰袋。
为什么它很棒: Hydro Flask 5 L保温午餐袋有一个翻盖和一个宽而深的隔层。所以你可以轻松地用各种形状和大小的零食装满这个午餐盒,甚至可以堆叠小的食物储存容器来打包多组成的饭菜。Hydro Flask的面料、颜色和圆润的曲线使它比我们测试的基本午餐盒更上一层楼。这个午餐盒有5升和8升两种尺寸,但我们认为5升的版本提供了足够的空间,而不会变成个人冷藏箱。这个款式在L.L.Bean模型和我们更大的午餐盒选择之间找到了一个平衡点。
也许是外观让这个午餐盒感觉更“成人”。暗淡的土色调,如焦橙色、浓郁的海军蓝色以及浅灰和深灰色,与其他我们看过的午餐盒上的标准彩虹调色板或花哨的印花形成鲜明对比。外袋上的对比缝线和内袋采用防撕裂和橡胶感材料,都给袋子增添了时尚和运动的氛围。
这个袋子没有像我们的大型午餐盒选择那样大的外袋或饮料架,但它仍然可以装下很多食物。顶部开口的盖子和平底使它成为我们最容易填充和清洁的袋子之一---袋子不会动,你可以轻松地伸手进去擦拭内衬。在我们的测试中,这个保温袋能够保持食物的冷藏,如果你需要存放食物但没有冰箱的话。
虽然Hydro Flask袋子没有肩带,但我们喜欢它顶部和侧面都有手柄可以抓住。它比硬壳的Hydro Flask大号保温午餐盒要轻,如果需要存放,它可以折叠或者折叠起来。这个方盒子午餐袋可能太大了,无法塞进背包或帆布袋中。它可能更适合开车上下班的人,或者那些愿意直接拿着袋子的人。
Hydro Flask袋子价格昂贵,但它附带五年保修。同样,如果你想升级,你也可以选择更大的8升容量。
**缺点但不是致命问题:**午餐袋上的外袋很深,但没有拉链,所以在这里装零食或小玩意时要小心(以免它们掉出来)。在我们的番茄酱污渍测试中,内衬略微有些污渍,但没有像一些带有白色内衬的袋子那样严重,包括L.L.Bean午餐盒。 尺寸和容量: 8.7 x 9.5 x 5.5 英寸;160 盎司
便当盒和午餐碗
在2021年的更新中,我们对28个午餐盒、便当盒和碗进行了测试。我们评估了午餐盒如何适应多个组成部分的午餐,包括花生酱果酱三明治、酸奶、胡萝卜、薯片、桃子、燕麦棒、奶酪棒和12盎司的饮料罐和瓶子。
如果您想要打包多个独立的组成部分的午餐,我们推荐使用带有隔间的便当盒或午餐碗。对于组合餐或剩菜,一个多功能碗可能是最高效的选择。照片:Michael Murtaugh
为了确定袋子的舒适性,我们尝试了可调节的肩带和手柄。我们还注意到容器的密封性以及在长途通勤或在袋子里摇晃时它们是否保持关闭状态。为了测试漏水情况,我们用水和番茄酱填充塑料和金属容器,并以不同角度摇晃它们。我们还倒置了带有隔板和隔间的盒子和碗,以查看像番茄酱和苹果酱这样的浓汁食物是否混合在一起。尽管我们测试的大多数容器都没有声称具有防漏功能,但在理想情况下,您的沙拉汁液不会渗漏到您的笔记本电脑上。我们的测试结果证实了大多数公司对我们的警告:许多便当盒可能会漏水,有些还会漏出液体食物。如果您在运输便当时保持直立或仅打包较干燥的食物,这可能不是一个问题。
作为耐久性测试,我们从腰部高度将便当盒和碗掉落到柏油路上。为了测试抗污染性,我们在所有容器和袋子内部溅上半杯番茄酱,并让它们在过夜后再试图清洁它们。(由于多个隔间或托盘的存在,所有便当盒通常需要更多的清洁工作。但我们认为多功能性超过了多几分钟的擦洗时间。)
最后,我们使用食品温度计测试了保温午餐盒在四个小时内保持酸奶冷藏的时间。我们遵循了美国农业部的建议来保持冷藏食品的安全。我们在一个酸奶容器的上下放置了两个Igloo Maxcold Freeze Block冰袋,并在四个小时前后检查温度。最高的温度差为8度,最终温度为51°F。但是,午餐盒的大小和形状以及冰箱的初始温度等因素可能对这个范围有所影响。 美国农业部建议,如果食物在室温下放置超过两个小时,应将其保持在40°F以下。但是我们仍然认为我们推荐的保温午餐盒可以通过两个冰袋保持食物相当冷。2018年,我们使用一个装有半杯牛奶的塑料容器进行了温度测试,我们还得出结论,我们的选择可以保持食物的冷藏。只有Coleman在两个小时后将牛奶保持在40°F以下。但是在任何一个袋子中,四个小时后温度都没有超过43°F,这仍然相当冷(Good Housekeeping在对43个午餐盒进行了广泛测试后得出了类似的结果)。
