我们理解为什么Keurig吸引了这么多人:它易于使用,每次冲泡咖啡时都可以选择各种各样的混合物和口味。但Nespresso咖啡机提供了类似的体验,咖啡口感更好,对环境的影响更小。而其他冲泡咖啡的方法,如手冲,法式压滤壶或普通的咖啡机,成本更低,口感比Keurig或Nespresso好得多,只需要稍微多一点的努力。有这么多选择可供选择,我们建议在购买Keurig之前,你可以购买任何其他设备。
作为Wirecutter的初级编辑,我关心咖啡,我曾经评测过Nespresso咖啡机和法式压滤壶。我花了超过20个小时研究不同的Keurig咖啡机,并测试了其中三台。我们四个人测试了使用超过两打口味的咖啡豆冲泡的咖啡,以及Keurig Green Mountain的预磨咖啡和Stumptown的新咖啡豆,我们使用了Baratza Virtuoso磨豆机进行研磨。我还采访了塑料回收协会的主席史蒂夫·亚历山大。
Keurig咖啡机提供即时满足,但代价高昂。除了它们因环境破坏而声名狼藉- 我们稍后会讨论 - 所有Keurig咖啡机冲泡出的咖啡都很糟糕。尽管一次只冲泡一杯而不是一壶,但它们在台面上占据的空间与滴滤式咖啡机一样多。而且它们需要更多的维护工作。以下是我们发现拥有Keurig咖啡机的所有缺点的概述。
我们测试的每台Keurig咖啡机冲泡出的咖啡都是稀薄、无味的,与我们在家里冲泡的其他任何咖啡相比都逊色。在最好的情况下,Keurig咖啡的口感就像餐馆的咖啡。在最糟糕的情况下,它的味道就像热的褐色水。在我们的测试中,我们发现只有6盎司的冲泡尺寸的咖啡口感还可以。尽管Keurig咖啡机提供10盎司或12盎司的冲泡选项,但这只是在相同的咖啡豆中加水,使得一杯咖啡稀释得可笑。
"天哪,"一个测试人员喝完后惊呼道。"这尝起来像烟灰缸。" "这个味道就像吸咖啡机纸过滤器上的味道,"另一位测试者说道。
"这个味道就像水一样,"另一位测试者说道。"我会喝它,但它就像水一样。我闻不到任何味道。"
Keurig在烘焙和研磨日期方面缺乏透明度,这意味着你可能得到几年前烘焙的咖啡豆。我们在2018年4月18日订购的Green Mountain K-Cups只有一个截止日期,即2020年1月17日。由于新鲜烘焙的咖啡通常在烘焙日期后的两周内最好饮用,我们不相信Keurig的密封、"氮气冲洗"和真空密封的K-Cup®咖啡豆能够保持咖啡豆的新鲜度长达两年。
即使研磨是新鲜的,你的Keurig可能用的水温太低,无法充分提取咖啡的风味。美国咖啡协会建议使用195至205华氏度的冲泡温度。根据美国咖啡协会的说法,用低于195华氏度的水冲泡咖啡会得到平淡、未充分提取的咖啡。相比之下,Keurig网站表示,冲泡咖啡的最佳温度是192华氏度,也是Keurig冲泡咖啡的温度。我们使用即时温度计测量了Keurig在没有安装咖啡豆的情况下出水的温度,并确认这通常是正确的。尽管第一杯只达到了约187华氏度,但随后的杯子都精确地达到了192华氏度。
Keurig咖啡机的冲泡时间也不到一分钟,比使用法式压滤壶或手冲设备的4分钟要短得多。根据美国咖啡协会的说法,冲泡时间过短会导致咖啡未充分提取,口感较弱。在普通滴漏系统中,水应该与咖啡渣接触约5分钟。
Keurig还表示,让机器闲置一段时间后,你制作的第一杯咖啡默认会比较凉。为了解决这个问题,Keurig 建议先进行一次“清洁冲泡”,即制作一杯6盎司的咖啡,不插入K-Cup。清洁冲泡还可以帮助去除之前饮品的任何余味。但是所有这些额外步骤都违背了Keurig的主要目的:只需按下按钮就能在一分钟内制作一杯咖啡。
不仅味道不好,Keurig咖啡还非常昂贵。每个K-Cup包含约10克的咖啡粉,你可以花费约16.50美元购买一个24包装的K-Cups。这相当于一磅咖啡的价格约为30美元,而价格更高的星巴克K-Cup混合咖啡的价格为50美元一磅。你当地咖啡店的高质量咖啡豆袋可能只需16美元一磅,这使得一杯Keurig咖啡成为一笔不划算的交易。
Keurig对其所有机器提供一年有限保修,但许多客户评论称这些机器甚至都不能坚持一年。 大多数在亚马逊上可购买的Keurig咖啡机都有大量令人担忧的一星评价,抱怨这些机器在几个月后以某种方式出现故障。例如,K-Select的数十条评价称,当您按下电源按钮时,机器会开始无法控制地喷出冷水,有点像《泰坦尼克号》后半部分的任何场景。这个缺陷通常在购买后的三周内发生。Wirecutter的工作人员Amy Roberts在收到K-15 Mini一年后,这台机器就坏了。幸运的是,这发生在保修期内,所以Keurig的客户服务同意替换她的机器。
我们测试的每台Keurig咖啡机在冲泡时都会在2英寸的溅水区域内溅出咖啡,造成比普通咖啡机更大的混乱。冲泡的Keurig咖啡从杯子的边缘约3到4英寸高处的喷嘴喷出,导致咖啡滴在滴水盘、机器和台面上。虽然这种混乱很容易擦拭,但每次使用后都需要清洁机器令人沮丧。此外,Keurig在冲泡时会发出恶心的咕噜声。这是早上醒来听到的可怕声音。
Keurig对一次性塑料咖啡胶囊的依赖产生了大量的废物,尽管截至2020年底,所有Keurig胶囊都可以回收利用。要做到这一点,您首先必须剥掉铝盖(这也可以回收利用),然后倒掉咖啡渣并将杯子与其他塑料一起回收。对于办公室使用,Keurig有自己的K-cycle邮寄回收计划。您可以用使用过的胶囊填满一个垃圾桶,然后使用预付的邮寄标签将它们邮寄回Keurig,Keurig将对其进行回收利用。
这个过程本身很简单,回收胶囊比它们最终填埋在垃圾场要好。但是,塑料的回收成本比其他材料高得多,令人沮丧的是,将K杯放入回收箱并不能保证它们实际上会被回收。最近的NPR和PBS Frontline调查发现,美国回收流程中不到10%的塑料被回收利用。因此,尽管可回收的胶囊比不可回收的胶囊好,但它们对环境仍然不是很友好。
对于不需要塑料的单杯方便冲泡,还有更环保的选择,例如使用全铝胶囊的Nespresso,使用可回收纸过滤器的手冲咖啡和没有一次性副产品的法式压滤壶(我们将在下文中详细讨论其他选择)。
在某些情况下,Keurig可能会有所帮助。例如,单杯咖啡设备可以使租赁房或Airbnb感觉更像家,对于客人来说使用和清洁都很容易。它们在办公室或候诊室中也很有用,例如医院或当地汽车经销商的候诊室。有些人只是喜欢Keurig的即时满足感,喜欢有各种口味可供选择,或者喜欢能够轻松冲泡一杯咖啡。
但是,我们认为在任何情况下都有更好的冲泡选择。Nespresso咖啡机可以冲泡浓郁的类似浓缩咖啡的咖啡,使用起来和Keurig一样快速简便;我们的升级选择还可以冲泡类似咖啡的美式咖啡。它还使用铝制胶囊,比塑料咖啡胶囊更容易回收。手冲设备或法式压滤壶的操作稍微费力一些,但它们比Keurig更便宜、更紧凑,并且可以制作出口味更好的单杯咖啡。
任何可能让你认为你需要Keurig的情况,你都不需要。以下是我们推荐的其他咖啡机的概述,如果你仍然对Keurig感兴趣的话。
如果你真的想要一台快速、简单且基于咖啡豆的咖啡机,我们推荐购买一台Nespresso。虽然大多数Nespresso制作的是浓缩的类似于浓缩咖啡的饮品,而不是一大杯咖啡,但我们推荐的最便宜的Nespresso可以制作一种叫做"lungo"的饮品,这是一种用双倍水量制作的浓缩咖啡,适合不喜欢浓缩咖啡的人。而我们的升级选择可以冲泡两种大小的美式咖啡,这是一种用水稀释的浓缩咖啡饮品,比浓缩咖啡更接近咖啡。Nespresso咖啡机在Airbnb或租赁单位中也可以作为咖啡机使用,因为它们易于使用且需要非常少的清洁工作。Nespresso的咖啡口感比咖啡店的浓缩咖啡更加淡和苦涩,但它们仍然比Keurig制作的任何饮品更浓郁和有味道。如果你既喜欢Keurig又喜欢Nespresso,Instant Pod可以两者兼得。