如果你担心午餐变质,可以选择耐储存的牛奶(超高温灭菌或UHT灭菌牛奶,采用无菌包装)。或者选择像花生酱和果酱三明治这样的不易腐烂的食物,而不是火鸡三明治。
当你的午餐盒开始破损或散发出不新鲜的气味,或者你的便当盒开始变得凹陷或划痕时,可能是时候换一个新的了。但你也可以选择一个漂亮的午餐盒,只是因为你想要一个。我们在2021年测试的一些午餐容器看起来和感觉就像一个配饰,比如一个手提包或一个装饰精美的盘子,既可以放在餐桌上,也可以放在办公室的自助餐厅里。
最终,你选择的午餐盒取决于你的储存需求和当天的食物。对于在没有冷藏设施的地方工作的成年人来说,耐用的保温午餐盒是必不可少的,可以放冰袋并保持食物在安全温度下。较小的午餐盒最适合保持三明治或一份意面沙拉等餐点的冷藏。较大的午餐盒可以作为个人冷藏箱,可以容纳一顿饭的食物,以及许多零食和饮料,供一整天食用。
如果你要打包多个已经准备好的菜肴,类似便当的容器非常适合将午餐的不同部分分开。一个宽敞的午餐碗配有一个独立的调味品容器,可以确保你的沙拉保持脆爽。这种容器还可以让你在就餐前添加不同的餐点元素,比如沙拉的脆籽或意面的帕尔玛干酪,这样一切都能保持新鲜和充满活力。
你可能还想用食品储存容器来补充你的午餐盒。你可以使用这些容器将你将来要混合在一起的组成部分分开装好(一些较小的容器甚至可以放在我们推荐的小型和大型保温午餐盒内)。
我们喜欢Bentgo经典午餐盒,它在设计和大小上与Takenaka Bite Dual最相似。颜色不太吸引人,而且它们不能像Takenaka那样整齐地堆叠---层和餐具会发出咔嗒声。Bentgo经典午餐盒的价格比Takenaka便宜,如果你想要一个基本的便当选择,只需花费一半的费用,Bentgo是一个不错的选择。
Zojirushi有几种便当配置,它们都是独特而高级的。在2021年,我们测试了两个隔层的Ms. Bento不锈钢午餐罐。在2018年,我们测试了四个容器的Zojirushi Mr. Bento午餐罐和三个容器的Zojirushi经典便当。Ms. Bento看起来太小,无法容纳丰盛的一餐,而其他的则太大和太重,不适合长途通勤(如果你不是开车出行);我们还没有找到合适的Zojirushi选项。所有这些便当都有一个外部的保温容器,里面有堆叠的容器,整个系统可以放入一个附带的袋子或手提包中。这些便当可以容纳许多不同部分的午餐(如果你像我们一样,梦想着将椰子酸奶和青柠香菜装饰分开放,与姜黄猪肉咖喱剩菜分开)。 我们认为Zojirushi的便当盒非常适合野餐或整天吃多餐,但对于日常通勤来说,它们并不是最方便携带的。
比我们的选择更宽而更浅的Takenaka Bento Munch Dual有锁定扣,会发出嘎嘎声,并且在我们的摔落测试中断裂。这个便当盒可能最适合装三明治之类的食物。和所有Takenaka便当盒一样,它有各种有趣的颜色可选。
比我们的选择稍窄而稍浅的Takenaka Bento Snack Dual可能最适合装小吃式的餐食,正如它的名字所示。我们无法在这里放入三明治。它的设计与Bite Dual类似,有两个叠层和一个带子将它们固定在一起。Snack Dual也有其他Takenaka便当盒一样可爱的颜色选择。
您还可以购买我们选择的单层版本,Takenaka Bento Bite,以装少量食物。这个容器带有一个隔板,但没有叉子。