与Keurig不同,Nespresso使用铝制胶囊,这种胶囊比塑料更容易回收利用。回收铝只需要制造新铝所需能量的5%,因为它只涉及金属的熔化。Nespresso还提供回收计划,可以免费将你的胶囊送到Nespresso的回收站,他们会为你处理一切。但与Keurig一样,Nespresso的咖啡并不便宜。按克计算,Nespresso咖啡的价格约为每磅62美元。相比之下,最昂贵的Keurig K-Cups的价格约为每磅50美元。Nespresso还可以使用可重复使用的胶囊,有很多品牌,但我们尝试了Sealpods,但我们发现制作出来的咖啡口感有点淡。
如果你想冲泡一杯咖啡,并且不介意多付出一点努力,我们推荐使用手冲壶或法式压滤壶。这两种冲泡方法都可以制作高质量的咖啡,成本远远低于80美元的Keurig K-Classic。我们的手冲壶选择是Kalita Wave 185滴滤器,价格约为20美元,加上纸过滤器的成本。而我们的法式压滤壶选择是Bodum Brazil,只需18美元。无论选择哪种方式,你都可以以远低于Keurig和咖啡豆成本的价格获得更好的咖啡。每种冲泡方法所需的时间都比Keurig稍长,但无论是手冲壶还是法式压滤壶,冲泡时间仍然不到五分钟。手冲壶和法式压滤壶需要更多的清洁工作,但主要是将咖啡渣倒入垃圾桶或堆肥桶,我们认为这不是一个决定性因素。
2014年,Keurig推出了一款新的2.0咖啡机,可以冲泡两到五杯咖啡的整壶咖啡。这个功能实在是荒谬。Keurig的整个卖点就是单杯咖啡。如果你想给人们冲一壶咖啡,买一台咖啡机,不要强迫你的朋友喝你稀释的褐色早晨果汁。即使你认为你只想一次冲一杯,如果你每天喝多杯咖啡,滴滤咖啡机是一个更好的选择。
我们喜欢价格便宜的K-Mini K15的小巧外形和相对吸引人的外观。但水箱系统留下了太多的人为错误的空间,因为它会根据水箱中的水量冲泡一杯咖啡。 所以当我们忘记在向水箱中添加更多水之前检查剩余的水时,K-Mini会喷出20盎司的咖啡,洒满整个柜台,味道甚至比普通的Keurig咖啡更像水。
在测试中,我们最喜欢K-Select,因为它提供了一个按钮,可以制作更浓的咖啡,口感更接近咖啡应有的味道。但由于亚马逊评论中存在一种令人担忧的缺陷模式,我们无法推荐它超过K-Classic。许多评论者抱怨说,在使用几周后,只要按下电源按钮,K-Select就会无法控制地喷出冷水。因此,虽然我们喜欢更浓的咖啡选项,但我们更希望机器有更好的不缺陷记录。
昂贵的Keurig K-Elite拥有K-Select的所有功能,还有一个冰咖啡设置,可以在冰上冲泡浓缩的热咖啡,Keurig声称这种咖啡会保持冷却但不稀释。K-Elite还允许您将冲泡温度调整到187至192华氏度之间(低于美国国家咖啡协会推荐的195至205华氏度)。但我们没有发现它的任何功能足以证明其170美元的价格值得测试。
与Keurig的2.0系列中的所有机器一样,K250可以冲泡一整壶咖啡(22、26或30盎司)。它还配有一个可以冲泡更浓咖啡的按钮和触摸屏控制。由于我们认为Keurig的吸引力在于一次只能制作一杯咖啡,所以我们认为制作一壶咖啡的Keurig没有意义。如果您想要那样的功能,购买一台滴滤式咖啡机。
Steve Alexander,塑料回收协会主席,电话采访,2018年4月27日
Julia Calderone,背后的科学:为什么咖啡豆咖啡的味道如此糟糕,Tech Insider,2016年3月8日
Tim Carman,Keurig咖啡机的咖啡能变得更好吗?,《华盛顿邮报》,2017年2月28日
美国特种咖啡协会,SCAA最佳实践:使用两杯手冲咖啡壶冲泡的指南(PDF),2016年4月2日
美国国家咖啡协会,如何冲泡咖啡
Alex Colon,Keurig 2.0 K500,PCMag,2014年8月26日
Michael Hiltzik,令人痛苦的平庸咖啡-每磅只需50美元!,《洛杉矶时报》,2014年3月19日
David Gelles,Keurig的新K-Cup咖啡可回收,但并不环保,《纽约时报》,2016年4月15日