这款浅型的不锈钢单层密封储存容器Onyx Divided Airtight Storage Container在价格上感觉很基本。可拆卸的金属隔板不能提供足够的隔离食物的屏障。如果您坚持要使用金属容器,这个容器可以胜任。但我们更喜欢Bentgo不锈钢午餐盒;它的分隔器较少,但硅胶隔板提供了更好的密封效果来隔离食物。
尽管我们欣赏EcoLunchbox 3-in-1 Splash Box的多层设计,但硅胶盖子密封效果不好---它们只是松松地挂在容器的一侧凹槽上。我们担心不同的食物---无论是汤还是固体食物---都会很快从容器的边缘泄漏甚至掉出来。
Takenaka Bento Bowl很可爱,但它没有额外的隔层用于配料或调味品,而且锁定扣感觉不牢固---在我们的摔落测试中断裂。这个碗的容量不如Bentgo Salad Stackable Lunch Container大,也没有Porter密封得那么好。
尽管PackIt Mod Lunch Bento Food Storage Container有三个隔层,但汁液食物仍会从一个隔层渗入另一个隔层。这个便当盒使用和清洁起来比其他便当盒更麻烦。您需要将隔层嵌入容器的凹槽中,并且每个隔层都有自己可拆卸的垫圈需要清洁。
基本的不锈钢EcoLunchbox 3-in-1 Classic有一个单独的容器用于调味品或蘸酱,以及多层叠放食物。它的价格昂贵,尽管我们测试的大多数便当盒都不防漏,但这个便当盒的盖子上没有任何类型的垫圈或衬里来帮助防漏。
陶瓷Porter Bowl和塑料选项一样好看,但在我们的测试中有一些问题。陶瓷在我们的摔落测试中破裂,这是可以理解的。但陶瓷碗也非常重。它带有一个外部的硅胶套,可能是为了保护碗。但洗后套子很难重新装上---它无法平放。
经典的午餐盒、袋子和手提包
Hydro Flask Large Insulated Lunch Box最像一个午餐公文包,有一个硬壳和一个短小而时尚的手柄。与我们的大型午餐盒选择不同,它没有长带子可以方便地挂在肩上携带。面料感觉很好,设计简约时尚,盒子本身可以装下和我们经典午餐盒一样多的食物。如果您想炫耀您的午餐盒并手提携带,这个可能适合您。但如果您希望有一个更轻便且可以折叠以便运输或存储的东西,您可能更喜欢我们的其他选择之一。
PackIt Freezable Classic Lunch Box笨重、沉重,而且很难装满---当您试图添加食物或擦拭时,袋子会自己折叠起来。 尽管凝胶衬里在我们的测试中冷冻并保持食物冷藏,但与可堆叠的薄冰袋相比,这个袋子会占用宝贵的冷冻空间。
虽然Built Lex午餐袋看起来很漂亮,像一个普通的手提袋,但拉链是我们测试的所有袋子中最难打开和关闭的。这个午餐袋只是一个大袋子,没有任何口袋、杯托或其他附加功能。
Fulton Bag Co.竖立午餐袋在尺寸和功能上与L.L.Bean午餐盒最相似。但是我们试图用海绵清洁时,Fulton袋子的衬里被撕破了,所以我们将它排除在外。
尽管我们喜欢Hydro Flask 8升午餐袋的设计特点——时尚的颜色、光滑的肩带、带胶带的拉链——但这个袋子是我们测试的所有袋子中最难填充和清洁的。主隔间的开口不够宽,而且较大尺寸为20升(冷藏区域)。与我们其他大型午餐盒的选择不同,这个手提袋上的肩带不能调节,而且感觉有点短。
本文由Gabriella Gershenson和Marguerite Preston编辑。
Maangchi,《Maangchi的韩国烹饪大全:从日常餐到庆典美食和食谱博客Maangchi的作者》,电子邮件采访,2021年7月26日
Max Halley,Max's Sandwich Shop的店主和《Max's Picnic Book: An Ode to the Art of Picnicking》的作者,电子邮件采访,2021年7月26日
Allison Day,《现代午餐:+100道新午餐组合的食谱》的作者,电子邮件采访,2021年7月22日
Namiko Chen,《Just One Cookbook》博客的作者,电子邮件采访,2021年7月28日